甜玉米的種植栽培技術

徐麗麗 潘霽玲 楊進義

包頭市九原區哈林格爾鎮人民政府

甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。 由于甜玉米在青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，口感特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。甜玉米具有豐富的營養價值，富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、蛋白質、氨基酸、脂肪等營養成分，是一種營養特別豐富的果菜兼用的新興食品。 由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。所以被當今世界廣泛用作保健的營養食物，同時具有較高的經濟價值。

甜玉米在中國也有栽培，植株較矮，分蘗力較強。現將甜玉米的種植栽培技術論述如下。

一、選地和整地

種植地塊的選擇應為排灌好，均勻性好，土壤肥力中等偏上的土地，特別要選擇土質疏松、土壤肥沃、排灌方便的地塊。 在適耕期翻地、耙地，耕翻20～30厘米，結合耕翻施足基肥，一般每畝施有機肥1000～1500 千克、過磷酸鈣30～40 千克、硫酸鉀20 千克，硫酸鋅1～1.50 千克或玉米專用肥20 千克作基肥 ，起畦時畦底寬140 厘米(約4 尺)，畦面寬110 厘米(約3.5 尺)，在田塊四周挖30 厘米深的排水溝。

二、設隔離區

由于甜質玉米受到非甜玉米串粉會形成非甜籽粒。為保證甜玉米的食用品質，在選地種植時，要與其它普通玉米品種嚴格隔離，以避免因相互串粉而降低品質。 隔離方法生產上采用空間隔離和時間隔離。 同地種植不同類型的玉米要選擇空間隔離，甜玉米用地周圍200 米之內不能種植普通玉米，加強甜與超甜玉米也應相距200 米；也可以采取時間隔離措施，即將成熟期相近的不同類型玉米的播種期錯開15～20天，使它們花期不遇。如大面積成片種植甜玉米，可適當降低隔離標準。最終效果以不使兩類玉米花粉相遇為原則。

三、品種選擇及播種

甜玉米品種應選用適應性強、抗病、優質、高產且商品價值高的品種。播前在陽光下曬種子兩天，去雜。甜玉米種子不必浸種，宜用干種子直播，出苗率高。

甜玉米的播期一般在4 月下旬，采取地膜覆蓋可提早10～15 天播種；采用薄膜育苗移栽技術，可提早20 天播種。

播種宜選擇地力水平較高、肥水充足的砂壤土田塊栽培水果玉米，播前要精細整地。甜玉米播種量1～1.5 千克／畝。 播種方法有機械播種、育苗移栽、地膜覆蓋、分期播種。種植密度采用雙行區種植，每區行長5 米，隨機排列，三次重復。 株距25 厘米，種植密度約為每畝3500～4000 株。 采用直播方式，實行點播，每穴2～3 粒，覆土3 厘米(最好蓋菇渣)，播后保持田間持水量80%為宜。

播種后當天噴除草劑進行除草， 每畝用40%阿特拉津100 克加48%拉索150 毫升， 對水50 千克，均勻噴灑畦面和溝面。 噴藥時土壤墑情良好，以保證藥效的發揮。

四、田間管理

甜玉米出苗后，應及時查苗補苗。 當幼苗3～4 片葉時間苗， 待4～5 片葉時定苗。 間定苗的原則是除大、除小、留中間，保證全田幼苗均勻一致。

在施足基肥的基礎上，及早追肥，早施、重施攻穗肥，確保甜玉米植株生長一路青，這是種植鮮食玉米成敗的關鍵， 也是與普通玉米種植方式的主要區別。一般每畝追施尿素30 千克，分別在拔節期、大喇叭口期各追施15 千克。每次追肥盡量深施，每次施肥應結合松土、培土、清溝，進行中耕除草。

在苗期和抽穗開花后， 如遇天氣干旱要及時澆水，雌穗吐花絲后至收獲期，是灌水的關鍵時期，當土地表面干燥時應及時灌水，防止果穗頂端缺粒。

一般氣候條件下， 玉米都可以自然授粉結實，但在特殊氣候條件，如連續陰雨或高溫，或植株長勢弱的情況下，可以人工輔助授粉。

及時去雄可使植株體內有限的水分、養分集中用于果穗發育。 去雄后采收的筍穗色亮、鮮嫩、穗行整齊。一般時間掌握在采收玉米筍去雄應在雄穗超出頂端未散布花粉時最佳；采收甜玉米嫩穗去雄在雄穗散粉后最佳。 去雄時間以上午8～9 時和下午4～5 時為宜，有利于傷口愈合。為了生產出高品質、高合格率的果穗，必須除去多余的小穗，即只保留最大穗。甜玉米葉面積較小，為了保證足夠的營養面積，分蘗可以保留不去除。

五、病蟲害的防治

管理不善，草多，植株衰弱，連作或雨水多時甜玉米易感染大、小斑病，通過施用磷鉀肥可增強植株抗病性。 在葉斑病發生的初期可噴藥2～3 次，每隔7 天噴藥一次， 常用藥有50%多菌靈500 倍液；70%的甲基托布津600 倍液；90%代森錳鋅1000 倍液；每畝噴100～150 千克藥液。 紋枯病與水稻紋枯病相同，在水稻田種植甜玉米可以傳染此病，藥劑防治，每畝用稻腳青50 克或稻寧100 克加水100 千克； 或用1%井崗霉素500 克加水200 千克，噴粗霧于植株下部。 粘蟲防治可用2.5%敵百蟲粉每畝噴粉2～2.5 千克，殺蟲效果好；或用90%敵百蟲或50%敵敵畏1000～1500 倍液，每畝噴施100 千克。 玉米螟的防治可用顆粒劑撒心葉，用3%的米樂爾顆粒劑撒于心葉，藥效長，效果好；或用每克含孢子50～100 億的白僵菌粉1 份，制成10～20 倍顆粒劑撒于心葉效果較好；或用每克含孢子在100 億以上的殺螟桿菌粉0.5 千克，加水750～1000千克，灌注心葉，殺螟蟲效果好。撒心葉或灌心葉的防蟲措施應在大喇叭口期進行。 雌穗花絲上蟲害嚴重，在花絲枯萎后可用生物殺蟲劑B·T 乳劑或殺蟲雙或巴丹或大神工等進行防治。 蚜蟲防治可用40%樂果或50%～80%敵敵畏乳劑1500～2000 倍液或用50%辟蚜霧每畝用20～30 克。

六、適時采收鮮果穗

最佳食用甜玉米是乳熟末期至蠟熟期的果穗，一般在籽粒含水量為66%～71%（乳熟期） 采收為宜，此時甜度高，風味好。生產實踐中，甜玉米的收獲期對其商品品質和營養品質影響極大，過早收獲，籽粒內含物較少，口感不是太好；收獲過晚，果皮變硬，失去甜玉米特有的風味。 一般來說，適宜的收獲期以吐絲后為佳。采收的鮮果穗應及時加工，不宜放置過夜，否則甜度下降，風味差。 鮮果穗速凍后可在冷庫中保存較長時期，反季節供應市場。