秸稈飼料開發的必要性以及存在的問題

魏化敬

（新鄉市紅旗區農村工作委員會，河南 新鄉　453000）

秸稈飼料開發的必要性以及存在的問題

魏化敬

（新鄉市紅旗區農村工作委員會，河南 新鄉453000）

河南作為全國三大糧食主產區之一，以種植小麥、玉米為主，與此同時也產生了豐富的秸稈資源。據相關文獻記載，農作物光合作用的產物只有一半左右在籽實中，其余存在于秸稈中。豐富的作物秸稈是物美價廉的飼料。利用秸稈飼養草食家畜對于保證我國糧食安全、促進農業可持續發展、改善農村環境，在形成良好的社會、經濟、生態和環境效益上發揮著舉足輕重的作用。但作物秸稈直接用作飼料存在諸多問題：適口性差導致采食率低；消化率低導致消化時間長，如纖維類，厭氧微生物分泌的酶也難以將其降解；營養成分含量不均衡，含氮量和有效能量低，使得秸稈類飼料不能被充分利用；青綠的作物秸稈會隨著貯存時間的延長，營養物質含量大大降低。因此，作物秸稈可以作為動物飼料中的粗飼料，但直接喂養的價值不高并造成資源的浪費。因此有效地利用秸稈進行加工轉化，研究出效果好、成本低、適合國情的秸稈飼料加工方法，對我國乃至世界畜牧業的健康快速發展起到重要的推動作用。目前我國采用的主要是切短、粉碎、青貯、氨化、微貯等技術方法，其中秸稈青貯飼料每年8 000多萬噸，氨化飼料3 000多萬噸，兩項合計可節約飼料用糧2000萬噸左右。

1　秸稈青貯的原理及優點

青貯是指將青貯原料收割、切短、壓實、密封后，在缺氧條件下，乳酸菌大量繁殖，利用乳酸菌對青貯原料進行厭氧發酵，產生乳酸，pH下降至4.0左右，從而達到抑制植物細胞呼吸以及有害微生物的生長繁殖，將青貯原料長期保存下來的過程。青貯飼料的優點如下：

1.1營養損失較少

青飼料適時青貯，其營養成分損失為3%～10%。而自然干燥過程中，由于植物細胞并未立即死亡，仍在繼續呼吸并消耗和分解營養物質，當達到風干狀態時其營養損失30%左右。如果在風干過程中遇到雨雪淋洗或發霉變質，則損失更大。據測定，優質青貯玉米秸比風干玉米秸粗蛋白高1倍，粗脂肪高4倍，而粗纖維低7.5%。此外，相關研究表明，青貯飼料對維生素的保存更為有利，同時還增加了一定數量的能為畜禽利用的乳酸和菌體蛋白質。

1.2青貯飼料適口性好，消化率高

秸稈經過青貯后，木質纖維素被分解，并可以很好地保持秸稈的鮮嫩汁液，質地柔軟，產生大量的乳酸和少部分醋酸，具有酸甜清香味，能夠刺激家畜的食欲，增加進食量，同時還能促進消化液的分泌和腸道蠕動，從而增加其消化和吸收功能。并且青貯飼料干物質中的可消化蛋白質、可消化總養分和消化能含量也較高。據相關文獻報道，青貯玉米秸稈比自然干燥的玉米秸稈增加消化率20%左右，每天喂青貯料30kg，比喂干玉米秸稈育肥牛日約增重多0.35kg，奶牛日產奶量增加15%左右。

1.3充分利用資源

秸稈青貯能夠利用當地充足的作物原料，很大程度上減少浪費的情況，而且也可以減少因為三夏三秋季節焚燒秸稈而造成的灰塵霧霾天氣。

1.4占用空間小

青貯秸稈所占空間比直接曬制小得多，1m3青貯窖可以貯存450～700kg秸稈，是存放干秸稈量的6～10倍。

1.5制作方法簡單

制作青貯飼料不需要太大的成本投入，操作的手段很簡單，受氣候環境的影響較小，飼料的營養保存時間很長，能夠滿足反芻家畜在冬春季節對飼料的需求。

1.6家畜飼喂青貯飼料，可減少消化系統疾病和寄生蟲病，也可減輕雜草危害

很多病蟲害危害過的作物原料，進行青貯發酵后，由于青貯窖里缺乏氧氣，并且酸度較高，使寄生蟲及其蟲卵或病菌失去生活力，故可減少家畜寄生蟲病和消化道疾病。

2　秸稈飼料開發存在的問題

2.1思想認識不到位，青貯產業化率低

在西方畜牧業發達國家，作物秸稈青貯的轉化率已經達到90%，這是因為他們已經充分認識到了青貯飼料廉價、充足、廣泛、營養、方便的各種價值，而且通過生產實踐已經獲得了充盈的經濟效益，而在中國，很多農民沒有認識到秸稈飼料開發利用所能帶來的效益，缺乏秸稈經濟意識，沒有從產業化的高度，把秸稈利用作為一個系統工程、一個新興的產業來對待，個別地方將秸稈焚燒、棄置，容易造成火災，除了存在污染隱患，還破壞土壤微生物和表層有機質，造成地表水分大量蒸發，導致土壤抗旱保濕能力下降，不僅造成了嚴重的環境污染，而且還造成資源的嚴重浪費。

2.2科技創新能力不足

秸稈青貯是一項成熟技術，但需要與其他如飼養管理、飼料搭配、畜種改良和疫病防控等相關技術進一步配套組裝，才能發揮更大效益。但是，在現實生活中農民能夠完全掌握這些技術的人很少，能夠學習觀摩的機會也非常少。

2.3青貯技術掌握不全面

一是頂層秸稈青貯霉變問題。大部分大型養殖場均掌握了秸稈青貯技術，但秸稈青貯的頂層及墻壁四周霉變問題嚴重，絕大部分養殖場都存在此類問題，僅此一項導致青貯飼料損耗5%～10%。主要原因是頂層不易密封及頂層薄膜容易破損造成有氧發酵。二是秸稈青貯裝池時間過長問題。大部分養殖場由于自身秸稈青貯機械配套跟不上，讓農民去養殖場送秸稈，收購秸稈時間過長，也導致秸稈青貯池裝填過程較長，有的甚至一池需要裝15d左右，嚴重影響青貯質量。三是秸稈青貯加工取用方式不合理。部分養殖場青貯飼料每天取用長度不合理，例如，取料長度太短而易導致秸稈青貯飼料二次發酵，小部分養殖場青貯料取用是從上往下取用，有的養殖場青貯飼料取用后不及時封蓋，部分養殖場秸稈粉碎長度太長，不易壓實和采食。

3　推進秸稈青貯利用的對策及措施

3.1加強對秸稈綜合利用的認識和重視

解決秸稈綜合利用是關系到農民增收、農業生態、環境保護等多方面的一件大事。目前應該盡快出臺行之有效的各項扶持性政策，在資金投入、物資補助等方面給予扶持，通過樹起一批典型和樣板，讓老百姓真正看到效益，感到實惠，能夠接受和自覺應用此項技術。同時要改變過去秸稈飼料開發以農民自產自用為主的現狀，進一步擴大青貯規模，實行秸稈飼料產品的工廠化生產，實現秸稈飼料產品的商品化。

3.2積極推廣秸稈綜合利用技術

要組織科研單位進一步加強秸稈飼料加工利用技術的研究和創新，并開發出具有較高科技水平和農民易于掌握接受的秸稈青貯飼料加工方法，同時，畜牧部門要做好技術推廣工作，加強秸稈加工技術培訓，重點做好基層管理人員、企業技術人員和養殖場（戶）的技術培訓、指導和服務，為廣大養殖場戶提供快捷準確的技術信息服務，增強技術素質，提高秸稈飼料化利用效益。

S816

B

1004-5090（2015）02-0030-02

2014-12-27）