高職旅游管理專業戶外教學研究

嘉丹

（湖南財經工業職業技術學院 經貿系，湖南 衡陽 421002）

高職旅游管理專業戶外教學研究

嘉丹

（湖南財經工業職業技術學院 經貿系，湖南 衡陽 421002）

當前，旅游產業迅猛發展，推動了高素質旅游人才的需求。因此，高職院校旅游管理專業強化學生職業技能的培養成為必然，而采取合適的戶外教學將有利于促進學生職業技能提升。

高職；旅游管理專業；戶外教學

1 戶外教學實施背景

（1）行業發展狀況。近年來，中國旅游業持續穩定發展，2014年1～12月，入境人數達到了2636.08萬人次；而到2014年11月為止，國內公民出境旅游人數，第一次打破1億人次。旅游產業的持續興旺，必然吸引更多高素質人員進入。

（2）崗位技能要求。當前，教室、實訓室等成為高職旅游管理專業課程教學的主要室內場所。但是，導游、領隊等與高職旅游管理專業對接的企業核心崗位，工作環境基本在戶外，室內的仿真實訓效果不是很理想。而在校園或景區等戶外開展相關教學，學生學習積極性會得到很大提高，學習主動會得到有效激發，學生職業技能會得到很好鍛煉。

（3）專業優勢。經濟發展多年，高職院校周邊環境和校園一般都不錯，有助于開展戶外教學，也很適合旅游管理專業開展相關的教學及實訓活動。“立身靠技能立身、發展靠素質”成為大多數高職院校教學目標，培養學生技能更應得到旅游管理專業重視，相應教學改革應在旅游管理專業開展：調動學生課堂互動積極性，借助培訓和企業定崗實踐強化雙師型教師隊伍建設，按照企業要求開展課程體系建設和教學。

2 戶外教學認識

戶外教學通常是指事先組織的在戶外開展的學習。戶外教學課程有時涉及到離家住宿或基于旅行的體驗，在這些體驗中參與者參加各種各樣具有挑戰性的戶外活動。戶外教學體現了體驗式和環境教育哲學思想，是理論和實踐的科學融合。

戶外教學，結合了全部學校的科目、知識和技能；教學中，借助環境資源（自然或人造、公園或城市地區、歷史地標或景區等）教師給學生講清各學科、環境和人之間的相互關系，以促進藝術、科學、社會研究和傳播學等學科教學。

戶外教學中，自然或人文現象的直接感觸得到重視，接著擺出問題并構思假定，并思考可能的答案，相對于一般室內傳統的講述教學法而言，戶外教學采用“探究教學法”或“發現教學法”確有其增進學生學習動機、打破記誦學習之價值。這些類似于情境感染和問題導向學習、協作學習、認知學徒制等符合建構理論倡導的教學方式。如果教師用心策劃經營，學生可以在戶外教學活動中學到許多課本上學不到的東西，并把學習的空間延伸至教室和學校以外的區域，使學生得以在社會文化的情境中學習，和社會文化與同時互動對話、合作學習，以建構出學習者的知識。而這些書本外的第一手的學習經驗以及讓學習者學習自己去收集原始數據、去思考、去討論、去辯證、去經驗以獲致“有意義的勝利”建構歷程，正是建構論者所看重的。

教后反思：好的課堂戶外活動設計，應該體現解決問題方法的多樣、主動性、自主性。這樣的活動使學生學習的主體性和創造性在課堂教學中更能體現，學生的積極性更能得到充分調動，學生學習興趣得到提高。現實生活、教材深挖、學生活動提問等成為問題資源的來源。

3 旅游管理專業戶外教學模式

（1）自由模式：戶外教學中，讓學生學習、欣賞、參觀、踏青等擁有很高的自由度。

（2）學科模式：以學校課程中的某一科目為主軸，將該學科的內容、概念融入戶外教學中，以加深、加廣或實地體驗、印證學科的知識或概念。

（3）主題模式：以某一學習主題為中心，將某些學科中互有關聯的知識、概念、技能等，應用在該學習主題上，使學生能學以致用。

（4）統整模式：跳出學校學科分界，以學生興趣、生活問題以及社會問題為統整的范圍，藉于戶外教學的實施使學生有機會應用來自各科學習所得的知識、技能與方法，強調在真實問題的情境中進行建構意義的學習，進而使學生能融會貫通整個學校課程、生活經驗、社會與世界。

4 旅游管理專業戶外教學內容

（1）教師戶外導游。教師導游，是指的導游由教師扮演，游客由學生扮演。老師以導游講解的方式在戶外進行授課。考慮到安全和經費等因素，戶外場地主要是在校園，有安全保障和經費允許、甚至得到企業支持也可以到景區或大自然中。在傳統教學過程中，導游帶團全過程由教師在室內講授，一旦將校園或景區變為教學地點，教師當導游、學生當游客的模擬導游帶團過程就可以實施了。

（2）學生戶外實訓.景點講解能力是旅游管理專業學生應具備的基本技能。教師先講解并演示帶團的知識和過程后，就開展相應戶外實訓項目但以學生為主導，以此使學生講解能力得到有效鍛煉。為了和常規教學有效銜接，這些戶外模擬導游實訓主要在校園開展，安全和經費等因素合理可以到景區開展，以增強教學時效。

（3）學生戶外技能考核。旅游管理專業課程教學開展，一般先進行室內知識講授，然后在校園或景區進行模擬導游實訓，考核類似于駕駛證考核（學生成績分理論和技能兩部分）；接著，著重培養學生技能，課程考核方式為校園或景區模擬導游講解的村技能考核。

（4）學生戶外實踐。高職旅游管理專業應重視與企業的合作，積極與當地景點、旅行社開展合作，建立有效的戶外教學基地，以便于學生開展戶外的實地實習，最終形成校企聯合互動、互相促進的良好循環。

5 旅游管理專業戶外教學實施分析

（1）積極方面。①可提高學生的學習興趣。通過教學場地的變化、授課方式的改革等手段，校園游、景區實地游，模擬導游等形式可極大提高學生興趣，經常通過學生座談會、學生訪談等調查了解學生情況創新教學方法，讓學生在快樂中學習、成長。②可實現學生為主體。校園或景區模擬導游的實施落實了學生在教學中的主導地位，致力于讓學生積極主動地參與學習過程，從而在做中學。教師在此過程中化身“游客”，主要起到監督作用：轉變了教師作為知識權威和壟斷者的角色，變“學科教師”為學生“導師”。③可提高學生技能水平。通過校園或景區模擬導游等項目，讓學生更加熟悉了帶團流程，提高了學生的專業核心能力，如帶團能力、講解能力等。

（2）教學反思。①學生的主動性還不夠。部分學生的主動性還有待于提高。在進行校園或景區模擬導游之前要求學生熟悉導游詞內容，可是不少學生的積極性、主動性和自主性差，因此教師必須做好輔導、督促工作。②校企合作不夠深入。戶外教學的場地受到安全和經費因素等的影響，目前仍是以校園為主，景區或大自然去的較少。校外合作企業偏少。今后教學中，應進一步加強校企合作，讓更多的戶外教學能在景區進行實地教學，讓學生得到更好鍛煉，從而提高學生技能水平。

6 結語

旅游管理專業的“戶外教學”將真實的工作場景應用到了教學中，切實讓學生成為了教學活動的主體，實現了教學場地、方式和考核方式的改革，也實現了校企合作、課內外的結合，通過校園或景區模擬導游等項目，學生的學習興趣和導游講解能力得到有效提升，奠定了畢業走向企業崗位的技能基礎。

圖1 減速器

3 加強項目化教學在教學中的應用

項目化教學法，是“行為導向”教學法的一種，是在選用企業真實項目的前提下，由師生共同完成的教學活動。一個項目是項計劃好的有固定的開始時間和結束時間的工作。原則上項目化教學后應有一件較完整的作品。教學中對《機械制造基礎》進行項目化改造，特別是對于機械零件常用的加工方法部分。學生在《機械制圖》中已經對圖1所示減速器進行過測繪，這門課中設計將減速器進行拆解，讓同學們對各個組成零件進行設計，完成工藝卡片，最終得到一個完整的減速器。這樣不僅可以調動學生的學習積極性，也可以使學生學習到真正的加工技術，為以后的就業打下基礎。

按課程可以將整個減速器分解為三個項目：箱體的鑄造，齒輪的加工、軸類加工。

學生經過箱體鑄造的項目練習，可以掌握鑄鐵材料的力學性能，熱處理工藝，鑄造方法及工藝。齒輪加工與軸類加工可以使學生熟練掌握毛坯的選擇、機械零件的常用加工方法和加工工藝規程的制定。三個項目的練習，可以使學生更加主動的學習知識，由被動的學習轉向主動的探索知識。

4 結語

《機械制造基礎》在教學中一定要注意理論教學與實踐的結合，理論教學應該以實踐教學為基礎，實踐教學又對理論教學進行印證和深化。

在高職機電專業的課程中，教學方法方式等方面還存在很多不足。“實踐是檢驗真理的唯一標準”，通過不斷的探索研究，以實踐來檢驗教學效果并進行反饋，我們一定能夠培養出令企業滿意的高技術高素質人才。

Research On Outdoor Teaching of Tourism M anagement M ajor in Higher Vocational

JIA Dan
（Faculty of Economic and Trade，Hunan Financial&Industrial Technical Vocational College，Hengyang，Hunan 421002，China）

Atpresent，the rapid developmentof tourism industry has promoted the demand of high quality tourism talents.As a result，to strengthen the cultivation of the students'vocational skills for tourismmanagementmajor in higher vocational colleges become inevitable，and taking appropriate outdoor teaching is helpful to promote students'professional skillsenhancement.

higher vocational college；tourism managementmajor；outdoor teaching

G712

A

2095-980X（2015）08-0122-02

2015-07-19

嘉丹（1983-），女，四川廣元人，碩士，助教，主要研究方向：旅游管理教學與研究。