盆栽蔬菜發(fā)展中存在的問(wèn)題與對(duì)策

劉繼偉，李志強(qiáng)，王月英

(北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，北京102442)

盆栽蔬菜，是指所有可以栽培在花盆中并具有一定觀賞價(jià)值的蔬菜。隨著城市人口的增加，家庭園藝正受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，尤其是盆栽蔬菜將美化環(huán)境和食用綠色蔬菜很好的結(jié)合起來(lái)，突破了蔬菜只能食用這一傳統(tǒng)觀念，為美化居民生活又增添了一道亮麗的風(fēng)景。盆栽蔬菜作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)開(kāi)始發(fā)展，其蘊(yùn)藏的巨大市場(chǎng)開(kāi)始顯山露水。盆栽蔬菜具有綠化、食用及園林應(yīng)用價(jià)值，但目前其發(fā)展尚為緩慢。筆者對(duì)其中的原因進(jìn)行了分析，并提出了對(duì)策。

1 盆栽蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

1．1 盆栽蔬菜現(xiàn)有的種類(表1)。

表1 盆栽蔬菜的種類與品種

1．2 盆栽蔬菜的效益 盆栽蔬菜的產(chǎn)量可以達(dá)到9萬(wàn)盆/hm2，一年可種兩茬，即18萬(wàn)盆/hm2。按照每盆3元計(jì)算，產(chǎn)值可以達(dá)到54萬(wàn)元/hm2，去除成本，利潤(rùn)約25萬(wàn)元/hm2。由此可見(jiàn)，盆栽蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益較好，前景光明。

2 盆栽蔬菜發(fā)展中的問(wèn)題

2．1 觀賞效果不如花卉 盆栽蔬菜的種類繁多，很多蔬菜雖然像花卉一樣具有觀賞效果［1］，但一般其開(kāi)花周期短且觀賞效果不如傳統(tǒng)的盆花。同時(shí)，很多葉菜類蔬菜，還未到開(kāi)花期就需要采收，不能觀賞其花卉。所以，不同的盆栽蔬菜品種因其觀賞周期不同，消費(fèi)者覺(jué)得不劃算。

2．2 栽培管理技術(shù)不易掌握 盆栽蔬菜可以觀賞也可以食用，因此在播種或育苗時(shí)，需要有針對(duì)性地選擇栽培方式，并按每種蔬菜的需求選擇合適的肥料。與大田蔬菜相比，盆栽蔬菜需要在更小的范圍內(nèi)提供給蔬菜足夠的營(yíng)養(yǎng)滿足其生長(zhǎng)的需要。同時(shí)，蔬菜多為草本植物，生長(zhǎng)周期短，生長(zhǎng)過(guò)程中很容易因?yàn)榄h(huán)境條件的改變而影響其正常生長(zhǎng)，造成長(zhǎng)勢(shì)差、產(chǎn)量低、產(chǎn)品品質(zhì)差的結(jié)果［2］。因此，盆栽蔬菜管理難度比較大。而盆栽花卉一般以木本植物為主，其生長(zhǎng)受環(huán)境條件影響較小，且沒(méi)有產(chǎn)量的要求。因?yàn)槌鞘兄泻芏嗳硕贾挥叙B(yǎng)花的經(jīng)驗(yàn)而沒(méi)有種菜的經(jīng)驗(yàn)，所以對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)盆花更加容易管理。

2．3 病蟲(chóng)害防治問(wèn)題難以解決 盆栽蔬菜多是草本作物，在生長(zhǎng)過(guò)程中容易發(fā)生多種病蟲(chóng)害［3］，許多消費(fèi)者缺乏治理病蟲(chóng)害的專業(yè)知識(shí)，不知如何防治，也不會(huì)選擇合適的藥劑來(lái)減輕危害。同時(shí)，很多消費(fèi)者種植盆栽蔬菜是想要吃到安全放心的蔬菜，即使發(fā)生病蟲(chóng)害后也不愿意選擇使用農(nóng)藥處理，而安全防治病蟲(chóng)害的方法少且效果較差。盆栽蔬菜一旦發(fā)生病蟲(chóng)害，會(huì)對(duì)其生長(zhǎng)造成嚴(yán)重的影響，甚至絕收。而栽培花卉，由于不需要食用且多為木本，發(fā)生病蟲(chóng)害后可以選擇防治方法很多，且對(duì)花卉影響較小。

2．4 需求的面大，購(gòu)買人少 受傳統(tǒng)觀念影響大，很多消費(fèi)者雖然愿意在家中種植盆栽蔬菜但是不愿意去購(gòu)買盆栽蔬菜。花卉多以無(wú)性繁殖為主，普通消費(fèi)者無(wú)法自行繁育，只能去市場(chǎng)上購(gòu)買;蔬菜以種子繁殖為主，且蔬菜種子獲得的渠道多且價(jià)格低，所以很多消費(fèi)者不愿意去市場(chǎng)上購(gòu)買成品的盆栽蔬菜，而愿意自己播種育苗。因此，雖然很多人想種盆栽蔬菜，但是并不愿意去買成品。

3 促進(jìn)盆栽蔬菜發(fā)展的策略

針對(duì)以上盆栽蔬菜在生產(chǎn)和生活中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，為促進(jìn)盆栽蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展的發(fā)展，可以采取以下方法解決。

3．1 轉(zhuǎn)變觀念，正確認(rèn)識(shí)盆栽蔬菜 盆栽蔬菜要發(fā)展，就需要加強(qiáng)盆栽蔬菜知識(shí)的普及，利用各種渠道進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者了解盆栽蔬菜，使盆栽蔬菜成為廣大消費(fèi)者可接受的產(chǎn)品。同時(shí)不論是種植者或者消費(fèi)者都要轉(zhuǎn)變觀念，正確認(rèn)識(shí)盆栽蔬菜。

3．1．1 盆栽蔬菜讓家中的老人老有所為。盆栽蔬菜的作用對(duì)于種植者來(lái)講是開(kāi)發(fā)多元化的產(chǎn)品，增加銷售收入，而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，是為了增加情趣、減輕生活壓力，更是為了讓家中的老人能夠老有所為。

21世紀(jì)是我國(guó)人口老齡化的社會(huì)，2014年我國(guó)60歲及以上老年人總數(shù)高達(dá)2．124 2億人，突破了15%的大關(guān)，65歲及以上人口比例突破了10%的大關(guān)，總數(shù)高達(dá)1．375 5億。據(jù)預(yù)測(cè)，到2049年時(shí)，我國(guó)60歲及以上老人將達(dá)36．5%，比2015年翻一番還多，并且高于美國(guó)等大部分發(fā)達(dá)國(guó)家。不久的將來(lái)，家有一老或者二老將是每個(gè)家庭都要面對(duì)的問(wèn)題。隨著人們生活水平的提高，未來(lái)的養(yǎng)老也在不僅僅局限于家政服務(wù)和生活照料等方面，老人們更需要在家中有“所為”［4］。我國(guó)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國(guó)，在家中種菜是很多人喜愛(ài)的一項(xiàng)內(nèi)容，盆栽蔬菜的出現(xiàn)可以讓長(zhǎng)期呆在家中的老人有事可干，并且有所收獲［5］。

3．1．2 盆栽蔬菜的服務(wù)。盆栽蔬菜出現(xiàn)后，很多人都按照花卉的模式進(jìn)行銷售。但是，蔬菜與花卉有著很多本質(zhì)上的區(qū)別。很多種類的盆栽葉菜類蔬菜只能采收一次，采收后就失去了觀賞價(jià)值，消費(fèi)者購(gòu)買后擺放時(shí)間短，長(zhǎng)此以往就會(huì)對(duì)盆栽蔬菜失去了興趣。

未來(lái)的盆栽蔬菜的發(fā)展不能夠只是銷售盆栽蔬菜，而應(yīng)該是提供服務(wù)，由專業(yè)的盆栽蔬菜公司提供盆栽蔬菜的設(shè)計(jì)及更新等一系列的服務(wù)。消費(fèi)者購(gòu)買盆栽蔬菜后，公司可以根據(jù)消費(fèi)者的需要上門進(jìn)行盆栽蔬菜栽培架的設(shè)計(jì)，推薦合適的品種，并在一定時(shí)間段內(nèi)按照消費(fèi)者的需求，定期到消費(fèi)者的家中更換盆栽蔬菜。這樣，即使消費(fèi)者的家中栽培的盆栽蔬菜采收后也能及時(shí)的更換新的盆栽蔬菜，讓家中經(jīng)常有綠色的蔬菜出現(xiàn)。而專業(yè)的盆栽蔬菜公司在基地內(nèi)由專業(yè)人員完成盆栽蔬菜的生產(chǎn)，全過(guò)程按照綠色或者有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行盆栽蔬菜的管理，這樣才能夠保證盆栽蔬菜產(chǎn)業(yè)安全、健康的發(fā)展，具有旺盛的生命力。

3．1．3 選擇合適的盆栽蔬菜品種，正確認(rèn)識(shí)盆栽蔬菜的作用。不論是種植者還是消費(fèi)者，都需要轉(zhuǎn)變觀念，在進(jìn)行盆栽蔬菜品種的選擇時(shí)更要注重盆栽蔬菜的保健功能而不是其作為蔬菜的食用功能。

盆栽蔬菜出現(xiàn)后，很多人認(rèn)為盆栽蔬菜能夠解決家庭吃菜的問(wèn)題，這對(duì)于當(dāng)前國(guó)內(nèi)的大多數(shù)城市來(lái)說(shuō)是不現(xiàn)實(shí)的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2014年，我國(guó)蔬菜年產(chǎn)量超過(guò)7億t，人均年占有量500多kg，居世界第一位，不論是在我國(guó)的城市或是農(nóng)村，都不存在吃菜難的問(wèn)題，人們可以很容易在市場(chǎng)上購(gòu)買到所需要的蔬菜。而盆栽蔬菜不論是從產(chǎn)量、品種以及供應(yīng)的時(shí)間上，也都無(wú)法滿足家庭吃菜的需要。所以，在選擇盆栽蔬菜時(shí)，不要只是從常規(guī)蔬菜種類中進(jìn)行選擇，這樣即使再新奇特的品種其生命力也只能維持很短的時(shí)間，而更應(yīng)該去選擇一些具有保健、藥用功效的藥食同源的蔬菜品種進(jìn)行栽培。同時(shí)，還應(yīng)該選擇一些能夠分期采收的蔬菜種類，這樣每次采收時(shí)的量不需要太大，并且只需要采收一部分就可以滿足需求，讓盆栽蔬菜在家中存活的周期更長(zhǎng)。

3．2 降低培育成本 盆栽蔬菜要發(fā)展，生產(chǎn)者不能想著以高價(jià)格來(lái)獲得豐厚的利潤(rùn)。因?yàn)槌Ｒ?guī)盆栽蔬菜技術(shù)含量低，只要懂一些專業(yè)知識(shí)的人都能夠自己培育。所以，如果要想盆栽蔬菜發(fā)展，還需要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，降低培育的成本，讓消費(fèi)者買得起也愿意買盆栽蔬菜。

3．3 通過(guò)多種渠道宣傳 通過(guò)到社區(qū)、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位宣傳盆栽蔬菜，利用網(wǎng)絡(luò)開(kāi)店拓寬盆栽蔬菜的銷售渠道，還要在商業(yè)區(qū)開(kāi)設(shè)門店，展示、銷售盆栽蔬菜。這樣，通過(guò)各種方式及渠道宣傳盆栽蔬菜，促進(jìn)盆栽蔬菜的發(fā)展。

3．4 拓寬服務(wù)范圍 通過(guò)拓寬盆栽蔬菜服務(wù)范圍，發(fā)展盆栽蔬菜產(chǎn)業(yè)，經(jīng)營(yíng)盆栽蔬菜的公司可以提供的服務(wù)應(yīng)該包括:上門為客戶對(duì)栽培場(chǎng)所進(jìn)行設(shè)計(jì);提供的盆栽蔬菜的優(yōu)良品種及種苗;上門更換盆栽蔬菜;提供多種方式的技術(shù)咨詢;定期為客戶提供技術(shù)培訓(xùn)及新品種的宣傳;家庭病蟲(chóng)害的綠色防控技術(shù);根據(jù)客戶需要定做栽培架;提供各種栽培基質(zhì)及肥料等等。

3．5 擴(kuò)大種植市場(chǎng) 隨著社會(huì)的認(rèn)可，盆栽蔬菜不僅僅可以在家中種植，還可以推廣到辦公室、酒店、社區(qū)、公園、學(xué)校等空間更多的地方，讓其出現(xiàn)在生活的每一個(gè)角落，讓更多的人了解并喜歡它。

總之，盆栽蔬菜的發(fā)展要按照市場(chǎng)規(guī)律循序漸進(jìn)的進(jìn)行，一個(gè)良好的市場(chǎng)需要生產(chǎn)者、管理者、消費(fèi)者的共同努力。只有這樣，才能讓盆栽蔬菜這個(gè)產(chǎn)業(yè)更有影響力及競(jìng)爭(zhēng)力，擁有更廣泛的市場(chǎng)和更加健康的發(fā)展。

［1］陳曉．鄭州市盆栽蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析［J］．信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2013，23(4):95 －97．

［2］王俊杰，李響．觀賞蔬菜盆栽技術(shù)［J］．天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006(12):12－13．

［3］高琪，李紅紅．家庭盆栽蔬菜病蟲(chóng)害無(wú)害化綜合防治技術(shù)［J］．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011(13):164．

［4］黃珂，張秋萍，鐘榮飛．盆栽蔬菜培管要點(diǎn)［J］．農(nóng)家致富，2011(15):31－32．

［5］彭祥．關(guān)于黔西縣發(fā)展盆栽蔬菜的思考［J］．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010(11):150－151．