豬場的衛生管理

鄒健云，李月文，吳同山，黎俊杰

（1.東莞市畜牧科學研究所，廣東 東莞 523086；2.東莞市石碣鎮農技中心，廣東 東莞 523290）

豬場的衛生管理

鄒健云1，李月文2，吳同山1，黎俊杰2

（1.東莞市畜牧科學研究所，廣東 東莞 523086；2.東莞市石碣鎮農技中心，廣東 東莞 523290）

2015年，一進入4月底（以往都是4月初、清明時節已經雨紛紛了），我國南方開始陰雨連綿，有時還伴有雷雨大風，這樣的天氣對養豬行業來說是非常不利的：豬舍內空氣濕度大，欄舍地面基本上沒有干的時候，豬只下痢、呼吸道疾病增多，加之蚊蟲的增多，皮膚病也隨之增加。天氣的原因是不以人的意志為轉移的，但人為原因造成的衛生管理不善，如豬場內到處雜草叢生、糞溝或低洼的地方一直有積水、用完的疫苗瓶和藥箱藥盒等胡亂堆放、為了方便清洗豬欄而大量使用燒堿等，也會引起以上情況的發生甚至成為一些流行性疾病暴發的誘因，應該引起養殖場戶的重視。

1??多數豬場的衛生狀況

豬場的衛生問題，都是司空見慣的問題，這里僅列幾種比較容易看得到、又影響比較嚴重的情況，僅作拋磚引玉。

1.1 雜草叢生

多數的豬場豬舍以外的空地，在萬物復蘇的春季大部分空地被綠色植物所覆蓋，其中一小部分是種植的綠化樹，另一部分大多是自生自滅的雜草。這幾年由于工人比較難找，豬場很多雜事都是生產工人下班時間根據老板的安排做“義務工”，絕大部分時間根本沒人清理，以致雜草遍地，高的甚至高過豬欄的圍墻，兩棟相鄰的豬舍相互都看不見。2年前筆者曾經去過一個年出欄萬頭的豬場，原來場內送飼料的車道3 m多寬，現在再去，只有中間的1 m多是看得見的路，其余的，都是茂盛的雜草，根本沒有一個豬場的樣子，進到豬舍，老鼠隨時可見，蒼蠅遍布豬身，這樣的豬場，不出問題才怪。另外，雜草多了以后，其他動物也到處亂串，比如毒蛇。

1.2 糞溝積累污水多

除了魚塘以外，下雨后很多坑坑洼洼的地方容易積水，短則二三天，長的10天半個月都干不了；豬舍外的糞溝，長期有糞水滯留，氣溫一升高，里面的糞便、殘余飼料發酵，氣味難聞不說，這些都是蚊蠅滋生的溫床，無論天晴天陰，到處都是蚊蠅橫飛，既叮豬又咬人，晚上睡覺嗡嗡響，使得員工不勝其煩。

1.3 老鼠蚊蠅多

豬場老鼠、蚊蠅多是正常的現象，如果沒有，大家會說可能是用了“轉基因”的飼料原料了。飼料的浪費、各種物品的損壞、疾病的傳播等都離不開這些媒介，如果不注意預防，損失不可估量，因此要定期進行滅鼠滅蚊蠅。

1.4 物品亂放

豬場現在員工難找，導致了人手比較緊張，做什么事人都不夠用，更不要提各種廢棄物品的收集清理了，飼料袋子、藥品盒子箱子、注射后的各種瓶子、冬天保溫用的分娩舍保溫板等等到處亂堆亂放，不僅影響美觀，也是老鼠蚊蟲藏身之處；分娩舍清理出來的胎衣死胎、各種豬舍死亡的豬只，擺在路邊等待運走，遇到司機沒有時間時，兩三天放在那里是經常的事，既臭氣難聞，又容易吸引各種喜腐尸的動物，百害而無一利。

1.5 沖欄消毒時過度使用燒堿，污染魚塘水質

豬場處理后的污水一般都進入自有的魚塘進行循環利用，因此豬場魚塘水質的好壞，是涉及到污水處理效果好壞的一個重要指標。豬場影響魚塘水質的因素有很多種：糞便中富余營養因子、各種重金屬、抗生素的殘留等都比較嚴重，但還有一個容易被忽視的，就是沖洗豬欄時用來軟化污濁物的燒堿，因為用了之后，欄舍容易沖洗（特別是分娩舍空欄時，糞便積累很厚，黏住欄舍或欄底），工人為了方便，都會大量使用，但燒堿不會在沼氣池氧化，最后隨處理后的水直接排入魚塘，堿性過大，達到一定的程度后，魚就生存不成，魚塘也就成了臭水塘了，那時不光是簡單的衛生問題，而是環保的壓力了。

2??豬場衛生差的原因

2.1 人為因素

以前的豬場，同一個系統內（如農墾、畜牧等）除了進行生產成績、經濟效益的相互比拼外，經常還進行衛生評比，好的豬場被授予“花園式單位”；同一個豬場內，不同組別（配種懷孕、分娩保育、生長育成、后勤等）按照不同的地域范圍，分片包干，各自搞好各自范圍內的衛生，很少有雜草叢生、垃圾滿地的現象存在，并且基本上都是下班后半個小時內或提前半個小時下班完成的，不費多少時間和體力。現在，從老板到員工，由于行情不好，人員短缺，沒有精力去管這些沒有“效益”的工作？另外，很多老板見到這種情況就只有一個字：罵！罵工人偷懶、罵工人拿著工資不干事，而不是自己帶頭去干、去清理；工人也是多一事不如少一事，反正做多也沒有錢，“豬場是我家、清潔衛生靠大家”的觀念早已被拋到九霄云外了，睜一只眼閉一只眼也就算了，誰也不理。說到底，就是大家的責任心問題，也是豬場管理人員的帶動示范作用不夠，人為的因素是主要的。

2.2 原有的設施、建設不合理

部分豬場的衛生難以管理，一些原因是人為造成的，即一些設施建設不合理或后續工作沒有做好。豬場一些積水的地方，很多是由于建設時工作不夠仔細，使得地面或水溝糞溝底部凸凹不平，也有的是做完一項工程后留下來的后遺癥（如魚塘外大大小小的坑）；一些做了水泡糞的豬場，光注意泡糞但卻忽視了豬舍的負壓通風，臭氣進入豬舍不說，春夏秋天蚊蠅大量繁衍，舍內欄桿、墻面、天花頂爬的黑壓壓一片，很是“壯觀”。

3??豬場的衛生管理

3.1 加強員工的責任心

在搞好生產各個環節的基礎上，豬場管理人員可以帶頭經常做一些“公益性”的勞動，清理豬場的衛生就是其中的一項內容。豬場不光豬在里面，我們員工也住在里面，搞好衛生對我們大家都有好處。設立專門的后勤人員，經常開展類似“愛豬場”的活動，老板在搞好員工生活、娛樂、后勤服務工作的同時，讓大家真正感覺到豬場就是自己的家，什么事都和自己有關，當然環境衛生也不例外，增強大家的主人翁意識，增強大家的責任心，環境自然而然地就會改善了。

3.2 清除雜草

豬場有雜草是正常的，因為空的地方比較多，如果地面沒有硬化，長草是必然的。為了保持衛生，要盡量減少雜草，一是可以定期噴灑除草劑，一長出來就噴；二是定期進行收割，打成草漿喂豬，是非常好的青綠飼料，不光是種豬，生長育肥豬同樣喜歡吃；三是組織人力清除雜草，代替種植一些象草、紅薯藤或綠化苗木，既有經濟價值，又美觀好看，豬看著都會開心地生長，不要說人了；四是分片劃區給員工，讓大家下班后種植蔬菜，單位餐廳再進行回收，既可以增加工人的收入（當然大家吃的都是無公害的蔬菜），也清理了雜草，一舉兩得。

3.3 安裝排氣扇，盡力保持豬舍的干爽

豬舍內如果比較潮濕，豬只容易患皮膚病，特別是分娩舍的仔豬，非常易感。因此，在春季多雨時節，豬舍內盡量安裝排氣扇，根據不同類型豬只、不同豬舍需要，安裝規格不一的排氣扇，以達到排氣除濕、清新空氣的目的。

3.4 規范各種物品的擺放，及時清除廢棄無用的物品

飼料藥物都要放在各自的區域，不要到處亂放；用完的紙箱、藥瓶、疫苗瓶、盒子及時進行清理，有的可以做廢品賣掉（收入可以用來改善員工的伙食，或經常買一些日常用品如洗發水、沐浴露、牙膏、牙刷等），有的直接進行填埋或銷毀；分娩舍清理出來的胎衣死胎和其他豬舍清理的死豬，當天一定要清理完畢，不能過夜。

3.5 定期滅鼠滅蚊蠅

滅鼠滅蚊蠅工作，應該成為一個豬場的規定動作，如果自己做不了，可以請外面的專業公司來完成，費用也不是很貴（節約的飼料都用不完），但效果不錯；千萬不要用貓來“以毒攻毒”，容易傳染疾病。

3.6 清洗豬欄時禁止使用燒堿

豬場嚴禁購買燒堿。沖洗豬欄時，先用水簡單噴一遍潤濕，上午噴下午再進行沖欄，一樣可以沖洗干凈；分娩保育舍的地面，可以用竹掃把掃一遍，再用高壓水槍噴水，效果也不會差。

2015-05-13）