果汁排毒瘦身，靠譜嗎？

艾琳

社交網站讓排毒果汁火了

2014年，網絡紅人和好萊塢明星在各種社交網站上發布自己喝果汁排毒的照片—weibo，instagram，說自己覺得這種瘦身方法多么多么有效，短短數天的時間就瘦了5斤10斤。緊接著一股“果汁排毒”的旋風就刮了起來。越來越多的跟風者和效仿者隨之而來，不得不說社交軟件如今是商業推廣的最好方法。

國外有排毒大師（The Master Cleanse）之稱的著名檸檬水減肥法是通過三個階段來排毒減肥：一是緩和階段：前3天，從你的食譜中慢慢去除精加工食品。二是檸檬水減肥階段：10天的快速減肥，會有很明顯的減肥效果；三是最后階段：后3天，慢慢吃更多的食物。很多人聽到這個方法的第一反應就是，這種方法不可能健康。

國內著名的Hey Juice是需要每天喝6瓶果汁，連續3天，達到排毒的效果。很多使用者說確實有減肥的功效，但是只要恢復飲食很快又會反彈。

各種顏色的瓶子里面裝著各種水果蔬菜混合鮮榨的果汁，黃色、綠色、紅色、藍色，看上去健康又可口，而且快遞上門非常方便。正是因此才受到廣大白領的熱烈追捧。

我們是不是被誤導了？

在每個陽光明媚的清晨，一大杯富含豐富維生素的果汁被認為是平衡早餐的一部分。很多的廣告商和廠商從很早之前就告誡我們缺乏維生素會產生什么樣的致命影響，而這些人并非專業的營養師。

《華爾街日報》近日刊登文章指出，在美國，排毒凈化已經成為一項極具規模的產業，各界名流爭相為其代言，并拉來上百萬美元的風投資金。在健身界，隨身攜帶一瓶果汁已經成為社會地位的象征。英國整個果汁行業收入每年約在14億英鎊左右，因為盛傳混合蔬果汁具有良好的排毒作用，該行業在2000～2004年間，收入增長了26%。

雖然鮮榨蔬果汁正在被描述為一輪新的健康潮流，但也有不少專家對此提出了質疑和反駁。其中英國營養學會的專家利薩邁爾斯就認為，即使在時尚界被譽為“美容圣品”的石榴汁、楊桃汁和各種漿果等，也并非如傳說中那樣神奇。

果蔬汁的一個麻煩就是其中的脂溶性營養成分未必能夠很好地吸收利用。比如胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、維生素K等。如果一日當中不吃炒菜和煮菜，那么喝果蔬汁的前后，最好吃點含有脂肪的食物，比如酸奶、牛奶、雞蛋、肉類，或者加了油的主食和點心。很多人都喜歡喝果汁或者蔬菜汁，特別是現榨的，因為它不僅口感很好，沒有了平時吃蔬菜的那種難聞的味道，而且還能達到排毒、養顏的效果，蔬果中的營養也不會丟失。

可是真的是這樣嗎？研究發現事實并非如此，雖然我們會覺得果汁只不過是把蔬果打成漿罷了，我們又沒有把它營養除掉，可我們從來都沒有想到，其實這樣我們已經把它的營養成分破壞了，所以如果我們要補充維生素的話，還是要多吃蔬果。

當我們在談論排毒時，他們在談論什么？

在西醫里沒有排毒的概念，他們認為人體自身有非常強大的排泄系統，包括肝、腎、皮膚在內的很多器官，都能將有害物質排出。Cedars-Sinai 醫院的醫藥專家Glenn Braunstein博士就排毒曾經發表聲明：“沒有任何科學證據表明，排毒果汁能夠比肝臟和腎臟更好地為我們的身體排毒。”早在2013年，《英國醫學雜志》上就曾經發表過，每周吃兩次新鮮水果可以降低糖尿病的風險，但是每天喝果汁會增加糖尿病風險。

果汁排毒真的能夠清除體內毒素嗎 我們應該弄清楚的問題是：我們體內真的充滿了毒素嗎 人體毒素，其實不過是體內多余的垃圾。來源主要有兩個：食物消化、吸收后產生的代謝廢物滯留；環境中得來的各種污染在體內沉積。每人每天都在不斷地吸入這些垃圾，五臟六腑及血液或多或少都有貯存，只要排除得快，便算得上健康。如果毒素殘留越來越多，超過身體排除功能負擔，就會成為體內健康的障礙。

一些排毒養生法倡導人們多吃蔬菜，這的確對健康大有益處。但是很多主流權威專家并不承認排毒這一說法，稱其為偽科學。他們認為人類自身已經具備一套高效的排毒過濾系統。艾伯蓋特說：“這是安慰劑效應。其實就是一種生存機制，在你需要食物時，就會興奮和警醒起來。”

嚴格意義上來說，沒有什么食物是具有特效排毒功效的。反倒是所有這些鮮榨混合蔬果汁缺乏纖維素，成為其營養的“死穴”。長期依賴于鮮榨蔬果汁替代新鮮水果和蔬菜，必然會引起人體纖維素攝入過少，反而不利于人體的正常排毒。而用這種方法減肥，一旦恢復食用固體食物，體重的增長則很快會“卷土重來”。endprint