木星炸薯條最好吃

《每日郵報》報道，為了研究不同重力條件下的油炸薯條味道，改善未來宇航員的太空食物，歐洲宇航局出資贊助希臘研究人員花費近百萬英鎊進行研究，最終得出結論：木星上炸薯條最好吃。

研究人員先斥巨資將一個旋轉式工業用炸鍋改裝成重力仿真器，然后又花錢租了一個專門訓練飛行員和宇航員的可以產生相當于地球地心吸引力9倍的離心機。他們用離心機創造不同的重力條件，以研究重力加速度對土豆條在炸制過程中酥皮厚度和水蒸發速率的影響。結果顯示，更高的引力能增加熱油和土豆之間的熱傳遞，縮短油炸時間，導致薯條的外殼更厚更酥脆。在地心吸引力為地球3倍的地方炸薯條最好吃，而木星正好符合這一條件。他們準備為這個研究申請專利，叫做“高重力環境炸薯條機”。

研究人員還發現，如果在地心引力較弱的火星或月球上烹調，薯條則會比較軟。在零重力環境中炸薯條，薯條將無法產生氣泡，口感變得像煮的一樣，而非炸薯條，非常難吃。

秘魯大廚的社會抱負

根據秘魯烹飪協會Apega的數據，最近幾年，秘魯食品行業平均以7%至8%的速度增長，餐館數量從2005年的4.5萬家增至2013年的10萬家，翻了一番還多。約550萬秘魯人直接或間接受益于食品行業。

在這個大約三分之一人口仍生活在貧困之中的國家，阿克瑞奧的目標不僅僅是培養美食家。他希望在食品行業推動民主，彌合城鄉區別，拉近貧困農民與要求越來越高的顧客之間的差距。懷著這種理念，他在利馬最貧窮的社區之一與人合作成立了Pachacútec烹飪學院。在過去6年里，這所學校每年培養出約100名廚師。

19種方法改變世界

據聯合國網站消息，新年伊始，世界銀行在臉書等社交媒體上號召人們在新的一年中通過自身的行動改變世界，并提出了切實可行的19種方法。

“在結束聚會或離開房間前隨手關燈，這么做不僅能夠節省能源，而且還能夠削減自己的電費。這是如此簡單，連一只貓都能做到。”世界銀行第一條建議的配圖是一只一躍而起的貓咪，奮力關上屋頂吊燈的動態萌圖。隨后的建議包括：更多地乘坐公共汽車、花3分鐘時間了解一下世界的貧困狀況、回收舊物品和包裝罐、節能、為人和藹可親、說謝謝、吃健康食品、戒除吸煙惡習、把業余時間花在有益于社區的事情上、加入消除貧困的全球性運動等。

自發布以來，這一在線問答得到了全球公眾的熱情響應，已經獲得了100多萬個“贊”。

極冷天氣催熱“寒潮經濟”

20年來最冷的寒流繼續侵襲美國中西部，并向東岸地區移動。美國國家氣象局稱，強烈的寒風使某些地區的溫度甚至下降到零下51攝氏度。在戶外待上五分鐘就有可能凍傷皮膚，危及生命。當局呼吁居民留在室內，并儲備糧食和必需品。

一些零售商也在這股寒流中迎來“春天”。手套、帽子、圍巾等保暖用品銷量激增，牛奶、雞蛋、果汁等生活必需品在一些商店脫銷。在田納西州納什維爾，氣溫一天之內由零上13攝氏度驟降至零下13攝氏度。經營柴火生意的布拉德利·海特說，他簡直有些忙不過來。俄亥俄州一家食雜店老板雅尼娜·頓邁爾說，除了雞蛋、牛奶等生活必需品幾乎搶購一空外，一些非必需品如薯片也賣得不錯，“好像每個人都計劃未來兩天待在家中吃零食。”

過度表揚害孩子？

有部分家長認為孩子的想法最重要，他們通常會告訴孩子，“贏并不是一切，至少你已經做到最好了”，等等。然而美國新聞周刊網站發表的文章稱，過分的或夸大的表揚從長遠看來對孩子并沒有幫助。

許多家長們擔心承認了平庸就會給孩子的成長留下傷疤，因此想要“屏蔽”失敗。但是最近由荷蘭烏德勒支大學和俄亥俄州立大學的調查表明，那些自尊心差的孩子接到過分表揚的幾率是具有較強自尊心孩子的兩倍。如果你總是告訴一個自尊心較差的孩子，他們做得非常好，他們會覺得自己要一直這樣做，而且因為擔心達不到高標準，而決定不再接受任何其他挑戰。

從短期來看，體諒孩子的感受會讓孩子更好地面對失敗，但是從長遠看來，孩子并沒有克服失敗的負面影響。endprint