休寧縣山泉流水養魚業發展中存在的問題及對策

休寧縣山泉流水養魚業發展中存在的問題及對策

林衍峰1，劉 峻2

(1.安徽省休寧縣水產站，安徽休寧 245400；2.安徽省休寧縣動物疫病預防與控制中心，安徽休寧 245400)

摘要闡述了休寧縣山泉流水養魚業現狀發展優勢的基本情況，對存在的主要問題進行了分析，并提出了相應對策。

關鍵詞休寧縣；山泉流水養魚業；問題；對策

中圖分類號S9-9

作者簡介林衍峰(1969- )，男，安徽休寧人，高級工程師，從事淡水養殖和漁業生態保護。

收稿日期2015-08-07

The Existing Problems and Countermeasures of Xiuning Mountain Spring Water Fishery

LIN Yan-feng1, LIU Jun2(1. Fishery Office of Xiuning County, Xiuning, Anhui 245400; 2. Animal Disease Prevention and Control Center of Xiuning County, Xiuning, Anhui 245400)

AbstractThe basic development situation of Xiuning mountain spring water fishery was elaborated, the main problems were analyzed, and corresponding countermeasures were put forward.

Key wordsXiuning County; Mountain spring water fishery; Problems; Countermeasures

休寧縣位于皖、浙、贛三省交界的皖南山區，是新安江、富春江、錢塘江的發源地，森林覆蓋率超過80%，有大小河流237條，野生牧草和山泉流水資源豐富。因為兩晉“永嘉之亂”、唐末五代“安史之亂”、兩宋之際“靖康之亂”，中原士族大量南遷徽州避難的同時，帶來了先進的中原文化和生產方式，蘊育了山泉流水養魚這一獨特的生產方式，是我國高山流水養魚的發源地[1]。

傳統流水魚池用毛石、卵石或鑿制平整的條石壘砌而成，面積5～15 m2，形狀以方形為主，少量為圓形、葫蘆形等，分布在房前屋后、村旁地頭、院內屋中，用明渠、暗渠或毛竹筒引水。山泉流水養魚是一種古老的高密度養魚模式，主要養殖草魚，搭配少量黃河鯉魚，年產量可達25～75 kg/m2。山區日照少、水溫低、魚群長期逆水游泳而生長較慢、體質健壯，水質清澈、野生飼草未受污染，養成的商品草魚體色烏黑、肉質清新甜美、風味獨特。隨著知名度的迅速提升，休寧縣山泉流水養魚產品售價一路走高，銷量持續增長，目前草魚售價已達120元/kg，現有的產量已難以滿足市場需求。自2012年以來，全縣興起流水養魚熱潮，新建規?；魉B魚場，開發并引進養殖新品種，由于對流水養魚的科學性、技術要求認識嚴重不足，已引發一系列問題，制約了該產業的順利發展。

1存在的主要問題

1.1規劃決策缺乏理論依據以養殖草魚為例，在水溫24 ℃條件下，平均體重為0.3 kg的個體平均耗氧率為123.54 mg/(kg·h)[2]，按水源飽和溶氧量8.4 mg/L、排水溶氧量4.0 mg/L測算，每噸魚需要的流量為28 m3/h。一條溪流的自然流水養魚承載能力分布不僅受流量的限制，而且取決于不同河段復氧系數，而復氧能力的測算是比較復雜的問題，其實際應用仍有許多問題需要進一步研究[3]。休寧縣、鄉政府和投資人在制定和執行山泉流水養魚規劃時，普遍認為只要有水就能養魚，鼓勵千家萬戶挖池養魚、建設集中連片的規模化養殖基地、提高總產量，沒有考慮水源流量、溪流對養魚排水污染的自然凈化能力、大氣復氧速率等限制性因素。一些河流沿岸魚池密布，汪村鎮、溪口鎮、陳霞鄉等地出現連片流水魚池的大規模養魚場，夏秋季干旱高溫缺水常出現泛池現象，給養殖業造成很大損失。

1.2設施落后休寧縣歷經千百年傳承下來的高產流水魚池面積為5～15 m2，自2012年以來新建的魚池面積偏大，小的也有25～60 m2，大的已達數畝；池體采用磚石砌筑水泥抹面，一些大面積魚池底和壁均為土質，由于施工不良，滲漏嚴重；魚池為方形或長方形，池底坡度小，排水格柵面積偏小，水體交換不充分、排污極為困難，池內溶氧不足、水質惡化，不可能達到預定產量。沒有配備增氧和水源污染預警系統，不具備抵御風險能力，一旦出現缺水或溪流中發生毒魚事件，整個小流域內的流水養魚業必將遭受重大損失。

1.3污染趨于嚴重丁永良等研究表明在山泉流水環境下水溫16 ℃時每噸以天然牧草為食的草魚排放到溪流中的BOD5、COD和氨氮含量分別為261、174和7 g/h，水溫20.5 ℃時BOD5、COD和氨氮含量分別為640、680和32 g/h[1]。由于沒有配備相應的污水沉淀處理設施，隨著流水養魚規模的迅速擴大和配合飼料的大量使用，直接排放的魚類代謝產物和餌料殘渣已超過山澗溪流的自凈能力，造成夏秋干旱缺水時溪流水體混濁、藍藻爆發，水體有機污染日趨嚴重。

1.4造假行為普遍山泉溪澗水溫較低，溫水性的草魚生長緩慢，投放50 g的Ⅰ齡魚種需要5～6年才能長到2.5 kg以上的起捕規格，投放250～500 g的Ⅱ齡魚種也需要3～4年才能長成。近年來，隨著流水養魚產品的走俏和高價誘惑，農戶直接購買外地池塘水庫中2.5～3.0 kg的成魚放養在流水池中漂洗，數月甚至數周后就當作流水養成的商品魚銷售，一些養殖大戶也采用同樣的方法漂洗鯉、鯽、倒刺鲃、黃顙魚、斑點叉尾鮰等魚類。雖然流水養殖和普通塘庫養成的魚類外形和體色差異明顯，但大多數外地消費者并不能分辨。這種普遍性的造假行為如果不能得到有效遏制，休寧縣千百年傳承下來的高品質流水養魚產品的美譽將不復存在。

1.5魚病流行自2012年以來，流水養魚購進的魚苗品種和數量增多，來源地有北京、江蘇、浙江、湖北、湖南、江西等省(市)，由于未經檢疫和消毒，帶來很多病原體，加上長途運輸造成的機械損傷，造成小瓜蟲、指環蟲病、錨頭蚤和水霉病流行。目前病害最嚴重的是沂源河流域的板橋鄉、溪口鎮以及回溪河流域的陳霞鄉，流水魚池中常有死魚現象，一些密度較高的流水池中連續幾年魚類全部死亡。由于是流水養殖，魚池慘漏嚴重導致藥浴時間短，無法消滅指環蟲和錨頭蚤，小瓜蟲和水霉病目前尚無有效療法。更嚴重的是，在上述2條溪流及其下游新安江干流中的野生魚類普遍感染小瓜蟲、指環蟲病和錨頭蚤，已成為無法控制的傳染源，有可能造成流域性的寄生蟲大爆發，給休寧縣流水養魚帶來毀滅性的打擊。

1.6外來物種及基因入侵休寧縣位于新安江的源頭，水生生物的生態環境多樣性、物種多樣性豐富。特殊的地理位置和較高的海拔高度，自冰河時期以來形成長期相對封閉的水域空間，使新安江源頭土著水生生物成為較為獨立的地理種群，具有獨特的遺傳多樣性，名優土著魚類眾多，科研價值與經濟價值極高，是寶貴的魚類種質資源基因庫。隨著流水養魚業的迅速擴張，從外地購進的魚苗品種多、數量大、來源復雜，養殖過程中一些個體不可避免地逃逸到天然水域。其中，食蚊魚、加州鱸、散鱗鏡鯉、巖源鯉、銀鯽等外來物種壓縮了本地土著魚類的生存空間。從長江水系引進的黃顙魚、倒刺鲃、光唇魚、鱖、細鱗斜頜鲴、塘鱧等種類，與本地種類雜交造成基因污染。

2對策與建議

2.1爭取政策和資金支持積極向當地政府、各級漁業主管機構如實反映休寧縣流水養魚業存在的問題，努力爭取相關領導的支持，合理安排流水養魚扶持資金，優先補助廣大養殖戶和養殖企業迫切需要而又沒有能力解決的難題，如資源調查、應用理論研究、水產品質量安全監管、疫病防控、污染治理、規劃設計等制約流水養魚業發展的關鍵環節。

2.2技術攻關與國內外科研機構和水產技術推廣部門合作，重點研究流水養魚承載力分析、養魚污水處理技術、魚苗檢驗檢疫技術、魚病防控技術、養魚水體安全預警體系、設施漁業技術應用、養殖場規劃設計、開發名優土著魚類養殖新品種等課題，為休寧縣流水養魚業的現代化發展提供技術支撐。

2.3建立有效的水產品質量和安全管控體系在重點區域建立流水養殖魚種基地，培養高品質的大規格魚種。制定操作性強的流水養魚技術規程，規定投放魚苗的質量規格、商品魚養殖年限，規范餌料和藥物的投入品的種類、用量，嚴格執行休藥期制度，促進山泉流水養魚生產標準化，保證產品的外觀和品質優良。利用物聯網技術、RFID無線射頻識別系統和互聯網平臺，實時監控流水養魚生產全過程和水質指標，建立管理機關和消費者可實時遠程訪問的質量管理和產品追溯體系，確保山泉流水養魚產品的質量安全。

2.4嚴格執法漁政、環保、農業、畜牧等部門嚴格執法，嚴格防范、依法打擊不遵守漁業養殖規劃、違反疫病檢疫制度、使用含有毒有害物質的餌料飼料、使用禁用魚藥、不按休藥期規定銷售水產品、超標準排污、在河流中毒魚、私自向天然水域放流水生生物等違法違規行為，保障休寧縣山區流水養魚業的持續健康穩定發展。

參考文獻

[1] 丁永良.浙、贛、皖邊區古老的流水高密度養魚業[J].淡水漁業，1979(11)：19-23.

[2] 廖朝興，黃忠志.草魚在不同的狀況下耗氧率的測定[J].淡水漁業，1986(3)：14-16.

[3] 李玉梁，廖文根.河流的大氣復氧[J].交通環保，1992(4)：12-18.