包記鋼管雞

冉瑞芳

說起美食雞，人們都會想起“躺”在盤子里的做型，你見過“站”在盤子里的美食雞嗎？這就是包記鋼管雞！

不論扒雞、燒雞、鹽焗雞、白斬雞、棒棒雞……和它相比，造型都太平常了！而鋼管雞的造型，其獨特之態，讓人一看就直擊眼球，饞涎欲滴！

什么是鋼管雞？是包記餃子王，歷時數年潛心研究，經過上百次試驗，無數次改進配方，最終研制而成的特色美食。制作時，將雞立在特制的盤子里烤制，造型獨特，不改刀，直接上桌給客人食用。

鋼管雞的口味特點：皮脆、肉嫩、骨香、味鮮。

制作工藝精：一、選料嚴格。精選180天齡的果場雞，這種雞平時覓食蟲子、青草、果實，因此肉質鮮嫩多汁。二、在烤制前腌制嚴格。選用20多種中藥材腌制10小時，這樣的雞才能達到骨里透香。三、掛脆皮水工序嚴格。需要掛一種特別配制的脆皮水，然后經風干后烤制。這種脆皮水能保證雞上桌1個小時后皮還脆、不回軟。四、烤制嚴格。把胚干的雞放入特制烤爐小火烤1.5小時，需要炭火烤制（電、氣烤的雞不香）。五、盛雞器皿特別。在不銹鋼的盤子中間特別制作了一個特殊支架，把雞插在支架上，造型獨特。六、吃雞方式較特別。鋼管雞整只上桌，不需改刀，客人戴上一次性塑料手套用手撕著吃。手撕吃，原汁原味（用刀切著吃，味道差）。這種吃法，頗有大草原上手撕羊肉的豪爽。包記鋼管雞，造型和口味皆獨特，別人無法模仿。

包記餃子王推出這款特色美食后，每天來店里品嘗鋼管雞的人絡繹不絕。訂餐需要提前預訂，很多客人用餐之后還打包回家，店里生意天天火爆。

學習鋼管雞的優惠政策：

一、培訓內容全面：費用1800元，內容包括傳授鋼管雞制作a方法和開店指導，包教包會！選址指導、經營管理培訓、店員的服務培訓、店面設計裝修方案、招牌設計指導、店面工具采購指導、廚房設備工具采購指導、促銷宣傳方案指導、開業指導服務，終身免費技術指導。

二、費用2800元，學鋼管雞技術同時贈送20種特色技術：1、相思鴨的制作技術;2、酥魚制作技術;3、辣鴨脖子的制作技術;4、四川麻辣燙制作技術;5、東江鹽焗雞的制作技術;6、武漢周黑鴨絕密技術;7、骨里香熟食制作技術;8、潮州肉丸（牛、豬、雞、羊、魚）;9、鹵牛肉制作技術配方;10、鹵豬手制作技術;11、四川夫妻肺片制作技術;12、臺灣紅燒牛肉面秘制湯料配方制作技術;13、重慶酸辣粉制作技術;14、臺灣無礬（無鋁）香酥脆皮大油條制作技術;15、湖北襄樊牛雜牛肉面制作技術;16、黃燜雞米飯制作技術;17、廣州脆皮烤鴨制作技術：18、神仙雞制作技術;19、特色餃子技術;20、特色涼拌菜和辣椒油的制作技術。

包記鋼管雞，好看好吃，全國僅此一家！學鋼管雞技術，請到河北石家莊包記鋼管雞技術培訓總部！

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