蚯蚓自溶酶對菜粕中植物蛋白的影響

（河北省遷安市第一中學064400）

蚯蚓自溶酶對菜粕中植物蛋白的影響

周麗娜（河北省遷安市第一中學064400）

蚯蚓體內有極高活性的蛋白水解酶等酶類，利用這些酶水解自體蛋白，使之成為可溶性的小分子活性肽和氨基酸。蚯蚓中的氨基酸組成與禽畜體內組織蛋白質的氨基酸的組成相仿，并且水解產物中含有抗病和促進動物生長等多種功能的活性多肽。本實驗為研究蚯蚓對菜粕中的植物性蛋白的水解作用，為利用蚯蚓處理植物蛋白，生產新型高質廉價飼料提供實驗依據。

蚯蚓自溶酶菜粕植物蛋白質聚丙烯酰胺凝膠電泳

蚯蚓蛋白可作為優質蛋白飼料或作為飼料添加劑，而且能提高動物的免疫力。菜粕為常用的植物蛋白飼料，但其適口性差、消化吸收利用率低。本研究利用蚯蚓自溶酶水解蛋白質的作用，將蚯蚓勻漿與菜粕在一定條件下混合反應，得到較短肽鏈或氨基酸，從而改變蛋白質原有結構。最終得到一種新型的、成本低的、高品質的蛋白飼料。

一、材料和方法

（一）儀器

勻漿打碎機，電熱鼓風干燥箱，HH-S數顯恒溫水浴鍋，冰箱，電子天平，KS康式振蕩器，DYY-ⅢⅠ型穩壓電泳儀，JY-SCZ2型雙垂直板式電泳槽，TDL-60B離心機，燒杯200mL(16支)，50mL(16支)，小密封塑料袋（若干），離心管，容量瓶（50mL），棕色試劑瓶，培養皿，量筒，注射器，針頭，微量移液器。

（二）試劑

蒸餾水，0.9%NaCl溶液，0.1%NaCl溶液，丙烯酰胺，甲叉雙丙烯酰胺，三羥甲基氨基甲烷，1mol·L-1HCl，甘氨酸，十二烷基磺酸鈉，過硫酸銨，甘油，2-巰基乙醇，0.025%溴酚藍溶液，四甲基乙二胺，考馬斯亮藍R250，冰醋酸溶液，低分子量標準蛋白?！?br>