稻田秋種抱子芥（兒菜）關鍵技術

羅治平

導讀：抱子芥是南方地區秋季普遍種植的一種渡春佳蔬。針對生產上出現病害重、易抽薹、結兒少或小的問題，重點應從選種、適期播種、培育健康苗、加強病蟲預防等技術環節加以控制。

抱子芥（Brassica juncea var.gemmi fera lee et Lin）是十字花科蕓薹屬芥菜種的一個變種[1]，在重慶當地俗稱兒菜（下稱兒菜），兒菜莖部為粗大的短縮肉質莖，短縮莖及短縮莖上的腋芽膨大而成為主要的食用器官，可煮湯、紅燒、炒食、泡菜、腌制等多種食法[2]。重慶璧山是兒菜的重要產地之一，享有“中囯兒菜之鄉”的美譽。年播種面積達5 000 hm2。璧山兒菜大部分是利用中稻收獲后的冬閑田進行秋種，對穩定糧袋子、豐富菜籃子、鼓足錢夾子均具有十分重要的意義。從2010年開始，筆者同重慶市農業科學院，針對兒菜種植病害重、易抽薹、結兒少或小的問題，在璧山縣丁家鎮開展了兒菜高效栽培關健技術研究與應用工作，通過幾年的研究，探索出了稻田秋種兒菜優質豐產栽培技術。

1 稻田選擇

重慶地區秋季高溫多濕，因此，種植兒菜的中稻田應排水通暢、交通便捷、土壤耕作層深厚、結構疏松肥沃。備用田塊應提前在谷穂散籽后放水待干，8月下旬前收獲完畢。

2 采用抗病品種

選用抗（耐）病品種是兒菜豐產栽培的關鍵技術之一。由于兒菜目前沒有雜交品種，生產應用仍是地方常規品種，應選用與當地生態條件相似、抗性較強、商品性好、產量高的地方良種，如臨江兒菜、南充兒菜、丁家兒菜等。

3 培育健康壯苗

3.1 無病區采種

兒菜最普遍且最易發生的是病毒病，這是一種毀滅性病害，植株染病后失去商品價值。據連續3年的田間調査，兒菜病毒病發病率平均為30%左右，遇暖冬年份發病率更高，如不注意預防將導致顆粒無收。選用高山隔離區選留的種子，帶病輕或不帶病毒。加強源頭控制，是減輕病害最有效的途徑。

3.2 種子消毒

兒菜病毒病主要由蕪菁花葉病毒侵染所致。播種前用10%磷酸三鈉液浸種40 min，然后沖洗干凈，以鈍化種子所帶的病毒。

3.3 苗床處理

在準備苗床前，先抽取土樣測試土壤pH值，如果pH值小于6.0，施生石灰75～100 kg/667 m2以調節土壤pH值至中性或微堿性[3]，以惡化病原菌孶生場所。

3.4 適時播種

兒菜對播種期要求比較嚴格，發芽適宜溫度為20～28℃。播種過早，溫度過高，會出現年前抽薹；播種過晚，會出現只長莖不結兒且病害嚴重的現象。重慶地區一般在農歷的處暑與白露期間，即8月底至9月初播種為宜[4]。

3.5 避蚜育苗

兒菜病毒病主要是通過蚜蟲傳播，因此，防好蚜蟲，避免病毒傳染是兒菜種植的又一關健。利用銀灰色對蚜蟲的趨避性，在育苗地周圍用銀灰色薄膜遮擋，上面用銀灰色遮陽網覆蓋，減少蚜蟲的侵害和對病毒病的傳播。

3.6 苗期藥劑預防

兒菜在5片真葉以前是最易感病的階段，這時正是苗床期和重慶市蚜蟲秋季發生的高峰期（9月中下旬），用40%樂果乳油或50%滅蚜凈乳油或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧防治蚜蟲。防蚜避蚜的同時，用5%植病靈水劑300倍液或20%病毒A可濕性粉劑400～500倍液或5%菌毒清可濕性粉劑400倍液加83增抗劑100倍液噴施，每隔7天噴1次，連續噴2～3次。

4 定植及田間管理

4.1 適時定植，合理密植

一般在5～6片真葉、30～35天苗齡時要及時定植。定植前1天，苗床噴1次水，施1次防蚜蟲的藥，以便帶土帶藥移栽，提高成活率。定植株行距為50 cm×60 cm，確保667 m2有效株數2 000～2 200株，栽后及時澆活棵水。

4.2 平衡施肥

①底肥 每667 m2用榨菜專用肥100 kg窩施，并用細土蓋好，再將菜苗栽于側邊，避免苗根與肥料直接接觸。

②追肥 移栽后2～3天施定根肥，每667 m2施人畜糞3 000～3 500 kg。栽后15～20天追施第一次肥，每667 m2施人畜糞3 000～3 500 kg+尿素 18 kg。栽后45～50天追施第二次肥，每667 m2施人畜糞4 500～5 000 kg+尿素20 kg。

5 田間病蟲防治

兒菜病害主要有病毒病、軟腐病和霜霉病，蟲害主要有蚜蟲和黃條跳甲。

5.1 物理防治

利用蚜蟲對黃色的趨性和夜蛾科害蟲對光的趨性，在田間放置誘蚜黃板和安裝殺蟲燈對蚜蟲和夜蛾科害蟲進行誘殺，以減少植株上的蟲口密度，從而減少病毒病的傳染。

5.2 化學防治

在6葉期以后注意加強防治，防治重點仍以蚜蟲和病毒病為主，防治方法與苗期藥劑預防相同，每隔7天噴1次，連續噴3～4次。發現軟腐病可用72%農用鏈霉素3 500倍液或3%中生菌素1 000倍液防治，霜霉病可用70%百德富或58%雷多米爾可濕性粉劑600倍液防治。黃條跳甲可用50%辛硫磷1 000倍液或50%敵敵畏乳油1 500倍液防治。

6 適時采收

兒菜是分次采收，每次采收應采大留小。當肉質莖充分長大、綠色花蕾初現時及時采收。9月底10月初栽種的兒菜一般定植后70～80天采收，以后分期收獲4～5次，至翌年3月初采收結束，每667 m2產量3 500～4 500 kg。

參考文獻

[1] 林藝，李曙軒.莖用芥菜的一個新變種“抱兒菜”[J].園藝學報，1985（1）：41-44.

[2] 鐘建國.重慶地區抱子芥（兒菜）產業發展探討[J].中國蔬菜，2013（19）：14-15.

[3] 穆麟.重慶地區兒菜規范化栽培技術[J].現代農業科技，2011（18）：27.

[4] 白長忠.丁家兒菜栽培技術要點[J].農林科技，2010（29）：301.