傳統工藝調查研究方法探析*——基于廣西宜州傳統水車調查研究案例的思考

陳虹利，韋丹芳，潛 偉

（1.北京科技大學冶金與材料史研究中心，北京　100083；

2.廣西民族大學民族學與社會學學院，廣西　南寧　530006）

傳統工藝調查研究方法探析*——基于廣西宜州傳統水車調查研究案例的思考

陳虹利1，韋丹芳2，潛 偉1

（1.北京科技大學冶金與材料史研究中心，北京100083；

2.廣西民族大學民族學與社會學學院，廣西南寧530006）

目前學界關于“傳統工藝”的定義概念并沒取得完全一致，但從兩個分類標準來看，其研究的對象基本是一致的，而傳統工藝研究的內容則主要包括傳統工藝的工藝研究及其文化外延研究；通過對廣西宜州傳統水車調查研究案例的實際情況分析，總結了傳統工藝研究的基本調查思路和主要研究方法，同時探討了目前傳統工藝研究可能存著的局限性，并提出了傳統工藝研究方法上的建議：使用多元視角的綜合性研究方法，以及進行傳統工藝科學化的可行性嘗試等.

傳統工藝；水車；調查思路；研究方法

傳統工藝作為中華民族集體智慧的結晶，其內容涉及了古代人民衣、食、住、行的各個方面，不僅是古代科學技術的物質載體，同時也是各地域、各特定民族地方性知識、民族精神和民族文化的集中體現.隨著民眾對傳統文化保護意識的逐漸提高，以及對文化多樣性的迫切追求，社會各界對傳統工藝挖掘、保護與傳承的呼吁也逐漸趨于一致，其認可度也不斷得到深化.但是隨著現代科技的迅猛發展，一些傳統的技藝必將不可避免地在新舊科技的博弈中被淘汰.由此，對一些瀕臨失傳或已經失傳的傳統工藝進行挖掘記錄、調查研究就顯得非常有必要，這也是對傳統工藝極其珍貴文化遺產進行保護和傳承的一種方式.而究竟如何對傳統工藝進行調查、研究，這在學術界仍是一個值得討論的問題.本文擬針對廣西宜州傳統水車調查研究的實際情況，試圖對傳統工藝的調查研究方法作一個初步的總結探討，以期能更好地實現對傳統工藝的挖掘與記錄.

1　傳統工藝研究的關注點

1.1傳統工藝研究的對象

想要探討如何對傳統工藝進行研究，首先必須清楚傳統工藝究竟要研究何物，即必須先回答什么是傳統工藝的問題，也就是必須對傳統工藝的研究范圍做出限定.而一開始，學界對“傳統工藝”的概念并沒有一個嚴格的界定，傳統工藝往往會與“手工技藝”、“民間工藝”、“民間手工藝”、“手藝”等等同起來.但是隨著學界對傳統工藝研究的重視，不少學者也開始試圖對“傳統工藝”這一概念給出自己的理解，并分別給出各自的限定與定義.

1992年，梁太鶴就提出“傳統工藝指近代科學技術興起前產生的所有手工生產及原始機械生產技藝，實質是古代科學技術在生產實踐中的應用.”[1]在這，他更偏向將傳統工藝與手工生產技藝聯系在一起，強調的是傳統工藝的應用性，同時并將“傳統工藝”中的“傳統”與近代相對應.2004年張建世、楊正文在文章《西南少數民族傳統工藝文化資源的保護》中也借用了該觀點，并提出與之意思相近的概念，即“傳統工藝指近代以西方工業文明為代表的科學技術傳入之前的所有手工生產和原始機械生產的技藝”[2]，此外，他還在“傳統工藝”之后加上了“文化”一詞，用以強調傳統工藝研究內涵的擴大.隨后，李曉岑、朱霞在其著作《云南民間工藝技術》中提出了更為全面的解釋，他們將傳統工藝界定為“是指源于生產實踐經驗，并通過經驗的積累不斷傳承的，旨在解決人們的衣食住行等物質性生存問題的知識、技能、技藝和技巧.[3]在這，研究者更傾向于將傳統工藝當成一種知識、技能、技藝以及技巧.而在路甬祥主編的《中國傳統工藝全集——民間手工藝》一書中則將“傳統工藝”定義為：“傳統工藝是指世代相傳，具有百年以上歷史以及完整工藝流程，采用天然材料制作，具有鮮明民族風格和地方特色的工藝品種.”[4]這一定義更重視強調傳統工藝的時間沉淀及其傳承性，同時對傳統工藝的使用材料及其體現的特點給出了規定.此外，烏丙安的《非物質文化遺產保護理論與方法》一書對“傳統工藝”也做了更為詳細的定義：“傳統手工藝是世界各民族在不同的歷史條件下，為滿足物質和精神的需要，采用各種物質材料和技術手段所進行的人工制作的工藝技能，是近代科學技術興起前產生的所有手工生產及原始機械生產的技藝.”[5]

從以上學者們的各種概念、定義可以看出：伴著研究的逐漸深入，學界對傳統工藝概念的理解與限定也越來越詳細，傳統工藝的內涵也不斷得到豐富與充實.而由于不同的學者都是從各自的學術背景和學科知識出發，所以對傳統工藝就有了不一樣的認識與解釋.但總的來看，這些定義和解釋都有大同小異之處，都以不同的形式地體現了傳統工藝所具有的獨特性，即具有一定的傳承歷史、能反映特定民族或特定地域特色的、是一種經驗性的手工技藝或是原始機械生產技藝等等.

雖然整個學界對“傳統工藝”的概念并沒有形成一個完全統一的理解，但對于“傳統工藝”的分類及其包含內容卻是有一個較為一致的認同的，這也為傳統工藝的研究劃定了相應的范圍標準.2000年，中國傳統工藝研究會召開的專家學者研討會上，各專家提出了將傳統工藝按行業構成分為十二大類的提議，即傳統工藝分為：器械制作（含工具、機械、儀器和其他器具），織染（含刺繡），金屬采選、冶煉和加工，髹漆，食品釀造、炮制和其他農畜產品加工（含制鹽、榨油、榨糖、制革等），造紙，印刷，編織，刻繪扎制（含剪紙、皮影、內畫壺、燈彩等）和其他手工藝（例如火藥制作和煙花爆竹等）[6]等等.而在國資委商業技能鑒定中心、全國促進傳統文化發展工程開展的“傳統工藝師”國家職業技能認證工作相關規定中，傳統工藝主要包含了14大類工藝：工具器械制作工藝（器械類弓箭、水磨坊、水車、木鏇、水碓水磨制作工藝），傳統飲食加工工藝（制茶類、釀造類、制鹽類、腌制類等），傳統建筑營造工藝（民居和少數民族建筑、木結構建筑類、功能性建筑類），織染工藝，雕塑工藝（牙雕類、玉雕類、石雕類、磚雕類、木雕類、竹刻類、泥塑類），編織扎制工藝（竹編、草編、棕編、藤編、燈彩、風箏等的制作工藝），陶瓷制作工藝，金屬冶煅加工工藝，髹漆工藝，文房四寶制作工藝，家具制作工藝，印刷術（包括剪紙、刻紙、木版年畫、內畫、皮影等工藝），刻繪工藝（包括書畫裝裱、青銅器修復技藝、文物修復技藝、其他），特種工藝及其他.[7]通過對比這兩種不同形式的分類標準，我們不難看出其包含傳統工藝對象的一致性，同時，這也表明了無論是在學界還是在社會的認同中，中國傳統工藝的研究對象基本是一致的.

1.2傳統工藝研究的內容

傳統工藝研究對象的范圍基本是固定的，而各研究者根據各自的興趣及其知識背景，其研究的內容則往往會有所側重與區別.但是無論選擇何種研究視角，都離不開其相對完整的內容范圍.概括地說，傳統工藝研究的內容大概分為兩個大的方面：一是研究傳統工藝本身，其中包括有該傳統工藝的歷史淵源、傳統工藝的技藝流程以及與之相關的原材料使用和工具設施、傳統工藝的體現物（即工藝品）及其特點等等；另一個則是傳統工藝的外延研究，包括傳統工藝所處的社區背景和社會組織研究、傳統工藝對當地社區文化的影響研究、掌握該傳統工藝的工匠情況研究、該傳統工藝背后的文化內涵研究及其價值研究以及該傳統工藝的傳承、保護情況研究等等.對傳統水車工藝而言，水車傳統修造工藝的記錄以及傳統水車工藝文化的解讀就成為該調查研究的兩大重要內容.

2　傳統工藝調查研究的思路以及方法

近年來，針對傳統工藝的學術研究越來越豐富，大量研究成果出現在公眾面前，為傳統工藝及其文化的推廣做出了重要的貢獻.然而，更多的研究往往側重于傳統工藝的個案研究，對傳統工藝研究的方法和思路缺少較為深入的總結分析，而這也正是本文想要通過案例來集中討論的一個問題.

2.1基本調查思路

2.1.1確定研究對象

目標對象的確定，是傳統工藝進行調查研究的開始.中國的傳統工藝種類繁復，內容多變，而且各種工藝保護與傳承的情況也千差萬別，一項傳統工藝究竟值不值得或需不需要進行調查研究以及保護傳承，這就需要事先進行評估.首先必須確定該項傳統工藝調查研究的必要性，一是尚無前人進行過研究或者是未曾被深入研究的工藝，這同時也應該成為自己研究的獨特性；除此，還必須確定該項傳統工藝的研究價值.其次，也要考慮該目標對象的研究可行性.而通過對這些因素進行評估之后，才最后確定得出所要研究的對象.

在對廣西宜州傳統水車進行調查研究之初，主要也是基于以上的考慮才確定以此作為研究目標的.首先，該地的傳統水車工藝并無研究者進行過詳盡而深入的研究，只在史曉雷的博士論文《王禎＜農器圖譜＞新探》[8]中略有提及，其主要是將該地的傳統水車與其他地方的水車做了比較分析，并無詳盡研究，這就給筆者的研究留下很大的空間.其次，該地的傳統水車工藝有著悠久的歷史，并具有獨特的水車建造習慣，這也是研究的價值所在.據《宜州市志》記載：“自宋代至1949年末，在境內臨江河等幾條支流修建有水車壩269座，安裝竹筒水車635架，灌溉10482畝.”[9]而根據2009年的調查得知，宜州市祥貝鄉大水車屯仍在使用傳統水車進行農田灌溉，而更為重要的是，該屯仍保留著傳統的水車建造工藝，并堅持著每年修建一次傳統水車的習慣.但是其保護和傳承情況卻不容樂觀，該屯繼續建造和使用的傳統水車開始在不斷減少，2009年調查時仍在建造使用的6架水車，到2011年再次進行調查時發現，該屯僅保留使用3架水車進行水利灌溉了.①對廣西宜州傳統水車工藝的調查研究作者已經形成文章《廣西宜州水車修造工藝研究》，詳見于姜振寰主編的《技術史理論與傳統工藝》，中國科學技術出版社，2012，7.鑒于此，筆者所在的課題組確定并開始對此傳統工藝進行調查研究，試圖通過不同形式的挖掘與記錄，將廣西這一傳統水車工藝保存下來，以豐富中國傳統工藝研究的內容，也為傳統工藝的保護與傳承提供一個較為翔實的案例.

2.1.2劃定提綱

提綱是一項研究進行的指導性綱領，也往往決定了該研究的主要內容及其側重點，將為整個調查研究的進行提供參考和指導.在對傳統工藝進行調查研究往往需要兩個提綱，一個是整個調查研究的提綱，即要列出研究該傳統工藝所要解決的所有問題，也就是整個項目的框架；而另一個則是對傳統工藝進行調查時需要用的提綱，即進入調查地后需要解決的問題.這兩個提綱不是固定不變的，有時往往會根據實際情況的不同有所改變，尤其是進入調查地后需要的提綱，更多時候會根據調查過程中的變化進行修改.對廣西宜州傳統水車的調查研究也是如此，當確定好目標地及目標物之后，先根據研究內容的需要，制定了一個大致的提綱，包括該傳統工藝的歷史淵源、傳統水車工藝的完整工藝流程、其中涉及修造時間的選擇、工具的使用、原材料的使用等，該傳統工藝在當地的傳承情況及其對該調查地的影響等等.當然，要做好一項傳統工藝的調查研究，一次性的調查并不一定能解決所有問題，這就要求在有機會進行第二、第三次補充調查之前對前次調查所缺的材料進行總結，盡早列出第二、第三次調查所需要的提綱.

2.1.3文獻查閱

由于大部分的傳統工藝都是口傳身授型的經驗性知識總結，往往缺少文字資料的記載.這種情況下，文獻查閱的目的就主要有兩個：一是了解該項傳統工藝在其調查地所在區域內的歷史概況，這主要可以通過方志性文獻進行獲取.對傳統水車工藝而言，與農業、水利、灌溉相關的文獻都可以利用起來.除此，調查地所在的鄉、縣、市等的檔案資料也會對該地的工藝狀況有所記載，通過檔案資料的查閱，往往可以發現新的數據和材料.文獻查閱的第二個目的就是了解該傳統工藝的保存、研究狀況.從該傳統工藝本身來說，可以通過各種古代科技文獻找到相關的文字記載，如《考工記》、《天工開物》、《農書》等等；但如果限于某區域內的一項傳統工藝的話，則可以通過各期刊數據庫進行查找相關研究，這種情況就需要不限內容地查找相關性資料，或與調查地相關、與該項傳統工藝相關等的都應該進行查閱，并從中找出未被挖掘研究的空白點，同時也為自己的研究提供一個參考.

2.1.4實地調查

實地調查，又名田野調查或實地研究，是傳統工藝調查的重要過程，也是獲取第一手資料的關鍵環節.通過實地調查，可以直觀性地認識該項傳統工藝，從而較為完整地獲取該項傳統工藝的相關信息.但對研究者來說，到一個異域或相對陌生的環境進行工藝的調查并不是一件容易的事情，它會涉及各方面的問題，比如語言障礙、他者接受度、資料獲取可信度等等.以下結合實際的調查工作簡要分析實地調查的大致思路及其相關問題.

1）前期準備.在實際進入調查地之前，必須做好相應的準備.除了前面已經提到的：通過文獻了解調查地狀況以及列好調查提綱之外，還應準備好調查所需的各種工具，如攝像機、照相機、錄音筆、電腦等，對傳統工藝調查來說，像卷尺、米尺之類的測量工具也是必需的，此外還要準備好各種證件、相關生活用品和必備藥品等，做好一切出發準備.更重要的一點是要事先確定自己進入調查地的方式.在當代中國的實證研究中，常見的現場進入方式主要有：海外訪談、官方支持、選擇家鄉、運用私人網絡和匿名曲線闖入等等.[10]而對中國初學的研究者來說，通過官方支持進入調查點是比較常用的一種方式，也是比較有保障的一種方式.如果條件允許的話，出發前可以事先聯系接待者或準備好聯系人的聯系方式，并跟對方確定好進入時間，這樣就可以進一步保證下步工作的順利進行.在對廣西宜州傳統水車進行初次調查時，主要使用官方支持和選擇家鄉這兩種方式配合進行的，一方面，廣西宜州市是筆者導師的家鄉所在地，對此較為熟悉，可以提供一些有用的參考信息；另一方面，筆者聯系了當地政府及相關文化部門，并通過文化部門負責人的介紹得以進入傳統水車工藝所在地.當然，如果在初次調查過程中，能與當地村民取得良好的互動關系，那么在第二或第三次進入調查地前，各自就可以直接與村民聯系了.由于傳統水車建造的時間并不是固定不變的，往往會根據當時具體的天氣情況或村民空閑狀態而定，所幸在初次調查過程中與當地負責修造水車的工匠師傅保持了良好的互動關系，才可以及時得到通知在他們修建水車之前再次進入調查地并順利進行第二次的補充工藝調查.

2）開展調查.對于剛進入調查點的研究者來說，首先開始的應該是普及相關情況的調查，比如調查地小區域內的人口、經濟、社會背景，傳統工藝存著的狀況等.如果該傳統工藝屬于集體性技藝，這些相關情況的了解就顯得非常有必要.即使不是集體性技藝，在調查地范圍內了解工藝相關的情況也是收集資料的一種方法，這對于特定傳統工藝的研究也是極有幫助的.當對大致情況有所了解之后，才能開始進行一些有針對性的重點調查，如對經驗最豐富的工匠的調查、對有著特殊地位的工匠的調查等等.在初次進行調查時，筆者及其同行花了一個多星期的時間對宜州市祥貝鄉大水車屯這一背景做了普查性的調查，通過觀察、走訪了解了相關信息，并得到了傳統工匠的大致資料，這就為隨后的重點調查奠定了一定的基礎.但由于廣西宜州傳統水車的修造工藝就屬于一項集體性的技藝，每次修造水車都幾乎是全村參與的活動，因此，在進行重點調查時，我們更注重對經驗豐富的“水車長（即負責每架傳統水車修造工作的人）”的跟蹤調查，并以其作為典型來挖掘工藝相關的信息.同時，在開展實際的工藝調查過程中，還需要注意的幾點是：①在調查地調查過程中要盡可能與入住家庭、被采訪者們保持良好的互動關系，以保持調查的順利進行；②相同或相似的語言是拉近與被調查者關系的有效手段.宜州市祥貝鄉大水車屯是一個壯族社區，當地居民主要以壯語和桂柳話為主，在調查中我們就發現，使用相同的民族語言進行溝通是可以給調查帶來極大的便利和收獲的.③對傳統工藝進行調查，在采訪中就應該詳細弄清楚工藝的細節，多問“為什么”，并盡可能用被采訪者的表述將其記錄下來，而不是用自己想當然的想法來代替被采訪者的表述.④調查、采訪過程應盡量使用數碼科技產品將必要的信息用圖片、錄音或視頻等手段記錄下來，這也是為過后的資料整理提供必要的參考.

3）資料整理.資料整理的內容應主要包括走訪過程中的所見所聞、重點訪談的筆記以及圖片、錄音、視頻資料等.而且，在時間允許的情況下，資料的整理應與實地調查同時進行，這樣才能及時發現缺漏或未弄清楚的問題，也有利于及時的深入的補充調查.在民族學家那里，對走訪過程中所見所聞的材料一般采用的是田野筆記的方式進行整理記錄，這就需要每天及時地書寫整理，以免隨時間流逝而有所遺漏.同樣，在對傳統工藝所在區域進行實地調查時也可以采用這種方式進行資料的收集整理.如果是重點訪談的資料，其整理則會配合錄音資料進行，一般通過轉化成“問答式”的對話方式來記錄在案.對于圖片或者音頻資料，則需要按照時間或者工藝流程來分類整理，以方便后續的使用.無論是對哪一類資料進行整理，在初步整理過程中，都應注意保持資料的原始性和真實性，而不是加入個人主觀評論的陳述.如果在資料整理過程中有不甚明白的細節要點，則需再次對當事人進行訪談調查，確定資料來源的真實可靠.

4）回訪調查.回訪調查是一個必要的但并不是必需的步驟，在很多情況下，傳統工藝的調查只能一次完成，往往缺少回訪的機會.基于此，民族學和人類學視野下的田野調查往往就需要有時間的保證，希望在盡可能長的時間范圍內實現全方位的調查和資料收集.但是對傳統工藝的制作來說，有些現存工藝的制作時間是有限定但又不太固定的，這樣就要求調查者必須事先選定修造時間來進入調查地，否則就得對調查地進行回訪調查.對已經失傳的傳統工藝來說，也許對老工匠進行的采訪已經是最大限度地獲取第一手工藝資料了；但對于尚未失傳的且仍在小范圍內傳承的傳統工藝來說，其調查的目的就應該是獲取第一手的直觀資料，這就需要親自參與觀察、實地實時記錄獲取了.在事先并不確定傳統工藝制作時間的情況下，回訪調查就顯得非常有必要了.在對廣西宜州大水車屯的傳統水車工藝進行調查過程中，由于是在初次調查時才確定該屯第二年的修造時間的，所以，其重要的工藝流程及其細節只有在第二次回訪調查時才真正獲取的.而且，在第二次回訪調查中還得以補充并修正了第一次調查時所缺失的信息資料，這也是回訪調查的價值所在.

2.2主要研究方法

“傳統工藝”作為一個包含著眾多技藝門類的綜合性學科，要對其進行詳細深入研究，那么其研究方法就必須是綜合性的科學方法.正如梁太鶴所提出的：傳統工藝研究有其科學的方法——作為綜合性學科，吸取和采用文物學、考古學、歷史學、民族學、民俗學、科技史學及自然科學類相關學科的方法.[11]總的來看，在對傳統水車工藝進行調查和研究時，筆者主要使用的方法及其特點有以下幾點.

2.2.1文獻分析與參與式觀察相結合的調查法

文獻的查閱與分析是一項研究工作開始的基礎，也是認識一項傳統工藝及其歷史的首要途徑.在傳統工藝研究前期，先對相關文獻進行搜集、查閱與分析歸納，既可以為研究提供基礎性的論證材料，同時也可以了解前人相關的工作及成果.無論是研究哪種傳統工藝，文獻分析方法的使用是必不可少的.

但是，僅埋首于故書堆并不能全面了解目前現存的傳統工藝的具體情況.而鑒于傳統工藝所具有的地域差異性、技藝經驗性的特點，在文獻查閱分析方法的基礎上對傳統工藝進行參與式觀察的實地研究就顯得非常有必要.參與式觀察法，是人類學、民族學調查研究中使用的重要方法之一，即研究者深入到被研究現象所在區域，與該社區內的人們同吃同住同勞動，并通過研究者本人親自參與這些活動來觀察被調查社區的各種情況，從而收集第一手的調查資料.從人類學中借用參與式觀察法來研究傳統工藝，研究者可以較好地了解現存傳統工藝的完整工藝流程，也可以更好地從當地人的角度去看待傳統工藝在當地的影響與意義，這對整體把握該現存傳統工藝的基本狀況是非常有幫助的.

在對傳統水車工藝進行調查研究時，既需要通過文獻分析法來掌握該項傳統工藝及其所在地的基本情況，也需要通過實地研究的參與式觀察法進一步收集宜州市祥貝鄉大水車屯現存水車工藝的詳細工藝情況，同時這也可以對相關文獻記載的內容作一驗證，而這兩種方法的交叉使用，就可以相輔相成地促進傳統工藝的調查與研究.

2.2.2以口述史料與影視手段為基礎的工藝記錄

工藝的描述與記錄是傳統工藝調查研究的首要任務之一，對現存的傳統工藝流程用文字的形式先記錄下來，不但可以為傳統工藝的研究提供一份翔實的工藝信息，也是為進一步地分析、研究提供基礎性材料.在對傳統水車進行調查研究時，對其工藝的描述記錄主要是通過整理傳統水車老工匠的口述史料的方法來實現的.口述史料作為史料來源的一個重要類別，主要指的是經過口傳或為后人記錄整理為史料的民間神話、傳說、歌謠、諺語、人物講話、錄音錄像、口述回憶及調查訪問的原始資料等.[12]梁啟超先生在其著作《中國歷史研究法》中，正式將口述史料作為一個史料類別看待，但他更強調的是口述史料中的訪談史料.[13]而這也是筆者在進行傳統工藝流程描述過程中主要使用的一種口述史料，由于在工藝調查時，筆者不但親身參與了他們的傳統水車修造過程，得以觀看完整的水車修造工藝流程，同時，在觀看過程以及后續整理資料時，還對各位老工匠進行了及時的訪問，通過錄音、錄像等方式對訪談內容進行了保存記錄.過后在進行工藝流程描述時就可以參照整理這些訪談資料，從而將傳統水車的工藝流程用文字形式表現出來，完成了一份傳統水車工藝流程的翔實資料.

同時，在進行工藝記錄過程中，筆者還配合使用了以現代數碼技術為物質基礎的影視手段，對傳統水車修造過程進行了全程的拍攝記錄，這也為傳統水車修造工藝保留了一份珍貴的視頻資料，也給工藝的描述記錄增加了更為可靠的參照文本.

2.2.3基于科技人類學視野下的工藝文化解讀

傳統工藝作為工藝技術與傳統文化的結合體，其價值不僅僅只體現在其所塑造出來的工藝品形象上，更多的價值應體現在其傳統技藝內涵以及其背后的工藝文化.因此，對傳統工藝進行調查和研究時，僅簡單的描述工藝狀況、記錄工藝流程是遠遠不夠的，還必須基于調查所得的材料對傳統工藝及其文化進行解讀研究，從而揭示工藝背后的技藝內涵及其文化價值.科技人類學，是20世紀90年代提出來的一個科技史研究的新研究領域和新研究視角，主要強調的是將人類學的方法和理念引進科學技術史的研究，其研究目的最終是為了解科技背后隱藏的文化信息.[14]對整個大水車屯村民參與制作傳統水車的互動過程進行調查、研究，其目的不但是為了將完整的工藝流程記錄下來，更重要的目的也在于對該地的水車文化進行解讀.在對宜州傳統水車文化進行的解讀時，筆者并不是用研究者的眼光來看待水車在當地的影響和作用，而是通過當地人，即被研究者自身的視角來理解該傳統工藝，也就是使用人類學中所強調的“他者的角度”來理解工藝技術，從而達到對傳統水車的工藝文化及其所蘊含的民間文化的解讀.

3　傳統工藝研究的局限性

從目前學界對傳統工藝研究的情況來看，從不同的研究視角出發，用不同的研究方法對工藝文化進行的解讀往往是有很大區別的.通過對廣西宜州傳統水車調查研究這個案例的重新分析，發現目前傳統工藝的個案研究還具有一定的研究局限性，而這些局限性與單個研究方法的使用與側重有著密切的關系.就傳統水車調查研究案例而言，1）在調查方法上，過于依賴田野調查方法的使用，往往就忽略了傳統工藝的科技屬性，忽略了其他研究方法的重要性.雖然該案例也使用了文獻分析的方法，但史料的挖掘還是有所欠缺，并沒有很好地對當地的檔案資料進行收集、查閱與分析，這在某種程度上就忽略了廣西宜州傳統水車的使用情況，因而也沒能追溯出廣西宜州市祥貝鄉傳統水車的來源及其最初使用時間.這樣往往就會局限傳統工藝的溯源研究，也不能對傳統工藝在該地的發展歷史形成一個較為全面與準確的認識.2）在對調查資料的解讀與分析上，更強調的是運用人類學相關理論對工藝文化的解讀，這就相對缺少了運用現代科學技術知識對工藝技術方面的深入總結與分析，也造成了對傳統水車工藝中的技術細節部分的忽略.相應的專業知識背景是傳統工藝調查研究的一大重要助力，但這正是宜州傳統水車調查研究案例的一大局限性.傳統水車是傳統灌溉機械的一種方式，如果研究者能具備相應的現代機械力學知識，并運用到對該傳統水車工藝技術的解讀上，應該能更好地理解該工藝的技術傳統與技術細節，從而可以較為深入與全面地描述該工藝的修造過程，也能對重要的技術細節做出力學分析與概括.只有這樣才能為傳統水車工藝保留一份更為完整的技術信息，也能為將來的復原研究提供一份可行性的技術文本.

4　結論

傳統工藝的種類繁多、涉及了手工技藝的各個門類，而各項工藝的技藝特點也各不相同，從技術性質來看，不同的工藝對技術的要求也各不相同.因此，傳統工藝研究就有可能涉及眾多不同的研究對象以及不同的研究內容，而正是這些不同之處對傳統工藝的調查研究的方法提出了更高的要求.

4.1多元視角的綜合性研究方法

目前學界對傳統工藝的研究視角各有所偏重，各研究者往往會從各自的學術背景出發對傳統工藝進行研究解讀，但無論是從美術學、工藝學、民族學或是技術史的角度進行研究，單一的研究方法都是不夠的.鑒于傳統工藝的多學科內涵及其各工藝門類的特殊性，無論是對其進行分類研究或是個案研究，從多元的視角出發并采用綜合性的研究方法是非常有必要的.對各種傳統工藝進行調查研究，其目的更多在于對其進行保護與傳承的探討，而對傳統工藝進行工藝記錄與工藝文化解讀應是最為基本的方式，也是一種最為容易實現的保護與傳承方式.因此，在進行調查與研究過程中，應該用多元的視角對一項傳統工藝進行解讀記錄，而不是只從某一角度出發，這也并不利于該項傳統工藝各種技術信息的記錄與保存.

4.2傳統工藝科學化的可行性嘗試

傳統工藝科學化是近二十年來，首先應用于文物保護修復界的新理念和新方法，其強調在文物保護修復工作中將傳統工藝與現代科技結合起來，同時將現代的科學技術手段與方法運用到文物的實際修復工作中.而且，目前也有學者明確提出：關于傳統工藝科學化兩個維度的問題，第一個維度是對傳統工藝進行科學化的分析，第二個維度則是用現代科學技術知識對傳統工藝進行改良、修復等.

縱觀目前傳統工藝科學化的嘗試也主要在文物保護修復中進行，如張金萍的《傳統工藝科學化研究——紙質文物修復用紙的研究》[15]，馬濤、白崇斌和齊揚的《中國古建油飾彩畫保護技術及傳統工藝科學化研究》[16]，何偉俊、梁宏剛的《南方地區古建筑彩畫傳統工藝與保護的科學化》[17]等等.對這些案例進行初步分析，可以看出，傳統工藝的科學化基本可以由上述提到的兩個維度組成的：在對傳統工藝進行科學的分析這第一個維度中，主要是對一些傳統工藝中屬于經驗性的技術知識用現代科學知識進行解讀和描述，這樣就可以較為精確的對傳統工藝流程中的一些技術細節進行衡量.比如在傳統水車工藝的調查研究中，如果進行傳統工藝科學化的嘗試，那么對水車工藝流程中的一些尺寸問題就能得到較為精確的數據，而不只是根據工匠們經驗的概數進行記錄.第二個“用現代科學知識對傳統工藝進行改良、修復”的維度，正是文物保護修復界正在嘗試和進行的主要工作.對于傳統工藝科學化的嘗試，在進行傳統工藝調查研究過程中，筆者更傾向于認同第一個維度的工作，而且這也不失為研究傳統工藝的一個新視角和新方法，即可以從現代科學知識的角度對傳統工藝中被視為“經驗”的技術細節做出更為準確的解釋，也可以讓更多的人可以從現代科學的角度揭開傳統工藝的“神秘性”，同時這也可以為傳統工藝將來的復原研究提供精確的數據.

中國傳統工藝的調查、研究是一件任重而道遠的工作，在實際操作中就需要各研究者從傳統工藝研究自身特有的特點出發，同時兼顧各個研究方法的優缺點，并采用多元的視角對選定的傳統工藝進行綜合性的研究，或者進行傳統工藝科學化的嘗試也未嘗不可，這也能為中國傳統工藝的保護與傳承貢獻自己的一分力量.

[1]梁太鶴.亟待創建傳統工藝博物館[J].中國博物館，1992（3）.

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[責任編輯 黃祖賓]

[責任校對 黃招揚]

The Analysis of the Survey Research Methods of Traditional Handicraft——Basing on the thinking of the Case Studies of the traditional Waterwheel in Yizhou City of Guangxi

CHEN Hong-li1，WEI Dan-Fang2，QIAN Wei1
（1.Institute of Historical Metallurgy and Materials，University of Science and Technology Beijing 100083，China；2.College of Ethnology and Sociology，Guangχi University for nationalities，Nanning 530006，China）

There is no common definition of"traditional handicrafts"among scholars，however，from the two standards of classification，it seems that the study mainly focus on traditional technologies'process and their cultural denotations.Based on the case study of the investigation of traditional water heel in the city of YiZhou，GuangXi province，we summarized the basic survey approaches and the main research methods of the"traditional handicrafts"study，meanwhile，some drawbacks of currently research were observed.In addition，we suggest using multiple Angle comprehensive research methods，as well as try to do some feasibility studies for scientific of traditional handicraft，etc.to promote the study.

traditional handicraft；water heel；research method

N09

A

1673－8462（2015）01－0032－07

2014-12-22.

陳虹利（1986-），女，廣西容縣人，北京科技大學冶金與材料史研究所在讀博士，研究方向：傳統工藝調查、冶金技術史；韋丹芳（1979-），女，廣西宜州人，廣西民族大學民族學與社會學學院副教授，博士，研究方向：少數民族科技史、傳統工藝；潛偉（1972-），男，江西贛州人，北京科技大學冶金與材料史研究所所長、教授、博士生導師，研究方向：冶金技術史、科學技術與社會、科學與科技政策.