令人憂心忡忡的我國蜂蜜市場

陳淵

（浙江義烏市江東四小區102幢5號，322000）

令人憂心忡忡的我國蜂蜜市場

陳淵

（浙江義烏市江東四小區102幢5號，322000）

一、蜂蜜質量現狀

1.濃縮蜜占我國蜂蜜市場的絕對多數

我國蜂蜜營銷單位，除個別自產自銷的養蜂戶專賣店有生產基地，產品多從中間商渠道進貨，每年流動養蜂場進入蜜源場地后，收購蜂蜜的中間商也趕到，他們提前發放蜜桶，收購價卻實行“一口價”，不按質論價，更有許多收購商利用地方勢力壓價砍價，蜂農生產低度蜜以應付這種不正常現象，久而久之養成生產稀蜜的壞習慣。

2.假蜜泛濫成災

濃縮蜜是蜜蜂和人為相結合的蜂產品，而近些年來在市場上出現的人造蜜卻完全是人工合成的蜂蜜，例如某些穿梭于城市街巷的小販，他們把果葡糖漿和麥芽糖放進一點甜蜜素和香精冒充蜂蜜到處兜銷，價格很低；一些超市和專賣店也出現了如雪蓮蜜和金銀花蜜、野玫瑰蜜等引人醒目的蜜種，這些利用人們對某種特殊花種的青睞蒙混消費者，這種銷售方法不但坑害了消費者，更使一些真正的蜂蜜賣不出去。2014年中間商手中的庫存量超過以往任何一年，貨真價實的蜂蜜賣不出去，一些不法者大發橫財。

3.進口蜂蜜乘虛而入

假蜂蜜泛濫，濃縮蜜的缺陷使進口蜂蜜獨占鰲頭。2013年從國外進口4500多噸，每斤的銷售價都在百元以上，是國產蜂蜜的數倍和十倍。筆者將它們與國產的成熟蜜和巢蜜對比之后，質量并沒超過國產的，只可惜許多消費者對國產蜂蜜有不良印象，寧愿高價購買進口蜜，估計以后國外蜂蜜如進口奶粉沖擊國內市場。

4.巢蜜生產供不應求

蜂蜜市場不景氣的形勢下，近些年來巢蜜獨放異彩，普通巢蜜的批發價是同類蜜種的4～5倍，如椴樹巢蜜，500克將達到50多元，有的售價則更高。新疆是我國最大的巢蜜生產地，巢蜜生產大戶梁朝友蜂場顧客盈門，邊包裝邊賣，200噸巢蜜早已售光，目前市場上500克巢蜜零售價在60～100元之間，主要原因是因為它屬于真正的原產蜜種。

二、目前國內蜂蜜零售市場的現狀

1.蜂產品專賣店

據筆者初步了解，除個別邊遠地區外，一般縣級城市差不多都有蜂產品專賣店，大城市更多，某些大公司連鎖專賣店多到遍省內外，這些專賣店特點是除了巢蜜外，基本上屬濃縮的非成熟蜜。價格不統一，同一品種品牌的蜜種懸殊很大，商標包裝有簡有繁，但商標中不像其他食品標明產地和所含成份。好的商家只賣椴樹、洋槐、荊條、棗花等幾種常見蜜源，有些商家把金銀花、野玫瑰蜜等奇怪品種都放上貨架招徠顧客。有些專賣店貨架上可以看到不同品種的蜂蜜有不同的色澤，也有顏色的瓶裝蜜，只不過商標上品種不一樣，令人費解的是年產最多的油菜花蜜幾乎絕跡于專賣店，這種廉價而潔白的蜂蜜被中間商大量收購后卻去無影無蹤。2013年蜂產品專賣店的日子不好過，營業員工資上漲，房租上漲，行業惡性競爭等等，步履艱辛。

2.超市中的蜂蜜

超市經營面廣，貨品豐富，質量上等，可是超市中的蜂蜜卻競爭不過專賣店，不知是銷售不暢，還是庫存過多顏色和外觀給人沒有好感。再加上貨架上還放有一些更顯眼的物品，專賣店可以嘗嘗口味，超市卻辦不到。筆者在某些超市見到了一種奇怪的現象，銷售的有些蜂蜜價格幾乎低到與收購價相同，筆者認為這些蜂蜜如此低價銷售，說明了質量存在著很大問題。

3.自產自銷

由于生產成本上升，蜂農開始把質量高一點的蜂蜜留下自銷，這樣可以多收入部分錢。近年來也出現部分流動人員在國道邊放幾只蜂箱擺攤賣蜜，這種掛羊頭賣狗肉的假蜂場銷售卻不錯，吸引不少過路客，這些人銷售的都是外來品，質量好壞有待評說。對真正自產自銷的蜂農來說沖擊很大。

4.肩挑小販

目前有不少外來客，身挑肩背蜂蜜穿街走巷，不辭辛勞兜售蜂蜜。筆者曾多次見其蜂蜜，多為代用品加香精，食后令人惡心，他們見價就賣，賣后即走。這批賣蜜游擊隊，嚴重損害和沖擊了我國蜂蜜市場。

我國蜂蜜除了極少數蜂農生產真正的成熟巢蜜，都以生產稀蜜為主，個別蜂農還在稀蜜中摻入不當物質，到了銷售商手中除非濃縮別無其他路，這種濃縮還算是蜜蜂采來的。某些商家又在這些濃縮蜜里做手腳，搞得檢測單位頭昏眼花，蜂蜜質量低劣，假蜜泛濫，惡性競爭，把一個好好的蜂蜜市場搞得亂七八糟。