超市商品管理中品種分類管理方法探究

肖麗琴　洪博華　黃嵐棲　周露露

摘 要：本文以重慶市榮昌縣永輝超市為例，利用商品品種分類的科學理論，分析探究商品品種分類的依據和方法，并分析水口寺永輝超市的商品品種分類現狀，找出其中的問題和不足，并提出可行性意見。

關鍵詞：商品品種；分類方法；永輝超市

中圖分類號：F760.2 文獻標識碼：A

一、商品品種的概念

商品品種是指按某種相同特征劃分的商品群體，或者是指具有某種共同屬性和特征的商品群體，反映一定商品群體的整體使用價值或社會使用價值。超市商品品種是對超市所有產品依據其屬性和相關特征進行歸類劃分，形成不同的超市商品品種。

二、商品分類的主要層次

1、大類：主要指商品在生產和流通領域過程中的行業分工，例如五金儀器產品、化學產品、食品類產品和水生魚類產品等。

2、中類：性質和特征具有共性的商品，如食品類商品又可分為瓜果蔬菜、鮮肉和肉制品、純乳業和乳料制品、水產類和海鮮制品等。

3、小類：是更為具體的商品品種分類，體現出具體的商品名稱。

4、商品細目：結合商品的規格、花色、等級等，對商品品種進行更詳盡的區分，更具體地體現商品的特征。

三、商品品種分類的依據和方法

分類方法是建立在商品品種分類依據上的。具體使用用途、制作原材料、生產工藝方法、含有的化學成分、使用過程中的使用狀態等是商品最本質的屬性和特征，同時也是商品分類中比較常用的分類依據。

（一）按商品用途分類。按用途分類，便于比較具有相同用途的各類商品的質量水平和生產銷售情況、使用性能、效用，能夠促使生產者提高質量、增加品種，并且能方便消費者在選購過程中進行對比，便于生產、銷售和消費3個環節的有機銜接。結合永輝超市現狀來看，其服裝區域根據商品的相關用途，其商品品種分為上衣、褲子、鞋帽等不同的商品品種，是對商品品種按用途分類的一項有效利用，同時也屬于分類層次中的小類劃分。此措施在超市銷售環節中方便顧客根據用途需求選購商品，同時可在同用途的同類商品中進行選購，便于甄別其中的不同，在突出商品個性的同時滿足消費者需求，值得借鑒。

（二）按商品原材料分類。以原材料劃分商品品種的優點體現在，它分類清楚，能夠從本質上反映出各類商品的性能和特點，為管理經營者確定商品銷售、運輸、儲存條件提供了依據，利于保證商品在流通環節中的質量。水口寺永輝超市作為一個中小型規模的百貨超市，其商品的儲存和陳列是經營中的一項重大問題，關乎產品的質量和財務運輸成本。在杯子產品中，可根據原材料細分為玻璃制品、陶瓷制品、塑料制品等不同的品種。玻璃制品和陶瓷制品由于其材料的特殊性使得在倉儲運輸途中采取特別保護手段，在陳列過程中一般陳列于較低柜臺位，并貼上小心標志。按原材料的分類是超市商品經管人員在經營過程中的必須注意事項，合理分類，采取科學措施，能在一定程度上降低商品在運輸途中和陳列擺放過程的損壞率，節約成本。

（三）按商品生產方法分類。此方法特別適用于原材料料構成相同，但選用多種工藝生產的商品，其生產方法、工藝不同，突出了商品的個性特征，有利于銷售和生產工藝的革新。但對于生產方法有差別但商品性能、特征沒實質性區別的商品不宜采用此分類方法。此項分類措施主要針對生產加工企業，超市作為貿易零售商，只在其商品的采購環節中發揮一定作用。

（四）商品的化學成分分類。此分類方法的優點是能反映商品的本質特性，對于深入研究商品的特性、保管和使用方法以及開發新品種、滿足不同消費者的需要等具有重要意義，結合永輝超市具體情況分析，生活洗滌用品、揮發性空氣清潔用具、芳香劑、驅蟲劑等因其特殊的化學成分，將產品合理分類。超市在經營過程中應將此類同類產品放置于同一地方，同時遠離海鮮、堅果、蔬果等未包裝食品，防止商品串味和相互污染。從永輝超市來看，其生活日用品區洗滌品種分布在超市中央消費者聚集較多地區，日用品作為家庭常用品，耗用量大，購買周期率短，擺放在顯眼位置方便顧客選購，易于和其他產品區分。

四、永輝超市目前商品品種分類現狀和解決措施

水口寺永輝超市作為一家中小規模的百貨超市，結合以上商品品種分類方法和依據，按商品用途分，其商品品種包括生活日用品、圖書文具用品、工藝裝飾品等，其中以生活日用品居多。按原材料劃分為棉紡織品、塑料制品、玻璃制品、混合材料制品等，在超市劃分過程中對不同原材料產品還未設立相關的保護措施，消費者對部分商品材料結構迷惑，建議超市增添相關材料構成介紹，對特殊材料制品在陳列過程中采取相關保護措施，如棉紡織品區域禁止火源。超市目前存在的商品品種主要問題是大類劃分下的食品類產品劃分，其蔬菜區域和水果區域產品混合，部分水果通過催熟成熟含有少量乙烯，不利于蔬菜保鮮。此外，超市魚產品區域和未包裝熟食產品處于同一個區域，魚產品在銷售加工過程中污染大，容易滋生細菌，而熟食產品缺乏真空環境保護，且比鄰魚類產品，榮譽沾染細菌，危害消費者健康，同時帶給消費者不衛生的感覺，不利于超市的經營。

參考文獻：

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[2]鄭邦山，曹立強.連鎖經營的營銷管理技巧[J].中國商人. 1990年04期.endprint