“過番”與潮汕方言詞匯

吳 暢

（華南師范大學文學院，廣東廣州510006）

“過番”與潮汕方言詞匯

吳 暢

（華南師范大學文學院，廣東廣州510006）

方言是某一地區民俗文化的載體，它是傳統文化賴以留存、傳承的媒介。方言反映了當地文化，文化又影響了方言的發展。自18世紀起，勇于闖蕩的潮汕先民陸續向海外大量移民，“過番”尋求生計。因此，潮汕地區擁有眾多的海外華僑，是全國著名的僑鄉。透過潮汕方言，我們可以了解“過番”文化；而“過番”活動也對潮汕地區和僑居國的語言有一定的影響。

潮汕方言；詞匯；過番文化

詞匯又稱語匯，是一種語言里所有的（或特定范圍的）詞和固定短語的總和［1］。固定短語分為專名（專有名稱）和熟語兩類，其中熟語包括成語、諺語、慣用語和歇后語。詞匯是語言的建筑材料，它反映著社會發展和語言發展的狀況。方言是語言的地域變體，承載著當地文化，是各地文化習俗、民風民氣的反映，體現著語言和歷史流變中留下的深深印跡。考察方言，可以窺見該地豐富而深刻的文化意蘊。

潮汕方言又稱潮汕話，屬于閩南語。它既是生產、生活活動的總結，又是潮汕地區自然、社會特色的反映，直接體現出潮汕民間的民風和世情，揭示了不同時期潮汕民眾的生活狀態、思想觀念和社會變遷發展的軌跡，反映出潮汕地區的歷史文化狀況，是研究潮汕文化的活化石。

“過番”舊稱“走南洋”。由于社會、歷史、地理、政治等因素，早在宋元時期，大批潮汕人就開始走出國門，“過番”尋求生計。一水之隔的香港和東南亞國家是潮汕人去得最多的地方，再就是美國和西歐。據19世紀30年代一位到過泰國的西方學者估計，1836年曼谷城的50萬居民中，有40萬是華僑，其中主要是潮州人［2］。又有統計稱，國外每五個華僑中，就有一個是潮汕人。據《潮汕僑批簡史》載：僅在1869年到1948年，潮汕“過番”人數就達580余萬。到20世紀末，人數增至1 000多萬，相當于目前潮汕本土的人口數，故有“兩個潮汕”的說法，即“國內一個潮汕，國外一個潮汕”。盡管海外游子眾多，與眾不同的方言造就了海內外潮汕人團結一心的性格，不管身在何處，只要聽到鄉音，都會親切地稱潮汕同胞為“膠己人”。作為潮汕地區和海外潮人通行的語言，潮汕方言不僅是潮汕文化的濃縮，更是了解“過番”文化的窗口。

一、“過番”對潮汕方言詞匯的影響

初到國外，海外潮人為了更早、更好地融入當地社會，入國隨俗，在學習、借用外語的同時也豐富了自己的語言內容。這些“番話”，有的被頻繁探親的華僑帶回潮汕地區，在本土潮汕話中“扎根落戶”。例如潮汕話中有不少借自英語、馬來語音譯的借詞。如籃球投籃稱“術”（來自英語shoot），球出界稱“漚屎”（來自英語outside），乒乓球觸網稱“肉”（來自英語net），稱“汽車”為“羅里”（來自英語lorry），稱“旅行箱”為“甲畢”（英語carpet-fag），稱“毛料衣物”為“羽”（來自英語wool），將“扳手”稱為“士巴拿”（英語spanner），將“鐵線”稱“亞鉛”（來自馬來語ayan），將“餅干”稱為“羅的”（來自馬來語roti）。此外，“嗎淡”（警察）、“甘筒”（馬鈴薯）、“朱律”（雪茄）、“咕啤”（咖啡）也都是借自馬來語，“沙茶”、“榴蓮”、“紅毛丹”、“基羅”（公里）都是借自泰語。

由于長期以來華僑不斷出國、入國，潮汕地區還形成一些特有的風俗習慣，這些由“過番”而來的習俗同樣可以從潮汕方言熟語中了解，例如：

送順風僑戶有人要出國或華僑回國后要返居留地，親友鄰居就要拿些禮品，如糖果餅食之類來相送，俗叫“送順風”，有祝離家者一路平安、一路順風之意。華僑較多的僑鄉還有“演順風戲”之俗。“順風戲”也稱“番客戲”，農歷八月由僑戶湊錢請劇團或紙影戲班唱戲酬神，以祈求旅外親人平安。

九月尾，銅鑼“撐撐”叫每年農歷的九月、十月間，很多“番客”乘搭紅頭船從南洋返鄉。港口往往會有專人遠望，見紅頭船進港就立即鳴鑼通知迎接，于是有了這句俗諺。

接落馬有番客回鄉，親朋戚友就會送來禮品（主要是豬肉雞蛋之類），有接風洗塵之意，俗叫“接落馬”，也叫“接番客”。回鄉的歸僑也會回贈一點從海外帶來的小禮物，最普通的有毛巾、糖餅、藥油等，有時也會開席宴請，俗稱“食番客桌”。若有鄰里孩童圍觀，番客會分其糖餅，稱為“分番”。

引水魂潮汕人到海外謀生，強烈的鄉土情結使他們葉落歸根的觀念根深蒂固，大多數番客希望到海外賺錢后衣錦還鄉，但由于各種原因，必然會有一些華僑客死他鄉。對于客死他鄉的華人，其在國內的家屬或親人必須將其靈魂引渡回來，了卻他們葉落歸根的遺愿，這就產生了潮汕地區特有的習俗——“引水魂”。

表1 潮汕方言詞及普通話釋義

二、融入“過番”文化的潮汕方言詞匯

（一）詞

與“過番”相關的潮汕方言詞有很多，其中名詞居多，其所指代的事物不是由外國引進，就是由“過番”活動而生，如表1。

潮汕話中有不少由“番”字開頭的名物詞。“僑批”是“過番”的產物，俗稱“番批”。“番”用來稱外國的或外族的，潮汕話中常用“番”字表述外來物品。與“番”相對，“唐”被用來稱中國的或本土的。

由“過番”而產生的新詞遠遠不止這些，隨著時間的推移和某些歷史現象的消失，很多詞漸漸退出歷史舞臺，較少使用甚至不再使用，例如“客頭”和“咕哩”。“客頭”原指替外國洋行在中國販賣人口的掮客；“咕哩”來自英文coolie，原指苦力，即以付出勞力來維生的廉價勞工，他們大多在碼頭負責貨物的裝卸、建筑地盤的運輸工作。由于歷史現象的消失，這兩個詞都已經喪失了原意，在潮汕方言中也很少被使用。表1中的其他詞在潮汕地區至今還在頻繁使用。

（二）熟語

潮汕方言中有不少反映華僑“過番”出海闖天下的熟語，我們可以從表2中的潮汕方言熟語來還原潮汕先民“過番”前后的歷史。

表2 潮汕方言熟語及普通話釋義

表2中列了15個關于“過番”的熟語，其中1-3說明了“過番”的原因，4-9反映潮人“過番”的奮斗歷程，道出了“過番”的艱辛，10-15與僑批相關。

潮汕先民“過番”的原因有很多，經濟上的窘迫是最主要的原因，許多家境貧寒、無法娶妻或苦于生計的年輕男子迫于無奈不得已選擇過番。明清時期到解放前，潮汕很多失去耕地的農民和無業游民，為求生計，只能漂洋過海到異國他邦謀生創業。

潮汕人過番的形式有兩種：一種是被賣到國外做苦力，俗稱“賣豬仔”；另一種是自由移民。做苦力的華工們在海上漂泊數月，往往被關在底艙，且備受缺水、缺糧和疾病的折磨，生存環境非常惡劣，而等待著他們的是繁重的粗活、簡陋的生活環境以及沒有尊嚴的殘酷生活。自由移民的潮汕人多從事工匠、店員、小商販等職務，生活也不容樂觀。一方面初來乍到，人生地不熟，很多事情要靠自己摸索，有時候還會受當地人欺負；另一方面還要努力掙錢寄回家中，生活壓力極大。不管是何種過番形式，都是一件異常艱辛的事情，歸鄉之日更是遙遙無期。

過番的潮人在外刻苦奮斗，會定期寄“番批”回家。“番批”除了向家人報告近況、交代重要事項外，另一重要作用就是寄錢。國內的潮汕人，有相當一部分靠“番批”過日子，“番批”成為維系海外潮人同家庭血緣親情的紐帶。另外，“番批”對潮汕經濟、人民生活以及社會文化風氣的影響意義重大，在教育、慈善、修路、建筑、水利工程等方面做出了重大貢獻。《潮州志》云：“潮人仰賴批款為生者幾占全人口十之四五，而都市大企業及公益交通事業各建設多由華僑投資而成，內地鄉村所有新祠廈屋更有十之八九系僑資蓋建。”［4］其實，海外錢財并不好掙，移民海外的第一代潮汕人不是做苦力就是經營小生意，初到海外人生地不熟，還要省吃儉用攢錢寄錢回家，其中的辛酸是在家坐等番批過日子的家人所無法想象的。

三、“過番”與潮汕方言詞匯的“過番”傳播

在海外，潮汕華僑也保留著家鄉的生活和風俗習慣，在家說潮汕話，做潮汕菜；每日必喝工夫茶，喜歡看潮劇；拜媽祖、觀音、城隍公等。由于海外華僑中潮汕人比例大，潮汕方言成為海外華僑溝通交流的主要工具，不少土著居民為了與潮汕人做生意主動學習潮汕話。在東南亞地區，潮汕方言流行范圍廣，影響力大，曾有一段時間，潮汕方言成為泰國、新加坡等國不約而同的“第二語言”，無論在商界還是政界，潮汕方言暢通無阻。在泰國，至今仍有不少人分不清楚潮汕方言和普通話，以為“中文”便是潮汕方言。

“過番”還方便了現今各國潮人的交流。國外的潮人因為身處異域，詞匯系統得不到及時更新，更接觸不到國內時常變化的網絡流行用語，他們口中的某些方言詞匯比家鄉的年輕人更加地道，保持著原汁原味。這些方言詞匯，在潮汕地區已經不用或很少使用，但國外的潮人仍然在用，不管是身處東南亞還是歐美的潮人，交流起來毫無障礙。例如：

鐳（錢）、紅毛（西方人）、唐人（中國人）、查某（女人）、頭家（老板）、題錢（捐款）、贈浴（沖涼）、紅毛灰（水泥）等。

“過番”不僅極大地影響了國外潮人的交流，還為僑居國的語言注入活力，許多東南亞土著語言都吸收了潮汕方言詞匯，使其成為當地語言的一部分。以泰語為例，其中就有不少潮汕方言詞。泰國當代著名學者披耶阿努曼拉查東經過研究，指出：泰語也采用了漢語的詞匯。有關華人特有的某些物品和食品的名稱以及一些與貿易有關的詞匯，很大部分用于口頭方面，但是許多已被全盤移植進泰語。泰語中的漢語詞是潮州或汕頭的方言［5］。例如：

姓、濟公、觀音、高椅（靠背椅子）、豉油（醬油）、菠藜（菠菜）、粿條（河粉）、豆腐、當歸、紅包等等。

這些潮汕方言詞匯已經成為泰語詞匯的一部分，現今仍被泰國人民廣泛使用，在泰語中的發音與潮汕地區的發音只是音調上稍有不同，并無大的差異。

語言反映文化，文化又影響著語言。潮汕方言是維系家鄉人和潮籍華僑關系的重要橋梁，是二者保持密切聯系的基礎。為此，必須高度重視潮汕方言，弘揚潮汕文化，加強潮汕本地與潮籍華僑聯系和交流，通過聯系和交流促進潮汕文化的發展和傳播，通過發展加強傳播，通過傳播推動發展和聯系。

［1］黃伯榮，廖序東.現代漢語：下［M］.北京：高等教育出版社，2007：216.

［2］巴素.東南亞之華僑：上［M］.郭湘章，譯.臺北：正中書局，1974：177.

［3］陳婉玲.潮汕俗語、歌謠中折射的近代“過番”史［J］.科教文匯.2010(12)：78-79.

［4］黃仲梁.潮州志：實業志六：商業［M］.饒宗頤，審訂.汕頭：潮州修志館，1949：75.

［5］披耶阿努曼拉查東.泰國傳統文化與民俗［M］.馬寧，譯.廣州：中山大學出版，1987：73.

Vocabulary of Chaoshan Dialect and Guofan Culture

WU Chang
（College of Literature,South China Normal University,Guangzhou 510006,Guangdong,China）

Dialect,which is the medium for traditional culture to be retained and inherited,is a folk culture carrier in a certain area.Dialect reflects the local culture and culture influences the development of dialect. Since the eighteenth century,a large number of courage Chaoshan ancestors have moved overseas,trying to making a living through Guofan（過番）.Therefore,Chaoshan area which has numerous overseas Chinese is famous as a hometown for overseas Chinese.We can understand the Guofan（過番）culture through the Chaoshan dialect. And the activity of Guofan（過番）also has some effect on the language of Chaoshan area and country of residence.

Chaoshan Dialect;vocabulary;Guofan;culture

H177.2

A

1007-5348（2015）03-0066-04

（責任編輯：薄言）

2015－01－17

吳暢（1989-），女，廣東揭陽人，華南師范大學文學院碩士生；研究方向：語言教學研究。