德宏州高山蔬菜產業發展對策探討

趙從新 鄭宇峰 何繼文

德宏州地處云南省西部，夏秋季高溫多雨，濕度大，年降雨量1 436.7～1 709.4 mm，5～10 月降雨量占全年降雨量的 88%～90%，5～10月室外白天平均氣溫在27℃以上，晝夜溫差大，在壩區種植蔬菜難度很大，因此夏季是德宏州蔬菜供應淡季，大多數蔬菜靠外地調入。在氣候冷涼的高寒山區發展蔬菜種植是解決本州夏秋季蔬菜市場需求的有效措施，同時也為山區農民增收致富開辟了一條新的途徑。

1 發展現狀

德宏州自2012年開始進行高山蔬菜開發，以盈江縣油松嶺為重點，進行高山蔬菜新品種、新技術的試驗研究及示范推廣，示范推廣了簡易育苗大棚建設，蓄水池積雨水，穴盤育苗，合理使用石灰防病，病蟲害綜合防治等技術，引進和選育出了不少新品種，實現了大白菜、苤藍、萵筍、南瓜生產上零的突破，2014年，全州高山夏秋蔬菜種植面積933 hm2（包括復種面積），平均每667 m2產量1.5 t，品種主要為蘿卜、蓮花白（結球甘藍）和花椰菜，其中蘿卜和蓮花白占70%左右，多數在本州各縣市銷售，有少數蘿卜銷往騰沖，少量蔬菜搭配壩區其他蔬菜銷往緬甸。

2 產業發展優勢

2.1 氣候優勢

適合種植夏秋蔬菜的山區海拔大多都在1 800 m～2 000 m，夏秋季平均氣溫在18～25℃，氣候冷涼濕潤，好多在壩區夏季種植不能正常生長的蔬菜，如：大白菜、結球甘藍、蘿卜、萵筍等，在山區都能像壩區冬季一樣正常生長，并且能夠獲得較高的產量。

2.2 生態優勢

目前種植高山蔬菜的地區山高人稀，土壤疏松，土層深厚，有機質含量高，酸堿度適中，適合各類蔬菜生長。高山地區空氣清新，水質清澈，無“三廢”污染，農作物自然隔離條件好，農藥使用量小，民風淳樸，是一方未被污染的凈土。

2.3 市場優勢

由于我州夏季高溫多雨，壩區蔬菜種植難度較大，蔬菜品種單調、數量少，多數蔬菜靠外地調入；所以發展高山蔬菜生產正是彌補我州蔬菜淡季供應的有效措施，市場前景廣闊。

2.4 品質優勢

因高山地區氣候冷涼、晝夜溫差大，土壤有機質含量高，利于蔬菜作物養分的積累。所以高山蔬菜用農藥少，商品性好，營養豐富，可溶性固形物含量高，口感好風味好，品質高。

3 存在的主要困難和問題

3.1 基礎設施差

①山區蔬菜水源基礎設施缺乏。缺乏蓄水、排灌設施，主要靠天等水，遇到干旱時，育好的菜苗無法移栽，移栽了的菜苗因無水澆灌而干死。德宏山區雨水普遍在5月中旬以后才會來臨，水利條件跟不上，絕大多數菜地沒有辦法提前播種滿足本地市場需求，影響了夏秋蔬菜市場供應，也降低了菜農生產收益。

②山區蔬菜基地硬化道路缺乏。山區主干道雖然大多數已修成水泥路，但是蔬菜基地內的道路缺乏，有路的也都是土路，夏秋雨季任何車輛都無法通行，山區菜農蔬菜生產收獲季節，需要人背馬馱往外運，增加了生產成本，降低了效益。

③我州缺乏蔬菜收貯的場地和設施。如冷庫、蔬菜收購和批發場所等，批發市場少，規模小，市場條件差，在大街邊占道批發的現象較普遍；流通環節多、差價大，生產經營活動不規范，大商小販競爭混亂，蔬菜生產很難與銷區建立穩固的銷售關系，占據穩固的市場份額。

3.2 陡坡地多，緩坡地少

目前海拔在1 800 m以上種植高山蔬菜的山區，坡度大多數都在25°以上，25°以下的很少，這樣的高山陡坡地，大面積開墾種植蔬菜，今后勢必會造成生態環境惡化、水土流失嚴重，從而會導致山體滑坡、泥石流等自然災害的發生。

3.3 蔬菜專業技術人員嚴重缺乏

各縣市缺少懂蔬菜的技術人員，對蔬菜專業人力投入很少。鄉鎮一級基本上沒有搞蔬菜的專業技術人員，全州蔬菜試驗示范培訓指導工作主要依靠州農業技術推廣中心蔬菜室，無法全面顧及。

3.4 缺少技術支撐，種植技術掌握不全

由于缺乏專業技術人員，技術服務主要是通過州縣組織的技術培訓會，在生產中缺乏到菜地的技術跟蹤指導服務，如育苗方法、栽植密度、水肥管理、病蟲害防治等指導服務，加之種植戶多為留守在家的老人、婦女，文化程度低，接受能力差，從而導致生產過程中遇到技術問題不能及時解決。

3.5 蔬菜市場風險大

蔬菜價格波動大，市場風險高，好賣的時候，收購商高價搶購，不好賣的時候，0.4～0.6元/kg也無人問津，而蔬菜產品又不耐貯運，如遇市場滯銷，極易造成腐爛廢棄，給農戶造成損失，全國各地由于蔬菜滯銷而導致廢棄腐爛的事時有發生。

3.6 高毒農藥使用監管困難

邊遠山區由于經濟落后，農戶喜歡買效果好、價格低廉的高毒農藥，在蔬菜上使用甲胺磷、特丁硫磷等高毒農藥的情況不少，由于山區山高路遠，地塊分散，道路難行，所以對這些農藥使用的監管比較困難。

3.7 組織化程度低，缺乏合理的統籌規劃

我州夏秋蔬菜生產缺乏州、縣、鄉、村相關人員的一個合理統籌規劃，技術上缺乏攻關協作，領導上缺乏統一部署安排，農村缺乏蔬菜合作社，各地老百姓蔬菜生產均是各自為政，價格一好，大家一窩蜂，導致單一品種播種面積過大，本地市場供過于求，菜農豐產不豐收。

4 發展的總體思路

立足于本州市場，以滿足本州居民需求為主，適當銷往我州騰沖等周邊地區和緬甸。在保護高山自然環境條件的基礎上，充分利用當地優勢，因地制宜，宜菜則菜，宜林則林，不盲目大規模擴大高山蔬菜面積，從過去的品種單一生產轉變為多品種、多層次立體發展；從過去的數量型發展轉變為安全綠色質量型可持續發展，提高產量和產品質量，從而逐步形成具有市場競爭力和品牌優勢的產業，不斷提高高山蔬菜發展的效益。

5 發展的具體措施

5.1 完善基礎設施建設，提高產業能力

①大力改善交通運輸條件 改造菜區干線公路、鄉村公路，加修田間作業道，至少要讓摩托車夏秋雨季能開到農戶地上，方便群眾農資和蔬菜的拉運，改變農戶運送農資和蔬菜靠人背馬馱的現狀。

②興建排灌設施 在集中連片有水源的產區因地制宜每3.3 hm2修建10～50 m3的蓄水池，架設引水管道，把山區細小水源蓄積起來，依靠自然地形高差形成水壓，用塑料輸水管把水輸送到各家各戶菜地，確保澆灌用水，提高菜區抗旱能力。

③興建簡易收菜棚 針對山區蔬菜生產較為分散，蔬菜商銷售成本高的情況，結合各項目片區特點，每3.3～13.3 hm2菜地配套建設一簡易收菜集散地供菜農、菜商臨時避雨、交易蔬菜產品。場地邊設明顯標牌，上注明該點蔬菜生產面積、品種、聯系電話等。場地上建簡易彩鋼瓦棚或陽棚，并配雨水收集池，便于清洗蔬菜產品。

④配套冷藏設施建設 針對夏秋菜易爛，不易儲存情況，結合各項目片區市場需求情況，各項目片區蔬菜交易市場設簡易冷藏庫，可調溫度為0～15℃，容量40 t以內。主要供夏秋季山壩蔬菜臨時儲存使用，緩解蔬菜市場產品無法及時全部售出而造成的損失

5.2 樹立品牌意識，實施品牌戰略

加大高山蔬菜的宣傳力度，提高其知名度。積極利用電腦網絡、手機短信微信、新聞、廣播、電視、電臺和報刊專版等多種形式宣傳，讓更多的人了解和消費高山蔬菜，在各縣市農貿市場設立2～3個高山蔬菜銷售專柜，通過銷售專柜的建立，方便市民能買到安全優質的高山蔬菜，同時能提高高山蔬菜的知名度，擴大影響力，提高高山蔬菜產品的市場占有率。

5.3 加強技術培訓和人才培養

①采用現場觀摩、現場培訓會、講課、播放各種音像制品、發放宣傳資料等多種形式，有組織、有計劃地加大對農民的技能培訓，使農民掌握先進實用技術，提高農民素質和技術水平。

②大量招考蔬菜專業畢業人員，壯大充實蔬菜專業技術隊伍。通過技術培訓和進修學習的方式培養縣鄉級蔬菜專業技術人員，每個縣和每個重點鄉鎮抽1～2人分批到州農科所或農科所高山蔬菜項目實施地點跟隨蔬菜室技術人員進修學習4～6個月，全面掌握各種蔬菜從播種到收獲整個生育期的種植管理技術。特別是鄉鎮一級的人才培養，應大力加強，盡可能使鄉里有1～2名專職技術人員，來指導全鄉的蔬菜種植及管理工作。

5.4 扶持龍頭企業

營造良好的發展環境，積極引進和扶持龍頭企業，研究制定吸引外商及國內企業、客商投資高山蔬菜深加工的優惠政策，使一批名牌龍頭加工企業落戶德宏，開發高山蔬菜加工業。

5.5 加強新優品種的推廣應用，豐富蔬菜品種

加大新優品種引進和試驗示范工作，通過試驗示范，選出適宜高山地區種植的優質、高產、穩產、抗逆性強的優良品種，豐富花色品種，分批分品種規劃種植，滿足市場需求，改變目前品種單一、種植無組織無規劃的局面。

5.6 積極培育營銷隊伍，培養營銷人才

高山蔬菜的銷售是影響生產發展的關鍵因素，高山蔬菜產區要在廣招外地商販的同時，積極培育以當地農民專業合作社為主體的蔬菜運銷隊伍，使他們既參與生產又參與市場流通，這樣才能使生產和市場需求更好地結合起來。

5.7 加強對高毒農藥的監管

由政府出面，出臺相應的政策，強制性制止高毒農藥的使用，加強田間地頭的檢查，發現使用高毒農藥的農戶，今后不得享受任何國家惠農政策。技術推廣部門做好替代農藥的引導使用和示范推廣。

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