蕓苔素內酯對促成栽培夏黑葡萄果實品質的影響

劉 靜，容新民

(石河子農業科學研究院，新疆石河子832000)

夏黑葡萄具有早熟、優質、豐產等優點，近年來深受消費者青睞，也是促成栽培首選品種之一。但在設施促成栽培條件下，光照不足，溫度控制不當易造成落花落果及大小粒等現象發生。蕓苔素內酯是從植物原料中提取，生物活性較高且用量少、用途廣泛的植物生長調節劑。其能增強葉綠組織光合作用，促進植物根、芽、果生長發育，使植物均衡生長，顯著提高產量并改善品質。目前蕓苔素內酯對夏黑葡萄果實品質的影響卻鮮有報道，筆者通過不同時間對樹體全株噴布不同濃度的蕓苔素內酯溶液，果實成熟測定相關指標，以期為夏黑葡萄生產提供技術支持。

1 材料與方法

1．1 試驗材料 試驗地點在新疆兵團第九師170團設施溫室，供試品種為二年生夏黑葡萄。

1．2 試驗設計 采用設施促成栽培標準化生產，樹形為雙“廠”U型架式。株行距0．5 m×2．0 m。夏黑葡萄萌芽期為3月初，成熟采收期在6月中旬。果粒未用生長調節劑進行膨大處理。試驗處理:蕓苔素內酯濃度處理①～④為0．5、1.0、1．5、2．0 mg/L，5(CK)為清水對照，分別在花后20、30、40 d對樹體進行全株噴布。

1．2 果實品質的測定

分別在花后45、50、55、60 d對葡萄果皮葉綠素、果皮花青素含量進行測定。果實成熟期測定果實縱橫徑、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、單粒重、果皮花青素含量。

1．2．1 果實縱橫徑、單粒重。每個處理隨機選取果穗10穗，每穗取具有代表性的果粒10個，用游標卡尺測量果實縱橫徑，用電子天平稱重，取平均值得果實縱橫徑及單果重。

1．2．2 可滴定酸。用 NaOH 滴定法［1］，每個處理取5 ml原液，再加15 ml蒸餾水，以1%酚酞為指示劑，用0．1%的NaOH滴定，每個處理重復3次，測得結果用百分數表示。

1．2．3 果皮花青素和葉綠素含量。采用鹽酸乙醇法進行測定［1］，果實按不同處理隨機取樣，用清水、去離子水清洗果粒，將果皮撕下、研磨。取3 g樣品加入10 ml 0.1 mol/L鹽酸乙醇溶液，在60℃水浴中浸提1 h。過濾后，在510 nm下用紫外可見分光光度計測定光密度。每個處理重復3次。

1．2．4 可溶性固形物含量。果粒勻漿后用TD-92數顯糖度計測定果實可溶性固形物含量。

2 結果與分析

2．1 不同濃度蕓苔素內酯對果皮葉綠素含量的影響 由圖1可知，花后45～50 d各處理葡萄果皮葉綠素含量急劇下降;花后50～55 d又有緩慢上升趨勢;花后55 d～60 d，除對照外，其余處理果皮葉綠素含量都有小幅度下降，而對照果皮葉綠素含量始終處于上升趨勢。

2．2 不同濃度蕓苔素內酯對果皮花青素含量的影響 由圖2可知，各處理葡萄果皮花青素含量隨著果實成熟而增加，花后50～55 d，果皮花青素含量增加幅度較大，花后55～60 d，果皮花青素含量積累較為緩慢。各處理花青素含量顯著高于對照。

2．3 不同濃度蕓苔素內酯對夏黑葡萄單粒重及果形指數的影響 從表1可以看出，采用蕓苔素內酯1．5 mg/L溶液和蕓苔素內酯0.5 mg/L溶液噴布樹體，可有效地提高果實單粒重，且與其他處理相比差異顯著。不同處理果實單粒重為1．5 mg/L＞0．5 mg/L ＞2．0 mg/L ＞1．0 mg/L ＞ 對照，說明并不是蕓苔素內酯溶液濃度越高對果實單粒重影響越大。

表1 蕓苔素內酯對夏黑葡萄單粒重及果形指數的影響

2．4 不同濃度蕓苔素內酯對夏黑葡萄果實品質的影響 從表2可以看出，采用蕓苔素內酯1．5 mg/L溶液噴布樹體，夏黑葡萄果實中可滴定酸含量最低為0．675 5%，與其他處理相比差異顯著，其次是采用蕓苔素內酯0．5 mg/L和蕓苔素內酯1．0 mg/L溶液噴布樹體的2個處理果實中可滴定酸含量較低，但兩者相比差異不顯著。果實中花青素含量最高的處理為蕓苔素內酯1．5 mg/L，與其他處理相比差異顯著。果實可溶性固形物含量最高的處理是蕓苔素內酯1．5 mg/L，其次是蕓苔素內酯0．5 mg/L和蕓苔素內酯2．0 mg/L，三者差異不顯著。

表2 蕓苔素內酯對夏黑葡萄果實品質的影響

3 小結

采用蕓苔素內酯溶液在夏黑葡萄果實發育期進行全株噴布，可顯著增加果實單粒重、花青素含量和可溶性固形物含量，有效降低果實中可滴定酸含量，提高果實品質［2－4］。綜上可知，采用蕓苔素內酯1．5 mg/L溶液在花后20、30、40 d對樹體進行全株噴布效果最為顯著。

該試驗采用的是二年生夏黑葡萄樹，樹齡較小，根系欠發達，果穗未經生長調節劑處理，所以果粒重量偏小。根據該試驗的結果推測進入盛果期的葡萄樹噴布蕓苔素內酯溶液效果會更加顯著，具體還需進一步試驗驗證。

［1］陳平，閻萍．葡萄皮色素的穩定性研究［J］．食品工業科技，1996(5):11－15．

［2］馬煥普，陳靜，劉志明，等．天然蕓苔素和PDJ對果實品質及成熟期影響［J］．北方園藝，2004(6):59－60．

［3］黃興華，張恪成．天然蕓苔素內酯對水稻、大豆、小麥和蔬菜的優生作用［J］．農藥，2000，39(3):40 －41．

［4］王煥民．天然蕓苔素:植物生長發育的一種基本調節物質［J］．農藥，2000，39(1):11－14．