影響家禽錳吸收利用的因素

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影響家禽錳吸收利用的因素

于滿昌，劉麗，金璐娟

(黑龍江職業學院150111)

錳在家禽體內含量甚微，但參與體內多種生理生化作用[1]，若缺乏或過量都會引發相應疾病。因此，對家禽錳元素的吸收利用研究對養禽業具有重要意義。錳在家禽體內含量甚微，但參與體內多種生理生化作用，若缺乏會引發相應疾病。

1飼料纖維

飼糧中許多因素影響錳的吸收利用。Southern和Baker(1983)報道[2]，在純合日糧中，14mg/kg錳水平即能滿足雛雞生長需要，但在實用飼糧中，卻會導致錳的缺乏。據報道，飼喂含有30%高粱粉的飼糧，生長雞滑腱癥的發生率明顯增加。王安(1990)報道[3]，采用玉米淀粉-大豆分離蛋白純合基礎日糧(含錳16.7mg/kg)為對照組日糧，在基礎日糧中添加5%經過處理的小麥麩(處理過的小麥麩中含NDF為71.55%、ADF為22.96%)為試驗日糧。測得肉仔雞肝臟、胰臟、脾臟、脛骨中錳含量，在不同程度上對照組高于試驗組。科學家研究表明，在缺錳日糧中，米糠、麩皮中的錳能增加組織錳的沉積水平，添加錳達到或超過最低需要量后，就將影響添加錳的吸收利用。

2其他營養素

錳還和其他礦物元素存在相互作用。相關專家研究認為，錳和鐵有相互作用，并且認為其在小腸黏膜上有共同的結合位點。但專家后來得到的結論不盡相同，錳含量過高將影響鐵的吸收利用，但鐵的含量水平不影響錳的吸收利用。不同學者得出的結論不盡相同，早期報道認為，飼糧鈣和磷同時過量，均明顯提高滑腱癥發生率，說明降低了錳的有效性，據認為是過量Ca2(PO4)2通過吸附錳使可溶性錳減少而降低錳的吸收。相關專家另一次試驗表明，鈣源中僅貝殼粉中的鈣降低錳的吸收率，且磷過量對錳的吸收比鈣具有更大的拮抗作用。據報道，錳的缺乏將降低某些組織Cu和Zn的含量。錳同時還可能和其他礦物元素和維生素存在相互作用。

3不同形態的錳源

氨基酸螯合鹽比無機鹽具有許多優點，在消化道內具有良好的生物學穩定性，易為機體所吸收，無毒副作用，無沉積現象發生。許多試驗證明，氨基酸螯合鹽的生物學效價明顯優于無機態礦物鹽。據認為無機鹽易與腸道內其他物質螯合成難以吸收的大分子，在腸道被吸收的很少，而氨基酸螯合鹽能被機體直接吸收。氨基酸螯合鹽與第二代有機酸螯合鹽相比，微量元素與氨基酸螯合成環狀的化合物，這些螯合物的分子電荷趨于中性，在動物體內的pH環境下溶解性好，吸收率高，在動物體內具有高度的生物學活性和催化生化反應的生化基礎。大部分研究者認為Mn-Met的生物學效價高于試劑級MnSO4·H2O。據報道，以MnSO4·H2O為100對照，蛋氨酸錳的生物學效價為120。據報道，Mn-Met比MnO具有更高的利用率。雛雞喂蛋氨酸錳時，其采食量稍低于補飼硫酸錳和蛋氨酸的雛雞，飼料轉化效率明顯較高。

甘氨酸錳對肉仔雞的影響。雞等家禽對錳的需要量明顯高于哺乳類動物，尤其是快速生長的肉仔雞對錳的吸收率低，故錳的供給對快速生長的肉仔雞具有重要意義。在生產上常用無機錳，無機錳的利用率低。因此，近年來人們一直致力于有機錳源添加劑的開發和研究。相關專家研究發現，添加錳組顯著提高肉雞跖骨骨灰錳含量、心肌錳含量和心肌細胞線粒體中含錳超氧化物歧化酶活性，且甘氨酸錳組在數值上均高于硫酸錳組。

4小結

錳是動物不可缺少的微量元素之一，有效促進家禽對錳的吸收利用，減少錳的排出，對于發展環保、健康、高效養禽業具有重大的意義。影響家禽對錳的吸收利用的因素很多，但錳與其他因素之間的關系和作用機理有待進一步研究。

參考文獻：

[1] 陳寒清,吳晉強.錳在蛋雞上應用的營養研究進展[J].飼料工業,2003,24(1):38-41.

[2] Southern L L etal.Eimeria acervulina infection in chicks fed deficient or excess levels of manganese[J]. Journal Nutrition,1983,113:172.

[3] 王安，單安山，陰季悌，等.纖維、錳對肉仔雞生長發育和組織器官錳含量的影響[J].黑龍江畜牧獸醫,1990(12):1-3.