錫盟南部地區(qū)旱地莜麥營養(yǎng)價值及栽培要點

王瑞蘭 李正洋 李天兵 阿拉騰蓮花

1.鄂爾多斯市伊克昭大藥房公司;2.鄂爾多斯市東方路橋集團(tuán)股份有限公司；3.內(nèi)蒙古錫林郭勒盟正鑲白旗農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

錫盟南部地區(qū)旱地莜麥營養(yǎng)價值及栽培要點

王瑞蘭1李正洋2李天兵3阿拉騰蓮花3

1.鄂爾多斯市伊克昭大藥房公司;2.鄂爾多斯市東方路橋集團(tuán)股份有限公司；3.內(nèi)蒙古錫林郭勒盟正鑲白旗農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

莜麥生物學(xué)特性，耐饑抗寒，對糖尿病和預(yù)防心臟病有保健功能；其高產(chǎn)栽培技術(shù)要點：輪作、整地施肥、種子處理、適時播種、中耕除草、病蟲害防治、收獲涼曬。

莜麥 作物 栽培 噴施

莜麥?zhǔn)呛瘫究蒲帑湆俚囊粋€亞種,籽粒帶穎殼的為燕麥,不帶穎殼的為莜麥即裸燕麥。莜麥在錫盟南部區(qū)的一種重要農(nóng)作物,也是當(dāng)?shù)刂匾募Z食、飼料和飼草作物。莜麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)價值很高的糧草兼用作物。莜麥不僅蛋白質(zhì)含量高于其它谷類作物，而且也是這地區(qū)不可取代的極好的飼草，其飼用價值也比其它類作物高。莜麥除食用飼用外，還有特殊的藥用價值。近年來,由于人們飲食習(xí)慣的改變、市場價格等因素的影響，錫盟南部地區(qū)莜麥種植面積逐年擴(kuò)大,農(nóng)民種植熱情高漲。因而充分發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢推廣莜麥種植技術(shù)，促進(jìn)畜牧業(yè)、改善城鄉(xiāng)人民生活、提高農(nóng)牧民收入主要意義。

一、莜麥生物學(xué)特性與營養(yǎng)價值

1.生物學(xué)特性

莜麥禾谷類作物。學(xué)名裸燕麥。莜麥具有長日照、喜寒涼、耐干旱、抗鹽堿、生長期短、適應(yīng)性強(qiáng)，株高60～150厘米,一般有4～8節(jié)，其秸稈粗而軟是優(yōu)質(zhì)飼草。莜麥根是須根系,扎得深、范圍廣,吸收水肥能力強(qiáng)。莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，千粒重為14克～25克。種子顏色有白、黃、褐3種，當(dāng)?shù)剌溒贩N有品5號，錫燕一號，華北二號，壩莜一號，花早二號。

2.莜麥的營養(yǎng)價值

莜麥的營養(yǎng)價值很高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，維生素E的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多；蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15.6％，高出大米100％、玉米75％、小麥面粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麥面粉的3.7倍，莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累。對高血脂，對動脈粥樣硬化性冠心病、高血壓均有療效。此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富，由于燕麥中富含對人體皮膚有益的維生素E，所以還具有很好的美容功效。莜麥含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者的極好食品。莜面屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。可催乳、降低膽固醇、對中老年人常見的心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用。莜面出粉率高，一般可達(dá)九成以上，吃水量大，0.5千克莜面可做1千克成品，它是三熟食品。近年來，莜面經(jīng)加工，可制成麥化罐頭、餅干、燕麥片、糕點，食路越來越寬了。但“不易消化，不宜多食”。地流傳著這樣的俗語“三十里的莜面，四十里的糕，十里的蕎面餓斷腰”，由于莜麥營養(yǎng)豐富，耐饑抗寒，在內(nèi)蒙古自治區(qū)西部被譽(yù)為三寶之一。

二、莜麥高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.輪作倒茬

莜麥不宜連作,若長期連作易造成病蟲和雜草的危害,且使土壤養(yǎng)分失調(diào)。因此,種植莜麥必須進(jìn)行合理的輪作倒茬。主要輪作方式有旱坡地：馬鈴薯-胡麻-豌豆-莜麥-馬鈴薯4年輪作制。旱灘地：豌豆-莜麥-胡麻-馬鈴薯3年輪作制。

2.整地施肥

秋季機(jī)械深耕，大秋作物收獲后秋耕深20厘米左右宜，舂耕深10厘米。播幅8～10厘米，行距23～25厘米，播深以5～7厘米為宜，播后及時覆土鎮(zhèn)壓。在早春頂陵鎮(zhèn)壓效果最好，達(dá)到地面無坷拉，上虛下實，起到保墑護(hù)土的作用，結(jié)合播種施種肥磷酸二銨4～5千克,尿素2千克做種肥。

3.種子處理

莜麥?zhǔn)菆@錐花序，小穗之間發(fā)育很不平衡，因此作種用的莜麥，必須經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，選用飽滿，粒大，成熟度好的完整籽粒作種子。把選好的種子在播種前10天要放在太陽光下曬3～4天后，提高種子發(fā)芽率，增強(qiáng)種子活力并殺滅種子表面的病原菌。俗話說：“當(dāng)黃疸收，黑疸丟，莜麥霉霉收半秋”，就用40％拌種雙拌種，播前可用種子重量的0.2％～0.3％“拌種雙”拌種，以防止黑穗病。對有地下害蟲的地塊還要用辛硫磷或呋喃丹拌種或“敵百蟲”拌毒餌防治防治。

4.適期播種

播種時間是否適時對莜麥產(chǎn)量有較大的影響。農(nóng)諺講“谷雨早，小滿遲，立夏莜麥最當(dāng)時”。一般莜麥從5月上旬左右開始播種，一直延續(xù)到5月中旬，考慮到筱麥生長發(fā)育期間雨熱同步的需要,可播期選擇在5月15日左右為宜。播種量為8～10千克/畝。

5.中耕除草

苗期淺鋤一次，深度為0.3厘米左右，以防傷根，天氣干旱破壞土壤毛細(xì)管，抗旱保水和防土壤板結(jié)，土壤水分高利于蒸發(fā)。分蘗期第二次中耕鋤草，深度為0.5厘米左右，疏散土壤利于莜麥分蘗，土壤通氣性。并視苗情進(jìn)行追肥，在雨前每畝追施尿素7.5千克。為了省工，化學(xué)除草：20％二甲四氯水劑用250毫升/畝，或72％2，4-D丁酯乳油用藥60～80毫升/畝，加水作物莖葉處理。施藥時間一般在莜麥三葉至5葉期，噴藥方法要得當(dāng)，施藥時要避開大風(fēng)、低溫、干旱、寒潮等惡劣天氣；

6.防治病蟲

草地冥用40％樂果乳油1000倍液，早晚草地冥取食時噴施，每隔7天一次，共三次。銹病每畝用15％三唑酮可濕粉劑60克對水50千克，每隔10天一次連續(xù)倆次，或20％敵銹鈉可濕性粉劑1000倍液，隔15～20天一次，防治1～2次。粘蟲80％敵百蟲500～800倍液噴施，每隔7天二次。

7.收獲涼曬

莜麥?zhǔn)菬o限花序，籽粒成熟很不一致，老鄉(xiāng)說：“八成熟十成收，十成熟二成丟”，為確保產(chǎn)量，當(dāng)穗部已有四分之三的小穗籽粒進(jìn)入臘熟期時即可收割，以防風(fēng)摔落粒而造成減產(chǎn)。機(jī)收獲后及時晾曬，當(dāng)種子含水量達(dá)到14％以下，即可包裝入庫。