擺脫豬周期，提高養(yǎng)殖收益的幾種方式探討

（北京青麥田科技發(fā)展有限公司北京100081）

擺脫豬周期，提高養(yǎng)殖收益的幾種方式探討

陳來華

（北京青麥田科技發(fā)展有限公司北京100081）

1 2014年中國生豬養(yǎng)殖深度虧損

2014年國內自繁自養(yǎng)的生豬養(yǎng)殖戶10個月處于虧損狀態(tài)，虧損幅度在30～350元/頭；僅8、9月小幅盈利，盈利幅度在40～90元/頭。國內購買仔豬養(yǎng)殖戶的虧損和收益的走勢基本與自繁自養(yǎng)相似。最大虧損在4月份，平均虧損356元/頭，最大盈利月份為8月，月度盈利幅度為133元/頭。

2 生豬養(yǎng)殖虧損，究其原因

2.1 生豬出欄量增加，豬肉產(chǎn)量增加

據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2014年全國生豬出欄量為7.35億頭，比上年增加1 953萬頭，增幅2.73%。豬肉產(chǎn)量為5 671萬t，比上年增加178萬t。

2.2 國內豬肉需求不佳

受宏觀經(jīng)濟形勢不佳，同時受反腐的影響，國內餐飲企業(yè)的豬肉消費量呈大幅下降趨勢，據(jù)估計這一部分下降比例在8%～10%；國內居民家庭豬肉消費低速增長。

2.3 生豬出欄價格大幅下降

2014年生豬市場呈現(xiàn)明顯供大于求的狀態(tài)，全年生豬平均價格為13.22元/kg，比2013年下降1.69元/kg，降幅11.33%。按照豬糧比價6∶1計算，也就是說生豬出欄價格為14.15元/kg才能保本。

2.4 部分飼料原料價格大幅增加

2014年全年玉米平均價格為2 358元/t，比2013年上漲38元/t，棉粕均價為2 845元/t，比上年上漲35元/t，蛋氨酸全年均價為45.33元/kg，比上年上漲17.5元/kg。雖然豆粕等原料價格的下降，一定程度上拉低了成品飼料的價格，但整體較豬價下降而言，仍占比較小。

3 解決途徑

宏觀面上看，生豬養(yǎng)殖效益不佳受供求關系影響，供應增加，需求不旺，市場價格下降。但若細分到企業(yè)，又有不同情況和受制因素：

3.1 方式一：提高效率降低成本

2014年養(yǎng)殖行業(yè)整體虧損，但牧原股份和溫氏集團等大型養(yǎng)殖企業(yè)在生豬養(yǎng)殖上面仍舊處于盈利狀態(tài)。下面以牧原為例：

牧原股份公司2014年生豬出欄量185萬頭，實現(xiàn)營業(yè)總收入26.05億元，同比增加27.41%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤8 019.81萬元，全年平均每頭盈利43.35元，而行業(yè)處于虧損狀態(tài)，預計牧原領跑行業(yè)150元/頭以上。牧原股份如何取得這樣的業(yè)績呢？

1）自育自繁自養(yǎng)的一體化產(chǎn)業(yè)鏈模式:一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，減少了中間環(huán)節(jié)的交易成本，有效避免了市場上飼料、種豬等需求不均衡波動對生產(chǎn)造成的影響，使得整個生產(chǎn)流程可控，增強了抵抗市場風險的能力。

2）標準化作業(yè)方式和規(guī)模化經(jīng)營:通過各項規(guī)劃設計、生產(chǎn)管理制度，在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)實現(xiàn)規(guī)范化、標準化作業(yè)，在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)采用自動化設備，提高了生產(chǎn)效率、實現(xiàn)了規(guī)模化經(jīng)營，也降低單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。

3）商品豬直供肉食加工企業(yè):商品豬直接銷售給河南龍大牧原食品有限公司的商品豬。一般而言，大型生豬養(yǎng)殖場直接銷售給屠宰企業(yè)或肉食加工企業(yè)的生豬價格比市場價格高出0.2～0.5元/kg。這說明在同等條件下，牧原股份是行業(yè)中生產(chǎn)效率最高的企業(yè)之一，表現(xiàn)為可以較低成本供應商品豬，且提供能夠為較多的客戶提供產(chǎn)品服務。

3.2 方式二：產(chǎn)品的補償性差異

隨著國內中產(chǎn)階級收入水平的提高和對健康重視意識的提高，以及國內富有階級對生活品味和質量的追求，對極品豬肉消費量逐年增加，極品黑豬肉在國際市場上更是山雨欲來風滿樓，引領著國內外肉食消費的新潮。近年來，黑毛本地品種豬肉和國外進口豬肉在大城市開始升溫走俏。據(jù)筆者簡單統(tǒng)計，僅京東網(wǎng)上商城就有國內地方豬、地方培育品種和國外進口豬肉品牌70多個，銷售價格基本在60～200元/kg之間，且銷量不斷攀升，其收益我想就不用多說。

所以，諸多的生豬養(yǎng)殖者要想在中國生豬市場中謀得一席之地，也可以在產(chǎn)品的差異化上下點功夫。

3.3 方式三：提升產(chǎn)品安全性和品質，借力扁平化平臺

如果您既不能實現(xiàn)大型規(guī)模化一體化飼養(yǎng)，又嫌本地品種豬生長速度慢，不容易形成品牌。也可以嘗試這第三種方式，提升生豬養(yǎng)殖的福利，提高豬肉產(chǎn)品安全性和品質，只要將眼光看得長遠，稍加用心和注重就可以辦到。

首先，我們從國家層面上看看是怎樣說的？2015年2月農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關于進一步調整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結構的指導意見》，其中提到“居民消費結構加快升級，未來優(yōu)質安全農(nóng)產(chǎn)品需求潛力巨大，人們不僅要求吃飽吃好，而且要求吃得安全營養(yǎng)健康，”“推動農(nóng)業(yè)發(fā)展由注重數(shù)量增長向數(shù)量質量效益并重轉變恰逢其時”“大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)和品牌農(nóng)業(yè)，把產(chǎn)品結構調優(yōu)調高調安全，滿足居民消費結構升級需要”。在國家的設計層面就要求未來國內包括豬肉產(chǎn)品在內的農(nóng)產(chǎn)品要優(yōu)質安全，要提高質量。所以安全優(yōu)質將會是國內生產(chǎn)發(fā)展和消費需求的主要方向。那具體該怎樣做呢？

其次就是，要保證豬吃的飼料是高標準、高品質，嚴要求的，像安佑集團等一些大型飼料供應商具有供港（出口至香港）商品豬的經(jīng)驗和相應的飼料標準。大家可以借鑒和參考。

另外，在生豬養(yǎng)殖中，疫苗和獸藥的使用更應該謹慎選擇高質量的產(chǎn)品，且按照產(chǎn)品要求嚴格執(zhí)行。最后，也是最為重要的，就是符合要求的豬養(yǎng)出來后，賣給誰？您要有一個對應的營銷平臺，才能保證生豬的穩(wěn)定銷售量。■（編輯：狄慧）

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.05.005