蕎麥的資源文化屬性及其在休閑農業開發中的應用

張璽玲，張建國，石 晗，龐 贊

（浙江農林大學a.農業與食品科學院，b.風景園林與建筑學院，c.旅游與健康學院，浙江臨安 311300）

蕎麥的資源文化屬性及其在休閑農業開發中的應用

張璽玲a，張建國bc*，石 晗bc，龐 贊bc

（浙江農林大學a.農業與食品科學院，b.風景園林與建筑學院，c.旅游與健康學院，浙江臨安 311300）

蕎麥是原產于我國的食藥同源作物，隨著社會公眾對鄉村田園風光游賞、綠色安全食品和體驗休閑旅游活動的需求日益增強，蕎麥的多功能效應開始逐步顯現。本文在概述蕎麥的生物學特性、生態適應性和文化內涵的基礎上，分析蕎麥在休閑農業中的應用優勢，并對其在田園景觀營造、農事體驗項目開發、食品多元化開發、文化體驗項目設計等方面的應用路徑進行深入探討。

蕎麥；生物學特性；生態適應性；文化內涵；全產業鏈開發；休閑農業

蕎麥，又名烏麥、花麥、三角麥，屬于蓼科蕎麥屬（Fagopyrum Mill.）1年生草本植物。蕎麥主要有2個栽培種，普通蕎麥（Fagopyrum esculentum Moench），又叫甜蕎麥，北方多此類型；韃靼蕎麥［Fagopyrum tataricum（L.）Gaertn.］，又稱苦蕎麥，以西南山區較多［1］。隨著人們對健康問題的關注增加，蕎麥的食藥等價值重新受到重視。近年來，蕎麥在休閑農業中也有了一些嘗試，但仍主要集中在粗放的田園景觀觀賞和簡單制作飲食階段，如何充分利用其資源文化屬性與多功能價值開發相關休閑體驗項目，已越來越引起人們的關注。

1 生物學特性

1.1 形態特征

蕎麥是小宗禾谷類糧食作物，1年生草本，莖直立，一般高50～100 cm，向陽面呈紅色，背陰面呈綠色［1］；一般著生1級分枝4～8個，2級分枝4個左右，株型松散；葉互生，戟形或心形；花為總狀花序，由若干玫瑰色或粉白色的花朵集合而成，每株正常開放800～1 200朵。果實為蒴果，三棱卵圓形，由革質皮殼包裹，有褐色、暗褐色、黑色等幾種顏色，單一色澤或雜色。果皮內部為籽粒，果實出殼率通常為果實重量的20%～25%。

1.2 生長習性

蕎麥生育期較短，一般中熟品種全生育期為70～80 d［1］。其生長發育的最大特點是重疊期長，在花蕾形成后就進入營養生長和生殖生長的重疊期。

蕎麥喜溫，不耐寒冷，生長發育的適宜溫度為14～30℃。屬短日照作物，喜光不耐陰，光照不足可能引起結實率低。喜濕怕旱，但不耐漬澇，全生育期需較濕潤的環境。蕎麥對土壤要求不嚴，一般土壤都可栽培，以沙壤土最適宜［2］。施用磷、鉀肥對提高蕎麥產量有顯著效果，氮肥過多，營養生長旺盛，“頭重腳輕”，后期容易引起倒伏。

1.3 主要產區

甜蕎分布較廣，在歐洲和亞洲一些國家，特別是食物構成中蛋白質匱缺的發展中國家和以素食為主的亞洲國家的重要糧食作物［3］。主產國是俄羅斯、中國、烏克蘭、波蘭、法國、加拿大和美國等。聯合國糧農組織2006年統計，全世界22個國家的蕎麥總產量為253萬t。

我國蕎麥種植面積在100萬hm2以上，總產量為100萬t以上，均居世界第2位，主要分布在內蒙古、陜西、甘肅、寧夏、山西、云南、四川、貴州等省區［4］。蕎麥主產區分為：北方春蕎麥區（長城沿線及以北的高原和山區）、北方夏蕎麥區（黃河流域為中心的中部平原低海拔區）、南方秋冬蕎麥區（南方及沿海丘陵山地）、西南高原春秋蕎麥區（低緯度高海拔地區，包括西藏、青海、甘肅甘南、云貴川高原、川鄂湘黔邊境山地丘陵和秦巴山區南麓）［5］。

1.4 優良種質

目前全世界發現的蕎麥共有23個種和3個變種，其中我國就有10個種和2個變種，還在持續增加。我國有關蕎麥的文字記載較豐富，野生、半野生蕎麥類型多種多樣，栽培品種資源極為豐富［6］。

其中優良品種有：黑豐1號、甜蕎麥92-1、榆蕎3號、川蕎1號、九江苦蕎、甘蕎2號、庫倫大三棱蕎麥、西農9920、黔苦4號、榆蕎2號、寧蕎1號。

2 文化內涵

研究植物的文化內涵，即研究一定地區的人群與植物界的全面關系。馮廣平等［7］認為人與植物的選擇關系以及人與所選擇植物間的協同演化關系主要表現為：植物命名、食用選擇、藥用選擇、用材選擇、賞閱選擇、崇拜選擇、生態選擇。具體地涉及物質文化和精神文化2個方面的內容，與中國傳統文化的重農思想、士人精神、宗教信仰、民間風俗相關［8］。蕎麥作為中國歷史悠久的糧食作物和救荒作物，除了質樸的田園形象，其潔白的花色賦予了蕎麥士大夫潔身自好，追求隱逸的文人情懷，各種民間技藝、傳說故事也進一步豐富了蕎麥的文化內涵。

2.1 栽培歷史

我國蕎麥的栽培歷史悠久，最早可以追溯到2 500年以前。《詩經》中即有“視爾如荍，貽我握椒”的詩句，“荍”即蕎麥［9］，在陜西省咸陽市馬泉西漢墓和甘肅省武威縣磨嘴子東漢墓中出土的蕎麥實物距今已2 000年左右。

南北朝時期，《齊民要術·大小麥第十》中詳細記載了蕎麥的栽植特性。唐代蕎麥是正茬播種且種植面積很大。《齊民要術·雜說》載“耕田三遍”。文中還提出了適宜的播種期和收獲期，并強調蕎麥收獲后的后熟作用，待其白子盡變為黑時脫粒。

宋元時期，蕎麥是主要糧食作物之一。全國各地都種蕎麥，蕎麥是人們食用的主要糧種之一。元代《王禎農書》記載了專門用來收獲蕎麥的農具——鐮。

明代以后，隨著從國外引進玉米、甘薯、馬鈴薯等高產作物，并在我國快速推廣，蕎麥的種植面積逐年減少，變為一種救荒作物和填閑作物，很少有在正茬播種［10］。

2.2 文學意蘊

蕎麥單花較小，不太起眼，成片種植后其花或潔白如雪，或粉若云霞，景觀宜人，頗受文人雅士歡迎。唐儲嗣宗在《村月》中說“田翁獨歸處，蕎麥露花深”，晚唐溫庭筠在《題盧處士山居》道“日暮飛鴉集，滿山蕎麥花”，北宋賀鑄在《夜行鄒縣道中遇雨作》云“遠驚蕎麥華，白水漫洲渚”，南宋范成大在《長沙王墓在閶門外》曰“蕎麥茫茫花似雪”，都是對蕎麥花茫茫如雪的壯闊景觀進行了恰如其分的描繪。

明代劉崧《送別叔銘出順承門》中的“蕎麥花開似故鄉”和北宋陸游的詩句“城南城北如鋪雪，原野家家種蕎麥”，均說明了蕎麥在鄉村社區家家戶戶房前屋后種植的常見景觀。北宋詩人王禹偁《村行》中“棠梨葉落胭脂色，蕎麥花開白雪香”和鄭剛中《馬上口占三絕》中“露濃紅透棠梨葉，風緊落疏蕎麥花”的詩句，則是對蕎麥組景的描繪，這些都充分說明了蕎麥在當時被廣泛栽培。

另外，蕎麥見于現代文學作品中的有汪文潤的《蕎麥花》。

2.3 特產之鄉

四川省涼山州是世界苦蕎麥的核心起源地和世界最大的苦蕎麥種植中心、加工中心和交易中心，涼山苦蕎麥種植面積上“百萬畝”（66 667 hm2），年均產量120 000 t，約占全國總產量的1/2左右，世界總產量的1/3以上［11］。

蕎麥收錄入中國農產品地理標志的有：庫倫蕎麥、武川蕎麥、淳化蕎麥饸饹［12］。

2.4 民間文化

蕎麥是傳統的救災作物，中原地區經典傳說包括“救皇糧”，天下大旱，百姓顆粒無收，龍王向玉帝求情，玉帝搓了下脖子上的泥灑向人家，便成了蕎麥，助百姓度過饑荒。還有“蕎麥姑娘的傳說”等。少數民族如彝族中也有金絲雀力竭送蕎麥救彝人的先祖，后化身為美麗的女子，與先祖阿普居木共同繁衍生息了彝人的傳說。

關于蕎麥的農諺有“白露白，正好種蕎麥”“立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥收到家”“麥種深，谷種淺，蕎麥芝麻蓋半臉”等，說明了蕎麥的播種成熟時間。庫倫旗蕎麥農諺“早田丟了晚田補”，還有“八月生花白如雪，九月蕎麥紅滿坡”之說。

2.5 民間工藝品

蕎麥釉。我國古代鐵結晶釉中的一個品種，以氧化鐵為呈色劑，經高溫還原燒制而成。起源于唐代，明清時期燒制較多。由于日本人對蕎麥的喜愛，許多蕎麥釉的瓷器在日本出現。器形多為瓶，也有香爐等小型物品。

蕎麥豬口。日本用于盛裝蕎麥涼面蘸醬的一種杯子，口徑大于杯高，又由于握在掌心的尺寸恰到好處，裝飾多為花草紋、組合幾何圖案、動物等，漸漸被運用于盛酒、咖啡、湯、小菜、甜點等，或者變身盆栽、煙灰缸、香爐等。

蕎麥紋飾。蕎麥紋飾被裝飾在民間日常用品及服飾上，在少數民族衣物中，民國期間滿族以野雞彩翎織出的披肩，就常裝飾蕎麥花型，小花苗的花背上也常裝飾有蕎麥花圖案。

2.6 特色農具

“推鐮”是元代為了快速不傷籽的收割蕎麥發明的工具。在帶權的長柄前端橫裝的鐮刃兩旁有一對轉輪和一對“蛾眉杖”。轉輪安在一根橫木的兩頭，也就是一個木磙子，能夠轉動。蛾眉杖用于約束割斷的植株，把它們推成整齊的行列。操作的人只需直身向前推動，可以大大減輕疲勞。這是元代一種先進的收割器［13］。

2.7 國外蕎麥文化

蕎麥在原蘇聯地區是主糧。俄羅斯蕎麥主要制成蕎麥面包、蕎麥米飯和蕎麥酒。享有盛譽的俄羅斯“大列巴”（發酵黑面包）的主要原料之一就是蕎麥。蕎麥點心也是俄羅斯人消費蕎麥的主要途徑。

日本人很喜歡吃蕎麥面條，東京地區就有超過5 000家蕎面館。最常見的是籠屜面［14］。日本人在除夕夜要吃蕎麥面條，稱之為“年越蕎麥”。每年還會舉行蕎麥面制作大賽、快吃蕎麥面比賽。“麥花開如霜雪，萬里遙遙映明月。”日本作家粟良平著有《一碗清湯蕎麥面》，潔白如銀的蕎麥花自古以來就為日本的俳句、詩歌所詠嘆，單口相聲、幽默詩里也常出現贊嘆蕎麥花的詞句［15］。

安徒生童話中也有關于蕎麥的故事，蕎麥穗，傲慢自大、不聽勸告的不肯低下頭，在暴風雨中被閃電燒得像炭一樣焦黑。

朝鮮和韓國的蕎麥消費量也很大，朝鮮冷面的主要原料就是蕎麥。韓國的“蕎麥花慶典”即孝石文化節，是為了紀念韓國著名作家李孝石所辦，位于韓國江原道鳳坪，是其作品《蕎麥花開的時候》的還原地，許多游客前來欣賞猶如白雪的蕎麥花［16］。

3 蕎麥的利用價值

蕎麥在世界各地形成了與當地文化及風土人情相適應的利用和食用方法。隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，蕎麥及其功能性制品日益受到人們的青睞。

3.1 食用價值

我國蕎麥食用歷史悠久，制作技術精湛，品種繁多，加之蕎麥營養豐富，具有很高的營養價值和保健功能，素有“五谷之王”的美譽。蕎麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和微量元素等營養成分［17］，我國蕎麥粗加工成米面的歷史悠久，廣大蕎麥產區形成了方法多樣、風味獨特的蕎麥食品。

3.2 藥用價值

苦蕎制品具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，經常食用蕎麥食品對糖尿病、高血脂、腦血管硬化、心血管病、高血壓等癥都具有很好的預防作用。還具有較高的輻射防護特性，是一種極好的療效食物［17］。甜蕎含有多種有益人體的無機元素，可保肝腎功能、造血功能，增強免疫力，還含有硒，有利于防癌，較多的胱氨酸和半胱氨酸有較高的放射性保護特性。蕎麥青體可治療壞血病，植株鮮汁可治眼角膜炎，蕎麥軟膏能治丘疹、濕疹等皮膚病。

3.3 飼用價值

蕎麥的根莖葉花中含有Fe、Cu、Zn、I等多種動物所需元素，利用蕎麥籽粒、皮殼、秸稈以及蕎麥藥渣開發成家禽飼料，既能在短時期內提供大量優質飼料，又能避免資源浪費。

3.4 蜜源植物

蕎麥花期長、流蜜多，花粉豐富，是很好的秋季蜜源。蕎麥花期，蜂群除留足飼料蜜并繁殖大量青壯年蜂越冬外，還可取大量商品蜜。蕎麥從我國北方至南方都有栽培，因此蕎麥蜜源是我國主要蜜源之一。蕎麥田放蜂，產量可提高20%～30%甚至更高［18］。

3.5 其他用途

苦蕎還開發出苦蕎護發素、苦蕎浴液、苦蕎護膚霜、苦蕎防輻射面霜等系列化妝品［19］。

蕎麥種皮可以用于填充枕頭和坐墊，蕎麥皮比較堅固，不傳熱和反射熱，長期使用蕎麥皮枕頭有清熱明目作用。

蕎麥可以做綠肥栽培利用，是良好的先鋒綠肥。蕎麥利用磷的能力強，能富集鉀素養分，冬作與種植綠肥兩不誤［20］。

4 在休閑農業中的應用

4.1 應用優勢

4.1.1 蕎麥適應性廣，抗逆性強

蕎麥具有抗逆性強，適應范圍廣，生長期短，抗旱性強，耐瘠薄等特點，是典型的低投入作物。可用于填閑補種，適于種植在山區和干旱地區，還是很好的救災填充作物［21］。種蕎麥省時省工，在農時安排上，蕎麥從耕翻、播種到管理，通常都在其他作物之后，可調節農時，全面安排生產，實現低投入高產出的經濟效益［22］。

4.1.2 生育期短，易進行花期控制

蕎麥植株的生長一直持續到成熟期，而花蕾的形成則在出苗后8～10 d即開始，花期長達25～40 d，成熟期拉得很長，在開花的同時進行灌漿及綠葉的繼續生長。蕎麥因品種、自然環境和栽培條件的不同，生育期的長短有較大的差異，分為早熟、中熟、晚熟3類［23］。

蕎麥種植需在春季降霜期結束后開始，至年末降霜之前采收完畢。我國蕎麥一年四季都有種植，根據地區不同稱為春蕎、夏蕎、秋蕎、冬蕎。傳統蕎麥為處暑后開始播種，霜降前采收。在休閑農業中應用，可以根據具體休閑農業園區旅游旺季調整播種期，使得蕎麥觀賞期與旅游旺季有機結合。

4.1.3 應用范圍廣，便于全產業鏈開發

現有蕎麥可以應用于蕎麥食品、蕎麥藥品、美容產品以及家居產品等多種類型，為打造蕎麥全產業鏈奠定了基礎。蕎麥產業今后的發展，一方面從蕎麥的基地種植和根莖葉果實入手，以蕎麥原料、粗加工、精深加工、植物提取為核心，著力打造一批集養生保健于一體、附加值高的高科技產品；另一方面應努力提升其文化內涵，形成獨有的游賞價值，結合鄉土民情，把小蕎麥做成大產業［24］。

4.2 應用方向

休閑農業發展至今，農村優美的自然環境及新異的農業景觀仍然對城市居民有著巨大吸引力，然而鄉村旅游產品類型單一、粗放經營等問題也日益暴露［25］，休閑農業更深入的結合傳統文化，創新休閑產品，結合市場需求已成為亟待解決的問題。

結合先輩們對休閑農業的觀點，如閔慶文等［26］認為農業傳統文化形式包括典型飲食文化、民間藝術、民間習俗、諺語、婚戀文化、傳統農具等內容。盧云亭等［27］在早期對觀光農業基本屬性的研究中提到“以充分開發具有觀光、旅游價值的農業資源和農業產品為前提，把農業生產、科技應用、藝術加工和游客參加農事活動等融為一體。”再結合以上對蕎麥資源文化屬性和綜合應用的分析，從田園景觀營造、農事體驗項目開發、食品多元化開發、文化體驗項目設計等路徑考慮休閑農業中蕎麥的運用。

4.2.1 花海景觀

作為休閑農業中觀光的主體，大片同種的蕎麥可形成壯麗的花海，花海景觀以其龐大的規模，鮮艷的色彩突出特色農作物的景觀形象［28］。比較出名的休閑農業花海如普羅旺斯薰衣草、保加利亞玫瑰、印度向日葵。

形狀、質地和色彩是三維立體形態塑造的基本元素［29］。蕎麥株型松散，植株多分枝，質感細碎，具有豐富的色彩，“紅莖，綠葉，白花，黑籽。”結合美學、農學、園林藝術、景觀生態學等理論［30］，可以斑塊式、圖案式、混合式3種處理方法塑造蕎麥景觀形象。

斑塊式。尺度的小可以25，110 m為界限，形成大、中、小3個層次尺度的景觀給人完全不同的感受［31］；考慮到視高，蕎麥植株高度多在50～100 cm，對于成年人形成開闊的視野，兒童的視線則有被遮蔽的可能，為了獲得觀賞效果，充分結合地形種植蕎麥花海或設置觀景臺。

圖案式。規則幾何圖案，可以形成富有變化和設計感的花海；圖案取材于當地民風民俗，可以形成地標性景觀；簡潔的條帶狀能夠強化韻律感、層次感，充分展示農作物的風采；農田迷宮可以形成富有趣味性的圖案［30］。

混合式。結合建筑、山水等因素，形成組景。雕塑、草亭的設置更能凸顯田園風情；復合有一定高度的植物可以限定垂直界面，如高粱等作物可以形成獨具匠心的中景，分枝別致的梅、桃等果樹可形成框景，高大的鄉土樹種可以形成優美的天際線。

4.2.2 農事體驗

現在，休閑農業已經發展到了一定階段，人們越來越不滿足于簡單的采摘、品嘗等項目，而是希望能在鄉村的環境中增進情感、增長知識。根據馬斯洛需求層次理論中滿足食宿之后，還要滿足社交、尊重和自我實現的需求。今后休閑農業產品開發設計要融觀賞性、參與性、體驗性、教育性、娛樂性于一體［25］，形成多元化的農業體驗項目。

農事勞作體驗方面，可以讓游客自己收獲蕎麥；更鼓勵進行果實的加工，將苦蕎籽粒清洗脫殼過篩，利用石磨等傳統工具磨成蕎麥面；也可以學習制作蕎麥茶。還可以制作蕎麥飼料出售，鼓勵兒童參與喂雞等活動；結合蕎麥蜜源采制蜂蜜。

農耕文化體驗方面，可以建設展覽館，展示蕎麥不同品種形態、生長過程、中外傳說、傳統收獲類農具到現代大型機械化操作的演變過程，滿足游客的求知欲。可創新推鐮等農具模型拼接之類的活動。

4.2.3 文化體驗

文化體驗項目與農事體驗項目相比，對農業的依附性更低，更多依托市場的需求，但如果想形成自己的特色，依然應以當地地方民俗與休閑農業中的主體作物為基礎進行創新。同時還要注重提高服務質量，增加游客滿意度，以確保產品長久的生命力。

積極挖掘蕎麥文化內涵，開發特色農業節慶。在蕎麥成熟的季節結合蕎麥飲食、蕎麥啤酒舉辦相關節慶。

適度開展影視文學賞析與開發，如展映蕎麥相關影視作品，以動態的表演形式豐富游客的游賞體驗。組織蕎麥相關文學作品的文學講堂、書籍簽售活動等。

集中開展民間藝術展演，邀請專業舞蹈家或兒童表演《蕎麥花開》的舞蹈、黃梅戲的《蕎麥記》、湖北楚劇中的《蕎麥饃趕壽》、陜北民歌中的“三十三顆蕎麥九十九道棱”。

組織攝影繪畫活動，可以結合部分民間團體社團籌辦蕎麥攝影、繪畫賽等針對專業人群的活動，豐富現代蕎麥文化內涵。

4.2.4 系列食品開發

在我國傳統烹飪制作中，蕎麥去殼后，可制成飯、粥食用；也可以磨成粉，制作面條、烙餅、餃子、饅頭、蕎麥粑粑、蕎麥煎餅等；或與面粉混合制作各種面食［32］。必須加大對蕎麥食品的研發力度，開發出營養全面、適口性好、易消化的新型配方產品，結合多種烹飪方式，推出更多的主食產品、早餐食品、休閑食品、方便食品，以提高消費者的認可度。

功能性食品。類似于蕎麥片、蕎麥面條、蕎麥饅頭［33］、蕎麥芽菜等特色菜，以及苦蕎蔬菜面、苦蕎降糖粉、苦蕎桃片、蕎麥杏仁軟糖、苦蕎八寶粥之類的保健食品。

功能性飲品。蕎麥營養茶、苦蕎蘆丁茶、苦蕎醋茶、蕎麥花茶、蕎麥多肽營養飲料、苦蕎咖啡、黑苦蕎保健醬油、蕎麥乳酸菌、蕎麥芽保健奶、蕎麥青梅酒等。

功能制劑。生物類黃酮散、苦蕎螺旋藻片、苦蕎黃酮醋軟膠囊、蕎麥谷果蔬泡騰片、蕎麥片等［6］。

4.2.5 工藝品開發

旅游工藝品是一種“物態化”的文化，它是民族文化的重要載體［34］。旅游工藝品商品化也是增加旅游收入的重要手段。蕎麥在休閑農業中的開發彈性大，有多方面提升空間，可在傳統文化基礎上創新形成獨具特色的旅游商品。

瓷器。設計一些仿古的蕎麥釉器物作為休閑農業紀念品，可吸取景德鎮現代瓷的經驗，制作瓷質裝飾品，如蕎麥釉瓷片畫、現代廚衛用瓷、瓷掛墜等；休閑農業餐飲中盛器可以使用蕎麥豬口，或者設計幾套以蕎麥花、蕎麥植株裝飾的餐具、茶具；還可以鼓勵游客參與蕎麥豬口的紋飾設計等，制作屬于自己的蕎麥豬口。

服裝。利用蕎麥花紋裝飾的布料設計衣服、圍巾、手帕等，圖案可抽象可具象，材質也可多種多樣，更可以采用印染、紡織、手繪等方式。

飾品。蕎麥花可以采摘，讓游客自己制作琥珀鮮花標本，做成掛墜、項鏈等。還可以真空壓膜，做成標本書簽。蕎麥仁可用于制作雜糧拼接畫，是一項頗有意義的親子項目。

5 小結

蕎麥作為一種可賞、可食、可藥的作物，現階段市場關注的重點集中在藥學食療特性方面，在休閑農業的應用也應以此為基礎，以農業景觀為主要吸引物，充分挖掘蕎麥這一資源主體的文化內涵，設計休閑農業活動項目時要考慮人們的興趣愛好、了解客源特色［35］。總之，伴隨著科學技術的深入發展及休閑農業產業的日益興盛，我們對蕎麥產業鏈的開發也會邁上新的高度，蕎麥休閑農業新產品也將成為豐富人們物質文化生活的重要組成部分。

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［32］ 閻紅.蕎麥的應用研究及展望［J］.食品工業科技，2011（1）：363_365.

［33］ 張莉，李志西.傳統蕎麥制品保健功能特性研究［J］.中國糧油學報，2009，24（3）：53_57.

［34］ 廖楊.象征符號與旅游工藝品中的民族文化認同［J］.民族藝術研究，2006（2）：39_44.

［35］ 張東梅，張彥，呂良.我國休閑農業中植物休閑活動研究［J］.北方園藝，2010（17）：230_232.

（責任編輯：張才德）

S 512

A

0528-9017（2015）02-0233-06

10.16178/j.issn.0528-9017.20150228

2014-12-15

浙江省科技廳面上項目（2008C32021）；浙江省教育廳科研項目（Y201017625）

張璽玲（1992_），女，河南潢川人，碩士研究生，主要從事設施園藝設計與多功能農業開發應用等方面的研究工作。E-mail：vane1760@gmail.com。

張建國，博士。E-mail：zhangjianguo2004@163.com。

文獻著錄格式：張璽玲，張建國，石晗，等.蕎麥的資源文化屬性及其在休閑農業開發中的應用［J］.浙江農業科學，2015，56（2）：233_238.