高寒地區青貯飼料的特點與原料選擇

拉毛措

(青海省達日縣農牧林業科技局 814200)

高寒地區青貯飼料的特點與原料選擇

拉毛措

(青海省達日縣農牧林業科技局 814200)

高寒地區傳統的牛羊養殖業隨規模化飼養進程的推進，草畜平衡及生態環境保護的矛盾問題日趨尖銳，通過科學的青貯飼料調制技術處置，可以綜合利用農業副產品，有效緩解天然草場載畜負擔，降低農牧業對環境的污染程度，并切實提高了調制飼料的綜合轉化利用率，幫助高寒地區農牧民利用現有資源實現就地轉化增值、依托科學養殖致富。綜述青貯飼料的優、缺點，應用乳酸菌等有益菌厭氧發酵的科學原理，制定了切合高寒地區實際的規范化青貯飼料調制方法和飼喂方法，對門源縣現代畜牧業的發展極具指導意義。

青貯飼料；高寒地區；乳酸菌；青貯原料

1 青貯飼料優點與缺陷

1.1 優點

通過青貯處理，可以將當地作物秸稈、青綠飼料等絕大部分營養物質保留下來，基本保持鮮品原有的風味和養分，且能長期保存，尤其適用于枯草季節和飼草料不足條件下的計劃性儲備，是高寒地區充分利用現有種植資源，解決家畜規模養殖飼草料需求量較大的制約問題；青貯處理后的飼草料適口性更好，消化率更高，將其摻雜在家畜日糧內投喂，大大提高日糧綜合消化利用率，促長增重效果更明顯；青貯料糖分、蛋白、維生素、礦微元素等相對較均衡，能有效調劑一年四季青綠飼料供應不平衡、某些營養物質呈季節性失調(缺乏或不足)的問題，全面滿足動物營養福利，促進其健康、快速生長發育，實現牛羊促長、抗病、增重的幾大要素協調統一；青貯料中的有益菌(主要是乳酸菌、雙歧桿菌等)大量繁殖，占據競爭優勢，可將飼料中的其他病原微生物(致病菌、蟲卵等)大量抑殺，因而具有相當程度上的防病、保健作用，既凈化了飼草料資源，還保護了當地生態環境，是門源縣等高寒地區將當地現有農業資源(作物秸稈，蔬菜瓜果、塊莖，油菜剩余植株等)加以再利用，用于生態養殖肉牛、羊等反芻動物，實現就地轉化增值，是幫助農牧民增收致富的有效途徑之一，應當被畜牧部門和黨政部門高度重視。

1.2 缺陷

一是我縣等高寒地區建設青貯窖(池)等基礎設施資金投入較大，為實現高效制備，還需考慮暖棚、溫室建設，以及購置秸稈切割設備等；二是農牧區技術指導支撐嚴重不足，農牧民使用青貯料過程中，飼喂方式方法不當、喂量把握不準確等，或可致家畜產生代謝障礙性疾病，如酸中毒、乳脂率降低等；三是規模養殖場的大型設備青貯可產生大量二氧化碳等有害氣體，飼管人員管理、取用青貯飼料時自我防護不當，甚至可發生生命財產安全意外事故；四是生產技術缺乏、制作方法不當等，比如制備過程中原料水分過高或過低、密封不嚴、內部滯留大量空氣等，即可導致青貯飼料霉爛、變質，造成資源浪費。

2 青貯飼料制作原理

將原料填充進入青貯設備(塔、窖、池、特制塑料袋等)中，將其壓實、密封，保持絕對厭氧環境，在原料物質中接種2%～3%的乳酸菌，同時原料物質畜滿足含水分65%～75%、糖分不低于1.5%～2.0%，原料內部最初溫度不低于24L，促進乳酸菌快速分解糖類，產生NO2等氣體進一步排出空氣，發酵產生的乳酸使得飼料呈弱酸性，能有效地抑制其他微生物生長。最后，乳酸菌也被自身產生的乳酸抑制，發酵過程停止，飼料進入穩定儲藏。

3 青貯原料選擇要點

門源縣等高寒地區現有的可利用資源包括玉米(飼用)秸稈、青稞秸稈、麥秸稈、油菜剩余植株，其他蔬菜、瓜果、塊莖等。

為了達到理想的青貯效果，青貯原料的選擇要注意：(1)含糖量(原料中易溶性碳水化合物的含量)達標，一般以不低于1.5%～2%為準，這是保證乳酸菌的大量繁殖，形成足量乳酸的基本條件。其中，禾本科作物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高，是首選的青貯原料；含可溶性碳水化合物較少，含蛋白質較多的原料的豆科植物、馬鈴薯莖葉等原料，較難青貯成功，不宜單貯，應將這類原料刈割后預曬干到含水量45%～55%時，調制成半干青貯，或按適當比例(20%～30%)與禾本科作物混合青貯。(2)掌控適宜的青貯原料水分。適當的水分是乳酸菌正常生長、繁殖的重要條件，若水分過低，影響有益菌的活性，原料難以壓實，助長其他有害菌大量繁殖，致使飼料霉爛變質；若水分過多，糖濃度偏低，則利于乳酸菌的活動，易造成結塊、青貯品質變差，同時植物細胞液汁、養分流失較大。因此，水分過多的飼料，應晾半干或添加干飼料混合青貯，保證青貯原料含水量65%～75%，最適合乳酸菌增生繁殖；豆科牧草含水量控制為60%～70%最佳；其他質地粗硬的原料則以75%～80%為佳；幼嫩、多汁、柔軟的原料含水量則應控制于60%左右。