中藥貯藏保管中常見問題及對策

唐韻強

(韶關市中醫院，廣東 韶關 512000)

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中藥貯藏保管中常見問題及對策

唐韻強

(韶關市中醫院，廣東 韶關 512000)

中藥具有毒副作用小、治療效果好等優勢，在中國醫學史上扮演著重要角色。科學合理的貯藏與保管方法對保障藥材質量和用藥安全意義重大。簡述中藥貯藏保管的重要性，發掘中藥貯藏保管中存在的問題，并針對性提出切實可行的解決措施，為中藥貯藏和保管提供參考依據。

中藥；貯藏保管；常見問題；對策

中醫藥具有上千年的歷史，是我國傳統文化的重要組成部分，在祖國醫療事業的發展中起著舉足輕重的作用，而隨著時代的發展，人們更傾向于快速見效的西醫學。中醫和西醫是不同社會文化背景下發展起來的醫學體系，各有優勢，應當取長補短，平等和諧發展[1]。中醫藥強調整體觀念、辨證論治，在各類新型急性傳染病、疑難雜癥的治療中展現出獨特優勢，這是西醫藥無法比擬的。此外，中醫藥具有起效緩慢、成本低的特點，對亞健康狀態、慢性疾病等有很好的防治作用，是非常好的保健藥物，日常可用于食療。

1 中藥貯藏保管的重要性

中藥多含有淀粉、糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、鞣質等成分，如果貯存不當，極易發生霉爛、蟲蛀、變色、走油等變質現象，不僅造成經濟損失，還可降低中藥療效，甚至完全喪失藥用價值。倉庫是貯藏中藥的重要場地。倉庫管理人員擔負著保管、儲存中藥、藥品流動以及質量把控的重大責任。現階段，隨著新藥管理辦法的出臺，藥品管理有了更嚴格的標準，中藥貯藏保管工作成為重中之重[2]。

2 中藥貯藏保管中存在的問題

中藥材種類多樣，理化性質各不相同，若保管不當輕則影響藥材外觀，重則可造成藥材有效成分損失，甚至產生毒性成分。

2.1 因化學反應改變藥材顏色

每種藥材都有其自身的顏色，導致變色的原因如下：長期暴露于空氣中，與氧氣接觸被氧化而導致變色；在加工過程中因烘培溫度過高而導致變色；藥材放置過久在自身酶的催化下變色；花類藥材失水后顏色由鮮艷變為暗淡。如將黃芩暴露于濕度較大的空氣中時，其自身含有的酶可將黃芩由黃色變成綠色。

2.2 因外界因素影響導致氣味散失

在外界因素的影響下，藥材固有的氣味會隨貯藏時間的延長而淡薄，甚至消失。很多藥材的主要有效成分為揮發油類，也是藥材氣味的主要來源，若氣味淡薄或散失，則表明有效成分在流失。

2.3 因受潮等導致霉變

在一定的溫度、濕度下，藥材表面或內部可出現霉菌繁殖現象。周圍環境中存在大量霉菌孢子，待條件合適，霉菌孢子便會萌發菌絲并分泌酵素，對藥材組織進行侵蝕，導致其霉爛變質，失去藥效。若在陰暗、不見陽光且不通風的室內條件下保管藥材，一旦溫度上升至25℃左右，空氣濕度便會達到85%以上，進而導致藥材霉變，影響其藥用價值[3]。

3 中藥貯藏保管對策分析

隨著科技的進步，中藥材保管與貯藏的方式也發生了很大變化，很多高科技手段應運而生。中藥保管與貯藏技術正朝著更高效、更快捷、更易于操作的方向發展。

3.1 超高溫瞬間蒸汽滅菌技術

超高溫瞬間蒸汽滅菌技術結合了蒸汽滅菌技術與氣力輸送技術，使藥物瞬間加熱至150℃，在2～4s內就可以達到滅菌目的。該法節省能源，并可完整保留中藥有效成分，成本也相對較低。

3.2 氣調養護技術

氣調養護技術是指在密封條件下，降低貯藏室內氧氣含量，采用氮氣或二氧化碳等惰性氣體填充，抑制藥材呼吸作用。該法可有效防止藥材發霉、殺滅害蟲，從而保證藥材質量。氣調養護技術具有費用低、環保、勞動強度小、易于操作等特點，由于呼吸作用被抑制，藥材鮮度也可以保證[4]。

3.3 機械吸濕技術

機械吸濕技術是指利用空氣除濕機吸收空氣中的水分，降低庫房相對濕度，以達到防霉目的的方法，該法的特點是費用極低、操作簡單且非常環保，適合于日常藥材護理。

3.4 遠紅外輻射干燥技術

該法采用遠紅外線使藥材內部分子劇烈運動而產生熱量，致使藥材溫度升高而水分蒸發，藥材干燥則不易發霉、變質。在干燥過程中，藥材內部水分由內向外擴散，使干燥時間大大縮短，且比常規干燥方法更徹底。此外，遠紅外輻射干燥技術干燥技術還具有殺蟲、除卵、滅菌的功效，雖成本較高，但一法多用，適合工業生產。

3.5 太陽能集熱干燥技術

太陽能是自然界最大的清潔能源，非常適用于低溫烘干。該法可節省能源、減少環境污染，并具有較高的烘干質量，可保證藥材外觀。由于太陽能隨處可得，該法成本較低，適合小倉庫的藥材貯藏保管。

3.6 微波干燥技術

微波干燥不同于傳統干燥方式，其熱傳導方向與水分擴散方向相同。與傳統干燥方式相比，其具有干燥速率大、節能、生產效率高、干燥均勻、清潔生產、易實現自動化控制和提高產品質量等優點。該技術干燥速度快、時間短，揮發性及芳香性成分損失少。此外，微波干燥技術還具有一定的滅菌作用，其滅菌效果與被滅菌物的性質及含水量有直接關系，含水量越高，滅菌效果越好，反之，滅菌效果越差。

3.7 氣幕防潮技術

氣幕防潮技術是指在庫房門上裝置防潮氣幕，運用自動門的原理阻止庫內干燥冷空氣排出庫外，同時防止庫外潮濕的熱空氣進入庫內，進而達到防潮的目的。即使在梅雨季節，氣幕防潮技術也能保證庫內濕度及溫度在合理范圍內。

3.8 低溫冷藏技術

低溫冷藏技術是利用機械制冷設備對庫內進行降溫，從而抑制細菌、微生物等滋生，達到防止霉變的目的。該技術尤其適用于受熱易變質的藥材，但也存在明顯缺陷，其不能完全殺滅害蟲。

4 結語

中藥貯藏保管是保證藥材質量的前提，在實際工作中要注重現代科學養護技術與傳統經驗相結合，根據中藥飲片的性質，采用合理的貯存手段進行保管，以保證藥材質量與臨床療效，避免醫療事故發生。現階段，我國正處于中藥現代化快速發展的時期，新方法與新技術的不斷涌現將為中醫藥產業的健康發展提供更為廣闊的平臺。

[1] 申青石.中藥貯藏保管中的常見問題及改革[J].健康之路,2013,12(6):367.

[2] 呂偉,徐莉.新技術在中藥貯藏保管中的應用[J].中醫藥臨床雜志,2005,17(6):610-611.

[3] 陸麗.淺談中藥炮制品的貯藏保管[J].內蒙古中醫藥,2009,28(16):40.

[4] 姚章記,孟月桂.中藥倉庫保管應具備的專業技術知識[J].時珍國醫國藥,2002,13(9):569.

(責任編輯：尹晨茹)

2014-12-28

唐韻強(1966-)，男，廣東省韶關市中醫院主管中藥師，研究方向為中醫院中藥房中藥倉庫管理。

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1673-2197(2015)04-0142-02

10.11954/ytctyy.201504077