廣西富硒茶園土壤管理及栽培技術探討

黃敏周 龐月蘭 白先麗 文兆明 王 磊

（廣西壯族自治區桂林茶葉科學研究所，廣西 桂林 541004）

廣西富硒茶園土壤管理及栽培技術探討

黃敏周 龐月蘭 白先麗 文兆明 王 磊

（廣西壯族自治區桂林茶葉科學研究所，廣西 桂林 541004）

就廣西茶園土壤硒素利用及富硒茶栽培技術應注意的問題進行探討，提出重視茶樹品種搭配、采用調節富硒茶園土壤酸堿度、重視施用有機肥和平衡施肥、在不同茶季采用不同原料綜合開發富硒茶產品等技術手段提高產品品質，為全區開發富硒茶提供參考。

富硒茶；茶園土壤；栽培管理；產品開發

硒是人和動物必須的一種重要非金屬微量元素，被稱為“長壽元素”、“抗癌之王”，人體適量補充硒可有效提高肌體免疫能力，目前公認的最安全、最有效、最科學的人體補硒方法是食用富硒農產品，因此富硒農產品作為新興的保健食品需求旺盛,尋找合適的、天然的富硒食品已成為人們關注的焦點。廣西土壤硒資源十分豐富，2012年有關部門下發《關于大力開發富硒農產品的意見》，大力推進富硒農產品發展，力爭用 5年左右的時間，將廣西打造成為中國最大最優的富硒農產品產業基地和“中國富硒農業之都”，為廣西發展富硒農業產業提供了良好的機遇。

在已發現的富硒作物中，茶樹具有較強的富集硒的能力，能將吸收的無機態硒轉化為有機態硒[1]，因此飲用富硒茶就成為人體補充硒元素的理想途徑，開發利用富硒茶極具現實意義。廣西是茶的發源地和世界上最適宜茶樹種植的地區之一，氣候條件優越，土壤有機質含量較高，非常適宜優質茶葉產品的形成。目前廣西茶園栽培和土肥管理的技術水平還相對落后，特別是在富硒茶園土壤養分管理、硒元素的高效利用和富硒茶栽培技術研究還相對較少，這些都不利于富硒茶的生產開發，如果能夠依靠技術創新和新產品開發、充分發揮廣西優越的自然生態和富硒資源優勢，打造具有廣西特色的健康富硒茶葉，將會極大提高廣西茶葉產品特色化和競爭力。本文擬就廣西茶園土壤硒素利用及富硒茶栽培技術應注意的問題進行探討，旨在為廣西開發富硒茶產品提供參考。

1 目前富硒茶生產及技術研究現狀

目前，國內開發富硒茶較多的地區主要有湖北恩施、陜西紫陽、貴州鳳岡等，這些地區的土壤含硒量較高，種植出的茶葉可以達到有關標準稱為天然富硒茶。除此之外，還有的地區采用噴施和根部施用硒肥的途徑來實現生產富硒茶，而使用無機硒肥的安全性和用量目前也存在不確定性，也不符合有機健康茶葉生產的理念。國內外在茶園土壤硒素調控和高效利用方面已開展了一些相關研究，也取得了一些技術成果[2]，但這些研究大多著眼于單個土壤環境因素對硒元素活性的影響，對面向天然富硒茶園綜合環境條件的改良及硒素活化手段的集成應用的研究還較少，難以綜合指導富硒茶園生產管理。

2 富硒茶園栽培管理應重視的問題

富硒茶園栽培管理和生產，應充分考慮本地區土壤硒素水平及形態、不同種植茶樹品種吸收利用硒素的差別、不同季節和級別的鮮葉硒素含量、不同茶季加工各種茶類對茶葉含硒量和茶葉品質等因素，重視以下幾個方面內容，從而生產出符合標準的優質天然富硒茶。

2.1重視茶樹品種的搭配選擇

生產富硒茶應當堅持“優質良種+富硒”的基本原則，選用與本地氣候、栽培條件相適應、市場反映良好的品種，制名優綠茶的良種應以特早生、早生為主，適當搭配中晚生品種；制紅茶的良種應以中生為主，適當搭配早生品種；制紅綠兼用的良種應以早生品種為主，適當搭配中晚生品種；制黑茶的良種與制紅綠兼用的品種相同。

2.2重視土壤調酸激發硒素活性

茶樹吸收硒與土壤pH值關系很大[3,4]，含硒量高的土壤，隨著土壤pH值增大，土壤中水溶硒的含量越來越大，越容易被茶樹吸收利用[5]。在酸性和偏酸性的土壤中，硒主要與鋁和鐵的氧化物結合形成難溶的無機復合體，使其水溶性降低。采用施用有機肥、生物肥、石灰等措施提高強酸性高硒茶園土壤pH值，可以使土壤硒素得到不同程度的活化，從而提高茶樹吸收利用硒量。

2.3重視茶園土壤定向培肥管理

2.3.1增施有機肥

有機肥是土壤有機質的重要來源，具有營養均衡全面、取材容易、肥效緩慢而持久、保墑、保肥能力強的特點，還可解決個別營養元素間的拮抗作用和微量元素缺乏問題。有研究表明，富硒茶園有機質的含量與硒元素的有效性之間存在顯著關系，在提高富硒茶園茶葉產量和品質方面有著極其顯著的優勢，因此，應在富硒茶生產中廣辟有機肥源、增施有機肥、不斷培肥土壤[6,7]。

2.3.2注重平衡施肥

氮是合成蛋白質和葉綠素的重要組成部分，可以促進茶樹根系生長，使枝葉繁茂，促進茶樹對硒的吸收；磷參與茶樹體內許多生理過程，如光合作用、呼吸作用及生長發育過程，茶園土壤磷量的增加，茶葉硒富集度也相應地會提高；鉀能顯著提商茶葉中的游離氨基酸、茶多酚等內含物的含量，促進茶葉對硒的吸收；此外各種微量元素在茶樹生理過程中都發揮著重要的作用。因此，在富硒茶園應以施用有機肥為主的前提下，根據土壤養分狀況合理調整各種營養元素的比例，使得養分供給均衡合理，從而提高茶樹對硒的吸收利用[8]。

2.4重視茶葉質量安全問題

有調查研究表明，由于成土母質的因素，硒的半生礦物成分復雜，富硒土壤地區往往也是重金屬元素富集的地區，因此，在天然富硒茶區生產過程中，要特別注意茶園土壤重金屬本底含量，采取措施阻控茶樹對重金屬元素的吸收；此外，還應重視茶葉成品重金屬、稀土元素、農藥殘留等方面的質量安全問題，確保生產出的富硒茶符合國家和地方行業標準，從而為消費者提供富硒、安全、健康的茶產品。

3 面向全茶季的富硒茶綜合開發利用

不同茶類含硒量差異較大，我國大宗綠茶的平均含硒量位居各類茶之上，其次是邊銷緊壓茶，其它茶類平均含硒量均在 0.1mg/kg左右；非高硒產區綠茶含硒量平均在0.137mg/kg左右，高硒產區平均為1.49mg/kg左右；工夫紅茶平均含硒量為O.0823mg/kg，紅碎茶平均含硒量為0.1O14mg/kg；珠茶為 O.0948mg/kg；花茶平均含硒量為0.0832mg/kg；烏龍茶平均含硒量為0.0817mg/kg。造成這種差異除產地因素外的主要原因是茶青原料的不同，即不同季節和原料等級的茶青含硒量的差異。因此，應該針對不同茶季和等級鮮葉原料的含硒量差異以及市場需求，綜合利用不同等級鮮葉原料加工綠茶、紅茶、六堡茶等富硒茶類，可以充分提高富硒茶的利用率，保證富硒茶達到有關標準和優良品質，提高市場競爭力。

[1] 溫立香,郭雅玲.富硒茶的研究進展[J].熱帶作物學報,2013, 34(1):201-206.

[2] 翁蔚,白堃元.中國富硒茶研究現狀及其開發利用[J].茶葉, 2005,31(1):24-27.

[3] 賈朝佩,周俊水,朱江.我國主要富硒茶的增硒途徑與開發前景[J].茶業通報,2010,32(2):81-84.

[4] 易桂花,彭培好,倪師軍,等.四川蒙頂山茶葉含硒量與土壤的含硒量和pH值的關系[J].成都理工大學學報(自然科學版),2010,37(5):566-569.

[5] 趙妍,馬愛軍,宗良綱,等.不同調控措施在強酸性高硒茶園土壤中的應用研究[J].農業環境科學學報,2011,30(11): 2306-2312.

[6] 陳永波,吳一鳴,劉源.淺議開陽富硒茶的發展現狀與對策[J].耕作與栽培,2010,(6):9,26.

[7] 常碩其,張亞蓮,周浩.富硒茶的研究[J].福建茶葉,2005, (4):6-9.

[8] 馬一校,何佳寧,黃亞輝.茶葉中的硒及富硒茶的研究[J].廣東茶葉,2013,(4):10-12.

Study of Guangxi selenium tea garden soil management and cultivation techniques

Discussed the problems that should be paid attention to in the Guangxi tea garden soil selenium utilization and selenium enriched tea cultivation technology, puts forward the varieties of tea plant collocation, by adjusting the selenium enriched tea garden soil pH, pay attention to the application of organic fertilizer and balanced fertilization, in different tea season with different raw materials, comprehensive development of Se enriched tea products, such as technical means to improve the quality of the products, for the region's development of selenium rich tea.

Selenium rich tea; tea garden soil; cultivation management; product development

S31

A

1008-1151(2015)10-0083-02

2015-09-10

廣西農業重點科技項目（201402）；桂林市科學研究與技術開發計劃（20150134-1）；廣西茶葉創新團隊栽培功能專項（04-17-3）；區直公益性科研院所基本業務費專項（GCJB-15-2）。

黃敏周（1984－），男，廣西南寧人，廣西壯族自治區桂林茶葉科學研究所助理農藝師，研究方向為茶樹栽培。

王磊（1983－），山西大同人，廣西壯族自治區桂林茶葉科學研究所助理研究員，碩士研究生，從事茶樹栽培研究及推廣。