周口市芝麻產業發展現狀、存在問題及發展建議

李偉峰，盧青梅，高樹廣，張春花，楊光宇＊

（周口市農業科學院，河南??周口??466600）

芝麻是周口市重要的優質油料作物和出口創匯農產品，也是周口市發展農業外向型經濟的優勢作物之一。為進一步明確當前及“十三五”我國芝麻產業發展過程中亟待解決的關鍵技術問題，確立下一個五年計劃芝麻體系建設任務，按照國家芝麻產業技術體系要求，周口市芝麻綜合試驗站于2014年10月11日-11月19日對周口市芝麻主產區的芝麻產業發展現狀、存在問題進行了調研。調研對象包括農業推廣部門、專業合作社、種植大戶、龍頭企業、消費者等。筆者對調研信息進行了匯總，明確了周口市芝麻產業化發展的現狀，指出了存在的問題，并提出了發展建議，以供參考。

1 芝麻產業發展的現狀

周口市屬黃淮海芝麻生態區，氣候條件優越，光熱水資源豐富，不同縣市土壤類型有差別，但多為壤土，土壤腐殖質含量豐富，土質偏弱酸性，水利條件好，灌排方便，非常適合芝麻生長。

周口市芝麻生產存在的問題不少，一是缺乏規模化種植，芝麻生產規模小，生產力水平相對偏低，且發展不平衡，多為一家一戶分散種植，農戶組織化程度較低，“小生產”與“大市場”矛盾較為突出。二是機械化程度低，生產芝麻的生產資料投入較少，大田種植管理粗放，生產成本較高，國際市場上無價格競爭優勢。三是產量和質量損失較大，缺乏高產穩產芝麻品種及優質高產無公害配套栽培技術，技術服務力量較薄弱，政府和農戶對芝麻生產不夠重視，對芝麻生產中產生的病、蟲、澇和旱害等問題不能積極主動采取措施，芝麻重茬嚴重，造成產量和質量損失。

近年來，通過芝麻產業技術體系建設，研發力量不斷加強，創新能力得到提高，新品種及高產配套種植技術得到大面積應用，芝麻單產顯著提高，獲得了較高的社會與經濟效益。

2 芝麻產業存在的問題

2.1 政府和種植戶重視程度不夠

黃淮中南部是我國糧食生產大區，政府對芝麻作物生產重視程度不如糧食作物，造成芝麻生產技術與服務滯后，缺乏完整的技術服務體系，基層技術服務力量單薄，農戶有技術難題卻無處尋找答案，造成產質量損失。

與糧食作物相比，芝麻生育期間抗災能力相對較弱，而且生產過程繁瑣，生產成本較高，影響了部分農戶的種植積極性。農戶習慣將芝麻種植在排灌條件較差、瘠薄的旱地上，或作為夏秋填閑和災后補種的調劑性作物。投入少，管理粗放，有的只種不管，只求有不求多，產量難以上去，存在廣種薄收的思想。

2.2 重茬普遍，病蟲害嚴重

周口市芝麻主產區種植比較集中，連續重茬種植較為普遍，重茬導致病害加重和養分失調，土壤理化性質變差，害蟲蟲口密度增大。在播種出苗期蟲害較多，根部病害較重，死苗嚴重發生，生產中后期葉斑病等葉部病害多，植株生長發育不良，單株蒴果數減少，蒴小籽秕，嚴重影響芝麻產量。據調查，重茬一年的田塊芝麻枯萎病和莖點枯病分別比不重茬種植的田塊高 18?% ～ 28?%。

2.3 芝麻主產區旱、澇災害嚴重

近幾年，周口市秋季不澇即旱，尤其是澇災幾乎每年都在芝麻生長關鍵時期發生，嚴重時每年要發生幾次，而芝麻不適宜在墑情過大、連陰雨天氣較長的環境中生長。當溫度適宜、光照充足、降雨均勻、氣候條件有利時，芝麻可獲得較高的產量；當遇到大澇、大旱等不利氣候條件時，芝麻生長發育會受到抑制，病蟲害發生嚴重，導致減產20?%～30?%，有時甚至顆粒無收。

2.4 缺少高產、多抗、耐漬品種

周口市芝麻生產缺乏規模化種植，多為一家一戶分散種植，生產上品種多、亂、雜現象嚴重。目前，芝麻種植面積相對穩定，要獲得高產，提高單產是關鍵。生產上急需高產、穩產、廣適性芝麻新品種。近年來黃淮中南部地區雖然審定芝麻品種較多，但是能適應周口市廣泛種植的高產、穩產、多抗、耐漬品種較少。另外，農戶對更換新品種的積極性不高，新品種利用率低，不能發揮新品種的增產增效作用，也限制了芝麻單產的提高。

2.5 管理粗放

農戶仍沿襲傳統的種植方式。一是習慣于鐵茬平地種植，造成芝麻抗漬防澇能力差，產量低而不穩；二是土壤不處理，播種時多采取“朝天一把籽”方式，撒播較多，條播較少；三是栽培措施粗放，對不同芝麻品種的播期、播量掌握不準，對中耕鋤草、病蟲草害防控、防旱排澇、后期打頂、適時收割等科學技術認識不足。四是生產中肥料的投入量嚴重不足，施肥只在苗期追施少量氮肥，有的甚至不施肥，養分配比不合理，缺乏高產的物質基礎。五是對芝麻病蟲害認識模糊，病蟲害防治不及時，用藥不適當。芝麻除草劑在生產上普遍應用，但對除草劑的種類和使用技術了解較少，易造成藥害。

2.6 芝麻加工技術及工藝落后

芝麻加工技術和工藝落后，產品質量無統一標準、質量不穩，缺少芝麻深加工技術。目前，我國芝麻加工企業實力弱，設備簡陋，加工技術和工藝落后。在芝麻油加工方面，產品單一，質量難以控制；在精深加工方面，芝麻素、芝麻蛋白等天然成分提取技術與國外相比差距較大；在加工產品質量控制及標準制定方面，主要芝麻產品質量標準不完善，不同企業產品質量差異較大，缺少品牌，出口附加值低，在國際市場上競爭力不強。

2.7 芝麻種子市場、農藥市場混亂

市場上存在銷售假劣種子現象，除草劑藥害問題突出，給芝麻生產帶來影響。有關部門應加強監管，規范使用。另外，芝麻商品籽收購價格很大程度上受市場影響，波動較大，也影響農戶種植積極性。

2.8 技術培訓難度大

部分農戶認識不到位，參加培訓的積極性不高，培訓組織工作難度大。從事農業生產者大部分是老年人和婦女，年齡偏大，文化水平低，對新技術的理解和接受能力較差，培訓效果也不夠理想。

3 發展建議

3.1 加大政策支持力度，加大良種繁育推廣

芝麻是我國重要的油料作物，政府應加大對芝麻生產的扶持力度。比如應加大對芝麻種植戶的良種補貼；還應由政府引導農戶自愿組成芝麻生產合作社等專業組織，對當地芝麻生產進行產前、產中和產后的示范、服務和指導。做好抗災、防災工作，同時開展芝麻保險工作，將芝麻生產納入財險范圍，使農戶種植芝麻無后顧之憂。建立夏芝麻單作示范區，實行區域化種植，大力推廣芝麻優質高產高效栽培技術。

3.2 多部門緊密協作配合

與示范區及時溝通、聯系，緊密配合，做好試驗、示范與技術推廣工作。芝麻產業技術體系崗位專家組織開展遺傳育種、作物栽培、病蟲草漬害防治等方面的工作，研究出芝麻高產穩產的關鍵技術，集成組裝芝麻高產栽培新技術。此技術經綜合試驗站試驗、示范驗證，形成一套適合本區域的芝麻高產栽培技術。在崗位專家的協助下，試驗站負責組織召開技術培訓會，培訓本區域基層農技人員，把該項技術交給基層農技推廣體系，并在該區域示范縣建立該項技術展示田，同時舉辦該項技術培訓會和現場觀摩會。農技術推廣體系通過項目補貼，建立大面積標準示范基地，大面積示范推廣該項技術，輻射周邊地區，從而推動產業發展。同時，推廣部門在推廣過程中發現問題及時向崗位專家、試驗站長反饋，崗位專家、試驗站長研究解決方案，并加以解決。

3.3 發揮試驗站核心作用

應加強崗位科學家與試驗站、試驗站與示范基地企業、試驗站與地方推廣技術體系的對接，使試驗站真正成為體系的成果轉化中心、技術推廣示范中心；應當進一步強化試驗站的功能，真正將試驗站作為芝麻產業技術體系的成果孵化中心、技術推廣中心、基層農技人員培訓中心，發揮最后一公里的紐帶作用。

3.4 建立芝麻產業信息平臺

目前我國除主要糧油作物有國家保護收購價格外，絕大部分農產品價格跟隨市場供需調節波動，因為沒有生產供需信息平臺，農戶僅僅按照當年或當季市場價格安排來年或下一季的生產經營，這樣就導致周期性產品短缺之后的產品過剩。建議按照國內外市場供需，建立芝麻產業信息平臺，為生產經營者提供市場供需信息，降低生產經營者的風險，促進芝麻產業健康發展。

3.5 實現芝麻生產機械化、農場化

3.5.1 機械加工崗位專家研發實用的機械設備 芝麻機械化對于提高農業生產收益意義重大，特別是在當前農村勞動力老齡化的情況下。在國外已經有集收獲、打捆同時進行的一體化設備，芝麻體系應與其他體系機械加工崗位聯合對其引進消化，協同研究解決共性難題。

3.5.2 以產業體系為平臺，促進家庭農場發展 隨著經濟社會的發展，“家庭聯產承包制”已經不能滿足當前社會的發展需要，甚至成為農業產業規模化生產、集約化經營和訂單農業發展的障礙。家庭農場是訂單式農業的基礎，以家庭農場為主體的規模化和集約化生產是保證農業產業可持續發展的理想模式。因此，為了推動土地流轉和家庭農場的快速發展，產業體系應當在新技術和新成果應用轉化時，首先考慮以訂單模式在規模化生產的家庭農場試驗示范，促進家庭農場的發展。

3.6 促進科研成果轉化

3.6.1 使技術接地氣??建議“十三五”芝麻產業技術體系的技術在“大戶”示范，并由大戶傳播至千家萬戶，體系不必投入很多經費給“大戶”，就能收到很好的效果，促進科研成果轉化，使技術做到實實在在接地氣。

3.6.2 加強技術培訓??目前，農戶對新技術、新品種的需求日益強烈，應在產業技術試驗站基礎上，借助專業合作社成立農戶田間學校，并爭取國家“陽光工程培訓”的支持，在農閑時間組織培訓，使科研院所研究成果能夠迅速轉化為生產力。

3.6.3 與企業緊密結合 ?龍頭企業是現代農業產業技術體系各試驗站服務的主要對象，他們對新品種、新技術的推廣更積極，需求更迫切，在產品開發中突破傳統觀念是芝麻可持續發展的根本保障。建議加入一些優秀涉農企業的研發人員進入體系，結構的變化可能會使體系的整體功能發生大的改變。企業是最支持體系工作的單位，他們的熱情很高，工作認真，很多試驗成果或者創新都是在企業技術人員的配合下完成的。此外，新的科研成果也是首先在企業應用，因此只有與企業緊密結合，才能更好更快地把科研成果推廣應用。

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