吃素防癌？

流傳度：70000000＋

美國德州大學安德森醫院的約翰遜博士經過多年研究，發現凡是平日攝取大量鉀的地區，人民患癌者總是偏低。人體細胞里，鉀的含量時常是鈉的十倍，細胞在分裂之時，鉀含量下降而鈉含量上升，癌細胞也不例外，每次細胞受傷時，鉀由細胞之中漏出來，癌細胞即開始繁殖。

人患上了慢性病，若有辦法提高體內細胞的鉀含量，生癌的機會則減少。相反，老年人體內的鉀特別容易由細胞膜漏出來，所以患癌的機會隨年齡而增加。

近年食療防癌的秘訣，正是根據這個原理，多鉀少鹽。食鹽和味精(一種鈉鹽)都含有大量的鈉，而蔬菜與豆類則含有大量的鉀，所以多吃蔬果豆類少吃鹽和味精，也是防止癌癥、血壓高、糖尿病的重要舉措。

主持/張思森 教授 博導河南中醫藥大學人民醫院暨鄭州人民醫院 業務院長南方醫科大學 教授中華醫學會科學普及分會 常委中國研究型醫院學會心肺復蘇學專委會 副主委中原心肺腦復蘇研究所 所長

蔬菜中鉀離子含量豐富，但肉制品中鉀離子含量同樣很豐富，單從補充鉀離子來說，吃素防癌這一觀點并不全面，且國內外也未見相關研究結果支持該觀點。此外，癌癥的發生與生活習慣、遺傳因素、周圍環境、情緒等多種因素相關，單一方面的預防效果可能并不理想。

有研究報道癌癥發生時可出現鉀離子偏低，這可能與細胞內鉀離子含量高，腫瘤細胞鉀離子通道表達高于正常細胞（即腫瘤細胞攝取鉀離子較快），且腫瘤細胞分裂速度快，對鉀離子的需求較多所致。故補鉀是否會起到防癌的作用仍然是未知數。