實現肉雞無抗生素養殖的關鍵因素

黎先偉 譯

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實現肉雞無抗生素養殖的關鍵因素

黎先偉 譯

隨著耐藥性問題的日益嚴峻，全球越來越多規模化的養殖公司考慮實現肉雞生產的無抗生素（ABF）養殖，而全面理解一切可能影響日常生產以及妨礙這一舉措取得成功的因素是非常重要的。管理者們往往希望通過這種無抗生素（ABF）養殖的方式獲得與傳統方法相似的成本效益和生產性能，但我們應該認識到，這種無抗生素（ABF）養殖需要從自身的生產系統內做出改變，而不僅僅是調整飼料配方和改變育雛方案這么簡單。

眾所周知，許多因素會影響肉雞無抗生素（ABF）養殖過程中的生產性能：

雞場管理和飼養過程必須近乎完美的將任何可能造成雛雞應激的因素實現最小化。育雛舍的條件、清掃時間和飼料供給中斷等因素都有可能使家禽更容易發生壞死性腸炎。這些不良的應激都將會導致家禽的腸道出現問題和/或3至5天后表現出較高的死亡率；

適當降低飼養密度有利提高肉雞的生長性能。在一些區域內，飼養每批肉雞之后都需要對欄舍進行徹底清洗，而替換群體的數量則必須保證有足夠的濕度控制；

在一些區域內，如果一批肉雞需要用于多個不同的群體，那么對于總清洗的群體數量、各群體間的間隔時間（大于14天），以及料堆或批處理都應該有一個明確的計劃；

必須有持續監測球蟲病和壞死性腸炎的計劃；

所有的植物性日糧都頗受青睞；

飼養場內的用水衛生計劃對于有效的使病原菌和有害物質遠離飲水系統來說是至關重要的。

生產性能的衡量

所有這些因素都應在雛雞到達養殖場后開始關注。業界一直以來習慣于在孵化時使用抗生素，這主要是為了彌補蛋品質、孵化過程、運輸和交貨時可能受到的不良應激。7日內肉雞的死亡率是衡量孵化和育雛性能的一個常用的指標。肉雞早期的死亡率較高通常會造成后期的群體出現相應的健康問題，從而影響雞群最終的存活率和生產性能。在考慮實行無抗生素（ABF）養殖生產計劃時，必須把肉雞場外的因素囊括在內。無抗生素（ABF）養殖或傳統的養殖模式都應該保持盡可能低的死亡率。正常的情況下雞群的死亡率應低于0.9%～1%。而無抗生素（ABF）養殖的雞群要比傳統養殖的雞群有更高的感染壓力，因此它們每周的死亡率平均為1.2%～1.4%。在收貨或個別欄舍出現問題時，肉雞的死亡率往往會攀升至2.5%～3.0%甚至更高，這要比每周的正常死亡率上升了1%以上。

那么，當你的肉雞實施無抗生素（ABF）養殖面臨困難挑戰時需要探討什么內部因素呢？是否仍要滿足你的商業目標？是否需要評估運營成本和資金成本？是否會增加你的預算？

運營的成本

養殖場的綜合運營方式是實行100%的無抗生素（ABF）養殖還是與你目前傳統的生產養殖計劃相結合？傳統養殖和無抗生素（ABF）養殖之間的區別在于，飼料管理、孵化過程，甚至雞蛋供應都必須要配備一個專門的管理/后勤人員來負責。你的養殖場是否致力于實現無抗生素（ABF）養殖亦或執行是一種輪換計劃？不可避免的是，常規的供雛程序將會變得更為復雜。

評估你場內目前的孵化狀態，以確保計劃的執行和人員配備。品質保證（QA）將需要第一時間發現出問題的環節，并盡量減少再次出現的頻率。專用、準確、詳細的記錄將有助于負責孵化的管理人員及時調整設置和提取時間、疫苗接種程序、清洗和消毒計劃、評估蛋的品質以及雛雞的運輸。

現場技術人員的培養是保證良好生產性能的關鍵。技術人員不僅需要了解影響雛雞品質的問題和家禽的健康狀態，而且他們還需要具備良好的溝通能力，及時、全面、詳細的向管理者匯報工作，從而使養殖場可按照無抗生素（ABF）養殖的規程來開展工作。

此外，需要有專人來負責綜合運營的有效執行，以確保流程、審計和記錄都能滿足客戶的需求。同時，還需要對每批家禽實行成本分擔計劃。這對于確保達到正確的質和量、堆料、雞群的數量，或已證實有利于無抗生素（ABF）養殖的生產性能具有積極作用的酸化計劃來說都是非常必要的。

種雞群的管理

根據標準比較你場內目前的產蛋模式。年輕的母雞往往更難實現較低的“7天死亡率”的指標。而這種情況往往在無抗生素（ABF）養殖的生產系統中會有所放大，這主要是由于蛋/雛雞的大小，以及一個簡單的事實：來自年輕母雞的蛋更難進行孵化和溫度的控制。孵化年輕母雞的蛋是養殖場內正常業務的一部分，而這可用于傳統方式或邏輯上計劃進行抗生素孵化嗎？從長遠來考慮，所有種雞場堅持孵化的蛋不輕于48 g或50 g似乎顯得更為重要。

從老母雞或蛋巢外收集正在孵化的蛋會增加細菌感染的風險。而在供應短缺時，飼養65周齡以上的老母雞也將會對無抗生素（ABF）養殖生產的死亡率造成更為負面的影響。在種雞場內，孵化巢內的衛生狀況以及收集的方式和設備都需要更強調對細菌的控制。此外，應該慎重評估孵化巢設計中的微細裂縫或自動收集系統，因為這些雞蛋都有可能成為下一個污染源，從而增加細菌的負荷。

干凈的孵化區

對孵化區進行標準、嚴格的清洗和消毒以做到盡可能的干凈，這包括雛雞可能接觸到的任何區域，如孵化器、走廊、加工室和存貯室等。由于在孵化過程中有可能細菌會大量繁殖，因此在雛雞開始啄殼的時候應適當的進行消毒處理。在沖洗雛雞箱和孵化托盤時，合適的沖洗溫度時非常重要的。根據相應的標準，準確的評估蛋的品質，并及時將信息反饋給育種專員。當存放的蛋接近12至14天時，蛋存放對雛雞的死亡率會有負面的影響。維持溫度和通風設備的正常運行對于孵化來說也是至關重要的。備存更多的零件和及時的處理設備故障都將最大程度的減少問題的產生。

雛雞早期的應激主要來自人為設計不當的溫度和通風控制，而并不是出自雛雞本身。目前在加工室或存貯室現行的做法可能會對雛雞造成熱應激。而在孵化過程中，過熱的溫度也會造成雛雞的死亡率增加以及雛雞早期的生長性能不佳。與傳統的養殖模式相結合，無抗生素（ABF）養殖的雛雞可以一開始就在最干凈的系統中處理嗎？答案是肯定的，不過一些老式的孵化場將需要更好的技術和計算機控制，從而來滿足無抗生素（ABF）養殖的需求。

雛雞的運輸

無論是多大日齡或原始標準多高的雛雞，運輸過程中都會對它們造成一定程度的應激。雛雞運輸雖然是一個只有2、3輛運輸車和員工的部分，但他涉及重要的資本和運營費用。這需要在任何極端氣溫變化的地區，確保運輸設備可以保持適當的通風和溫度控制，以盡可能減少運輸過程對雞群所造成的應激。無抗生素（ABF）養殖方案中涉及到需要更完善的車隊維修服務。準備更詳細地監測溫和二氧化碳含量的變化。分散在運輸車內的多個傳感器以監測更大范圍內可能發生的情況。應根據養殖場之間的距離和運輸時間來確定裝運雛雞的數量。在堆疊裝有雛雞的箱子之前確保所有的箱子都是均勻分配的。使用所有可用的地板空間以保證獲取更好的氣流。確定運輸雛雞的數量限制，并將此傳達給你的規劃、物流和孵化經理。對于無抗生素（ABF）養殖，這或許將需要設計新的裝雞箱或每箱裝更少的雛雞以盡可能更好地減輕運輸所造成的應激。

最小化的影響

無抗生素（ABF）養殖的目標并不是生產無菌的產品或達到無菌環境。而是應該盡可能減少可能會影響動物健康、生產性能以及存活率的應激和病原菌的侵害。無抗生素（ABF）的成功或失敗將不會僅僅是單一的過程，正如造成影響的因素不只有一個。對于無抗生素（ABF）養殖，你將需要盡早開始了解在你肉雞生產的規劃和流程中所面臨的困難與挑戰。