先進農產品質量安全追溯體系試點介紹

趙小中

先進農產品

近年來，農產品質量安全已成為廣大消費者及農業和食品行業最為關注的問題，無論是政府還是社會都在探索解決這一關系國計民生的熱點問題，并已開始在許多方面付諸實踐。為此，我國各省、市紛紛在積極組織開展農產品質量安全追溯體系建設，為老百姓的健康生活保駕護航。

北京市蔬菜質量安全追溯系統

北京市蔬菜質量安全追溯系統是依據歐盟食品安全追溯管理制度和我國GB/7718-2004預包裝食品標簽通則，采用國際通行的EAN/UCC編碼技術，以生產履歷中心為管理平臺，以IC卡和產品追溯碼為信息傳遞工具，以產品追溯標簽為表現形式，以查詢系統為服務手段，實現蔬菜從生產基地、加工貯運、批發市場及零售市場的全過程質量安全追溯。其工作原理：為每一個生產經營主體配備IC卡，記錄主體信息及產品信息;產品在交易過程中，須通過IC卡讀寫設備將有關信息向下一環節復制傳遞;在復制傳遞的同時，將雙方信息相捆綁，并上傳至履歷中心數據庫;產品進入零售市場前，產品信息通過IC卡傳遞累加;當產品進入零售時，通過IC卡識別及標簽打印設備打印追溯標簽，實現可追溯。該系統由生產履歷中心、追溯碼生成及標簽打印系統、IC卡授權管理系統、追溯信息識別及傳遞系統和信息查詢平臺5個部分構成。

南京市農產品質量安全IC卡智能化追溯監管系統

南京市按照“產地準出，市場準入，標志溯源，實時監控”的思路，借鑒國外農產品質量安全管理中產品實行產地編碼的管理模式，通過以IC卡監管體系為依托建立并實行了農產品進場銷售的“索票索證”制度，設立IC卡監管公示牌，用于亮證經營。南京市農產品質量安全IC卡智能化追溯監管系統主要包括農產品質量安全網站、管理平臺、用戶平臺、IC卡智能管理、檢測檢驗和語音查詢系統，其工作原理：以優質安全農產品標志為質量溯源的重要載體，以南京市農產品質量安全網站為監管平臺，以IC卡號和防偽查詢碼為查詢手段，實現農產品質量安全的相關信息從生產環節到流通環節再到消費者手中的傳遞。

壽光市農產品質量安全追溯系統

壽光市農產品質量安全追溯系統主要由企業端信息管理系統、食品安全質量數據平臺和終端查詢系統三部分組成。企業端信息管理系統主要針對蔬菜生產企業采用信息技術和條碼技術，應用EAN/UCC系統對蔬菜生產信息、包裝信息、物流信息以及企業基本信息進行標準化編碼，控制企業的生產加工過程，對蔬菜從種植、收購到加工包裝全過程進行計算機管理。食品安全質量數據平臺以山東省質監系統的金質工程網絡平臺為依托，主要接收企業端、檢驗機構和認證機構的各種信息，借助該平臺可以保證終端市場（超市）每天能接收到最新的信息。通過掃描蔬菜產品包裝上的追溯碼，市場（超市）終端查詢系統將準確地顯示公司的基本情況、蔬菜的種植農戶以及施肥和用藥情況、收購時間、加工人員和加工日期、檢驗信息等各項數據。

大連、上海、南京、無錫、杭州、寧波、青島、重慶、昆明、成都市肉類蔬菜流通追溯體系

這些城市以肉、菜“一葷一素”為重點，建立了覆蓋大型批發市場、連鎖超市、機械化定點屠宰廠和標準化菜市場以及部分團體消費單位的肉菜流通環節追溯體系。建設內容：一是追溯管理平臺建設，主要包括數據庫環境建設、相關軟件的開發安裝與測試、服務器等硬件設備的購置、機房建設和網絡租用，以及相關法規標準的制定等。二是流通節點追溯系統建設，主要是對批發、屠宰、零售、團體消費等流通節點的基礎設施進行改造，為各節點開發相關軟件，配備必要的硬件設備。