青蝦良種繁育及生態養殖試驗

王萬兵，丁鳳琴

(1.安徽省蕪湖縣水產技術推廣站，安徽蕪湖 241100；2.安徽省農業科學院水產研究所，安徽省現代農業水產(蝦蟹類)產業技術體系，安徽合肥 230031)

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青蝦良種繁育及生態養殖試驗

王萬兵1，丁鳳琴2*

(1.安徽省蕪湖縣水產技術推廣站，安徽蕪湖 241100；2.安徽省農業科學院水產研究所，安徽省現代農業水產(蝦蟹類)產業技術體系，安徽合肥 230031)

分別從安徽省長江支流水陽江(蕪湖縣段)及青蝦養殖池塘中選擇表現性狀優良的個體作為親本，開展2個青蝦群體的繁育試驗比較2種成蝦的生產性能。結果表明，青蝦野生群體蝦苗繁育及成效養殖顯著高于蝦池培育親本群體；與野生群體(抱卵蝦)相比，蝦池培育親本群體產出蝦苗規格不一，成蝦養殖過程中蝦苗秋繁偏重發生，產出青蝦商品規格下降12.1%，飼料系數提高0.14，表現為優良性狀退化明顯。

青蝦；良種繁育；生態養殖；對比

為了有效改善安徽省蕪湖地區青蝦種質資源，提升青蝦生態養殖效益，示范帶動農民實現增產增收。2012年5～12月蕪湖縣水產技術推廣站、青蝦養殖協會聯合安徽省現代農業水產(蝦蟹類)產業技術體系，在安徽省蕪湖縣花橋鎮紅光村青蝦良種繁育及成蝦養殖基地開展不同青蝦親本群體繁育蝦苗及夏秋季青蝦生態養殖對比試驗，并取得顯著的效果。

1 材料與方法

1.1 試驗條件

1.1.1 蝦池選擇。該試驗選擇青蝦苗繁育池7口，面積1.67 hm2。其中，野生親本繁育蝦苗池(下稱試驗池)3口，面積0.80 hm2，同塘青蝦親本繁育蝦苗池(下稱對照池)4口，面積0.87 hm2；選擇成蝦養殖池10口，面積2.80 hm2，其中選育蝦苗養殖池(下稱試驗池)5口，面積1.47 hm2，自育青蝦苗養殖池(下稱對照池)5口，1.33 hm2。蝦塘選擇在水源充足、水質清新、環境安靜、交通便捷的地方，且蝦池面積0.20～0.33 hm2，呈長方形，長寬比1∶3，池埂不滲漏水，坡比1∶3～1∶4，水深1.2～1.4 m，池底平坦，略向出水口傾斜，出水口設有集蝦溝，進出水口設置60目篩絹網，蝦苗繁育池各配備3 kW葉輪式增氧機1臺，成蝦池各配備2 kW空氣壓縮機1臺。

1.1.2 飼料選購。蝦苗培育期間以投喂蝦苗專用飼料為主，其粗蛋白≥36%的破碎料，或粒徑≤1.5 mm的配合飼料；青蝦養殖期間以投喂青蝦專用飼料為主，其粗蛋白≥32%～35%，粒徑為1.5～2.5 mm的配合飼料。

1.1.3 種苗放養。蝦苗繁育及成蝦養殖試驗池過程中，面積0.80 hm2試驗池選購的野生青蝦親本，其雄蝦體長6 cm以上，雌蝦5 cm以上，面積0.87 hm2對照池選購同塘培育的青蝦親本，其雄蝦體長4～5 cm以上，雌蝦3.5～4.0 cm；面積1.47 hm2成蝦養殖試驗池放養選育的青蝦苗，1.33 hm2成蝦養殖對照池放養自育的青蝦苗[1]。

1.2 放養前準備 5月上旬蝦苗專用繁育池抽干積水，暴曬10～15 d，抱卵蝦下塘前5～7 d用茶籽粕75～150 kg/hm2浸泡24 h后，化水全池均勻潑灑，殺滅培育池內野雜魚等敵害生物；6月中旬成蝦養殖池排干積水，暴曬7～10 d，蝦苗下塘前15～20 d，加水20～30 cm，用31%漂白粉75～150 kg/hm2化水全池潑灑，蝦苗下塘前5～7 d再用茶籽粕75～150 kg/hm2浸泡24 h后，化水全池均勻潑灑，成蝦池沿池埂四周淺灘處栽種伊樂藻、輪葉黑藻，且占蝦池的面積不小于20%，青蝦養殖過程中水草覆蓋率不小于30%。

1.3 日常管理

1.3.1 青蝦苗繁育。

1.3.1.1 親本蝦放養。5月上旬蝦苗繁育專用土池經暴曬、消毒后，加注新水60～80 cm，用生物有機肥1 500 kg/hm2，化水潑灑，培育親本(抱卵蝦)適口天然餌料，7～10 d后面積0.80 hm2試驗池放養抱卵蝦72 kg，放養90 kg/hm2，面積0.87 hm2對照池放養抱卵蝦91 kg，放養105 kg/hm2，且規格整齊、肢體完整、行動活潑，卵子顏色為淺棕色，胚胎未顯現眼點。

1.3.1.2 親本培育。青蝦親本飼料選用2#青蝦顆粒飼料(粗蛋白≥34%)。日投喂量占放養親本體重的2%～3%，每天傍晚投喂1次，沿池塘四周淺灘均勻投喂。第2天清晨，檢查殘餌情況，根據天氣、水質和殘餌等情況，酌情調整投喂量。同時，每隔1～2 d用蝦籠抽捕抱卵蝦，檢查卵子發育和孵化情況。當卵子呈青灰色且有清晰可見的眼點時，根據蝦池水色情況及時追施豆漿；當發現大部分抱卵蝦已排空時，及時用蝦籠捕獲存塘青蝦親本上市銷售。

1.3.1.3 蝦苗培育。①溞狀幼體培育。卵子孵化10 d后從出膜至變態為幼蝦，又俗稱溞狀幼體，在水中呈倒狀上下游動。幼體主要攝食輪蟲、枝角類浮游生物。當卵子呈青灰色，眼點清晰可見，表明幼體即將孵出，需要每天潑灑豆漿2～3次，培肥水質；每隔3～5 d加水1次，保持池水透明度在30～40 cm，以防缺氧。當水透明度較大時，每天在上午8：00和下午16：00～17：00投喂黃豆漿(每次用黃豆7.5 kg/hm2)，培育池塘中浮游生物，以補充蝦苗適口的天然餌料。經過6～7次蛻皮后，胸部和腹部附肢已發育完全，外形與成蝦相同。②稚蝦培育。溞狀幼體培育15 d后進入平游階段，投喂粗蛋白質含量≥36%的0#顆粒飼料。日投喂量為池內蝦苗體重的10%～15%，每天投喂2次，上午8：00～9：00投喂量占全天飼料量的30%，下午16：00～17：00投喂量占全天飼料量的70%，沿池塘四周均勻投喂。每天清晨定點檢查稚蝦蛻皮生長及殘餌情況，及h調整飼料投喂量。③仔蝦培育。稚蝦培育10～15 d。蝦苗進入沿池埂四周平游或底棲階段，投喂粗蛋白質≥34%的1#顆粒飼料。日投喂量占池內蝦體總重的5%～8%，每天投喂2次，上午8：00～9：00投喂全天飼料量的30%，下午17：00～18：00投喂全天飼料量的70%，并沿池塘的四周均勻投喂。每天清晨定點檢查殘餌情況，及時調整投喂量。

1.3.1.4 水質管理。根據池水水質情況，為確保仔蝦有充足的天然餌料，蝦苗培育期間需施豆漿3次(3～5 d/次)，每次施用量為7.5 kg/hm2，并根據池水的透明度大小及時注排水，蝦苗培育后期水位保持在1.2 m左右，保證仔蝦在優良的水環境中生長。隨著人工飼料和豆漿的投入，池水變肥、水色變濃，仔蝦培育后期，每隔5～7 d要加注新水1次，每次加水5 cm左右，并且每隔10～15 d潑灑微生物制劑，調節池水水質，促進蝦苗蛻皮生長，并隨時根據氣壓、水溫、水質變化及蝦苗攝食活動等情況，適時啟動葉輪式增氧機增氧。

1.3.2 成蝦養殖。

1.3.2.1 苗種放養。當繁育青蝦苗長至1.5～2.0 cm，即7月23～25日，面積0.80 hm2試驗池放養體長1.5～2.0 cm的青蝦苗75.6萬尾，面積0.87 hm2對照塘放養相同體長青蝦苗82萬尾，均放養蝦苗94.5萬尾/hm2，蝦苗下塘15 d后2組成蝦池畝均放養體長8～12 cm黃鰱火花420尾/hm2。蝦苗下塘時避開陽光直射，在后半夜至黎明時進行，帶水操作，動作要快。

1.3.2.2 飼料投喂。在試驗過程中均投喂青蝦專用顆粒飼料。蝦苗下塘初期，因蝦苗規格大小不一，投喂粗蛋白≥36%的破碎料混合粒徑1.5 mm的顆粒飼料，投喂量占下塘蝦苗體重的1.5%；15～20 d后，投喂粗蛋白≥34%，粒徑2.5 mm的顆粒飼料，投飼量占存塘幼蝦量的2%，每天投喂2次，上午7：00～8：00投喂量占日投喂量的30%，下午17：00～18：00投喂量占70%，8月中旬至9月中旬投喂粗蛋白≥34%、粒徑2 mm的顆粒飼料，投飼量占存塘幼蝦體重的3%～4%，每天下午投喂1次，9月下旬至11月中旬，投喂粗蛋白≥36%、粒徑在2.5 mm的顆粒飼料，投喂量占存塘蝦重的4%～5%，并隨水溫下降而逐漸減少，投喂時注意定時、定位、定質、定量，并應根據天氣、水溫、池水水質、青蝦蛻皮生長及活動攝食情況來確定投喂量，以避免飼料剩余，敗壞池水水質；每隔15～20 d用蝦籠抽檢存塘青蝦1次，觀察青蝦攝食和生長情況，以便調整青蝦飼料的投喂量[2]。

1.3.2.3 勤巡塘觀察。每天午夜至次日清晨巡塘檢查青蝦活動及殘餌情況，以便確定當日飼料投喂量的增減；中午巡塘檢查水溫，觀察蝦池水質變化(包括水體透明度、藻相變化及水面漂浮物)，便于確定換水或加注新水量；傍晚巡塘觀察青蝦活動攝食情況，并做好當天塘口生產記錄，經常檢查進排水口設置的篩絹網，以防野雜魚等敵害生物進入蝦塘。

1.3.2.4 強化水質調控。青蝦喜弱光避強光，適宜棲息中度肥沃的養殖水體中，通過加新水控制水位，周期施用底質改良劑或微生態制劑改善池底環境和調節水質。7月底至8月下旬保持蝦池水體透明度25～30 cm，便于放養蝦苗攝食到適口動物性餌料。8月底至10月初，加大換水量，保持蝦池水體透明度35～40 cm，降低蝦池水體生物量，減少青蝦秋繁蚤狀幼體成活率，提高青蝦養殖產量及商品規格。10月中下旬以后，保持蝦池水位相對穩定，每隔7～10 d，施用底質改良劑或微生態制劑1次，保持蝦池水質“肥、活、嫩、爽”。11月下旬后逐漸加滿池水，保障存塘青蝦安全越冬。7～9月生產管理過程中，需時刻關注天氣、池水水質和青蝦活動變化情況，適時啟動微孔管道增氧設備或每隔5～10 d換去老水或加注新水1次[3]。

1.3.2.5 脫皮管理。成蝦養殖生產管理過程中，必須觀察青蝦蛻皮的規律及蛻皮高峰期，蛻皮高峰期前7～10 d，調節好養殖水體藻相，增施鈣能或活性鈣等水體調節劑，滿足青蝦的正常發育生長，并在飼料中按照一定劑量添加蛻殼素或食用復合維生素投喂，注重蝦池周邊環境安靜，促進青蝦同步蛻皮，降低相互殘殺幾率。

1.3.2.6 病害防控。青蝦屬于甲殼類低等水生動物，自身免疫力低，一旦感染疫病，防控難度較大，尤為青蝦蛻皮期間，因自身抗病力弱，容易受到細菌侵襲，藥物防治難度更大，且易相互感染，危害更大，成蝦養殖管理過程中每隔20～30 d施用8%的二氧化氯泡騰片1 500～3 000 g/hm21次，每隔15～20 d拌飼料投喂免疫多糖和大蒜素等3～5 d。

1.4 捕撈收獲

1.4.1 蝦苗捕撈分養。7月中旬至8月初，當蝦苗規格長到7 000～8 000尾/kg，清除池塘水草，選擇晴好天氣清晨或傍晚用密眼趕網將蝦苗輕輕拉出蝦苗培育池，即進入成蝦養殖的蝦苗放養階段。

1.4.2 成蝦捕撈11月底前用彎刀割除、移出蝦池中移栽的水草，12月下旬進入捕撈收獲階段，每組成蝦養殖池先各將1口蝦池水位降至40～50 cm，用蝦拖網分批撈出養殖青蝦，經分揀后，商品青蝦上市出售，幼蝦轉讓其他青蝦養殖塘口，7～10 d青蝦捕撈結束后，抽干蝦池積水，凍曬10～15 d加滿池水，根據商品青蝦市場行情，春節前分批捕撈其他蝦池的養殖青蝦，體長4 cm以上的商品青蝦上市銷售，體長3 cm以下的青蝦再轉入空池內暫養，待第2年2月底前自行放養或銷售給其他養殖戶養殖商品青蝦[4]。

2 結果與分析

2.1 蝦苗繁育結果 該試驗自5月下旬開始，歷經近60 d的培育，至8月5前捕撈分塘結束，蝦苗繁育池7口，面積1.67 hm2，其中試驗塘池3口，面積0.80 hm2，產出體長1.5～2.0 cm青蝦苗804 kg，即562.8萬尾，青蝦苗平均產量703.5萬尾/hm2；對照池4口，面積0.87 hm2，共產出體長1.5～2.0 cm青蝦苗689 kg，即482.3萬尾，青蝦苗平均產量556.5萬尾/hm2(表1)。

表1 青蝦苗繁育的產出效益

2.2 成蝦養殖結果 該試驗自7月下旬開始，歷經為期120 d的養殖，至春節前捕撈結束，成蝦池10口，面積2.80 hm2，其中試驗池5口，面積1.47 hm2，產青蝦1 892 kg，青蝦平均產量1 290 kg/hm2，其中捕獲體長4.0 cm以上商品蝦1 235.5 kg，占青蝦產量的65.3%；對照池5口，面積1.33 hm2，產青蝦1 460 kg，青蝦平均產量1 095 kg/hm2，其中捕獲體長4.0 cm以上商品蝦776.7 kg，占青蝦產量的56.4%(表2)。

表2 成蝦養殖的產出效益

3 討論

(1)蝦苗培育試驗池繁育優質青蝦苗804 kg，實現收入45 024元，扣除親本、飼料等生產成本19 646元，獲利潤25 378元，平均利潤31 725元/hm2；而對照池繁育青蝦苗689 kg，實現收入38 584元，扣除扣除親本、飼料等生產成本19 357元，實現收入19 227元，獲利潤1 479元，平均利潤相差達9 540元/hm2。同時，試驗池抱卵蝦產卵、孵化時間相對集中，蝦苗培育時耗氧點低，不容易缺氧，蝦苗出池規格整齊，活力強；而對照池抱卵蝦產卵、孵化時間早晚不一，蝦苗培育時耗氧點高，多次引起缺氧，蝦苗出池規格大小差異大，抗逆性差；經過對比分析發現，選育親本繁育蝦苗試驗池，抱卵蝦產卵、孵化時間較自育親本繁育蝦苗對照池時間推遲7～10 d，但蝦苗培育期間，試驗池蝦苗長勢好于對照池，蝦苗出池時間相對一致。

(2)蝦苗繁育過程中，因青蝦幼體出現時間間隔較長，為適時掌握好池塘的輪蟲數量，保持蝦苗培育池良好水色，提高青蝦幼體成活率，選用魚用殺蟲劑，沿塘埂四周淺灘等局部潑灑，殺死部分輪蟲，殺蟲劑潑灑24 h后再用水體解毒劑解毒，池水水色(藻相)明顯好轉。

(3)成蝦養殖試驗池與對照池養殖青蝦產量均相差195 kg/hm2，實現收入相差21 510元/hm2，獲利潤差距達到20 775元/hm2，飼料系數相差0.14，青蝦商品率相差12.1%；自繁自育蝦苗下塘時因蝦苗規格大小不一，直接影響到下塘后的成活率。9月中旬，成蝦養殖過程中對照池蝦苗秋繁現象嚴重，加大了池水調節難度，直接影響到飼料的消化吸收，加大了養殖生產風險；為了降低蝦苗秋繁的幾率，蝦苗下塘后10～15 d套養8～10 cm黃白鰱火片，既保持了水體的生物多樣性，又可由蝦池內養殖魚種攝食池中大量的浮游生物和青蝦變態前的蚤狀幼體，從而控制青蝦苗的數量。

(4)成蝦養殖過程中，為有效控制成蝦池內養殖青蝦密度，7月上旬放養青蝦苗的塘口，9月中下旬可用蝦籠分批捕撈，捕大留小，不但可以提高飼料的轉化率，而且有利于降低養殖生產風險，提升養殖青蝦產量及品質，對促進增產增收效果明顯。

[1] 宋光同，丁鳳琴，汪翔，等.安徽省長江水系3個水域青蝦群體形態參數及生產性能比較[J].水產科技情報，2012(5)：219-223.

[2] 趙繼民.“太湖1號”青蝦繁育試驗[J].科學養魚，2011(4)：6-7.

[3] 王萬兵.青蝦良種網箱繁育技術[J].科學養魚，2006(9)：12-13.

[4] 喬國祥，江山.青蝦池塘生態高效養殖技術[J].漁業致富指南，2010(13)：37-38.

安徽省現代農業(蝦蟹類)產業技術體系(AHCYTX-11)；安徽省科技攻關項目科技特派員專項(1104a0303028)。

王萬兵(1966- )，男，安徽蕪湖人，高級工程師，從事青蝦良種繁育及河蟹、青蝦等水產品種生態養殖技術研究與示范推廣。*通訊作者，研究員，從事水產良種選育與生態養殖研究。

2015-04-20

S 966.12+2.2

A

0517-6611(2015)17-162-03