茯苓霜

《紅樓夢》第六十回《茉莉粉替去薔薇硝玫瑰露引來茯苓霜》中有這樣一段對白：“（柳廚娘的嫂子）因向抽屜內取了一個紙包出來，拿在手內送了柳家的出來，至墻角邊遞與柳家的，又笑道：‘這是你哥哥昨兒在門上該班兒，誰知這五日一班，竟偏冷淡，一個外財沒發，只有昨兒有粵東的官兒來拜，送了上頭兩小簍子茯苓霜，余外給了門上人一簍作門禮，你哥哥分了這些。這地方千年松柏最多，所以單取了這茯苓的精液和了藥，不知怎么弄出這怪俊的白霜兒來。說第一用人乳和著，每日早起吃一鐘，最補人的，第二用牛奶子，萬不得，滾白水也好。我們想著，正宜外甥女兒吃。原是上半日打發小丫頭子送了家去的，他說鎖著門，連外甥女兒也進去了。本來我要瞧瞧他去，給他帶了去的，又想主子們不在家，各處嚴緊，我又沒甚么差使，有要沒緊跑些什么。況且這兩日風聲，聞得里頭家反宅亂的，倘或沾帶了倒值多的，姑娘來的正好，親自帶去罷。”

粵東的官兒來拜京官，見面禮一定不會輕了，茯苓霜能拿的出手嗎？可不要小瞧了這“怪俊的白霜兒”，它就好比當今東阿的阿膠、遼東半島的海參、青藏高原的冬蟲夏草，既是名優特產，又是上好的藥材。《紅樓夢》第二十八回《蔣玉菡情贈茜香羅薛寶釵羞籠紅麝串》中也說到了它。寶玉笑道：“當真的呢，我這個方子比別的不同，那個藥名兒也古怪，一時也說不清，只講那頭胎紫河車，人形帶葉參，三百六十兩不足。龜大何首烏，千年松根茯苓膽……”能與如此多稀世珍寶并提，可見，這茯苓真是一種寶貝。

為了這茯苓霜，還引出了一場鬧劇。第六十一回《投鼠忌器寶玉瞞贓判冤決獄平兒行權》中，柳廚娘之女柳五兒將茯苓霜作為玫瑰露的回禮送給芳官，結果被當成了贓物，鬧得大觀園里上下不寧。虧得平兒心細，又有襲人、晴雯出主意，最后這場風波在寶玉的大包大攬下總算平息了下來。

為什么曹雪芹多次描寫茯苓？茯苓又有什么作用呢？且聽我細細道來———

茯苓是一種菌類中藥，為多孔菌科茯苓的干燥菌核，主要寄生在松科植物馬尾松與赤松的根上，又名茯神、松苓、松薯。劉安《淮南子》書中記載：“千年之松，下有茯苓，上有菟絲。”過去古人一直認為茯苓是感受松樹之靈氣而結，直到20世紀，人們才發現茯苓是一種真菌的菌核。

茯苓的養生作用

古人為什么那么推崇茯苓呢？這是因為，茯苓是一種藥食兩用的珍品。道家養生有一種方法，叫作“服食”，就是吃一些芝菌，如：靈芝、茯苓、蘑菇、地黃、黃精、人參、首烏、松子、柏子仁、杏仁等。茯苓具有很好的補益作用。與人參和地黃相比，茯苓是滋而不膩，補而不燥。也就是說，不像地黃那樣助濕生痰，不像人參那樣助火生熱，茯苓的補益是平補，寓補于通之中。據《神農本草經》記載，茯苓能“主胸脅逆氣……利小便。久服安魂養神，不饑，延年。”

我們都知道，茅山道士陶弘景有“山中宰相”之稱。《梁書·陶弘景傳》記載：陶弘景辭官歸隱時，梁武帝特批“月給茯苓五斤、白蜜二升，以供服餌”，可見魏晉南北朝時服食茯苓蔚然成風。此風歷久不衰，一直延續到明清。盛產茯苓的云、貴、川一帶，每年都要給朝廷進貢茯苓若干擔。慈禧太后命人將茯苓研粉，做成茯苓糕，常食具有補益美容的作用。如今，北京有茯苓夾餅，云南有茯苓茶，都是很好的保健食品，可見茯苓用在飲食中是美味營養又有益吸收的。所以柳廚娘的嫂子說：“用人乳和著，每日早起吃一鐘，最補人的。第二用牛奶子，萬不得，滾白水也好。”

茯苓的治療作用

茯苓入藥又分白茯苓、赤茯苓、茯苓皮、茯神等。①白茯苓內部呈白色或粉紅色，健脾滲濕力強；②赤茯苓內部呈紅色，清熱利濕力強；③茯苓皮為茯苓的外皮，利水消腫力強；④茯神是茯苓菌塊抱松樹根而生者，養心安神力強。

（1）茯苓有健脾胃的作用，可以用于：

①脾胃虛弱引起的消化不良：腹脹，食欲不振。②脾胃虛弱引起的吸收不良：大便多而稀軟、腹瀉。③脾胃虛弱引起的營養不良：肌肉消瘦，貧血、頭暈。

（2）茯苓有利濕的作用（利尿作用），可以用于：

①水分過多引起水腫、腹水、小便不利。②水分過多引起的咳嗽、痰多、哮喘、胸悶。③水分過多引起的腹瀉、嘔吐、口渴。

（3）茯苓有養心安神的作用，可以用于：

①安神———治療失眠多夢。②益智———治療健忘。③定驚———治療驚悸煩躁。

（4）茯苓有補腎祛邪的作用，可以用于：

①止帶安胎：女子帶下、胎動不安（先兆流產）。②固精止遺：男性白濁、遺精。

（5）茯苓有美容增白作用———治療面部色素沉著。

小驗方

①健脾粥方：主要治療脾胃虛弱，腹脹，食欲不振，腹瀉、消瘦，水腫。

白茯苓200克、山藥100克、芡實50克、蓮子50克、雞內金30克、焦山楂70克。共500克，粉碎成細末。用面粉煮粥、烙餅、蒸糕。

②茯苓粉：主要治療面部色素沉著。

白茯苓500克，研末。每次50～100克，用白蜜調勻，作面膜。每天晚上作一次，第2天早上洗凈，連用7天為一療程。

總而言之，茯苓是一樣好東西，亦食亦藥。而《紅樓夢》更不愧其“百科全書”的稱號，對于茯苓養生保健的作用也敘述的很是到位。

作者簡介：郭瑞華，女，教授。山東中醫藥大學教學名師，現從事專業：中醫臨床文獻研究、目錄學研究、中醫文獻發展史研究、中醫文化研究、中醫營養食療學研究、中醫婦科臨床研究。主編、參編著作《婦科常見病實用方》《中醫兒科名著集成·幼科發揮》等30余部。endprint