中藥材白術初加工技術研究

艾倫強， 由金文　(湖北省農業(yè)科學院中藥材研究所/湖北省農業(yè)科技創(chuàng)新中心中藥材研究分中心，湖北恩施 445000)

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中藥材白術初加工技術研究

艾倫強， 由金文*(湖北省農業(yè)科學院中藥材研究所/湖北省農業(yè)科技創(chuàng)新中心中藥材研究分中心，湖北恩施 445000)

摘要[目的]研究白術初加工技術。[方法]通過考察藥材質量、操作時長等因素，比較傳統與現代初加工方法的優(yōu)劣。[結果]2種加工方法的藥材質量均符合藥典及其他相關標準，無顯著差異。[結論]現代初加工方法效率高、品質均一，比傳統初加工方法優(yōu)。

關鍵詞白術；初加工；清洗；干燥

Primarily-processed Technique forAtractylodesmacrocephalaKoidz.

AI Lun-qiang,YOU Jin-wen*(Institute of Chinese Herbal Medicines, Hubei Academy of Agricultural Sciences/ The Branch Center of Chinese Herbal Medicines, Hubei Agricultural Scientific and Technological Innovation Center, Enshi, Hubei 445000)

Abstract [Objective] To study primary processing method forAtractylodesmacrocephalaKoidz.. [Method] Through investigating factors of medicinal material quality, operation time, the advantages and disadvantages of traditional and modern primary processing methods were compared. [Result] The medicinal material quality by two processing techniques both are in accordance with the Pharmacopoeia and other relevant standards, and have no significant differences. [Conclusion] The method of modern processing is more efficient and the quality is more uniform than the traditional method.

Key wordsAtractylodesmacrocephalaKoidz.; Primary processing; Cleaning; Drying

白術為菊科蒼術屬植物白術(AtractylodesmacrocephalaKoidz.)的干燥根莖，為常用中藥。2010年版《中國藥典》[1]記載，白術性溫，味苦、甘，入脾、胃經，具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎之功效，用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安等癥[2-4]。白術采挖后需要經過多個步驟處理才能成為藥材，主要包括去須根、清洗、干燥。為了保證白術在初加工過程中的質量，咸豐縣道地藥材開發(fā)有限責任公司在多年生產實踐的基礎上進行了設備組裝，建立了一套現代化的初加工系統，筆者在此對其初加工技術進行總結。

1清洗技術研究

白術傳統清洗方法是在池子中用人工清洗，池水不僅不流動，且易生菌。自動清洗機用于白術的清洗過程，將白術放入清洗機的上部，從頂部噴出均勻的水注，向下面的藥材灑水，藥材下部有數個滾動的刷子一起轉動，不斷翻轉藥材，進行全方位的沖水和刷洗。從表1可以看出，自動清洗機不僅節(jié)省了清洗時間，也減少了藥材在水中的浸泡時間，保證了藥材有效成分不散失。

表1　不同清洗方法對比分析

2干燥技術研究

傳統干燥方法有日曬法和柴烘法，日曬法受天氣的影響較大，且干燥的程度不高；柴烘法是在土炕上進行烘烤，下面用木材或煤炭加熱，白術放在鐵架或竹網上，不僅受熱不均勻，且木材或煤炭燃燒的有害物質會殘留到藥材中。

現代的烘房分為控制區(qū)、烘烤區(qū)和加熱區(qū)3個部分。控制區(qū)有數個電源和溫度控制調節(jié)開關，控制烘房內的溫度、照明、通風等；烘烤區(qū)為較封閉的房間，里面能放置多個物架，擺放數層隔板，最大程度地利用有限的空間擺放更多的藥材，其通風管路包括進風口和出風口；加熱區(qū)是燃燒煤炭產生熱能給鍋爐加熱，用鼓風機將冷空氣導入鍋爐，產生的熱空氣從進風口進入烘烤區(qū)，煤炭燃燒的廢氣從煙囪中排除，不與藥材接觸。通過控制板可調節(jié)烘烤區(qū)內的溫度，白術中含有揮發(fā)油，烘烤溫度必須嚴格控制，一般應低于60 ℃，在保證有效成分不損失的前提下提高烘烤效率。為了徹底干燥白術中水分，需要進行回潤的過程，主要目的是將藥材內部的水分均勻滲透到表面，然后進行再次烘烤，達到完全烘干的效果。通過與傳統干燥方法進行比較(表2)，現代干燥系統可以有效提高工作效率，保證藥材的質量穩(wěn)定，值得大力推廣。

表2　不同干燥方法對比

2.1材料白術樣品取自咸豐縣道地藥材開發(fā)有限責任公司，現代干燥方法處理的樣品顏色較淡，編號為XFDD201101；傳統干燥方法處理的樣品顏色較暗，編號為XFDD201102。

2.2試驗方法分別按照2010年版《中國藥典》[1]進行項目檢測、按照《藥用植物及制劑外經貿綠色行業(yè)標準》[5](WM/T 2-2004)進行重金屬限量檢測和按照《食品中農藥最大殘留限量》[6](GB2763-2012)進行農藥殘留限量檢測。

2.3結果分析從2010年版《中國藥典》項目檢測數據(表3)分析，2種處理方法得到的藥材均符合藥典的要求，體現了咸豐白術良好的質量。樣品1水分含量為9.0%，低于樣品2的11.4%，說明現代干燥技術能更好控制藥材含水量，并使藥材受熱的溫度穩(wěn)定和均勻；樣品1的浸出物含量為40.7%，高于樣品2的35.5%，說明現代干燥技術能更好地保證藥材的有效成分不流失，保證了藥材質量的穩(wěn)定；樣品1的揮發(fā)油含量為2.3%，高于樣品2的2.1%，說明用現代干燥技術能更好地保證其揮發(fā)油的含量不流失。

從重金屬檢測的數據分析(表4)可看出，5種重金屬的含量均在限量以下，2種方法處理的藥材均能達到《藥用植物及制劑外經貿綠色行業(yè)標準》(WM/T 2-2004)的限量要求。從農藥殘留的檢測數據分析(表5)可看出，2種方法處理的藥材均沒有檢測到13種農藥，表明2種方法生產的藥材均達到《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2012)的限量要求。

表3　藥典項目檢測結果　%

注：檢測機構為湖北省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院。

表4　重金屬限量檢測結果　mg/kg

表5　農藥殘留限量檢測結果

注：ND表示沒有檢測到。*為GB2763-2012食品中農藥最大殘留限量的最低值。

3小結

通過白術藥材初加工技術研究發(fā)現，現代初加工技術提高了清洗效率、減少了烘烤時間、穩(wěn)定了烘烤溫度，防止了有效成分的散失，保證了藥材的質量，現代初加工方法較傳統初加工方法有明顯的優(yōu)勢。可見，現代初加工技術效率高，能保證規(guī)模化生產的質量穩(wěn)定，值得進一步推廣和應用。

參考文獻

[1] 中華人民共和國藥典委員會.中國藥典：一部[S].北京: 化學工業(yè)出版社，2010：95-96.

[2] 楊娥,鐘艷梅,馮毅凡.白術化學成分和藥理作用的研究進展[J].廣東藥學院學報,2012(2):218-221.

[3] 宿廷敏,王敏娟,阮時寶.白術的化學成分及藥理作用研究概述[J].貴陽學院學報(自然科學版),2008(2):32-35.

[4] 陽柳平.研究白術的化學成分及藥理作用概況[J].中國醫(yī)藥指南,2012(21):607-609.

[5] 商務站.藥用植物及制劑外經貿綠色行業(yè)標準：WM/T 2-2004[S].北京：中國標準出版社，2004.

收稿日期2015-10-23

作者簡介艾倫強(1980- )，男，湖北武漢人，助理研究員，碩士，從事中藥資源、栽培研究。*通訊作者，副研究員，從事中藥資源、栽培研究。

中圖分類號S 509.2

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2015)33-186-02