全程化“可追溯”監管讓食品安全更放心 拜耳植保解決方案為京郊蔬菜安全生產提供助力示范樣本

□《中國農資》記者 汪洋

食品安全已是老生常談的問題。盡管監控食品保障安全的政策有很多，但消費者對食品安全仍存在較多擔憂。近日，記者參加了由中國環境新聞工作者協會、拜耳作物科學（中國）有限公司、北京京客隆商業集團股份有限公司聯合組織赴河北固安現代農業園、北京京客隆超市參觀“優質安全蔬菜從田間到貨架全程化管理體驗式活動”。

記者采訪發現，蔬菜產銷若采用新模式經營，通過從種到收、從倉儲加工到運輸上架的科學化管理，實現從田間到餐桌的全程化環節監管，為消費者提供更多優質、安全蔬菜。

“訂單生產+定向銷售”模式實現三方共贏

每天晚上9點以后，位于河北省固安縣牛駝鎮前龐家務村的順齋瓜菜種植專業合作社的蔬菜儲運配送中心內總是燈火通明，一箱箱白菜、蘿卜、黃瓜等鮮嫩的蔬菜被整齊地分好類、裝好箱。配送中心內，“三里屯”“勁松”“回龍觀”等一些北京市社區、街道牌子在一摞摞印有“京客隆”標志的蔬菜箱中格外醒目。”據順齋合作社理事長張順齋介紹，順齋合作社早在2006年就與京客隆集團建立了瓜菜供求關系，至2009年5月，順齋合作社又與京客隆生鮮配送中心簽訂了為期15年、年供12000噸，共計25個品種的訂單合同。此外順齋合作社的菜還配送至北京呷哺呷哺餐飲管理有限公司及部分大型單位的食堂，實現了農超、農食、農餐的無縫對接。

在北京京客隆甜水園超市，記者看到，購買的人群絡繹不絕。“超市每天都會把各門店需要的品種和數量通過電子郵件發送到配送中心，配送中心再根據不同門店的具體要求采收、分級、分類，然后直接運送到各門店，相當于把超市的配送車間搬到了合作社的蔬菜儲運配送中心。”在張順齋看來，“訂單生產+定向銷售”模式實現了消費者、合作社和城市供應三方共贏。一是減少了流通環節，蔬菜最快6小時就能上餐桌，價格也比市場上更加實惠；二是延伸了產業鏈條；三是采后初級加工，變毛菜銷售為凈菜銷售，節省了運力和成本，減輕城市垃圾處理壓力。

食品安全實現全程“無縫監管”

近年來，順齋合作社發展迅速，目前已有社員1400戶，種植基地面積1.5萬畝，輻射周邊34個村街，帶動農戶5000余戶，年銷售額8000萬元以上。張順齋坦言：“消費者擔心吃菜不安全，我們更擔心食品安全事件在日常種植和供應過程中出問題，因此也一直在尋找一種方式能有效地生產出優質安全的農產品來供應消費者。”值得欣喜的是，2014年，順齋合作社加入了拜耳公司的“KA優質安全蔬菜生產關鍵客戶合作項目”，雙方共同篩選出優質、高效、低殘留和有效、規范、適用的植保管理方案，推進“綠色、安全、健康”生產模式在蔬菜生產中的推廣運用。

參加本次活動的拜耳作物科學大中華區總裁賀遠波說：“該項目旨在利用拜耳先進的植保理念和技術，實現提前預防、減量用藥、降低農殘、生產優質高效的蔬菜的偉大目標。拜耳提出的作物植保解決方案是為作物量身定制的病蟲害綜合治理方案，通過安全、科學用藥技術，從源頭上保證了蔬菜種植優質、安全。”此外，為了加強食品安全的管控，順齋合作社還制定了六個統一：統一種植品種、統一技術培訓、統一品牌標識、統一推向市場、統一農資供應、統一質量檢測。為了對生產過程的源頭把控，該合作社還引進先進檢測儀器，對農藥殘留、重金屬含量等問題進行自檢。

北京京客隆甜水園超市內一名顧客正在向售貨員咨詢并購買新鮮蔬菜。

領先模式催生安全用藥理念轉變

在順齋合作社基地，記者先后走進黃瓜和西紅柿育苗大棚，發現通過采用拜耳植保解決方案中種出的黃瓜、西紅柿無論在產量還是在品質上效果都顯得較為突出。記者翻看大棚門邊的一個農事活動記錄本，發現相關農事記錄、農資投入品記錄、采摘記錄等表格一應俱全。負責這個大棚的技術員劉雪清告訴記者，雖然此前種植大棚菜多年，但上崗前仍被合作社送到青島去培訓了10天。“這里不光新技術多，而且樣樣技術有標準。”每項技術有標準、每項標準落實到園，是順齋合作社標準園創建的一個重要指標。

“實際上，在番茄生產過程中，抓住育苗、定植、開花、坐果、膨果、盛果幾個關鍵階段，提前制定防病防蟲植保組合方案，提前預防，減少農藥用量，不僅讓作物高產穩產，同時還降低了農藥用量，大大減少了殘留。”拜耳作物科學蔬菜關鍵客戶經理孔憲陽解釋說：“對于作物常發病蟲害，我們主張‘打預防針’，防患于未然。”而這也與張順齋自身的轉變如出一轍。隨著與拜耳公司進行優質安全蔬菜生產項目合作的深入，張順齋說：“種植理念和安全科學用藥的行動變了，結果自然也變了。”他表示，以前種菜是有病治病，見蟲打藥，通過與專家的學習和交流，原來發現通過以防代治、合理安全用藥的理念才是最佳方案。