高校外賣網站盈利模式分析

章素夢++朱夢梅++歐莎莎

隨著互聯網信息技術的發展，基于互聯網系統的產業在國內逐漸興起，為企業創新盈利模式提供了新途徑。網絡訂餐系統便是在這樣的環境下產生的。作為第三方訂餐網站，該系統提供了線上訂餐平臺，將各個商家統一集中起來，為顧客提供包括餐飲店、食物等各方面的選擇，儼然是食物界的“淘寶網”。本文基于這樣的背景，以雞腿網為例，運用波特五力模型等方法，分析該網絡訂餐系統的盈利模式，從中指出存在的問題，并提供解決方案，以尋求新的發展契機。

隨著美團和餓了么在全國各地高校打開激烈價格戰，使得高校外賣這一市場的競爭越來越白熱化，而一些其他地區的本土外賣網站也面臨著嚴峻的挑戰。本文重在以小見大，通過對重慶本土高校外賣網—雞腿網的研究，分析網絡訂餐系統的盈利模式，希望通過所學能為雞腿網提供好的建議。

2.雞腿網簡介

雞腿網創立于2013年6月18日，是重慶理工大學學生廖頂斌及同伴以13萬元注冊，面向本校學生提供的網絡訂餐平臺，主要的運營方式是將洽談好的店家信息掛到雞腿網頁面上，通過自建物流，每天中午和晚飯固定時間提供送餐上門的服務，同時推出超時賠付機制，送餐超過1小時賠付2元，超過2小時免單，在降低了顧客等待成本。在取得初期成功后，雞腿網開始擴大市場，現已在重慶市和武漢市的部分高校建成了一個較為完善的訂餐網絡。

3.當前盈利模式

從廣義的角度看，盈利模式是企業在經營過程中確立起來的以盈利為目的的商務結構與業務結構；從狹義的角度，盈利模式就是企業相對穩定和系統的盈利途徑和方式。[ ]本文主要從狹義角度進行分析，通過利潤源、利潤點、利潤杠桿、利潤屏障四個要素具體闡述。首先是利潤源，雞腿網的利潤源有兩塊：銷售額與服務費。其中銷售額是主要利潤源，雞腿網會在餐館的銷售額里面抽取一定的比例；服務費是輔助利潤源，每家餐館每學期固定支付給雞腿網一定推廣費用。第二是利潤點，雞腿網根據銷售額抽成，最大的利潤點就是外賣產品，它的客戶價值與企業價值越大，利潤就越大。第三是利潤杠桿，主要是雞腿網的一部分投入。為了擴大會員使用，增加日訂餐量，雞腿網每月廣告投入大約1500元，另外還有線上的訂餐優惠券、抽獎等。第四，利潤屏障強調保護市場。雞腿網如今外部面臨著美團和餓了么兩大威脅，雖然它在其他方面的保護似乎不那么有力，但它重視與供應商打好關系，所以其服務優勢短時期是難以被超越。

4.存在問題分析

從盈利模式中可以看出，雞腿網雖有優勢但也存在著問題。

4.1波特五力競爭模型

圖1：雞腿網波特五力分析

首先是潛在進入者，如今餓了么和美團都從地域戰略發展為全國戰略，2014年也陸續的進駐重慶各大高校的周邊市場，無論在資金、人員、技術等方面都顯得闊綽無比，對雞腿網來說是極大的威脅。買方議價能力主要表現為顧客對送餐不及時或錯送要求賠付、退單等情況。由于互聯網外賣客戶體驗極強，物流是否快速、產品質量是否滿意，顧客會最直接反映到平臺而不是餐館，這時買方議價能力就會增強。至于供應商議價能力，在網站服務費以及抽成上都會爭取更低的費用增大自己的利潤。雞腿網在與供應商合作時除了利益合作還注重關系維護，無疑可以降低一點供應商議價能力。雞腿網現有競爭者主要是重慶高校本土化的一些第三方外賣平臺，和它目前的狀況相類似，也占據著一定市場份額，他們對其也有威脅。最后是替代品，對于雞腿網這個尚還處在互聯網客戶端的平臺，它目前或者將來可能的替代品將是移動客戶端，所以雞腿網面臨的一大問題就是要迅速推出雞腿網手機APP軟件并廣泛推廣。

5.建議

穩定發展同時積極尋求資金注入。企業要想做大，擴充市場提升各方面能力就必須要有足夠的資金。而通過上面的分析，很明顯可以看出雞腿網現在遇到的最大的問題就是資金。由于雞腿網是大學生合資注冊的外賣網，屬于大學生創業項目，加上本身的商業企業性質，考慮到貸款的高抵押，風投的大風險，政貸的繁瑣程序，網貸的低額度，其考慮參加高級別創業比賽和爭取個人大額投資會比較好。

積極推出手機APP，及時更新和豐富網頁內容。如今移動客戶端的使用已經成了大勢所趨。雞腿網目前亟需要做的就是推出手機APP，在訂餐環節為同學提供方便。而在網頁設計上，雞腿網的頁面略顯單調，互動性不夠，所以目前它還要花時間重新設計更為新穎美觀的網頁，在視覺上給學生帶來更直觀感受，提高訪問量。

聚焦學生市場，減少不必要支出。雖然像美團這些大的外賣網不僅只做學生群體，還做白領等，但是考慮到雞腿網它本身的規模以及它現在還偶爾兼營周邊小區的送餐情況，目前它應該要做的就是細分市場，選定目標客戶，只專注于學生市場，周邊的小區業務其實是可以停掉的，因為在量上周邊的訂餐情況只是少數一般，但是在成本上多一個地點就會多增加一定的成本，這對目前的雞腿網來說都是不劃算的。

開拓學生信息服務平臺，從其他方面盈利。信息是什么？它是商品還是服務？[ ]在互聯網信息爆炸的今天，信息其實就是可以相當于一個隱形的廣告，可以運用網站信息塑造企業形象，進行客戶關系管理從而實現交易的完成。雞腿網空的頁面部分除了可以有學生好評差評反饋，還可以考慮關于學生的信息發布。比如免費給學生發布尋人尋物啟事，生日節日祝福、考證等相關信息。通過信息的發布來增加訪問量，在無形中盡可能促成交易的實現。同時，頁面也可以拿來做廣告，廣告商家可以考慮與學生關系比較密切的店家，如駕校、新開的餐館、旅行社等等。

降低顧客的代價，增加更多個性服務。對于消費者來說，總是希望在一次消費中用最少的錢買到同樣的東西。所以除優惠券外，可以考慮每月推行VIP制，而不是簡單的會員制，VIP用戶在每月消費到一定定額后可以享受一單直接減少的優惠，讓消費者強烈地感受到優惠。雞腿網目前的送餐時間局限于中餐和晚餐，時間靈活性不夠。考慮到很多學生因為時間問題而不吃早餐的情況大有存在，可以嘗試推出營養早餐的服務，每天營業時間可以在早上8點到9點半。而在業務范圍上，可以突破“送”的局限，推出預訂服務系統，比如火鍋店及KTV等位置預訂。

雞腿網作為重慶高校本土的外賣網站，雖然現有規模上比不上現在的美團和餓了么，但其特有的送餐物流服務還是很值得肯定的。本文重在以小見大，通過剛興起的外賣網來試著研究高校外賣網的盈利模式。但由于經驗學識不足，在問題的研究上還是存在很多的不足。

（作者單位：西南政法大學）

地址：重慶市渝北區寶圣大道301號 電話：18875061848endprint

隨著互聯網信息技術的發展，基于互聯網系統的產業在國內逐漸興起，為企業創新盈利模式提供了新途徑。網絡訂餐系統便是在這樣的環境下產生的。作為第三方訂餐網站，該系統提供了線上訂餐平臺，將各個商家統一集中起來，為顧客提供包括餐飲店、食物等各方面的選擇，儼然是食物界的“淘寶網”。本文基于這樣的背景，以雞腿網為例，運用波特五力模型等方法，分析該網絡訂餐系統的盈利模式，從中指出存在的問題，并提供解決方案，以尋求新的發展契機。

隨著美團和餓了么在全國各地高校打開激烈價格戰，使得高校外賣這一市場的競爭越來越白熱化，而一些其他地區的本土外賣網站也面臨著嚴峻的挑戰。本文重在以小見大，通過對重慶本土高校外賣網—雞腿網的研究，分析網絡訂餐系統的盈利模式，希望通過所學能為雞腿網提供好的建議。

2.雞腿網簡介

雞腿網創立于2013年6月18日，是重慶理工大學學生廖頂斌及同伴以13萬元注冊，面向本校學生提供的網絡訂餐平臺，主要的運營方式是將洽談好的店家信息掛到雞腿網頁面上，通過自建物流，每天中午和晚飯固定時間提供送餐上門的服務，同時推出超時賠付機制，送餐超過1小時賠付2元，超過2小時免單，在降低了顧客等待成本。在取得初期成功后，雞腿網開始擴大市場，現已在重慶市和武漢市的部分高校建成了一個較為完善的訂餐網絡。

3.當前盈利模式

從廣義的角度看，盈利模式是企業在經營過程中確立起來的以盈利為目的的商務結構與業務結構；從狹義的角度，盈利模式就是企業相對穩定和系統的盈利途徑和方式。[ ]本文主要從狹義角度進行分析，通過利潤源、利潤點、利潤杠桿、利潤屏障四個要素具體闡述。首先是利潤源，雞腿網的利潤源有兩塊：銷售額與服務費。其中銷售額是主要利潤源，雞腿網會在餐館的銷售額里面抽取一定的比例；服務費是輔助利潤源，每家餐館每學期固定支付給雞腿網一定推廣費用。第二是利潤點，雞腿網根據銷售額抽成，最大的利潤點就是外賣產品，它的客戶價值與企業價值越大，利潤就越大。第三是利潤杠桿，主要是雞腿網的一部分投入。為了擴大會員使用，增加日訂餐量，雞腿網每月廣告投入大約1500元，另外還有線上的訂餐優惠券、抽獎等。第四，利潤屏障強調保護市場。雞腿網如今外部面臨著美團和餓了么兩大威脅，雖然它在其他方面的保護似乎不那么有力，但它重視與供應商打好關系，所以其服務優勢短時期是難以被超越。

4.存在問題分析

從盈利模式中可以看出，雞腿網雖有優勢但也存在著問題。

4.1波特五力競爭模型

圖1：雞腿網波特五力分析

首先是潛在進入者，如今餓了么和美團都從地域戰略發展為全國戰略，2014年也陸續的進駐重慶各大高校的周邊市場，無論在資金、人員、技術等方面都顯得闊綽無比，對雞腿網來說是極大的威脅。買方議價能力主要表現為顧客對送餐不及時或錯送要求賠付、退單等情況。由于互聯網外賣客戶體驗極強，物流是否快速、產品質量是否滿意，顧客會最直接反映到平臺而不是餐館，這時買方議價能力就會增強。至于供應商議價能力，在網站服務費以及抽成上都會爭取更低的費用增大自己的利潤。雞腿網在與供應商合作時除了利益合作還注重關系維護，無疑可以降低一點供應商議價能力。雞腿網現有競爭者主要是重慶高校本土化的一些第三方外賣平臺，和它目前的狀況相類似，也占據著一定市場份額，他們對其也有威脅。最后是替代品，對于雞腿網這個尚還處在互聯網客戶端的平臺，它目前或者將來可能的替代品將是移動客戶端，所以雞腿網面臨的一大問題就是要迅速推出雞腿網手機APP軟件并廣泛推廣。

5.建議

穩定發展同時積極尋求資金注入。企業要想做大，擴充市場提升各方面能力就必須要有足夠的資金。而通過上面的分析，很明顯可以看出雞腿網現在遇到的最大的問題就是資金。由于雞腿網是大學生合資注冊的外賣網，屬于大學生創業項目，加上本身的商業企業性質，考慮到貸款的高抵押，風投的大風險，政貸的繁瑣程序，網貸的低額度，其考慮參加高級別創業比賽和爭取個人大額投資會比較好。

積極推出手機APP，及時更新和豐富網頁內容。如今移動客戶端的使用已經成了大勢所趨。雞腿網目前亟需要做的就是推出手機APP，在訂餐環節為同學提供方便。而在網頁設計上，雞腿網的頁面略顯單調，互動性不夠，所以目前它還要花時間重新設計更為新穎美觀的網頁，在視覺上給學生帶來更直觀感受，提高訪問量。

聚焦學生市場，減少不必要支出。雖然像美團這些大的外賣網不僅只做學生群體，還做白領等，但是考慮到雞腿網它本身的規模以及它現在還偶爾兼營周邊小區的送餐情況，目前它應該要做的就是細分市場，選定目標客戶，只專注于學生市場，周邊的小區業務其實是可以停掉的，因為在量上周邊的訂餐情況只是少數一般，但是在成本上多一個地點就會多增加一定的成本，這對目前的雞腿網來說都是不劃算的。

開拓學生信息服務平臺，從其他方面盈利。信息是什么？它是商品還是服務？[ ]在互聯網信息爆炸的今天，信息其實就是可以相當于一個隱形的廣告，可以運用網站信息塑造企業形象，進行客戶關系管理從而實現交易的完成。雞腿網空的頁面部分除了可以有學生好評差評反饋，還可以考慮關于學生的信息發布。比如免費給學生發布尋人尋物啟事，生日節日祝福、考證等相關信息。通過信息的發布來增加訪問量，在無形中盡可能促成交易的實現。同時，頁面也可以拿來做廣告，廣告商家可以考慮與學生關系比較密切的店家，如駕校、新開的餐館、旅行社等等。

降低顧客的代價，增加更多個性服務。對于消費者來說，總是希望在一次消費中用最少的錢買到同樣的東西。所以除優惠券外，可以考慮每月推行VIP制，而不是簡單的會員制，VIP用戶在每月消費到一定定額后可以享受一單直接減少的優惠，讓消費者強烈地感受到優惠。雞腿網目前的送餐時間局限于中餐和晚餐，時間靈活性不夠。考慮到很多學生因為時間問題而不吃早餐的情況大有存在，可以嘗試推出營養早餐的服務，每天營業時間可以在早上8點到9點半。而在業務范圍上，可以突破“送”的局限，推出預訂服務系統，比如火鍋店及KTV等位置預訂。

雞腿網作為重慶高校本土的外賣網站，雖然現有規模上比不上現在的美團和餓了么，但其特有的送餐物流服務還是很值得肯定的。本文重在以小見大，通過剛興起的外賣網來試著研究高校外賣網的盈利模式。但由于經驗學識不足，在問題的研究上還是存在很多的不足。

（作者單位：西南政法大學）

地址：重慶市渝北區寶圣大道301號 電話：18875061848endprint

隨著互聯網信息技術的發展，基于互聯網系統的產業在國內逐漸興起，為企業創新盈利模式提供了新途徑。網絡訂餐系統便是在這樣的環境下產生的。作為第三方訂餐網站，該系統提供了線上訂餐平臺，將各個商家統一集中起來，為顧客提供包括餐飲店、食物等各方面的選擇，儼然是食物界的“淘寶網”。本文基于這樣的背景，以雞腿網為例，運用波特五力模型等方法，分析該網絡訂餐系統的盈利模式，從中指出存在的問題，并提供解決方案，以尋求新的發展契機。

隨著美團和餓了么在全國各地高校打開激烈價格戰，使得高校外賣這一市場的競爭越來越白熱化，而一些其他地區的本土外賣網站也面臨著嚴峻的挑戰。本文重在以小見大，通過對重慶本土高校外賣網—雞腿網的研究，分析網絡訂餐系統的盈利模式，希望通過所學能為雞腿網提供好的建議。

2.雞腿網簡介

雞腿網創立于2013年6月18日，是重慶理工大學學生廖頂斌及同伴以13萬元注冊，面向本校學生提供的網絡訂餐平臺，主要的運營方式是將洽談好的店家信息掛到雞腿網頁面上，通過自建物流，每天中午和晚飯固定時間提供送餐上門的服務，同時推出超時賠付機制，送餐超過1小時賠付2元，超過2小時免單，在降低了顧客等待成本。在取得初期成功后，雞腿網開始擴大市場，現已在重慶市和武漢市的部分高校建成了一個較為完善的訂餐網絡。

3.當前盈利模式

從廣義的角度看，盈利模式是企業在經營過程中確立起來的以盈利為目的的商務結構與業務結構；從狹義的角度，盈利模式就是企業相對穩定和系統的盈利途徑和方式。[ ]本文主要從狹義角度進行分析，通過利潤源、利潤點、利潤杠桿、利潤屏障四個要素具體闡述。首先是利潤源，雞腿網的利潤源有兩塊：銷售額與服務費。其中銷售額是主要利潤源，雞腿網會在餐館的銷售額里面抽取一定的比例；服務費是輔助利潤源，每家餐館每學期固定支付給雞腿網一定推廣費用。第二是利潤點，雞腿網根據銷售額抽成，最大的利潤點就是外賣產品，它的客戶價值與企業價值越大，利潤就越大。第三是利潤杠桿，主要是雞腿網的一部分投入。為了擴大會員使用，增加日訂餐量，雞腿網每月廣告投入大約1500元，另外還有線上的訂餐優惠券、抽獎等。第四，利潤屏障強調保護市場。雞腿網如今外部面臨著美團和餓了么兩大威脅，雖然它在其他方面的保護似乎不那么有力，但它重視與供應商打好關系，所以其服務優勢短時期是難以被超越。

4.存在問題分析

從盈利模式中可以看出，雞腿網雖有優勢但也存在著問題。

4.1波特五力競爭模型

圖1：雞腿網波特五力分析

首先是潛在進入者，如今餓了么和美團都從地域戰略發展為全國戰略，2014年也陸續的進駐重慶各大高校的周邊市場，無論在資金、人員、技術等方面都顯得闊綽無比，對雞腿網來說是極大的威脅。買方議價能力主要表現為顧客對送餐不及時或錯送要求賠付、退單等情況。由于互聯網外賣客戶體驗極強，物流是否快速、產品質量是否滿意，顧客會最直接反映到平臺而不是餐館，這時買方議價能力就會增強。至于供應商議價能力，在網站服務費以及抽成上都會爭取更低的費用增大自己的利潤。雞腿網在與供應商合作時除了利益合作還注重關系維護，無疑可以降低一點供應商議價能力。雞腿網現有競爭者主要是重慶高校本土化的一些第三方外賣平臺，和它目前的狀況相類似，也占據著一定市場份額，他們對其也有威脅。最后是替代品，對于雞腿網這個尚還處在互聯網客戶端的平臺，它目前或者將來可能的替代品將是移動客戶端，所以雞腿網面臨的一大問題就是要迅速推出雞腿網手機APP軟件并廣泛推廣。

5.建議

穩定發展同時積極尋求資金注入。企業要想做大，擴充市場提升各方面能力就必須要有足夠的資金。而通過上面的分析，很明顯可以看出雞腿網現在遇到的最大的問題就是資金。由于雞腿網是大學生合資注冊的外賣網，屬于大學生創業項目，加上本身的商業企業性質，考慮到貸款的高抵押，風投的大風險，政貸的繁瑣程序，網貸的低額度，其考慮參加高級別創業比賽和爭取個人大額投資會比較好。

積極推出手機APP，及時更新和豐富網頁內容。如今移動客戶端的使用已經成了大勢所趨。雞腿網目前亟需要做的就是推出手機APP，在訂餐環節為同學提供方便。而在網頁設計上，雞腿網的頁面略顯單調，互動性不夠，所以目前它還要花時間重新設計更為新穎美觀的網頁，在視覺上給學生帶來更直觀感受，提高訪問量。

聚焦學生市場，減少不必要支出。雖然像美團這些大的外賣網不僅只做學生群體，還做白領等，但是考慮到雞腿網它本身的規模以及它現在還偶爾兼營周邊小區的送餐情況，目前它應該要做的就是細分市場，選定目標客戶，只專注于學生市場，周邊的小區業務其實是可以停掉的，因為在量上周邊的訂餐情況只是少數一般，但是在成本上多一個地點就會多增加一定的成本，這對目前的雞腿網來說都是不劃算的。

開拓學生信息服務平臺，從其他方面盈利。信息是什么？它是商品還是服務？[ ]在互聯網信息爆炸的今天，信息其實就是可以相當于一個隱形的廣告，可以運用網站信息塑造企業形象，進行客戶關系管理從而實現交易的完成。雞腿網空的頁面部分除了可以有學生好評差評反饋，還可以考慮關于學生的信息發布。比如免費給學生發布尋人尋物啟事，生日節日祝福、考證等相關信息。通過信息的發布來增加訪問量，在無形中盡可能促成交易的實現。同時，頁面也可以拿來做廣告，廣告商家可以考慮與學生關系比較密切的店家，如駕校、新開的餐館、旅行社等等。

降低顧客的代價，增加更多個性服務。對于消費者來說，總是希望在一次消費中用最少的錢買到同樣的東西。所以除優惠券外，可以考慮每月推行VIP制，而不是簡單的會員制，VIP用戶在每月消費到一定定額后可以享受一單直接減少的優惠，讓消費者強烈地感受到優惠。雞腿網目前的送餐時間局限于中餐和晚餐，時間靈活性不夠。考慮到很多學生因為時間問題而不吃早餐的情況大有存在，可以嘗試推出營養早餐的服務，每天營業時間可以在早上8點到9點半。而在業務范圍上，可以突破“送”的局限，推出預訂服務系統，比如火鍋店及KTV等位置預訂。

雞腿網作為重慶高校本土的外賣網站，雖然現有規模上比不上現在的美團和餓了么，但其特有的送餐物流服務還是很值得肯定的。本文重在以小見大，通過剛興起的外賣網來試著研究高校外賣網的盈利模式。但由于經驗學識不足，在問題的研究上還是存在很多的不足。

（作者單位：西南政法大學）

地址：重慶市渝北區寶圣大道301號 電話：18875061848endprint