西峽縣近年香菇生產(chǎn)事故頻發(fā)的原因及防范措施

黃雅柯 楊文星 杜順剛

（西峽縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，河南 西峽 474500）

西峽縣近年香菇生產(chǎn)事故頻發(fā)的原因及防范措施

黃雅柯 楊文星 杜順剛

（西峽縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，河南 西峽 474500）

靈芝；代料栽培；配方

近年來，西峽縣香菇生產(chǎn)事故頻頻發(fā)生，引起多起菇農(nóng)群體上訪事件，成為社會(huì)不穩(wěn)定因素之一。西峽是全國香菇主產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)現(xiàn)象有一定代表性。筆者分析總結(jié)西峽問題的成因，以期為各地生產(chǎn)、管理部門提供借鑒。

1 事故頻發(fā)

近5年來，超過百萬袋的重大生產(chǎn)事故：2009年縣林科所菌種廠引進(jìn)低溫遲熱菌種“241-4”，造成回車西溝等村數(shù)百萬袋春栽香菇不能生理成熟，春節(jié)前不能正常出菇；2010年能源真菌所張某從湖北某研究所引入新品種“939”，使各地近千萬袋春栽香菇夏季早出菇，造成大面積爛筒；2014年小水菌種廠閆某推廣某新品種造成二郎坪、雙龍等地?cái)?shù)百萬袋菌棒不能正常轉(zhuǎn)色而爛筒，引起菇農(nóng)多次上訪；2014年冬石界河興農(nóng)菌種廠趙某，從省生物所菌種廠引進(jìn)“韓國8號(hào)”，造成石界河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)近500萬袋菌棒秋冬不能正常出菇，引起菇農(nóng)多次上訪；2015年夏，基地科研中心菌種廠周某生產(chǎn)的菌種致使數(shù)百萬袋反季節(jié)栽培香菇不能正常出菇，引起菇農(nóng)上訪。數(shù)年時(shí)間在一個(gè)縣內(nèi)屢發(fā)特重大香菇生產(chǎn)事故，累計(jì)損失過億元，在香菇主產(chǎn)區(qū)實(shí)屬罕見。菌種出問題最大的受害者是菇農(nóng)。

2 問題成因

受縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)委托，近年來筆者多次參與香菇生產(chǎn)事故的技術(shù)鑒定。結(jié)論或?yàn)橛缅e(cuò)品種，或?yàn)橐爰倨贩N，或?yàn)閼?yīng)用與當(dāng)?shù)卦耘嗄Ｊ健夂驐l件不適應(yīng)的新品種。這類事故可通過拮抗試驗(yàn)判斷品種差異，通過栽培試驗(yàn)對(duì)栽培效果進(jìn)行判斷。頻繁出現(xiàn)錯(cuò)種事故的成因有以下幾個(gè)。

2.1 引種、制種者急于求成違規(guī)操作

食用菌制種的入門門檻不高。人們戲說：“一看就懂，一學(xué)就會(huì)，一會(huì)就干，一干就賺。”可以說西峽熟練掌握食用菌熟料栽培的十萬菇農(nóng)，大部分都具有香菇栽培種的生產(chǎn)技能與設(shè)備。食用菌管理部門在制種許可證考核中，把關(guān)不嚴(yán)，重硬件而輕視人員素質(zhì)建設(shè)，造成食用菌制種隊(duì)伍良莠不齊。一些制種者不按農(nóng)作物引種程序引進(jìn)、推廣品種，聽信一些品種宣傳單位的廣告宣傳而盲目引進(jìn)，不做出菇試驗(yàn)，快速推廣，企圖獨(dú)占市場份額。而實(shí)際上，一個(gè)新品種在生產(chǎn)上站住腳跟需經(jīng)過較長時(shí)間試驗(yàn)探索，不經(jīng)過幾次試種，一引就推，難免出現(xiàn)事故。

2.2 我國品種知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)落后于客觀實(shí)際，加

大了品種出錯(cuò)的機(jī)率

食用菌菌種是用無性繁殖方式獲得，只要有基本的組織分離知識(shí)，用半個(gè)菇片就能得到一個(gè)品種，并可任意更名、命名，而往往無人問責(zé)。當(dāng)前，食用菌品種命名存在同種異名，異種同名的現(xiàn)象。一些供種商甚至是品種選育單位對(duì)引進(jìn)（選育）品種缺乏客觀真實(shí)的描述，夸談一些“優(yōu)良特性”，避談其“致命弱點(diǎn)”，混淆視聽，而誤導(dǎo)引種。

2.3 栽培操作不規(guī)范使現(xiàn)有品種表現(xiàn)不良

筆者下鄉(xiāng)授課發(fā)現(xiàn)，群眾對(duì)生產(chǎn)中麩皮用量不達(dá)標(biāo)，大鍋包膜滅菌料物酸敗，過度滅菌造成料物變性的危害性普遍缺乏應(yīng)有的認(rèn)識(shí)。出現(xiàn)問題想當(dāng)然是品種退化，亟待更換新品種，這是造成品種亂用的又一大原因。

2.4 組織分離不做出菇試驗(yàn)，出現(xiàn)品種差錯(cuò)

在西峽，不同栽培模式在冬季有重疊出菇期的現(xiàn)象。由于春栽適栽期長，有較大的品種彈性，在山區(qū)有些菇農(nóng)會(huì)混用春栽、反季節(jié)品種。一旦從混合品種菇棚中采錯(cuò)種菇，而不做拮抗試驗(yàn)，就有可能用錯(cuò)品種。

3 防范措施

3.1 強(qiáng)化菌種管理，遵守引種程序

在菌種管理上縣政府多年來做了不少工作，但一直是采取一抓持證生產(chǎn)，二抓由科研中心統(tǒng)一供應(yīng)原種的傳統(tǒng)辦法，實(shí)際收效甚微。究其原因，一方面全縣年用原種量過百萬斤，行政干預(yù)由科研中心單獨(dú)供種，受時(shí)間、人力等限制已不現(xiàn)實(shí)；另一方面，現(xiàn)今香菇栽培用種量極大，全縣香菇年生產(chǎn)量上百萬斤的廠家已超過十家，按現(xiàn)在市場的原種價(jià)格，大廠購買原種資金要超過10萬元，占近三成的毛利潤，這是大廠難以接受的，自繁自育原種生產(chǎn)栽培種必然是大勢(shì)所趨。但無證菌種廠家多為隱蔽性的，不敢大張旗鼓宣傳，市場占有面小，縱觀近年來出現(xiàn)的重大品種問題，無不是出在有證廠家。

因此，在菌種執(zhí)法中，既要抓好持續(xù)生產(chǎn)，嚴(yán)禁無證生產(chǎn)；又要抓好有證廠家的規(guī)范生產(chǎn)，不能為了執(zhí)法而執(zhí)法。新品種的引進(jìn)是加速科技成果轉(zhuǎn)化，推廣農(nóng)業(yè)新技術(shù)的最有效途徑之一。引進(jìn)新品種是菌種廠的權(quán)利，在信息全球化的今天，“堵”是不現(xiàn)實(shí)的。出現(xiàn)品種問題對(duì)于菌種廠及栽培戶都是極大的災(zāi)難。在每年的菌種生產(chǎn)季節(jié)前，菌種管理部門應(yīng)做好對(duì)菌種廠的宣傳教育，言明利害關(guān)系，不能亂引、亂分離、亂推廣，嚴(yán)格遵守“一引二種三區(qū)試再推廣”的引種程序，對(duì)人對(duì)己負(fù)責(zé)，不可急功近利。采用“疏堵結(jié)合”的辦法，杜絕因盲目引種推廣造成的錯(cuò)種事故的發(fā)生。

3.2 建立公益性的品種遴選、試驗(yàn)、公布制度

已有20年歷史的香菇栽培已成西峽最大的支柱產(chǎn)業(yè)。組建縣級(jí)菌種試驗(yàn)保藏中心（菌技站），啟動(dòng)“西峽縣食用菌種資源庫建設(shè)”項(xiàng)目時(shí)機(jī)已成熟，任務(wù)迫在眉睫。搞好公益性的品種引進(jìn)、試驗(yàn)、示范，菌種保藏，以及品種的提純復(fù)壯工作。每年進(jìn)行適推品種公示。不再從事經(jīng)營活動(dòng)，讓菌種研發(fā)和生產(chǎn)用種分開進(jìn)行，可以解決當(dāng)前基層小廠無法扛起和參與科研的大任，解決多頭盲目引種帶來的弊端，還可減少財(cái)力、人力的浪費(fèi)，從而使菌種廠專心致志地進(jìn)行菌種生產(chǎn)。

3.3 加快菌種質(zhì)量檢測(cè)體系建設(shè)與管理隊(duì)伍的培育

食用菌已形成大的產(chǎn)業(yè)，出了問題要有人擔(dān)責(zé)。然而河南沒有一家菌種質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，主產(chǎn)縣雖有菌種管理隊(duì)伍，但人員總體上素質(zhì)不高，人數(shù)不足，與食用菌大縣不對(duì)應(yīng)。加強(qiáng)菌種管理隊(duì)伍建設(shè)，為食用菌生產(chǎn)保駕護(hù)航，實(shí)現(xiàn)菌種安全，仍任重道遠(yuǎn)。

[1] 丁毅, 新儉, 杜順剛. 香菇栽培模式與品種選配應(yīng)注意的技術(shù)問題[J]. 食用菌, 2013, 35(2): 35.

[2] 何穎, 杜順剛. 食用菌種安全現(xiàn)狀與措施探討[J]. 浙江食用菌, 2010, 18(5): 49.

[3] 吳應(yīng)華, 吳應(yīng)淼. 香菇菌種種性保持與安全供種管理措施[J]. 食用菌, 2010, 32(3): 3.

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