一杯咖啡 成就85 度C

85度C，是一家臺(tái)灣時(shí)尚餐飲公司，主要經(jīng)營咖啡和甜點(diǎn)。以五星級(jí)的主廚與宴會(huì)指定的頂級(jí)咖啡豆而成立的新形態(tài)創(chuàng)意店，以高雅明亮的店裝搭配簡潔的品牌形象，成功進(jìn)駐大陸市場，讓消費(fèi)者在明亮的開放式空間里享受甜食所帶來的美感與誘惑，感動(dòng)您視覺、味覺、嗅覺。

85度C與一般的加盟連鎖式餐飲品牌不同，它幾乎是在重新定義“咖啡時(shí)光”，并革新了由星巴克以往在中國消費(fèi)者心目中創(chuàng)造的這一休閑模式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，其在臺(tái)灣地區(qū)開出340多家門店，通過85度C官網(wǎng)和85度C專賣店一年賣出1億杯咖啡，年?duì)I業(yè)收入15億元人民幣，超越在臺(tái)灣地區(qū)有200多家門店的星巴克。 很難想象，在全世界擁有1.6萬家，年銷售收入超過104億美元的咖啡連鎖巨頭——星巴克遇到了強(qiáng)勁的對手，這就是2003年才創(chuàng)辦的臺(tái)灣85度C咖啡、糕點(diǎn)、面包店。

名字的由來

85度C這好記又特別的名字，取名來自“咖啡在攝氏85°C時(shí)喝起來最好喝的意思”，因?yàn)楦鶕?jù)咖啡專家研究資料表明，100°C熱水經(jīng)過咖啡機(jī)內(nèi)部的管線后，就如同離開瓦斯?fàn)t的熱水一樣，溫度會(huì)自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在90°C到96°C之間，而最適合喝咖啡的溫度應(yīng)是85°C左右，在此溫度下可讓您品嘗到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85度C品牌希望產(chǎn)品呈現(xiàn)給顧客的都是最優(yōu)質(zhì)量，最美味、最超值，也期待消費(fèi)者到85度C消費(fèi)都能感受到品牌所帶給的甜蜜、幸福和感動(dòng)。

品牌的創(chuàng)立

2003年1月，85度C品牌由董事長吳政學(xué)創(chuàng)立。后又有原亞太會(huì)館點(diǎn)心廚房五星級(jí)主廚鄭吉隆師傅等一大批星級(jí)主廚的加入，使得85度C在短短幾年時(shí)間里得以迅速發(fā)展壯大，2010年11月22日，85度C在臺(tái)灣成功上市。

85度C本著“創(chuàng)造甜蜜的幸福滋味”的愿景，堅(jiān)持“追求五星級(jí)的品質(zhì)，平價(jià)消費(fèi)”的經(jīng)營理念，為大陸、臺(tái)灣、美國、澳大利亞等國家和地區(qū)的廣大消費(fèi)者帶來前所未有的消費(fèi)新體驗(yàn)。

85度C主要經(jīng)營咖啡、果汁、茶飲料、面包、蛋糕等產(chǎn)品，面包采取現(xiàn)場烘焙制作，當(dāng)天售賣的經(jīng)營模式，截至2013年2月，全球連鎖店面已達(dá)700余家，其中臺(tái)灣342家、大陸383家、美國2家、澳洲5家。自2007年進(jìn)駐大陸以來，85度C以其五星級(jí)的品質(zhì)與平民化的價(jià)格贏得了越來越多消費(fèi)者的青睞。在上海、杭州、南京、北京、天津、福州、深圳、成都、重慶、武漢、南昌、長沙、廈門、沈陽等大中城市均設(shè)有連鎖店，絕大部分門店提供24小時(shí)服務(wù)。

贏得的榮譽(yù)

為保證品質(zhì)與口感，85度C首創(chuàng)“冷面團(tuán)”概念，由中央工廠生產(chǎn)“冷面團(tuán)”，送至各門店后現(xiàn)場烘焙制作，面團(tuán)僅限當(dāng)天使用，隔日報(bào)廢，此舉大大提高了面包的新鮮感和美味度。目前85度C在全球擁有中央工廠14座，大陸地區(qū)9座。

卓越的品質(zhì)為85度C帶來了眾多榮譽(yù)，2010年在臺(tái)灣上市后，2011年與2012年連續(xù)蟬聯(lián)臺(tái)灣地區(qū)二十大國際品牌排行榜，位居第十一位和第十位。展望未來，85度C將進(jìn)一步落實(shí)服務(wù)品質(zhì)、研發(fā)多元化新品、強(qiáng)化品牌價(jià)值、堅(jiān)持環(huán)保理念，為廣大消費(fèi)者提供更美味的產(chǎn)品、更健康的營養(yǎng)、更貼心的服務(wù)、更高端的享受。

企業(yè)成功模式

低調(diào)塑造咖啡市場格局。星巴克是將傳統(tǒng)的意大利貴族咖啡館進(jìn)一步時(shí)尚化，平民化，那么85度C在星巴克基礎(chǔ)上進(jìn)一步將咖啡和西點(diǎn)生活方式更加普及化和生活化，從優(yōu)雅的中產(chǎn)階層享受的休閑方式向整個(gè)社會(huì)延伸，讓很多不喝咖啡，不太愛吃西點(diǎn)蛋糕的人士也納入消費(fèi)群行列。

打高立中。讓主流消費(fèi)群趨之若鶩。低調(diào)簡潔的店面形象，感覺品位和檔次都最高，滿足了消費(fèi)者心理的“面子需求”，在這里買東西是明智的選擇，而且不會(huì)被人說成為便宜貨。

更受市場歡迎的產(chǎn)品線。20多種飲料和咖啡，60多種蛋糕、88種面包，由5400平方米中央廚房提供的琳瑯滿目的產(chǎn)品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般的西餅面包屋，凱撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、藍(lán)莓乳酪、抹茶紅豆等品種受到消費(fèi)者的歡迎。

高人一等開店策略。在進(jìn)入中國大陸市場之前，85度C開店團(tuán)隊(duì)在上海等地調(diào)查了2年時(shí)間，而后在一年時(shí)間里開出了上百家專賣店，這樣的速度是驚人的。之所以能在短期內(nèi)開出這么多的店鋪，就是與物業(yè)擁有者談判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了開店的速度。

五星級(jí)美食享受。為了體現(xiàn)品牌的高價(jià)值和低調(diào)，明顯區(qū)別于星巴克，85度C選擇五星級(jí)飯店的點(diǎn)心烘焙師作為主廚，消費(fèi)者可以花很實(shí)惠的價(jià)格，吃到以往只有在高級(jí)飯店才能吃到的糕點(diǎn)，以及選自危地馬拉咖啡豆的咖啡，無疑獲得了極大享受和滿足，品嘗五星級(jí)大廚的美味，也成為最好的噱頭和廣告，帶來了良好的口碑效應(yīng)，帶動(dòng)更多的人群涌進(jìn)85度C。