以生活為源泉尋味五味之美
——以汪曾祺《五味》教學為例

倪傳余

（江陰市周莊職業高級中學，江蘇　江陰　214423）

以生活為源泉尋味五味之美
——以汪曾祺《五味》教學為例

倪傳余

（江陰市周莊職業高級中學，江蘇江陰214423）

本文以汪曾祺先生《五味》一文的教學為例，倡導應該遵循散文的文體特質，以生活為源泉，連接生活與文本對話的橋梁，在彼此多重的對話交流與互動中，激活語文課堂的活力，從而讓學生感悟作者筆下的生活之美、文化之美，從文本走向生活，擴展已有的生活經驗，發現生活的廣闊、精深與醇美。

散文教學；活力課堂；《五味》；生活；文本

0　引言

作為一種文學樣式，散文具有靈活、自由的特質。作家往往從自身的生活出發，一花一草，一人一事，信手拈來，出筆成章。在散文教學中，由生活引入文本，再由文本走向生活，這是構建語文活力課堂的一個重要理念。“活力課堂是原生態、生活化的真實性課堂”。生活本身包羅萬象，具有無窮的意蘊，文字所寫往往是冰山一角。這恰恰是我們走進生活，體味生活之美的鑰匙。本文以汪曾祺先生的《五味》為例，倡導在中職語文散文教學中，應該遵循散文的文體特質，以生活為源泉，連接生活與文本對話的橋梁，在彼此的交流中，激活語文課堂的活力，讓學生獲得更深的情感體驗。

《五味》選自蘇教版中職語文教材第五冊第一單元。本單元所選篇目均為從生活中生發開來，這為我們進行生活與文本的多重對話提供了契機。正如本單元標題《自由自在的書寫》一樣，汪曾祺以“五味”為題，卻散漫開來，由五味寫到酸、甜、苦、辣、咸、臭六味，說的是各個地方的飲食，彼此看似無關聯，卻相得益彰，自成一體。飲食六味像一面多棱鏡，展現了我們生活的豐富。在作品解讀的過程中，教師應該引導學生關注生活，構建起生活與文本的相互關聯。因此，筆者將本節課的重點確立為：尋味“五味”，感悟作者筆下的生活之美、文化之美。

1　近六味，從生活經驗導入課堂

導入環節，筆者以《舌尖上的中國》第一集《五味的調和》中的片段作為開始，引入新課。飲食本身就是一個人人熱衷談論的話題，關于五味的精彩片段更是刺激了同學們的味蕾，對五味有了活生生的體驗。在此基礎上，筆者引入文人與飲食的關系，以下為導入部分的實錄片段：

師：自古以來，寫飲食的作家數不勝數，如清代袁枚的《隨園食單》、梁實秋的《雅舍小品》等等。可是要將色香味俱全的菜肴形諸文字，同學們，這是不是一件容易的事？

生1：做起來容易寫起來難。

生2：老師，應該是做起來不易，寫起來更不易。因為古代就有君子遠庖廚的說法，可見文人會吃，卻很少親自做菜，而要想寫得活色生香，更需要非凡的文學修養與生活情趣。

師：很好，今天我們就有幸認識一位既會吃，又會做菜，更會談吃的著名作家，他就是被譽為“中國最后一個純粹的文人，中國最后一個士大夫”的——

生：汪曾祺。

……

這種基于生活經驗的導入瞬間就抓住了學生的注意力，既讓學生與日常生活發生了聯系，又讓同學們對文本的進一步解讀有了一種期待。

2　識六味，以互動游戲調動熱情

在初識六味環節，作者在課文中提到的菜名有近四十種，為了讓同學們迅速把握課文內容，筆者仿照相聲中的經典《報菜名》，設置了一個“報菜名”互動游戲，要求同學們通過小組合作，用圈點的方法找出這些菜名，按照菜名、味道、產地三個方面進行搶答。

這種富有生活化的游戲互動，充分調動了學生的參與熱情。學生在小組搶答中，一方面把握了課文內容，對課文的文眼、結構有了整體的感知；另一方面又了解了各個地方的飲食文化，體味到了我國各地飲食的差異、豐富與多元。

3　品六味，體悟生活與文化之美

細品六味，其實品出的是人生況味。汪曾祺先生曾引用《板橋家書》里的話，“天寒地凍時暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”。泡炒米，佐以一小碟醬姜，這種底層社會的暖老安貧，見出了一種人情之美，是最能打動人心的。

筆者將這個例子與學生進行了分享。學生也初步認識到，飲食不單單是飲食本身，飲食關乎生活與文化。在此基礎上，筆者從兩個角度啟發學生進行思考：一是作者在敘寫各地特有的味道時，也為我們呈現了一幕幕栩栩如生的民俗畫卷，哪些畫卷給你最深的印象？二是作者筆下所寫更是人生中的五味，作者是怎樣表現生活氣息的？這兩個方面都是讓學生主動在文本與生活中建立聯系，一是尋找作者筆下的飲食風俗，二是充分調動自己已有的體驗，融入其中。

這樣的引導，打開了學生的生活之門。在細細品味中，學生因各自角度的不同，“一方面應該會把內容品味得比較全面，另一方面也應該會有一些新鮮的東西生成”。比如有學生講到了本地飲食的偏甜，也有外地學生講到家鄉人的嗜辣。這樣，多種生活經驗的疊加與激蕩，有助于學生更深地體悟到各地飲食背后的生活之美與文化之美。

4　說六味，分享自身的理解體驗

學習《五味》，我們最后的落腳點還是回到生活本身，希望學生能夠體味到一種對待人生的性情，一種對待生活的態度。因此，筆者在最后設置了“眾說六味”這一環節，并將課堂最后十分鐘留給同學們。許多同學大方地走上講臺，從自身的生活經驗出發，分享了自己對六味的理解與體驗，其中不乏《舌尖上的周莊》《能不憶川味》《生活六味》等佳作。在這個過程里，學生由生活到文本，再由文本到生活，有效拓展、延伸了自己的視野，建構了新的認知與體驗。

5　結語

作為汪曾祺先生散文作品中的代表作，《五味》反映了我國各地典型的飲食文化，表達了作者對生活及民俗的熱愛之情。教學中，當我們以生活為源泉，引導學生在文本與生活的互動交流中，能有效幫助學生感悟作者筆下的生活之美、文化之美，從文本走向生活，從而發現生活的廣闊、精深與醇美。從學生的角度來講，當自身的生活經驗有效激發時，學生會消除緊張感，積極地融入課堂，參與互動交流。在“初識六味”環節，“報菜名”的互動游戲，就是將課堂還給學生，讓學生自己去體味，去建構。在“眾說六味”的環節中，課堂十分鐘的自我展示，讓學生將文本中所得到的感知、體驗與自身生活中的飲食文化有機結合，而這種基于生活與文本的有機勾連，恰恰能夠開掘出語文課堂的活力之源，讓課堂充滿張力與波瀾。

［1］林偉民，侯建成.活力課堂：讓課堂煥發生命活力的教學藝術［M］.南京：江蘇教育出版社，2012：31.

［2］翁文娟.十年尋常語文路——一個普通語文教師的思與行［M］.北京：現代教育出版社，2013：153.

（編輯 馬海超）

Thinking over the Beauty of“Five Tastes”with Life as Source——Taking the“Five Tastes”Teaching of Wang Zengqi as an Example

NI Chuanyu
（Jiangyin Zhouzhuang Vocational Senior Middle School， Jiangyin214423， China）

TakingMr.WangZengqi“Five Tastes”teachingfor example，it holds that we should followthe style characteristics of prose.With life as the source，connect the dialogue bridge between life and text，and activate the vitality of Chinese classroom in the multiple dialogue and exchange and interaction between each other，soas tomake students feel the beauty of life and culture in author’s words，from the text to life，and extend the existing life experience，and find the broadness，deepness and sweetness oflife.

prose teaching；dynamic classroom；“Five Tastes”；life；text

G712

B

1672-0601（2015）12-0055-02

2015-10-23

課題項目：本文系江蘇省無錫市教育科學“十二五”重點規劃課題（課題編號：為A/B/2013/003）階段研究成果。

倪傳余（，1980—），學士學位，中學一級教師。主要研究方向：中職語文課堂教學。