新疆匍匐葡萄栽培研究進展

侯予紅

(新疆林業科學院林業科技情報中心，新疆 烏魯木齊 830000)

新疆匍匐葡萄栽培研究進展

侯予紅

(新疆林業科學院林業科技情報中心，新疆 烏魯木齊 830000)

通過文獻研究，對新疆栽培的葡萄品種資源、良種特性、繁育技術、營養成分分析及有害生物方面的研究進展進行分析，結果表明葡萄是種植面積較廣的經濟植物，葡萄中含有大量的營養活性成分，可滿足鮮食、制干、釀酒等，具有極強的發展潛力。

葡萄品種;營養成分;繁育;新疆

葡萄為葡萄科落葉藤本植物，是世界最古老的物種之一。葡萄最早的發源地是在黑海和地中海沿岸各地。目前世界各地都有栽培。葡萄自漢代傳入新疆，距今已有2 100多年的歷史[1]。一般認為，我國最早種植葡萄、釀造葡萄酒的地區是新疆。新疆得天獨厚的自然條件，非常適合葡萄的生長，2012年新疆鮮食葡萄種植面積已達44 740 hm2，總產量達到79.1×104t，其中釀造葡萄種植面積達22 507 hm2，產量達13.75×104t[2]。

1 品種資源和主要優良品種

1.1 品種資源

新疆葡萄栽培歷史悠久，其特殊的自然氣候，為生產優質葡萄提供了得天獨厚的自然條件。經過長期馴化、引種和雜交育種，培育出了許多優良品種。有鮮食類型、制干鮮食兼用類型、釀酒類型、制汁類型。隨著人們的生活水平提高，適于釀造的葡萄種植面積和產量逐漸增加。其中種植較廣的品種有無核白、馬奶子、喀什喀爾、和田紅、紅地球、木納格等品種[3]。

1.2 優良品種及其特性

新疆15個地(州)、市和生產建設兵團都有葡萄種植，東疆的吐魯番地區，以無核白葡萄為主栽品種，主要發展制干葡萄，是新疆葡萄的主產區；南疆主要區域有，巴州、阿克蘇地區、克州、喀什地區、和田地區以鮮食品種為主，少許制干；北疆的伊犁州、昌吉州、石河子等地有小面積種植，以鮮食(中晚熟耐貯存品種)、制汁和釀酒葡萄種植并存[4,5]。

各品種的特性見表1[6-10]。

表1 新疆葡萄主栽品種特性

2 豐產栽培

2.1 整形修剪

多采用龍干形(棚架)和無主干多主蔓扇形(籬架)整形修剪技術，通過整形修剪來調整葡萄植株的樹體結構，平衡枝蔓生長和果實生長的關系，使架面上的枝蔓分布均勻，并保持良好的通風透光條件。

為提高結果葡萄園的品質、產量，可對每667 m2地留的結果母枝數、每株平均留芽量，陳克亮等[1]給出具體計算公式：

對于已結果的葡萄園冬剪時，每667 m2地要留多少結果母枝合適，可根據下列公式計算：每667 m2地要留的結果母枝數=每667 m2葡萄園要求產量(kg)/〔每母枝平均留結果枝數×每果枝平均果穗數×每果穗平均質量(kg)〕。

冬剪時可按每株平均留芽眼數進行修剪，每株平均留芽量=計劃每667 m2葡萄產量(kg)/〔每667 m2定植株數×結果枝占芽眼的比率(kg)×每果枝平均穗數×每果穗平均質量(kg)〕[11]

2.2 礦質營養和平衡施肥

梁智等[12]對新疆庫爾勒市沙依東園藝場和阿瓦提縣6個試驗示范園，運用平衡施肥技術增加N、P、K、Mg、Zn、Mn等微量元素的葡萄園，與當地習慣性施肥的果園做比較，葡萄的產量、粒質量、可溶性固形物都普遍提高。

3 苗木繁育

苗木繁育可采用扦插育苗、壓條繁殖、嫁接和微繁殖技術(組織培養)。在生產上多采用扦插育苗和壓條繁殖技術。

3.1 扦插育苗

葡萄育苗大多采用枝條扦插繁殖，它能保持良種特性，又繁殖容易。冬季修剪時，選擇生長健壯母株上成熟度好、芽胞飽滿，節間較短、無病蟲害的1年生且粗細適中的新梢作為插條，剪成40～60 cm長的枝段，沙藏或窖藏。為防止枝條受凍，坑的深度要挖到凍土層以下。坑內溫度以不超過-5～5 ℃為宜。于次年3月底4月上中旬，地溫穩定在10～12 ℃后開始扦插，株距10～15 cm[13]。據董清華等[14]對巨峰品種插條試驗，冬季貯藏枝條芽眼正常的采用加熱措施，可使生根率達95%以上。

3.2 壓條繁殖

春季選1年生枝，在植株附近順架開一條20～30 cm的溝，把枝條平壓溝內，覆土、灌水。秋后從節間剪斷即成為一株株獨立的帶根苗木。一般用于補缺、更新老蔓和不易生根的品種。

3.3 嫁接

主要采用劈接法，當砧木半木質化時，即可嫁接。北疆一般在5月中下旬到6月初，南疆可提前15 d左右，當砧木達到嫁接要求時，越早嫁接成活率越高[15]。

3.4 微繁殖(組織培養)

曾斌等[16]對木納格葡萄分別改進篩選出最適增殖培養基、壯苗培養基和生根培養基。經過對試管苗的馴化和移栽，木納格葡萄的組培苗成活可達90%。出瓶移植在3—4月和8—9月成活率較高。

4 有害生物和凍害

4.1 有害生物

葡萄是多病蟲害的果樹，普遍和危害嚴重的約有40多種。新疆葡萄的主要病蟲害有霜霉病、白粉病、灰霉病、斑葉蟬、葡萄癭螨(毛氈病)、葡萄短須螨(紅蜘蛛)、葡萄葉蟬、蚧殼蟲、葡萄根瘤蚜等。其中葡萄霜霉病是世界和我國葡萄的第一大病害，一般年份可減產10%～20%，嚴重的可達70%～80%，并嚴重影響第2年產量[17,18]。在1998年、2000年、2002年和2004年新疆伊犁地區受葡萄霜霉病影響，葡萄減產60%[19]。

4.2 凍害

新疆冬季寒冷，無論南疆、北疆還是東疆葡萄都是匍匐栽培，即冬季埋土，以防凍害。早霜寒流前淺埋，覆土10～20 cm，土壤結凍前再次覆土，厚度達到50～60 cm，寬度120 cm左右。埋土時土壤濕度以手握成團，落地即散為宜[20]，注意控制水肥，灌水過早和過晚、養分不均衡易產生凍害。

5 開發利用

5.1 多酚類物質提取

朱登祥等[21]采用體積分數70%的甲醇，1∶20( W/V) 的料液比，在90 ℃下提取30 min，連續2 次，提取量可達15.460 mgmL-1。汪成東等[22]在70 ℃，50% 乙醇濃度，5倍體積比提取60 min，新鮮材料提取2次，提取率達到87.42%，干燥材料提取3次，提取率88.02%。

5.2 葡萄籽油加工工藝

采用超臨界CO2萃取工藝，在壓力30 MPa，萃取溫度45 ℃，萃取時間為60 min，葡萄籽油的萃取率18.3%。用此法取得的葡萄籽油純凈度高、品質好、出油率比直接壓榨法(11%)、有機溶劑萃取法(16%)都高[23]。

6 結語

葡萄作為全國種植面積較廣的樹種，在滿足鮮食、制干、釀酒外，葡萄中含有大量的營養活性成分，也日益受到人們的關注，具有極強的發展潛力。相信隨著對葡萄相關科學的深入研究、提取工藝日漸成熟，以葡萄為原料的保健品、食品工業和醫藥制品等將會前景廣闊，必將會帶動一系列的產業興起。

[1] 俞德浚.落葉果樹分類學[M].上海：上海科學技術出版社,1984：133-135

[2] 新疆地方志編纂委員會.新疆年鑒2013[M].烏魯木齊：新疆年鑒社,2013：144

[3] 新疆葡萄品質氣候區劃[J].中國農業資源與區劃，2004,25(2)：27-31

[4] 新疆葡萄生產現狀和發展方向[J].新疆農業大學學報,2002，25(4)：54-56

[5] 新疆葡萄產業化發展現狀及對策建議[J].新疆林業，2010(4)：27-29

[6] 一夫.新疆的主要葡萄品種(一)[J].農村科技，1997(9)：12

[7] 一夫.新疆的主要葡萄品種(二)[J].農村科技，1997(10)：9

[8] 一夫.新疆的主要葡萄品種(三)[J].農村科技，1997(12)：14

[9] 林果產品葡萄(赤霞珠)[EB/OL].[2014-09-03]http://www.xjxnw.gov.cn/ts/xjncp/lgcp/pt/cxz/index.shtml.

[10] 李紅娟,張振文,惠竹梅,等.赤霞珠營養系研究[J].農業工程學報,2004，20(Z1)：104-107

[11] 陳克亮,司祥麟.葡萄豐產栽培圖說[M].沈陽：東北工學院出版社,1992：88-89

[12] 梁智,周勃,祁永春，等.新疆南部果樹平衡施肥技術示范[J].北方果樹,2005(1)：17-18

[14] 董清華,姚允聰,高遐虹.葡萄三高栽培技術[M].北京：中國農業大學出版社,1997：61-63

[15] 李宏業，孫桂香.提高葡萄綠枝嫁接成活率的主要技術措施[J].新疆農墾科技,1995(5):20

[16] 曾斌,羅淑萍,任盈盈,等.木納格葡萄組織培養快繁技術的研究簡報[J].新疆農業科學,2007,44(3)：340-343

[17] 秦文韜，黃曉慶,孔繁芳，等.葡萄霜霉病菌PCR檢測方法的建立與應用[J].植物保護,2014,40(2)：99-102

[18] 宋衛翠, 郭慶元, 王洪凱,等.吐魯番地區及北疆部分地區葡萄常見病害種類及發生現狀[J].新疆農業科學，2014，51(5)：839-501

[19] 蘇鐵峰，吳衛洪.新疆伊犁葡萄霜梅病和葡萄白粉病綜合防治技術[J].果樹實用技術與信息,2012(6)：39-40

[20] 田禮，黃建國，張志平.綠色鮮食葡萄無核白雞心優質豐產栽培技術[J].農村科技,2009(3)：55-56

[21] 朱登祥，尉連玲，侯志敏.葡萄籽中多酚類物質提取工藝研究[J].安徽農業科學,2008,36(17):7068-7070

[22] 汪成東，張振文，宋士任.葡萄多酚物質提取方法的研究[J].西北植物學報,2004，24(11)：2131-2135

[23] 李彥奎，蔣錫龍，魏彥鋒，等.超臨界CO2萃取葡萄籽油工藝研究[J].中外葡萄與葡萄酒,2013(5)：31-34

1005-5215(2015)01-0081-02

2014-09-25

2012年新疆林業科技專項新疆特色果樹葡萄測土配肥技術平臺建設

侯予紅(1970-)，女，河南武陟人，大學，從事林業科技情報工作，Email:lkyqbzx@163.com

S663.1

A

10.13601/j.issn.1005-5215.2015.01.028