養(yǎng)豬業(yè)呈現(xiàn)新常態(tài)，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）該如何應(yīng)對(duì)？

劉國(guó)信，楊　鋒

（陽(yáng)城縣畜牧局，山西 陽(yáng)城　048100）

養(yǎng)豬業(yè)呈現(xiàn)新常態(tài)，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）該如何應(yīng)對(duì)？

劉國(guó)信，楊鋒

（陽(yáng)城縣畜牧局，山西 陽(yáng)城048100）

近年來(lái)，隨著國(guó)家宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)政策的調(diào)整，我國(guó)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整深入推進(jìn)，養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)環(huán)境也隨之發(fā)生了很大變革，散養(yǎng)戶(hù)大量退出、規(guī)模化豬場(chǎng)快速跟進(jìn)的格局逐漸形成；同時(shí)，高風(fēng)險(xiǎn)、高成本、高科技的特征也日趨明顯。面對(duì)養(yǎng)豬業(yè)出現(xiàn)的新常態(tài)，在挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，挑戰(zhàn)大于機(jī)遇的情形下，今后養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）的路該怎么走？是堅(jiān)守？還是退卻？未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)靠什么求生存、求發(fā)展？已成為業(yè)界共同探討與亟待解決的問(wèn)題。

1　傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)存在弊端，轉(zhuǎn)型時(shí)期面臨陣痛

俗話(huà)說(shuō)，豬糧安天下。長(zhǎng)期以來(lái)，養(yǎng)豬業(yè)是我國(guó)食物安全的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)和戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的重要途徑，豬肉產(chǎn)品更是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要副食品。當(dāng)前，我國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的重要時(shí)期，生豬產(chǎn)業(yè)無(wú)疑也在經(jīng)歷著結(jié)構(gòu)調(diào)整的重大變革，而在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，傳統(tǒng)生產(chǎn)方式存在的弊端與轉(zhuǎn)型發(fā)展中的陣痛也在逐漸顯現(xiàn)。

1.1基礎(chǔ)設(shè)施非常薄弱，生產(chǎn)方式相對(duì)落后

相關(guān)調(diào)查表明，目前全國(guó)年出欄生豬50頭以下的分散飼養(yǎng)占養(yǎng)殖總量的30%左右，而在中小型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）中，大部分生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備落后，飼養(yǎng)管理粗放，養(yǎng)殖環(huán)境差，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比重低。目前生豬生產(chǎn)總體上仍處于數(shù)量增長(zhǎng)的粗放模式狀態(tài)，出欄量雖然增長(zhǎng)較快，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，生產(chǎn)效能和成本存在很大差距。

1.2生產(chǎn)成本大幅上升，養(yǎng)殖效益明顯下降

近年來(lái)，隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，玉米作為主要的飼料用糧呈現(xiàn)剛性需求，其增量遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)糧食預(yù)期增量，導(dǎo)致價(jià)格不斷攀升；同時(shí)，養(yǎng)殖用地難、用工難、融資難等問(wèn)題也對(duì)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展形成嚴(yán)重制約；特別是近年來(lái)，在多種因素的綜合影響下，生豬生產(chǎn)成本大幅上升，但生豬價(jià)格并未相應(yīng)上漲，致使養(yǎng)殖利潤(rùn)空間受到擠壓，一直處于虧損或微利經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，整體效益明顯下降。

1.3疫情形勢(shì)不容樂(lè)觀(guān)，食品安全存在隱患

近年來(lái)，由于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高，加之環(huán)境污染加劇，飼養(yǎng)管理不善，抗生素濫用等問(wèn)題，加劇了細(xì)菌、病毒的變異速度，同時(shí)使豬的抗病力嚴(yán)重下降，生豬疫病呈現(xiàn)多發(fā)、高發(fā)、混感態(tài)勢(shì)，不僅增加了治療難度，導(dǎo)致死亡率增加，而且豬肉產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，食品安全風(fēng)險(xiǎn)飆升嚴(yán)重削弱了我國(guó)生豬及其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

1.4供求關(guān)系嚴(yán)重失衡，市場(chǎng)波動(dòng)更加頻繁

受生豬產(chǎn)能過(guò)盛、豬周期和國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)大環(huán)境等因素的影響，近年來(lái)生豬市場(chǎng)波動(dòng)頻繁，豬周期被打破，淡季不淡、旺季不旺反成為常態(tài)，讓人難以捉摸，對(duì)農(nóng)民穩(wěn)生產(chǎn)保供給、促增收非常不利。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化，市場(chǎng)越來(lái)越開(kāi)放，國(guó)外豬肉、種豬不斷進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，由此對(duì)國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)重沖擊。

1.5環(huán)保壓力不斷增大，散戶(hù)養(yǎng)殖進(jìn)退兩難

近年來(lái)，隨著養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，環(huán)境污染問(wèn)題開(kāi)始顯現(xiàn)。2015年“史上最嚴(yán)環(huán)保法”的實(shí)施，將迫使散戶(hù)退出歷史舞臺(tái)，規(guī)模場(chǎng)（戶(hù)）環(huán)保投入增加。據(jù)悉，目前一些地方政府正在積極推行限養(yǎng)和禁養(yǎng)政策，環(huán)保問(wèn)題已經(jīng)關(guān)系到養(yǎng)豬業(yè)能否在某些地區(qū)繼續(xù)生存；同時(shí)，由于規(guī)模場(chǎng)（戶(hù)）環(huán)保投入的增加，將使生豬養(yǎng)殖處于進(jìn)退兩難的境地。

總之，當(dāng)前我國(guó)豬業(yè)生產(chǎn)大環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了很大變化，對(duì)于廣大散養(yǎng)戶(hù)和中小型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）來(lái)說(shuō)，挑戰(zhàn)大于機(jī)遇，經(jīng)營(yíng)困難重重，已經(jīng)嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展影響到農(nóng)民的增收致富奔小康進(jìn)程。

2　散戶(hù)退出明顯加快，資本擴(kuò)張有點(diǎn)“任性”

近兩年生豬市場(chǎng)持續(xù)低迷，豬價(jià)反彈上漲的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于豬價(jià)下跌的時(shí)間，不少養(yǎng)殖戶(hù)承擔(dān)了巨額虧損，抱怨連連的同時(shí)已開(kāi)始加速退出市場(chǎng)。我們有理由相信，在經(jīng)歷了2014年這一次洗牌后，未來(lái)散戶(hù)退出不可逆轉(zhuǎn)，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖快速跟進(jìn)將成為必然趨勢(shì)。但同時(shí)需要警惕，跨界資本的無(wú)序擴(kuò)張，將再次增加產(chǎn)能，拉低豬價(jià)。

相關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至2014年年末，全國(guó)生豬存欄46583萬(wàn)頭，同比下跌1.7%；全國(guó)能繁母豬存欄4368萬(wàn)頭，比2013年減少600余萬(wàn)頭。能繁母豬減少的主要原因是個(gè)體散養(yǎng)戶(hù)退出豬市或者淘汰母豬。事實(shí)上，由于2014年養(yǎng)豬效益處于近10年來(lái)最低水平，不少散養(yǎng)戶(hù)已經(jīng)徹底“傷不起”。首先，迷離的豬市讓人再也看不懂。去年年初低迷，5月非常規(guī)短暫上漲后再迅速回落，去年年底再次低迷，“旺季不旺、淡季更淡”早已讓養(yǎng)殖戶(hù)蒙上了虧損的陰影，即使豬價(jià)出現(xiàn)偶爾的上漲，也始終不敢補(bǔ)欄；其次，大多數(shù)散養(yǎng)戶(hù)資金鏈斷裂，即使想補(bǔ)欄，也苦于“囊中羞澀”，只得作罷；再者，豬病頻發(fā)、原料價(jià)格上漲、政策限制等因素也讓越來(lái)越多的散養(yǎng)戶(hù)被迫退出。

經(jīng)歷了2014年豬價(jià)深度低迷的影響，在業(yè)內(nèi)散戶(hù)退出加快、能繁母豬存欄量大幅下降的同時(shí)，業(yè)外大佬跨界養(yǎng)豬的計(jì)劃卻在雄心勃勃地實(shí)施。2014年11月，溫氏集團(tuán)CEO溫志芬在公開(kāi)場(chǎng)合宣布，當(dāng)年溫氏集團(tuán)生豬出欄預(yù)計(jì)達(dá)到1200萬(wàn)頭，而2013年該公司生豬出欄則為1013萬(wàn)頭。也在去年11月，雛鷹農(nóng)牧對(duì)吉林子公司增資1.5億元，投產(chǎn)之后，該公司的生豬產(chǎn)能將由目前的360萬(wàn)頭提高到760萬(wàn)頭。前不久，牧原股份與河南省滑縣政府簽訂協(xié)議書(shū)，將建設(shè)年出欄40萬(wàn)頭的生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，預(yù)計(jì)五年內(nèi)全部達(dá)產(chǎn)。據(jù)悉，牧原股份還在河南鄧州、南陽(yáng)、唐河、扶溝和湖北鐘祥、山東曹縣等地建設(shè)生豬養(yǎng)殖基地，如果擴(kuò)張項(xiàng)目全部達(dá)產(chǎn)，生豬產(chǎn)能將超過(guò)600萬(wàn)頭。還在路上的資本大佬，諸如大北農(nóng)集團(tuán)，則計(jì)劃到2020年在東北三省控養(yǎng)1000萬(wàn)頭生豬；中糧集團(tuán)也將投資30億元，興建百萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖基地；此外，就連萬(wàn)達(dá)集團(tuán)、恒大集團(tuán)、高盛、武鋼、廣東德美化工、山西焦煤集團(tuán)等業(yè)外大佬也都有數(shù)量龐大的跨界養(yǎng)豬計(jì)劃，因而被戲稱(chēng)為“金融豬”、“鋼鐵豬”、“IT豬”、“化工豬”、“煤炭豬”等等。

業(yè)內(nèi)人士指出，在行業(yè)持續(xù)低迷的當(dāng)前，跨界資本大佬極速擴(kuò)張，大肆進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)，無(wú)疑會(huì)帶來(lái)生豬產(chǎn)能的再度增加，使人們對(duì)于未來(lái)豬價(jià)的反彈心生詫異；與此同時(shí)，各方所采用的生產(chǎn)模式也是利弊共存，是否能取得預(yù)期收益令人擔(dān)心。某些企業(yè)一味地不計(jì)成本采用先進(jìn)技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)，這種現(xiàn)象并非個(gè)案。理性地看，因?yàn)橘Y金雄厚，養(yǎng)豬就可以不考慮成本問(wèn)題，是一種極為“任性”的行為。

3　豬業(yè)呈現(xiàn)新常態(tài)，未來(lái)出路在哪里？

近年來(lái)，各個(gè)行業(yè)都在琢磨和熱議著一個(gè)詞語(yǔ)“轉(zhuǎn)型”，養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)然也不例外。在過(guò)去的一年，我們?cè)絹?lái)越能夠感覺(jué)到生豬市場(chǎng)的壓力所在，而養(yǎng)殖戶(hù)們經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)就是“養(yǎng)豬越來(lái)越難了”。豬周期沒(méi)有規(guī)律了，養(yǎng)殖成本越來(lái)越高了，風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大了，豬價(jià)越來(lái)越低了。2014年，養(yǎng)豬人很痛苦，那么，步入轉(zhuǎn)型時(shí)代，在新常態(tài)之下，出路究竟在哪里？

要想找準(zhǔn)突破口，首先必須弄清楚什么是新常態(tài)。對(duì)于生豬養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，新常態(tài)有兩層意思：第一是指整個(gè)行業(yè)已告別了“豬周期”時(shí)代，也再不會(huì)讓養(yǎng)殖戶(hù)虧本一年之后，翻過(guò)手來(lái)就狠賺一年，靠運(yùn)氣來(lái)養(yǎng)豬了；第二是指生豬養(yǎng)殖業(yè)已告別了高利潤(rùn)時(shí)代，進(jìn)入微利時(shí)代。總之，未來(lái)豬價(jià)會(huì)越來(lái)越趨向于穩(wěn)定，不會(huì)大起大落，養(yǎng)豬已經(jīng)沒(méi)有了暴利，養(yǎng)豬場(chǎng)更加趨向于規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、資本化發(fā)展而降低養(yǎng)豬成本，提升生產(chǎn)效率是唯一的出路。

對(duì)此，有專(zhuān)家表示，如果把高利潤(rùn)看成是生豬產(chǎn)業(yè)春天的話(huà)，那么今后這樣的春天恐怕是等不來(lái)了。新常態(tài)下的春天，是提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，苦練內(nèi)功，自挖潛力，從生產(chǎn)、管理、技術(shù)等各方面著手，解決低效率導(dǎo)致的低產(chǎn)出問(wèn)題途徑就是通過(guò)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，提高標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、科學(xué)化水平，形成以科技進(jìn)步為主的內(nèi)涵式增長(zhǎng)模式，盡快實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)數(shù)量型增長(zhǎng)向數(shù)量、質(zhì)量和效益并重的方向轉(zhuǎn)變例如，我國(guó)現(xiàn)在生豬飼養(yǎng)料肉比和發(fā)達(dá)國(guó)家有很大差距每千克增重多用飼料0.5kg左右，母豬年產(chǎn)斷奶仔豬比國(guó)外先進(jìn)水平少10頭以上。這就是差距，就是我們努力的方向。

業(yè)內(nèi)人士指出，時(shí)代在變，養(yǎng)豬業(yè)也必須堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，走創(chuàng)新之路。2014年移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)大爆發(fā)，并打造了一些不可復(fù)制的奇跡。為了適應(yīng)時(shí)代的變化，大企業(yè)也在不斷探索移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與養(yǎng)豬業(yè)的融合，試圖依托移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)打造集農(nóng)業(yè)企業(yè)管理、農(nóng)產(chǎn)品交易及農(nóng)業(yè)投融資于一體的農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)圈，從而實(shí)現(xiàn)從飼料、種子農(nóng)資采購(gòu)到生產(chǎn)管理、產(chǎn)品銷(xiāo)售、金融服務(wù)的全鏈條綜合服務(wù)。養(yǎng)豬企業(yè)也完全可以借助這種移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與養(yǎng)豬業(yè)的融合模式，探索出一條適合自身發(fā)展的新路子。

如今，隨著產(chǎn)業(yè)環(huán)境的變化，養(yǎng)豬業(yè)已成為專(zhuān)業(yè)性極強(qiáng)和高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)，也是資金密集型的產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入門(mén)檻越來(lái)越高，因此，針對(duì)當(dāng)前依舊低迷的豬市，到底是控制規(guī)模還是繼續(xù)補(bǔ)欄？不少養(yǎng)豬人感到很困惑。筆者認(rèn)為，從大形勢(shì)上來(lái)說(shuō)，應(yīng)該走規(guī)模化路線(xiàn)，小的養(yǎng)殖戶(hù)必然被淘汰集約化和規(guī)模化養(yǎng)殖將成為發(fā)展趨勢(shì)，因而對(duì)于多數(shù)散養(yǎng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，選擇離開(kāi)是順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和政策引導(dǎo)之舉，也是理性之舉；當(dāng)然，如果散養(yǎng)戶(hù)已經(jīng)有了一定的資本積累，而且養(yǎng)豬技術(shù)水平確實(shí)領(lǐng)先于大多數(shù)人，這種情況下堅(jiān)持留守則無(wú)可厚非。

對(duì)于中小型規(guī)模養(yǎng)殖者來(lái)說(shuō)，根據(jù)分析，今年后市行情將有一定反彈，明年豬價(jià)將回歸理性，因此，調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)保持養(yǎng)殖規(guī)模，適時(shí)適度補(bǔ)欄是首選；對(duì)于跨界資本大肆進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)，大規(guī)模無(wú)序擴(kuò)張的態(tài)勢(shì)，則建議謹(jǐn)慎為之，政府、部門(mén)及社會(huì)更應(yīng)給予應(yīng)有的警示、關(guān)注與政策引導(dǎo)，以免陷入惡性循環(huán)的怪圈而不能自拔，造成更大的損失。□