飼料質量對肉雞產量的影響

湖南省畜牧獸醫研究所(410131)蔣桂韜

飼料質量對肉雞產量的影響

湖南省畜牧獸醫研究所(410131)蔣桂韜

(續第10期第37頁)

飼料在肉雞養殖生產中占成本的70%以上，飼料質量的好壞直接關系到肉雞生產的經濟效益、肉雞產品的質量和人類健康。

1．飼料質量安全性 就肉雞養殖而言，飼料的安全性是指飼料中不應含有對肉雞的健康和生產性能造成實際危害的有毒有害物質和因素。評價一種飼料或成分是否安全，看其是否對肉雞的健康和生產性能造成危害，是否會在雞肉產品中殘留、蓄積或轉移而危害人體健康等。①非法使用違禁藥物。添加的違禁藥物主要有土霉素、磺胺、氯霉素等抗生素類藥物。長期使用或濫用抗生素類藥物會提高肉雞機體的耐藥性，并在肉雞產品中殘留，最終影響肉雞生長和人體健康。②過量使用添加劑。一些稀土元素和重金屬產品在肉雞養殖中合理使用可起到促生長作用，但其添加量非常小，它們的“安全劑量”和“中毒劑量”十分接近。若在飼料中混合不均勻，易造成肉雞過量采食引起急性、中期或長期蓄積中毒。而超量添加銅、硒、砷制劑，會造成肉雞中毒，影響飼料中氮、磷等營養物質的吸收利用，從而影響其生長性能。③飼料中的天然有毒有害物質。飼料原料本身含有毒有害物質，如植物性飼料中含有生物堿、棉酚、毒蛋白、氰化物、抗生素等，礦物飼料中含有鉛、砷、氟等，動物性飼料中含有沙門氏菌、鉻等。這些飼料如果利用不合理或未能適當處理，有毒有害物質常常超標，會抑制肉雞生長，危害動物健康。④微生物污染飼料。由于加工、運輸或儲存不當等原因，飼料易發生霉變，受大腸桿菌、沙門氏菌和布氏桿菌等致病微生物污染等。尤其在南方濕度較高的季節，飼料霉菌污染問題比較嚴重。霉菌不僅可使飼料變質，降低飼料的營養價值，更重要的是使肉雞發生霉菌毒素如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素中毒，嚴重危害肉雞生長和產品質量。

2．飼料營養指標的合格性 常見的不合格飼料主要有以下幾種情況：①蛋白質是飼料最重要的成本因素，豆粕等蛋白飼料的價格不斷上漲，一些企業為降低飼料成本而違規減少粗蛋白質含量。②對礦物質飼料原料把關不嚴，使用未經檢測的石粉、膨潤土，使用不合格的磷酸氫鈣、硫酸鹽以及工業或農業用礦物質，不僅鈣、磷等礦物元素含量不達標，還造成了飼料中重金屬和氟的含量超標。③在飼料加工的蒸汽調質、制粒和冷卻等環節對水分控制不合理，引起成品飼料水分超標，減少了飼料的干物質重量，也易引起飼料霉變。④蛋氨酸、賴氨酸等必需氨基酸以及各種維生素添加劑的添加量不足或原料質量較差。

3．如何選擇安全、合格的飼料產品 首先應從品牌上篩選，選擇質量穩定、售后服務好、講信譽、生產設備先進的廠家生產的飼料產品。此外，可通過觸覺、味覺、視覺、嗅覺、聽覺等方法檢驗飼料產品的好壞。①檢驗標簽及產品合格證。正規的飼料包裝袋中應有加蓋生產日期的標簽和合格證。如果在飼料中添加藥物，必須符合農業部公布的飼料藥物添加劑使用規范，并在標簽的產品名稱下方用醒目字體標明“含有藥物飼料添加劑”字樣。另外，還應標明添加藥物的法定名稱、準確含量、配伍禁忌以及停藥期等。②觸覺判斷。將手伸入一袋飼料中，如果飼料是干燥的，在袋子的里層和外層不會感到任何的溫度差異。③肉眼觀察。觀察飼料的自然顏色、摻雜物含量、霉菌生長情況、結塊情況、蟲咬情況等。優質飼料應可觀察到正常顏色的玉米、豆粕、麥麩等原料顆粒，發霉的飼料會變綠、變灰或變黑，過期或貯存不當、原料水分過高導致結塊和霉菌生長。此外，干燥的飼料流動性好，過期霉變的飼料易散且拋撒時會有灰塵。④嗅覺和味覺判斷。用優質原料加工成的新鮮飼料有原料熟化后的香味，而使用劣質原料的飼料或過期飼料一般會散發出陳腐的霉味。同時，保質期內、干的飼料原料咬起來應又脆又硬且易碎，如果摻雜有沙子、碎石，咀嚼起來會感到牙磣。