遵義朝天椒生態化栽培技術

胡建宗 陳榮華 毛東 梁合榮 肖登輝

辣椒是遵義市發展較為成熟的傳統優勢產業，有資源、有基地、有加工廠、有品牌、有市場。為了提高本地朝天椒的綜合生產水平，促進全市辣椒產業的健康發展，從2011 年開始，遵義市果蔬工作站在10 個縣（區、市）組織實施遵義朝天椒生態化栽培技術示范與推廣項目，熟化和集成了遵義朝天椒生態化栽培技術體系，現將有關技術歸納整理如下，以供同仁參考。

1 基地選擇

選擇海拔650～1 200 m、生態條件良好、產地環境安全、光照好、地下水位低、排灌方便、土壤理化性狀良好、土層深厚、疏松肥沃、富含有機質、pH 值6.2～7.2 的砂壤土或壤土，前茬未種過茄科、葫蘆科作物，有一定的基礎和配套設施，并具可持續生產能力的農業生產區域建設基地。

2 品種選擇

根據栽培目的，結合區域資源優勢、生產條件和目標市場，選擇經審（認）定適宜區域栽培的遵辣系列、遵椒系列、綏陽小米辣、綏陽錐椒系列、湄江明珠、香辣湄江等地方特色朝天椒品種。

3 育苗

一般在2 月上旬至3 月下旬進行，采用漂浮育苗或營養土育苗方式培養健壯苗。

3.1 漂浮育苗

選擇背風向陽、地勢平坦、水源方便、交通便利的地塊，按頂高3 m、肩高1.5 m、長30 m、寬8 m 的標準南北向建設育苗棚。每棚內設置兩廂育苗池，池寬按并排放3～6 盤漂浮盤設計，池內高10 cm，池底鋪厚度60～80 μm 的薄膜，于播種前一天灌3～5 cm 深的水。舊盤洗凈、消毒、晾干后，用正規廠家生產的標準育苗基質裝盤，將處理后的種子按每穴1～2 粒的標準點播入穴，后覆蓋基質與盤面齊平。當水溫、氣溫均穩定超過10℃時，將播種后的漂浮盤整齊擺放于育苗池水面上，使育苗基質充分吸水。注意棚內溫濕度管理，當椒苗達2 片真葉時，在池內分幾處一次性施入濃度各為0.8%的N、P2O5、K2O 和濃度各為0.1‰的硫酸銅和微肥，加強苗期猝倒病、灰霉病、立枯病及蚜蟲等病蟲害的防治。移栽前7～10 天，斷水、斷肥煉苗2～3 次，當苗齡達5～6 片真葉時移栽大田。

3.2 營養土育苗

選擇距定植大田近、背風向陽、地勢稍高、水源方便、3 年以上未種過茄科作物、土壤通透性好、有育苗棚設施的菜園地作苗床地。將土壤深翻耙平整細，按“5 份菜園土+3 份沙子+2 份有機肥或2 份菜園土+1 份有機肥”的比例配制營養土，按廂寬1.2 m、畦高15 cm 作苗床，用代森鋅、多菌靈或甲醛對苗床噴灑消毒，用薄膜悶蓋3 天后揭膜，待味散盡后播種。將消毒、浸種和催芽處理后的種子，按每10 m2的苗床播50～100 g 種子的標準，均勻撒播于苗床，后覆蓋1 cm 厚的營養土，及時覆蓋地膜。采用撒蓋干細土或干草木灰吸潮，同時加強通風換氣等方法調控苗床土壤濕度，種子發芽出土后，白天保持20～25℃、夜間保持18～20℃，假植前3～4 天煉苗。當椒苗具2～3 片真葉時，將幼苗移植于營養缽（塊）內或在苗床地內按10 cm 間距假植，3～4 片真葉和6～8 片真葉時追肥，每次每667 m2施尿素5～7 kg，晴天用0.2%的磷酸二氫鉀溶液葉面追肥，注意苗期猝倒病、立枯病、灰霉病、蚜蟲的防治，定植前10～15 天降溫控濕煉苗，當椒苗具8～12 片真葉時定植大田。

4 定植

一般在4月下旬5 月上旬定植。定植前一個月深翻耙細，在準備開廂起壟的行間667 m2均勻撒施優質農家肥2 000 kg、過磷酸鈣30～50 kg、復合肥（15-15-15）5～10 kg 作基肥。按廂寬（含溝）1.1～1.3 m、廂高10～30 cm（坡地廂高10～15 cm、洼地廂高25～30 cm）起瓦背形壟，待淋透水或雨后于定植前一周覆蓋地膜。當幼苗達到壯苗標準時，選陰天或晴天下午無風時定植，每壟2 行，株距因品種不同，按27～29 cm 開好定植穴，每667 m2定植3 500～4 500 穴。起苗時多帶基質或土，并輕拿輕放，避免傷根，每穴2 苗，將幼苗帶培養土按原入土深度定入穴中，用細土將周圍封實，定植后立即澆定根水。定植后一周內若遇高溫強光照，要采取遮蔭措施，避免陽光暴曬。

5 田間管理

5.1 肥水管理

移栽時結合澆定根水施肥，每667 m2施尿素1～2 kg，或直接用腐熟清糞水或1∶15 沼液水作定根水，純氮0.2%～0.3%，距莖基部2～5 cm 處根施。辣椒苗定植20 天后，每667 m2增施尿素3～5 kg，或將尿素、普鈣、硫酸鉀1∶1∶1 的混合液施于距莖基10 cm 處。定植后45～50 天，即辣椒生長到盛花盛果期時，結合澆水進行第1 次追肥，每667 m2施尿素5～10 kg、硫酸鉀5～8 kg，或辣椒專用復合肥20～30 kg。第1～2 層辣椒采收后，結合澆水，在相鄰兩植株中間進行第2 次追肥，每667 m2用尿素5 kg、硫酸鉀5 kg 混合拌勻施入，肥料濃度1%左右。開花期葉面噴施0.1%～0.2%硼砂水溶液，在辣椒的整個生長期噴施0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀液和0.1%鋅肥1～2 次。

5.2 病蟲害防治

堅持“預防為主、綜合防治”的方針，以農業防治為基礎，綜合協調生物、物理和化學防治。在基地內每24 hm2安裝一盞太陽能殺蟲燈，誘殺小地老虎、煙青蟲、斜紋夜蛾等成蟲。在田間采取棋盤狀按每667 m2混合安裝黃、藍粘蟲板各25～35 張誘殺蚜蟲、斑潛蠅、薊馬等。首選苦參堿、煙堿、阿維菌素、瀏陽霉素等生物源殺蟲劑防治煙青蟲、蚜蟲、小地老虎、茶黃螨等，用井岡霉素、寧南霉素、氨基寡糖素、春雷霉素、農用鏈霉素或多抗霉素等植物源殺菌劑防治立枯病、病毒病、枯萎病、葉斑病、瘡痂病、軟腐病、青枯病等。其次選用高效低毒低殘留化學農藥7～10 天1 次，連續用藥2～3 次，防治有關病蟲害，如用50%辛硫磷乳油、40.7%毒死蜱乳油防治小地老虎；2.5%聯苯菊酯乳油或20%氰戊菊酯乳油防治煙青蟲；10%吡蟲啉、50%抗蚜威等可濕性粉劑防治蚜蟲；5%噻螨酮乳油或35%殺螨特乳油防治茶黃螨；用福美雙或百菌清等可濕性粉劑防治灰霉病和褐斑?。粔A式硫酸銅懸浮劑與代森錳鋅可濕性粉劑交替噴霧防治炭疽??；甲基硫靈可濕性粉劑防治白粉病；用80%代森錳鋅可濕性粉劑對地面莖基部和枝葉噴霧防治疫病。

5.3 田間整理

及時除草，確保行間通風透光，生長期內結合培土中耕除草1～2 次，緩苗后10～15 天進行第1 次，植株封行前進行第2 次。株型較大的品種，初花期前在廂面兩端打樁拉繩防倒伏，并及時去掉第1 分枝以下的側枝，摘除老葉、黃葉、病葉、病果等。及時清除田間植株殘體及蟲巢、蛀果和雜物，采收結束后及時鏟除田間及周邊雜草，清除廢舊薄膜，保持田園清潔。

6 適時采收

保持安全間隔期后，根據產品用途適時采收，選在晴天早晨、下午或陰天氣溫較低時采摘。原則上果實充分膨大、果肉變硬、果實發亮或完全轉紅后采收，門椒、對椒及時采收，以采收鮮紅椒或制作糟辣椒、泡椒為目的的，果實達70%轉紅即可采收，以干制為目的的應在果實完全紅熟后采收。