酸化劑和益生素聯用對肉雞生產性能與免疫功能的影響

龔衛忠，王巧紅，胡 丹，陸媛玥，朱東華

(1.江蘇省啟東市合作鎮農業綜合服務中心 226215；2.江蘇省啟東市動物疫病預防控制中心 226200)

酸化劑和益生素聯用對肉雞生產性能與免疫功能的影響

龔衛忠1，王巧紅2，胡 丹2，陸媛玥2，朱東華2

(1.江蘇省啟東市合作鎮農業綜合服務中心 226215；2.江蘇省啟東市動物疫病預防控制中心 226200)

為研究酸化劑和益生素聯用對肉雞生產性能與腸道健康的影響。試驗選擇1日齡健康AA肉雞200只，隨機分為4組，每組10只，5個重復。空白對照組雞飼喂基礎日糧，試驗組1、2、3組分別在飼喂基礎日糧中添加0.3%、0.4%和0.5%由酸化劑和益生素組成的復合添加劑。試驗期為42天，結果表明，酸化劑和益生素聯用可提高肉仔雞的日增重，降低料重比，提高其生產性能，同時能提高免疫器官的臟器系數，提高機體免疫功能。

酸化劑；益生素；肉雞；生產性能；免疫功能

近年來，由于動物疾病復雜，抗生素濫用等導致藥物殘留、耐藥性的產生，動物腸道菌群失調等一系列問題，嚴重影響畜禽和人類的健康。因此，尋找替代抗生素的飼料添加劑勢在必行。酸化劑具有酸化日糧，降低消化道的pH值，提高消化酶的活性，改善腸道的正常菌群的作用，同時還具有耐熱、穩定、無污染、無殘留等良好的理化性質，其作用效果優于抗生素，作為新型飼料添加劑具有廣闊的應用前景[1-3]。益生素可直接飼喂動物，并通過調節動物腸道微生態平衡達到預防疾病，促進動物生長和提高飼料報酬，還有刺激免疫，提高動物消化功能的作用[4-5]。因此，本試驗通過研究酸化劑和益生素聯用對肉雞生產性能和免疫功能的影響，為酸化劑和益生素的研究和應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合添加劑由乳酸、檸檬酸、富馬酸、甲酸、益生素組成，按照42:32:13:8:5，乳酸、富馬酸為分析純，檸檬酸為食品級，益生素由枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌組成。飼料由山東六和生產，根據雞不同生長階段飼喂不同的日糧。

1.2 試驗動物與設計

購買1日齡健康AA雛雞200只，隨機分為4組，每組10只，5個重復。空白對照組雞飼喂基礎日糧，試驗組1、2、3組分別在飼喂基礎日糧中添加0.3%、0.4%和0.5%由酸化劑和益生素組成的復合添加劑，試驗期為42天。

1.3 檢測指標

1.3.1 生長性能

分別與14日齡、28日齡、42日齡，早上空腹稱重，統計每重復的飼料消耗量。計算平均日增重，料重比。

料重比=日采食量量：日體重

1.3.2 免疫器官臟器系數

取14日齡、28日齡和42日齡的雞剖殺后，采集胸腺、脾臟和法氏囊，用濾紙吸干血液后稱重，計算免疫器官的臟器系數，按照下列公式進行計算，臟器系數：組織重(g)/體重(kg)。

1.4 主要儀器和試劑

JY2002型、FA1604N型電子天平：上海精密科學儀器有限公司。

1.5 統計學分析

采用SAS 6.0統計學軟件與Excel對試驗數據進行分析。

2 結果與分析

2.1 酸化劑和益生素聯用對肉雞平均日增重的影響

表1 酸化劑和益生素聯用對肉雞平均日增重的影響(g)

注：同列數據肩標大寫字母不同表示差異極顯著(P<0.01)，小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)，字母相同表示差異不顯著(P>0.05)。以下同。

由表1可知，在1～14日齡、14～28日齡、28～42日齡三個階段，試驗2與其他各試驗組之間的差異均極顯著(P<0.01)，其他各試驗組之間差異不顯著(P>0.05)，0.4%添加量的酸化劑與益生素組的平均日增重明顯高于其他試驗組。

2.2 酸化劑和益生素聯用對肉雞料重比的影響

表2 酸化劑和益生素聯用對肉雞料重比的影響

由表2可知，在14日齡、28日齡、42日齡時，試驗組2的料重比均較其他試驗組低，試驗組1、試驗組2料重比也較也較空白對照組有所降低，但高于試驗組2。

2.3 酸化劑和益生素聯用對肉雞胸腺臟器系數的影響

表3 酸化劑和益生素聯用對肉雞胸腺臟器系數的影響(%)

由表3可知，在14日齡、28日齡、42日齡時，試驗組2胸腺臟器系數與其他各試驗組比較差異均極顯著(P<0.01)，試驗組1、試驗組3與空白對照組比較差異不顯著(P>0.05)，但都略高于空白對照組。

2.4 酸化劑和益生素聯用對肉雞脾臟器系數的影響

表4 酸化劑和益生素聯用對肉雞脾臟器系數的影響(%)

由表4可知，在14日齡、28日齡、42日齡時，試驗組2脾臟臟器系數與其他各試驗組比較差異均極顯著(P<0.01)，試驗組1、試驗組3與空白對照組比較差異不顯著(P>0.05)，但都略高于空白對照組。

2.5 酸化劑和益生素聯用對肉雞法氏囊臟器系數的影響(%)

表5 酸化劑和益生素聯用對肉雞法氏囊臟器系數的影響

由表5可知，在14日齡、28日齡、42日齡時，試驗組2法氏囊臟器系數與其他各試驗組比較差異均極顯著(P<0.01)，試驗組1、試驗組3與空白對照組比較差異不顯著(P>0.05)，但都略高于空白對照組。

3 討論

3.1 酸化劑和益生素聯用對肉雞生產性能的影響

在畜禽養殖過程中，抗生素的廣泛使用在提高畜禽生產性能的同時，也導致大量菌株耐藥性的產生，同時由于藥物殘留嚴重威脅動物和人類健康。所以近年來酸化劑和益生素作為高效、無污染、無殘留的保健型飼料添加劑深受青睞。日增重和料肉比是評定畜禽生產性能的重要指標，也是畜禽獲得良好經濟效益的重要保障。

沙爾別克等[6]在肉仔雞日糧中添加復合酸化劑，結果表明復合酸化劑可提高肉雞體增重，改善飼料轉化率并降低死亡率。劉艷利等[7]在蛋雞飼料中添加0.2%的酸化劑可以降低蛋雞的料蛋比。Tung等[8]研究表明有機酸能夠通過降低腸道微生物與機體爭奪養分的競爭力，利于動物對養分的吸收利用，從而提高動物的生產性能。本實驗結果表明：在肉仔雞日糧中添加0.4%的酸化劑和益生素復方添加劑可顯著提高肉仔雞的日增重，降低料肉比，提高肉雞的生產性能，與上述報道一致。

3.2 酸化劑和益生素聯用對肉雞免疫器官臟器系數的影響

胸腺、脾臟和法氏囊是禽類重要的免疫器官，主要參與機體的免疫功能。由于免疫器官的發育情況與機體免疫功能的強弱有著密切的聯系，因此，常用胸腺、脾臟、法氏囊指數反映機體免疫功能的狀態[9]。孔路軍等[10]在肉仔雞日糧中添加EM和酸化劑，結果顯示，實驗組均較對照組臟器系數高，表明EM和酸化劑的配合添加促進了免疫器官的良好生長發育，并且延緩了免疫器官的萎縮，因而直接增強了機體的細胞免疫功能和體液免疫功能。本實驗顯示:在肉仔雞日糧中添加0.4%的酸化劑和益生素復合添加劑可提高免疫器官的臟器系數，促進免疫器官的發育，與上述研究結果一致。

總之，在肉仔雞日齡中添加酸化劑和益生素復方添加劑可以提高日增重、降低料重比，提高肉仔雞免疫器官的臟器系數。表明酸化劑 和益生素聯用可提高提高肉仔雞生產性能，促進免疫器官的發育，提高機體的免疫功能，添加量以0.4%為宜。

[1] 王冉，周巖民，邵春榮，等.不同酸化劑對肉雞生產性能影響的研究[J].江蘇農業科學，2002(3)：65-66.

[2] 曹志華，歐陽晶旭，王俊，等.有機復合酸化劑對艾維茵肉雞生長性能、營養成分消化率及腺胃pH的影響[J].長江大學學報(自然科學版)，2006,3(4)：164-166.

[3] 唐福全.酸化劑在家禽生產中的應用[J].畜牧與獸醫，2007,37(10)：13-18.

[4] 黃怡，王士長，崔艷紅，等.多菌種復合益生素對三黃雞的生產性能以及腸道主要菌群的影響[J].中國家禽，2006,28(8)：19-21.

[5] 徐春厚，相菲，謝為天.益生素YS對三黃雞生長性能和免疫功能的影響[J].中國農學通報，2010,26(9)：8-12.

[6] 沙爾山別克，阿不地力大，王恬，等.復合酸化劑對肉仔雞生產性能的影響[J].畜牧與獸醫，2010,42(12)：38-40.

[7] 劉艷利，辛洪亮，黃鐵軍，等.酸化劑對蛋雞生產性能、蛋品質及腸道相關指標的影響[J],動物營養學報，2015,27(2)：526-534.

[8] TUNG CM, PETTIGREW J E. Critical review of acidifiers[R].Report National Pork Board，05-169. Urbana：Department of Animal Science, University of Illinois,2008.

[9] 荊向東，易中華，吳興利，等.功能性寡糖對動物免疫功能的影響[J]. 飼料工業,2006(14)：11-13.

[10] 孔路軍，鄭雅文，賴長華，等.配合添加EM和酸化劑對肉仔雞免疫機能和生產性能的影響[J].山東家禽，2002(11):14-18.