畜禽養(yǎng)殖的環(huán)境污染及管控對(duì)策

杜德香（山東省沂源縣悅莊鎮(zhèn)人民政府 256102）

畜禽養(yǎng)殖的環(huán)境污染及管控對(duì)策

杜德香（山東省沂源縣悅莊鎮(zhèn)人民政府 256102）

畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)環(huán)境造成的污染問(wèn)題日益突出，已成為世界性公害。為促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)環(huán)境的可協(xié)調(diào)發(fā)展，保障畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的健康良性發(fā)展。本文著重分析了畜禽養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境污染的現(xiàn)狀，并就畜禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染與環(huán)境污染控制對(duì)策進(jìn)行綜述、探討。

畜禽養(yǎng)殖;環(huán)境污染;對(duì)策

近年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的提高，畜禽產(chǎn)品需求量在不斷增加，特別是城市 “菜籃子工程”的實(shí)施，使畜禽養(yǎng)殖業(yè)得到了迅猛發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，集約化程度越來(lái)越高，畜禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題也越顯突出，目前已成為農(nóng)村環(huán)境污染的主要來(lái)源，在許多地區(qū)畜禽污染物排放量已超過(guò)居民生活、農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)和餐飲業(yè)的污染物排放量，成為重要水源地及江、河、湖泊污染的主要原因之一。本文擬在分析畜禽養(yǎng)殖業(yè)造成環(huán)境污染原因的基礎(chǔ)上，提出畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染的控制對(duì)策。

1 畜禽業(yè)污染現(xiàn)狀與原因分析

畜禽養(yǎng)殖業(yè)主要污染物為糞便、尿、污水、飼料殘?jiān)|料、畜禽尸體等。養(yǎng)殖業(yè)的糞尿排泄物及廢水中含有大量的有機(jī)物、氮、磷、致病菌等污染物，并產(chǎn)生惡臭，污染物量大而集中。2000年，國(guó)家環(huán)保總局組織全國(guó)23個(gè)省、自治區(qū)、直轄市進(jìn)行規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染情況調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染呈現(xiàn)3大突出問(wèn)題：一是糞便排放量大，1999年約19億噸，是工業(yè)固體廢棄物的2.4倍，其中規(guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便量相當(dāng)于工業(yè)固體廢棄物的30%，山東、湖南等地則占到本地區(qū)工業(yè)固體廢棄物的40%。二是畜禽污染物波及面廣且危害大，畜禽糞便的COD排放量已達(dá)7118萬(wàn)噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)工業(yè)與生活污水的排放量之和（1388.9萬(wàn)噸）。三是呈現(xiàn)較為嚴(yán)重的生態(tài)壓力。調(diào)查還顯示，我國(guó)畜禽糞便的總體土地負(fù)荷警戒值已經(jīng)達(dá)到0.49（正常值應(yīng)小于0.4），這個(gè)值已體現(xiàn)出一定的環(huán)境脅迫水平和比較嚴(yán)重的環(huán)境壓力。由于多種因素，畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治和環(huán)境管理工作嚴(yán)重滯后于經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其污染已經(jīng)成為農(nóng)村環(huán)境污染的主要因素。

目前畜禽業(yè)對(duì)環(huán)境污染的影響主要表現(xiàn)的以下幾個(gè)突出的方面：

1.1 選址建場(chǎng)不科學(xué)

目前多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有足夠的耕地、農(nóng)田、魚(yú)塘消納畜禽糞便；沒(méi)有對(duì)環(huán)境影響的評(píng)價(jià)體系；沒(méi)有理想的污染物處理、排放設(shè)施。

1.2 畜禽的尿液等污水對(duì)水質(zhì)的污染

畜禽的尿液及沖洗圈舍的污水中含有大量的氮、磷及銅、砷、錳、鋅等重金屬，如未經(jīng)妥善處理，直接排入河流、地下，則造成地下水、下游水源被污染。

1.3 惡臭對(duì)空氣的污染

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)膼撼糁饕獊?lái)自糞便、尿、污水、飼料殘?jiān)|料、畜禽尸體的腐敗分解產(chǎn)物、消化道排出的氣體、皮脂腺和汗腺等的分泌物。惡臭主要由碳水化合物和含氮化合物產(chǎn)生。碳水化合物在無(wú)氧的條件下，可分解成甲烷、有機(jī)酸和醇類；含氮化合物在無(wú)氧的條件下，可分解成氨、硫化氫、乙烯醇、甲胺、三甲胺等惡臭氣體。而且目前有研究證實(shí)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的廢氣污染是造成溫室效應(yīng)最重要的罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>

1.4 有毒有害物質(zhì)殘留的污染

為促生長(zhǎng)而使用 “高鋅、高銅”飼料，造成排泄物微量元素含量超標(biāo)，影響土壤生態(tài)；另外養(yǎng)殖業(yè)中不規(guī)則用藥和濫用藥物，更有甚者會(huì)非法使用一些違禁藥物，例如促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)，抑制脂肪合成的違禁藥物鹽酸克倫特羅等，這些有毒有害物質(zhì)的使用帶來(lái)更加嚴(yán)重的危害，不但會(huì)影響環(huán)境，而且也會(huì)帶來(lái)更加嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。

1.5 畜禽疫病污染

有些畜禽疫病的病原菌與人類致病的病原菌間存在著共生性，如不加以嚴(yán)格控制，一旦這類疫病在畜禽中發(fā)生，就有可能引起人類的感染，如結(jié)核病、鉤端螺旋體病、禽流感、口蹄疫等。

另外多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)主環(huán)境意識(shí)不強(qiáng)：只注重養(yǎng)殖增收，不重視環(huán)境保護(hù)；相應(yīng)的治理污染是設(shè)施落后甚至沒(méi)有，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃；從政府角度來(lái)說(shuō)，環(huán)境的監(jiān)管力度不夠，一些地方養(yǎng)殖業(yè)重發(fā)展，輕監(jiān)管的現(xiàn)象突出，造成了這些地方養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展越快，環(huán)境污染越嚴(yán)重，從而形成惡性循環(huán)的局面；從而使政府各個(gè)管理部門(mén)協(xié)調(diào)不順暢，相關(guān)的工商，畜牧獸醫(yī)，規(guī)劃建設(shè)，國(guó)土，環(huán)保等部門(mén)協(xié)調(diào)配合不暢，從而影響了養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)督管理，給養(yǎng)殖業(yè)排放污染提供了可利用的空間，增加了防治難度。

2 畜禽糞便綜合利用研究

2.1 沼氣工程

規(guī)模畜禽場(chǎng)沼氣治理工程是利用養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽糞便、污水，采用沼氣厭氧發(fā)酵技術(shù)，進(jìn)行無(wú)害化處理，形成資源全量循環(huán)利用，達(dá)到污染零排放。產(chǎn)出沼氣用于生產(chǎn)、生活燃料和發(fā)電，沼液、沼渣用于養(yǎng)魚(yú)、種植牧草，為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。即利用沼氣工程技術(shù)實(shí)現(xiàn) “畜禽養(yǎng)殖-沼氣-果菜糧”的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，使物質(zhì)與能量得到多層次循環(huán)利用。

2.2 畜禽糞便制作優(yōu)質(zhì)肥料

生產(chǎn)有機(jī)肥是解決畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染、充分利用農(nóng)業(yè)資源、實(shí)現(xiàn)畜禽糞便資源化的最經(jīng)濟(jì)有效的措施。畜禽糞便通過(guò)自然堆區(qū)噴灑生物菌、快速發(fā)酵后，去除糞便惡臭，經(jīng)干燥粉碎后裝袋儲(chǔ)存或外運(yùn)供農(nóng)田和魚(yú)塘使用。對(duì)于大中型畜禽場(chǎng)，可建設(shè)專業(yè)化有機(jī)肥生產(chǎn)廠，將畜禽干糞經(jīng)粉碎、攪拌，加入生物菌發(fā)酵，烘干、造粒加工成便于運(yùn)輸、儲(chǔ)存的系列優(yōu)質(zhì)高品位肥料。對(duì)固液分管后的污水，通過(guò)氮處理后用于灌溉農(nóng)田、牧草等，可大大提高土壤肥力。

2.3 畜禽糞便制作飼料

畜禽糞便制作飼料，是畜禽糞便綜合利用的重要途徑。畜禽糞便中含有大量未消化的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)元素、粗脂肪和一定數(shù)量的碳水化合物。如蛋白質(zhì)，鮮豬糞含3.5～4.1%，牛糞含1.7～2.3%，羊糞含4.1～4.7%，雞糞含11.2～15.0%。另外，畜禽糞便中氨基酸的組成也比較齊全，含量也較豐富。如干雞糞中含有17種氨基酸，總量達(dá)到8.27%。畜禽糞便制作飼料的方法有干燥法、青貯法、發(fā)酵處理、分離法、化學(xué)處理、熱噴處理等。干燥法處理雞糞效率最高，且設(shè)備簡(jiǎn)單，投資小。青貯法處理畜禽糞便經(jīng)濟(jì)可靠、投資少，青貯時(shí)，畜禽糞便與飼草或其它飼料搭配比例最好為1∶1，以雞糞青貯效果最好，豬糞次之，牛糞最差。青貯法可提高產(chǎn)品適口性和吸收率，防止蛋白質(zhì)損失，青貯畜禽糞便比干糞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又可有效地滅菌。

2.4 生物處理利用

除了應(yīng)用微生物無(wú)害化活菌制劑發(fā)酵技術(shù)處理畜禽糞便生產(chǎn)無(wú)害化生物有機(jī)肥外，主要推廣發(fā)酵床生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)又稱為畜禽糞便原位降解健康養(yǎng)殖技術(shù)，是在經(jīng)過(guò)特殊設(shè)計(jì)的豬舍里，填入有機(jī)墊料，再將豬放入豬舍，豬生活在有機(jī)填料上面，豬的排泄物被有機(jī)墊料中的微生物迅速降解、消化，實(shí)現(xiàn) “零排放”。

3 畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境管理控制對(duì)策

3.1 合理規(guī)劃和布局

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的場(chǎng)址應(yīng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定選址興建，從保護(hù)環(huán)境的觀念出發(fā)，既要考慮畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的廢棄物不要污染周?chē)沫h(huán)境，也要考慮畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)不要受到周?chē)h(huán)境的影響。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)距離公路、鐵路、學(xué)校、城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村、公共場(chǎng)所1km以上；應(yīng)距離畜牧場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠、農(nóng)藥廠、化肥廠、造紙廠、污水處理廠2km以上；同時(shí)，應(yīng)考慮畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)凶銐虻霓r(nóng)田、魚(yú)塘、苗圃、果園、園林等，才能更好的實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧的有機(jī)結(jié)合，走 “種養(yǎng)結(jié)合”的生態(tài)養(yǎng)殖之路。

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)鷳?yīng)筑有圍墻或防疫溝，一般將整個(gè)場(chǎng)區(qū)劃分為4個(gè)功能區(qū)，即生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)，并以圍墻隔開(kāi)。4個(gè)功能區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厝曛鲗?dǎo)風(fēng)向，按照生活區(qū)→生產(chǎn)管理區(qū)→生產(chǎn)區(qū)→隔離區(qū)的順序由上風(fēng)到下風(fēng)排列。在場(chǎng)區(qū)布局設(shè)計(jì)時(shí)，必須同時(shí)設(shè)計(jì)與養(yǎng)殖規(guī)模相配套的糞污處理、污水處理、病死畜禽處理等場(chǎng)地和設(shè)施。在欄舍設(shè)計(jì)方面，要遵循科學(xué)合理、節(jié)儉、實(shí)用、節(jié)能、節(jié)水、節(jié)地、減排、環(huán)保、防疫等原則，聘請(qǐng)資質(zhì)較高的建筑設(shè)計(jì)單位，按照現(xiàn)代化養(yǎng)殖的科學(xué)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)，盡量創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，使畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境與周邊環(huán)境協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)管理和監(jiān)督

2001年5月8日，國(guó)家環(huán)保總局頒布實(shí)施了 《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》，規(guī)定了納入正常監(jiān)督管理范圍的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)，明確了對(duì)規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖要嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)、 “三同時(shí)”、排污收費(fèi)等環(huán)境管理制度，要求污染防治以綜合利用優(yōu)先，資源化、減量化、無(wú)害化為原則，依法進(jìn)行管理和治理。2003年1月1日起實(shí)施的 《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 （GB18596-2001），按畜禽養(yǎng)殖業(yè)的不同規(guī)模分別規(guī)定了水污染物、惡臭氣體的最高允許日均排放濃度、最高允許排水量及廢渣無(wú)害化環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，為規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范化管理提供了法律依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 實(shí)施清潔生產(chǎn)

3.3.1 應(yīng)用環(huán)保型飼料添加劑等生長(zhǎng)促進(jìn)劑

他們可消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子，補(bǔ)充畜禽體內(nèi)的內(nèi)源酶，提高飼料的利用率，還可使糞便和氮的排出量減少20%左右。應(yīng)用活菌制劑的益生素（益生素是以菌制菌），可改善畜禽消化道菌群平衡、降低畜禽的患病機(jī)率，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)。因此，沒(méi)有化學(xué)殘留和抗藥性等副作用。此外，采用發(fā)酵床和用EM技術(shù)對(duì)畜禽糞便進(jìn)行無(wú)臭化處理，可改善畜禽場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生條件，大大減少抗生素等添加劑的使用，減少藥物殘留，提高畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

3.3.2 使用有機(jī)微量元素添加劑

研究表明，使用有機(jī)微量元素可提高微量元素的生物利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)免疫功能，改善胴體品質(zhì)。高銅高鋅日糧對(duì)仔豬有顯著的促生長(zhǎng)和防止腹瀉等作用，但是長(zhǎng)期使用大（高）劑量銅、鋅，則大量多余的銅和鋅隨著糞便排出體外，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染。目前，在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用的有機(jī)微量元素有有機(jī)鋅、有機(jī)硒、有機(jī)鐵、有機(jī)錳等，此外，還包括蛋氨酸鋅、蛋氨酸銅、賴氨酸螯合物等。這類添加劑在生產(chǎn)中應(yīng)用能取得較好的效果。總之，有機(jī)微量元素添加劑的應(yīng)用，對(duì)促進(jìn)畜禽健康生長(zhǎng)，減少環(huán)境污染均有積極的意義。

3.3.3 采用先進(jìn)的清糞工藝

對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的糞便污水治理，改變過(guò)去的末端治理模式，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，采用干清糞工藝，實(shí)現(xiàn) “干濕分離”。通過(guò)干糞與尿、沖洗水分離，減少污染源的處理數(shù)量和難度，實(shí)現(xiàn)干糞和污水的各自處理利用，干糞堆制成有機(jī)肥，污水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后還田或排放。

3.3.4 病死畜禽無(wú)害化處理

加強(qiáng)和優(yōu)化病死畜禽的無(wú)害化處理，及時(shí)將病死畜禽清理出圈舍，進(jìn)行焚燒或深坑掩埋作無(wú)害化處理，防止病死畜禽對(duì)環(huán)境的污染。病死畜禽通過(guò)用焚燒、深坑掩埋方法進(jìn)行無(wú)害化處理（生物安全處理），符合GB16548《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》的要求，能徹底殺滅其所攜帶的病原微生物，達(dá)到消除病害因素，防止疫病傳播，保護(hù)周?chē)h(huán)境，從而保障人畜健康安全共存的生活環(huán)境。

3.4 建立循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式

我國(guó)未來(lái)的規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)污染防治必須以發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為指導(dǎo)思想和根本出發(fā)點(diǎn)，要從畜禽養(yǎng)殖業(yè)的全過(guò)程進(jìn)行污染防治，配制生態(tài)飼料，最大限度地利用飼料的能量，減少?gòu)U棄物、污染物的產(chǎn)生量，促進(jìn)畜禽糞尿的生物轉(zhuǎn)化和綜合利用，最大限度地實(shí)現(xiàn)廢棄物、污染物的資源化、減量化和無(wú)害化，積極推行能源環(huán)保工程，走循環(huán)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展道路，這是當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大趨勢(shì)，也是21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。