紫花苜蓿的營養價值與利用

紫花苜蓿的營養價值與利用

張金剛

(黑龍江省肇東市畜牧獸醫局151100 )

1營養價值

蛋白質。飼草料營養價值可通過粗蛋白質的含量來體現，苜蓿中粗蛋白質的含量高達17.3%～20.0%，高于一般禾本科牧草3～4倍。苜蓿中的蛋白質主要存在于葉中，其中約有30%～50%的蛋白質存在于葉綠體中。有資料表明，苜蓿蛋白中含有的氨基酸多余20種，包括人和動物所需的全部必需氨基酸和一些稀有的氨基酸，如刀豆氨酸、瓜氨酸等，且各種氨基酸比例均衡，組成合理。苜蓿在萌發期，即生長的幼嫩階段，各種氨基酸的百分率達到最高，而在成熟期，即盛花期的百分率達到最低。奶牛需要的全部氨基酸均能夠由瘤胃內的微生物合成，不過對于高產奶牛，其產奶需要不能完全由瘤胃合成的量滿足。苜蓿的營養價值和飼喂效果與魚粉相當，高于大豆餅和花生餅，能夠使奶牛體重和產奶量明顯增加，并改善奶產品質量，提高飼料利用率，降低飼料消耗率。

能量。人們一般講苜蓿用作動物的蛋白質飼料，但對于高產奶牛來說，苜蓿還能夠作為其主要的能量來源，使奶牛獲得更為理想的生產性能。苜蓿與其他非豆科牧草相比，其含有較低的中性洗滌纖維，且具有較高的發酵效率，因此動物對苜蓿草的采食量高。苜蓿草在不同生育期所含非結構性總糖的量沒有明顯差異，變化范圍在4.8%～6.9%。除高產奶牛以外，對于其他生產目的的奶牛來說，飼喂苜蓿單一的日糧即可滿足其生長需要。……