羊屠宰檢疫工作要點

羊屠宰檢疫工作要點

魏麗萍

(黑龍江省安達市畜牧獸醫局151400 )

我國的基層動物衛生監督機構關于屠宰檢疫的范圍、檢疫、品質檢驗等等都有不同的看法，就當前的一些體制改革存在的觀點也理解也不盡相同。

1宰前檢疫

通過宰前檢疫羊只可以及早發現病羊，及時隔離剔出處理，以避免混入待宰羊群，進入正常屠宰加工過程，不致造成污染環境和引起疫病的傳播流行。對即將屠宰的羊圍繞口蹄疫、炭疽、羊痘等疫病進行檢疫。同時設立宰前檢疫崗、宰后檢驗崗(胴體、內臟檢驗崗)和復檢崗3處。對受檢的羊群，首先要檢查動物防疫監督機構簽發的動物檢疫證明，非疫區證明，運載工具消毒證明，按出具的證明核對羊群數量，了解運輸途中及進場后有無病死羊只情況，若發生病死羊只及時處理。然后對無證、證明過期或證物不符的羊群實施補檢重檢后，方可入場屠宰。宰前檢疫常用群體觀察和個體檢查兩種方法，對疑似病羊可通過實驗室診斷確診。檢疫羊群時，對同一批待宰羊按靜態、動態、食欲狀態的檢疫程序，觀察對比，把離群有病的羊只剔出來進行個體檢查。個體檢查的主要方法是看、聽、摸、檢。

2宰后檢疫

病情比較明顯的羊只可以通過宰前檢疫篩選出來，可是一些病癥比較隱蔽或者是在疾病潛伏期的羊只，則比較難以檢查出來，會混入到其他的羊只中，導致病羊進入市場。所以，宰后檢疫也是必須的，可以對病羊的肉及時的檢驗出來，避免進入市場中。……