雙色紅豆酥
2015-03-16 06:05:24優媽美食王俊
為了孩子(3～7歲) 2015年3期
優媽美食 王俊
春光明媚，又到了提著點心盒出門踏春的時候啦！紅豆酥看著難做，其實一步步做起來超級簡單，趕緊和孩子一起動手打造這款高大上的點心吧！
材料：
油皮：中筋面粉150克、細砂糖30克、豬油50克、水60毫升。
油酥：中筋面粉120克、豬油62克、紅曲粉5克、竹炭粉5克。
餡：紅豆沙400克。
做法：
1.把做油皮所需的材料一起放入面盆，和成起筋的面團，油皮就準備好了。把做油酥所需的中筋面粉和熟豬油和成團，就是油酥。
2.把油酥一分為二，分別和入紅曲粉和竹炭粉，和勻備用。
3.把油皮分成8份，2團油酥各分成4份。
4.取一塊油皮搓圓，按扁成為圓面片，放入一塊油酥包好，成為待用的面劑子。全部包好以后蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
5.取一塊靜置后的面劑子搟成牛舌狀，慢慢卷起。全部卷好后蓋保鮮膜再靜置10分鐘。
6.把紅豆沙餡分成16份。
7.取一個面劑子，豎放后再次搟成牛舌狀，再次卷起。
8.從面卷中間切開，盡量大小一樣。切后就有16份面劑子。
9.取一個略按扁，面片周圍再捏薄一點，成碗狀，放入一個豆沙餡，包好后，收口捏緊，再用雙手輕輕托著轉圈，把生胚整圓。
10.烤箱180℃預熱5分鐘，生胚入烤箱，烤10分鐘后，加蓋錫紙，以防止上色過度，再烤10分鐘，即可出爐。
寶貝可以做的步驟：
把餡料搓圓
幫媽媽放餡料
