為人類“鞠躬盡瘁”的豬

□　麥　子

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為人類“鞠躬盡瘁”的豬

□麥子

“除了養豬的，大多數人都沒和豬一起生活過。”想必大多數人會認同這句話。事實上，我們現代人每天都和豬親親密密地生活在一起，從早到晚。

我們知道，人的數量是很龐大的。其實，豬的數量也同樣驚人。像荷蘭有將近1200萬頭豬，而荷蘭的人口是1600萬，豬的數量幾乎趕上人的數量了。但是，人們卻根本看不到滿街奔跑的豬，這是非常奇怪的。豬都去哪里了？

過去，豬肉是非常珍貴的肉類，所以，人們對豬的利用率相當高。而現在，人們對豬的利用率幾乎達到了100％，比過去有過之而無不及。為了讓人類生活得更好，豬可謂是“鞠躬盡瘁，死而后已”。

用豬做的美味

或許，一提起豬，你想到的是那嗞嗞冒油的豬排。但其實，用豬肉做成的美味遠比豬排多得多。

各種各樣的奶油蛋糕和甜品的制作中，都有豬的參與，像巧克力慕斯、提拉米蘇、香草布丁、混合牛奶等，都含有明膠，而大多數的明膠都是由豬骨頭、豬皮熬制出來的。明膠使食物具有漂亮的色澤和韌度，是一種重要的食品添加劑。低脂產品里脂肪含量較少，因為制造商抽出了一部分脂肪。不過，把脂肪抽出的同時，也意味著抽出了味道和口感。所以，為了維持口感，他們都會向食品里添加動物膠。

這樣，光是接觸明膠，就能讓你和豬一天接觸很多次了。

吃帶有明膠的食物讓你接觸的是豬的皮和骨頭，而吃面包則會讓你接觸到看起來不那么整潔的東西——豬毛。從豬毛里提煉出來的蛋白質，會被面包師用來做面包的改良劑，用他們的話說，就是對面包進行一次優化。盡管你可能懷疑他們撒了謊，但是也得承認，面包的口感似乎真的變好了許多。

另外，不得不提的是，有的牛排的口感也有豬的參與。通常，屠宰廠工人在宰牛的時候，都會剩下很多小塊的牛肉。這些牛肉最終都會變成大塊的牛排被端上餐桌，而秘訣就是，用豬血中的纖維蛋白將它們粘合起來。

豬排、牛排和甜點都有了，飲料當然也不能少。最常見的飲料是啤酒。啤酒在釀造的過程中會產生很多雜質，而很多公司都是利用明膠過濾網來過濾雜質的。葡萄汁等各種果汁也有類似的過濾過程。所以，各種飲料也在與豬相伴。

用豬裝扮的生活

在享用完豬做成的美食之后，下一步，我們就該考慮如何打扮一下自己了。而這方面，豬同樣能幫上忙。

比如我們洗手用到的香皂，其中的脂肪酸就來自豬骨脂。作為一種硬化劑，豬骨脂讓香皂具有類似珍珠的質感。實際上，環顧浴室，你會發現到處都有豬的影子：洗發精、護發乳、除皺霜，還有牙膏等，里面都可能含有豬骨脂。如果你覺得這些還不夠，那還可以去美容店做個皮膚保養。在那里，漂亮的服務員可能會為你注射豬的膠原蛋白來除皺，因為豬的膠原與人的很接近。因此，我們能變得又白又嫩，豬實在是功不可沒。

豬不僅打扮了人類，還裝潢了生活。色彩逼真而又富有光澤的油漆也有豬的參與，豬的油脂讓油漆具有良好的光澤和質感。有豬“參與”的油漆，讓我們的教室和辦公室格外明亮。

除了油漆，室內裝潢中用到的砂紙也有豬的參與。砂紙中夾在砂和紙之間的一層膠，是從豬骨中提取出來的。而刷油漆時的毛刷，可能是豬鬃制作的，因為豬鬃制成的毛刷十分耐用。

豬的全身都是寶，尤其是骨骼。骨瓷是豬骨的經典制品。加入骨粉的瓷器不僅會變成半透明的，韌性也會更好，于是我們周圍才有了各式各樣漂亮的瓷器。

現在，人已經進入了新的時代，豬也“不甘落后”，在與時俱進：柏油馬路下的輕型微孔混凝土，含有豬骨骼中提取的蛋白質；健康型香煙的過濾嘴中，含有豬的血紅素。而如果說用豬做成的對人類最有幫助的東西，可能要屬心臟瓣膜了，它其實是豬的心臟瓣膜被嵌套上了更高級的記憶性金屬套。心臟瓣膜是個神奇的東西，不用開心臟手術，一旦找到了正確的位置，醫生就可以移除外殼，然后心臟就會開始跳動。

一整只豬會被用得干干凈凈嗎？當然！豬的利用率會達100％。因為，最后用不到的豬廢料，還可以拿來做燃料，而且，這還是一種可再生能源哦！

（摘自《百科新說》2015年第2期）