遼西地區春播鮮食大豆栽培技術

於宏偉

錦州農業科學院

隨著人們膳食結構的改變，鮮食大豆已經逐漸地走上了百姓的餐桌。因其富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、維生素和鐵、磷、鈣等礦物質,營養豐富,味道鮮美，無公害或少污染，被譽為綠色保健蔬菜，越來越受到人們的青睞， 市場也逐漸由南方向北方擴大。因此，采用優質的栽培技術,提高鮮食大豆的產量和品質,對增加種植者和加工者經濟效益,滿足市場需求有著重要意義。

一、選擇優良新品種

一般鮮食大豆要求具有茸毛白色， 莢寬粒大、多粒莢比例高和蒸煮香甜柔糯等優良性狀。從品性和商品性角度出發，經過多年的栽培試驗，適宜遼西地區種植的鮮食大豆優良品種有：遼鮮1、春風早、撫鮮3、臺292 等，這些均以早熟品種為主，株高一般40～60厘米，從出苗到采收鮮莢春播80～90 天。

二、適時播種

遼西地區年平均氣溫6～11℃， 年平均降水量400～1000 毫米，年平均無霜期140～180 天,按一年兩茬的種植模式，即上茬為鮮食大豆，下茬為白菜或蘿卜等蔬菜。土地一般選擇光照條件好、排灌方便、土壤肥力中等,土質疏松的地塊種植，做到不重茬、不迎茬。 適合大豆的前茬為禾谷類作物,如小麥、玉米、高粱、谷子等。 春季采用露地地膜覆蓋栽培的3 月中下旬播種，6 月中旬收獲；4 月中旬開始可直播，每穴2～3 粒。 行距0.55 米，株距0.17 雙株,畝保苗1.4 萬株左右，鮮莢上市時間6 月中旬，這樣有利于提高土地利用率，增加復種指數。同時大豆根瘤菌具有固氮作用，又可增加下茬土壤肥力。

三、田間管理

1.施肥

鮮食大豆對肥力水平要求較嚴， 土壤肥力過高，植株容易旺長，且常出現授粉不良、花而不實的現象；土壤肥力過低，植株生長發育不良，鼓粒不飽，產量不高。 鮮食大豆的施肥原則是：施足底肥，重施花莢肥；氮、磷鉀配合使用，提倡施有機肥。底肥可結合整地施入，每畝50～100 千克復合肥或有機肥結合氮磷鉀肥使用。 花莢期是鮮食大豆的需肥高峰期，一般在花蕾期追施一次尿素， 開花后期施磷肥有利于莢保持綠色。

2.排灌

鮮食大豆比普通大豆對環境條件的反應更敏感。播前遇旱澆底墑水，可保證適期播種，一播全苗。幼苗期，土壤含水量少些，能促進根系下扎，防止后期倒伏，起蹲苗作用，除非過于干旱或苗弱或需要控制線蟲，一般不必澆水。 分枝期遇旱澆水，能增加植株高度，促進花芽分化；結莢鼓粒期遇旱澆水，水分不足會造成大量癟莢和癟粒,降低產量，澆水宜在清晨或傍晚進行, 防止遇風倒伏。 大雨后應及時人工排水。

3.除草

及時清除田間及周邊的雜草,播種后可通過噴施苗前除草劑預防長草,也可覆蓋地膜壓草。 同時結合中耕進行除草，若進行化學除草,要防止藥害。

4.防治病蟲害

防止原則采用“預防為主，綜合防治”，嚴禁使用中等毒性以上農藥。 鮮食大豆主要蟲害有地老虎、蚜蟲、粘蟲等。 農藥可選用呋喃丹結合底肥施入,防治地老虎蠐螬；用高效、低毒、低殘留的40%樂果噴施，防治蚜蟲。病害有病毒病、根腐病等,選用1500～2000 倍百菌靈、多菌靈等生物農藥防治病害。 需要注意的是,由于鮮食大豆是采食鮮莢,在生長后期不建議使用高濃度農藥治蟲,減少農藥殘留和環境污染,可采用太陽能黑光燈捕蟲器或其他辦法捕殺。

5.采收

當飽滿豆莢達80%以上，籽粒鮮嫩，外觀豆莢色澤由青綠轉淺綠時即可采收上市。采收宜在晴天沒有露水的上午進行，一方面避免下雨天，因雨水對鮮食大豆的口感有較大影響； 另一方面避免高溫和暴曬，否則對產量影響較大，降低效益。