民間圣果

福祥

顏色紫黑、口感酸甜、不用剝皮吐籽，洗干凈就能吃，這就是在5月上市的桑葚。桑葚，屬桑科植物桑的果穗，它還有桑棗、桑果、烏椹等名稱。

桑葚自古以來就被人們視為一種養(yǎng)生果實(shí)，許多古代醫(yī)藥典籍中都有記載。桑葚可入食，也可入藥。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，可以滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智。具有補(bǔ)血滋陰，生津止渴、潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。

桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、白藜蘆醇、花青素等成分，營養(yǎng)價(jià)值高于蘋果、葡萄等水果，可改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)，還可以緩解眼睛疲勞干澀、提高免疫力，對治療貧血、神經(jīng)衰弱等病癥也有一定的輔助功效。適合一般成人食用，特別是女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。不過，每日食用量控制在30～50克為宜。

近年來，市場有的桑葚看上去個(gè)大色深，但口感偏酸，這主要與品種、氣候、成熟程度等因素有關(guān)。

桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏時(shí)忌用鐵器。

因桑葚中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。兒童不宜多吃。因?yàn)樯］貎?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物

鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。

桑葚入藥有禁忌：脾胃虛寒便溏者禁服；脾胃虛寒作泄者勿服；……