河南吃不起茶葉蛋？

張佳瑋

自從臺灣有位先生拿茶葉蛋說事之后，媒體焦點一度集中到了河南鄉村是否吃得起茶葉蛋的問題。我問了一個河南鄉村出身的朋友。他的說法是：河南鄉村人，似乎并不愛吃茶葉蛋，嫌這么處理麻煩。但他補了句，“我爸爸會做銅鍋蛋?！?/p>

我挺相信他說的。因為在我不算寬廣的交游范圍里，愛吃，而且習慣吃茶葉蛋的，似乎就是江浙福建安徽人。貴州、重慶、四川、西安、山東的朋友，也不是沒吃過茶葉蛋，但似乎沒這個消費習慣。當然，我也有四川朋友到上海來玩，不太看得起茶葉蛋和永和豆漿賣的鹵蛋，“在我們那里，這種都不能算小吃的！”

美食的地理大分布，地球人都心里有數。比如俄羅斯大叔們喝伏特加，吃酸黃瓜；日本人喝清酒，吃天婦羅、壽司和蕎麥面；韓國人喝燒酒吃泡菜；德國人喝啤酒吃咸豬腿；法國人吃鵝肝喝葡萄酒；英國人吃炸魚薯條喝威士忌；美國人喝波旁威士忌吃熱狗；墨西哥人吃玉米餅喝龍舌蘭酒，如此種種，將成標簽矣。以至于你遇到日本人，沒得可聊，來一句“我也愛吃壽司”，準錯不了。甚至于土耳其人吃茄子慕莎卡，英國人早餐吃煙肉，中國北方人吃打鹵面南方人吃米飯，葡萄牙人愛做鱈魚，日本關東人吃天婦羅九州人吃薩摩揚，也已分門別類被美食節目和雜志安插了標簽。

反過來，如果你非得跑去蘇黎世要海鮮、跑去蘇州找奶酪、跑去大阪吃涮羊肉、跑去河南找茶葉蛋，那不光難找，味道還難以保證，顯然吃力不討好——最重要的是，人家可能不吃這個。

用各地標簽食物來描繪物價，是件挺沒譜的事。在巴黎培爾提埃街，有個云南館子，你叫一份過橋米線，叫一份干鍋，吃完一結賬，怎么也得30歐元；斜對面走幾步，一個面館，川味紅燒牛肉面，吃完了，沒有12歐元是出不了門的。你想了：真坑人啊……可是去超市一看：一碗川味紅燒牛肉面的錢，可以在巴黎買一斤半當日新鮮三文魚腩，可以買兩公斤布朗尼，可以買五只三黃雞。在上海日料館里花個上百元吃區區幾片不那么新鮮三文魚刺身的諸位，到此當然會看花眼——至少我到巴黎第一個月，報復性的把三文魚和鱈魚煎炒烹炸吃個夠，抵得上之前二十幾年的總和了。

物價的妖異，不只在這里。比如，習慣上海低廉交通費用的諸位，會覺得在巴黎一張地鐵票抵到上海出租車起步費了；巴黎動輒30平米就要上千歐元還不算水電的房租，也會讓住慣長寧、普陀的人瞠目結舌；但反過來，對酒、甜品、電影、展覽和演出有偏好的諸位，會覺得在巴黎這些簡直像免費的。當然了，其實哪里都找得出類似例子：你喝了意大利的咖啡，吃了西班牙的烤章魚和伊比利亞火腿，見過了波爾圖的酒，吃過了重慶的烤腦花、青島的烤魷魚串、海口的抱羅粉、營口那碩大無朋的烤肉、天津的熬魚等，一定會產生以下情感“這才叫真好吃嘛，而且便宜成這樣——我以前被坑得太久了??！”2003年，我在旅順遇到一個佳木斯來的賣西瓜大哥，吃到了有生以來最脆甜的小半個西瓜，所以他管我要“八分錢”時，已經十年沒使過分幣的我完全呆住了，滿心里都在咒罵故鄉那些西瓜販子：黑心??！

傳媒有一種慣用的宣傳手法，比如，“河南農村吃不起茶葉蛋”，足以讓臺灣的一部分人非常形象的感受到“哎呀內地真是窮啊”，這種手法，其實類似于我做以下勾當：

對上海朋友說“巴黎一碗鱔絲面12歐元，貴死了！一張地鐵票要人民幣13元嚇死人喲！”上海朋友一定咋舌；回頭對巴黎朋友說“上海五片三文魚刺身要12歐元！星巴克一坐下來一杯咖啡一個甜品隨便就要10歐元噢！”巴黎朋友也會覺得豈有此理。

這種片段式的截取、利用消息不對等而推銷自己的觀點，要么是想當然耳，要么就是一種狡猾的壟斷和欺騙——對當事人而言，又何止是不公平？endprint