小小水果精彩無限

郁慧偉

在絢麗迷人的夏季中，各種各樣的水果紛紛顯露身姿，它們以可愛的外形、甜美的味道、豐富的營養深受大家的喜愛。江蘇省無錫市華莊中心小學的輔導員發現孩子們對各種水果的營養成分和怎樣合理食用水果并不了解，于是，師生一起走進了多彩的水果世界，開展了一系列的綜合實踐活動。

第一階段：小水果中的大學問

活動目標

1.通過查閱資料和調查訪問等形式，幫助隊員了解各類水果營養成分的含量及如何合理科學食用各類水果的方法。

2.通過分組研究，讓隊員體驗在實踐活動中自主學習和合作學習的樂趣。

輔導記錄

我首先進行了一個“水果學問知多少”的小知識問答，幾個簡單的問題卻讓孩子們急得抓耳撓腮，大家這才發現，雖然水果在我們的生活中無處不在，可是對它們實在是知之甚少。

一個五分鐘的知識小測試，激發起了孩子們對水果濃厚的研究興趣。我趁熱打鐵，組織他們討論：我們可以從哪些方面入手來研究水果的知識。

根據討論情況，大家很快確定了三個研究主題，并根據自己的興趣自由組合，成立了三個研究小組：A.市場調查組（當令有哪些水果，產地在哪，價格如何）；B.水果營養研究小組（研究各類水果的營養價值和主要功能）；C.水果食用研究組（研究食用水果的注意事項）。通過討論，大家還確立了開展調查研究的時間、地點以及分工，于是，在接下來的一周，隊員們利用課余時間分頭忙活開了。

市場調查組的隊員穿梭于附近的大小水果市場，對當令水果的名稱、產地、價錢進行了深入的調查。一周后，隊員們帶著他們的調查表回到了課堂。組內將各成員收集的資料進行交流、篩選、整合，并繪制了表格，相關的名稱、數字羅列得井然有序。

水果營養研究小組的隊員通過上網、翻書等方式查閱了獼猴桃、荔枝等20多種水果的營養成分和主要功能的介紹資料。他們的資料豐富詳實，尤其是關于各類水果的治病小妙招，更是吸引了隊員們紛紛拿出紙筆來進行記錄。

水果食用研究組的隊員更是多方式多途徑地了解，從吃水果的最佳時間到不同人群適合食用哪類水果，從各種水果食用的注意點到防止水果中營養成分流失的絕招，整理出了大量實用的知識，對大家今后正確合理的食用水果很有幫助。

在調查過程中，各組隊員通過查閱圖書、上網搜索、觀看電視、實地調查、親身訪問等途徑搜集有效信息，充分發揮探究性學習的特點，自己尋找問題、發現問題、自由結組、分工合作、收集材料，在獨立進行研究的基礎上資源共享，從而獲得許多關于水果的知識。

第二階段：小比賽要做大準備

活動目標

1.指導隊員搜集水果拼盤作品圖片和水果拼盤的制作方法資料，通過練習掌握基本的拼盤制作方法。

2.通過小組活動，使隊員體驗探究學習、合作學習的樂趣。

輔導記錄

活動的第二階段就是水果拼盤比賽的準備階段，可別說，一個小小的比賽要準備的方面還真不少。

1.素材準備

首先，我從網上搜集了一些水果拼盤的圖片，精美的造型，鮮艷的色彩，看得孩子們情不自禁地發出了陣陣贊嘆。我讓孩子們上飯店吃飯時多留意菜肴的裝飾和水果拼盤的造型，學習別人制作的方法，也可以像我一樣通過上網、翻閱美食雜志等搜集一些水果拼盤的圖片，加以研究學習。在那幾天課間休息的時候，教室里格外熱鬧，隊員們三五成群地湊在一起，這個拿著飯店拍來的照片，那個拿著網上下載的圖片，一邊在圖上比劃，一邊熱烈地討論著。

2.技術準備

幾天下來，每個隊員腦子里的水果拼盤造型圖已經裝有一籮筐了，可要把自己的構思動手制作成真正的水果拼盤，還是有很大難度。于是各個小廚師，請出了家里的“大師傅”進行指導和督促。練習刀功和擺盤成了孩子們每天自覺布置的回家作業。

3.材料準備

比賽臨近了，隊員們開始操心起了材料和工具的準備。由于我給大家布置任務時有一要求：六人小組，每組至少完成2個作品，但購買水果的金額控制在30元以內，以免浪費。各個小組開始精心討論起了自己組內需要購買的水果種類和數量，并根據前階段調查的價格開始進行計算，制定出了最合理的購買方案。

在如何購買方面，各自的方法還不同，有的組開好了購買清單，每人交5元錢給負責購買的同學，有的組則是布置好了每人購買的水果種類，各自購買。大家還分別進行了帶工具的任務安排，水果刀、果盤、刀板、一次性桌布等都分派到人，甚至有的組連小小的牙簽都考慮到。到了放學的時候，有的組還不肯走，組長和組員們忙著再次核對任務，就怕有什么疏漏，影響了第二天的比賽。

在材料準備階段，小組商量水果購買方案，由組長分配任務，責任到人，孩子們在完成研究任務的同時，學會了交往、合作，也懂得了做事要有目的、有計劃、有責任心。這一準備過程中，家長作為課外活動輔導員，也給予了極大的支持和指導，與孩子一起查找有關水果拼盤的資料，教孩子練習使用水果刀以及制作水果拼盤的方法，帶孩子去水果店買水果。家長們在活動中表現積極，參與熱情，較好地促進了家庭親子的交流。

第三階段：小拼盤賽出大精彩

活動目標

1.通過動腦動手制作水果拼盤，培養隊員大膽想象和動手操作能力，使隊員體驗合作學習、創作學習的活動樂趣。

2.通過介紹自己的水果拼盤，為自己的作品做宣傳，寫一寫活動中難忘的片刻或自己參加活動的感想，提高隊員的語言表達能力。

輔導記錄

在課堂上，孩子們盼望已久的水果拼盤比賽開始了。各小組成員都根據自己的長處和喜好各有分工：有的負責設計拼盤圖案，有的負責切水果，有的負責花紋點綴，每一個隊員都能在活動中找到自己樂于努力的事情。每一個孩子都是如此投入，沉浸于制作的快樂中，大家削的削，切的切，擺的擺，忙得不亦樂乎。一盤盤精美的拼盤在隊員們的巧手裝扮下誕生了。大家還分別給自己的水果拼盤取了一個新穎、好聽的名字，小組里還推薦了“小小介紹員”為自己組的作品進行宣傳。

整個活動中，隊員們的興趣濃厚、熱情高漲，一些語言和思想也大大出乎我的意料，“課后感言”就是最好的印證。一位隊員這樣寫道：“今天是我最高興的一天，我真是太喜歡上這樣的課了，制作水果拼盤可真有趣，回家后我自己要再練習制作‘亭亭玉立，在媽媽生日時給她一個驚喜。”另一位隊員寫道：“當老師宣布‘分享開始時，整個中隊被歡笑和快樂融化了，雖然快樂的時光總是很短暫，不知不覺已經到了下課時間，我卻感到和同學們的心靠得更近了。”

通過此次活動，隊員們親自動腦動手，用生活中常見的水果奇思妙想地拼出了一件件生動有趣、色彩鮮艷、賞心悅目的水果拼盤，不僅培養了他們的想象能力和動手操作能力，增強了審美情趣和創新意識，而且通過合作制作水果拼盤，使隊員體驗到了合作學習的樂趣，享受了勞動帶來的喜悅。